19/02/2025
🛑Tinh bột kháng tự nhiên là gì?
- Trong thành phần của các loại lương thực phổ biến như gạo, ngô, khoai, mì... có phần lớn là tinh bột. Đây là một dạng carbohydrate phức tạp. Thông thường, nó sẽ được tiêu hóa và phân hủy thành đường để cung cấp năng lượng cho hoạt động sống của cơ thể. Chế độ ăn uống quá nhiều carbohydrate dễ dẫn đến thừa cân béo phì, bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường tuýp 2.
- Tinh bột kháng tự nhiên hay tinh bột kháng (Resistant Starch) là một loại carbohydrate không bị phân hủy thành đường trong quá trình tiêu hóa và không được tiêu hóa ở ruột non. Khi đi qua ruột non, chúng được giữ nguyên vẹn. Đến ruột già, nó được lên men tạo ra các acid béo chuỗi ngắn. Đây là nguồn “thức ăn” lý tưởng cho hệ lợi khuẩn đường ruột. Tinh bột kháng tuy khác chất xơ nhưng lại hoạt động giống như chất xơ.
- Ngoài ra, so với tinh bột thông thường, tinh bột kháng tự nhiên cung cấp ít calo hơn. Nếu mỗi gam tinh bột thường cung cấp khoảng 4 calo thì 1 gam tinh bột kháng chỉ cung cấp 2,5 calo. Đây thực sự là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì cân nặng hoặc muốn giảm cân.
🛑Tác dụng của tinh bột kháng tự nhiên
Có thể kể đến những lợi ích nổi bật của tinh bột kháng tự nhiên với sức khỏe như:
- Tốt cho đường ruột
Các nghiên cứu khoa học cho thấy tinh bột kháng có tác dụng làm tăng acid béo chuỗi ngắn trong ruột và giúp tăng sinh lợi khuẩn đường ruột. Một trong những loại acid béo chuỗi ngắn là nguồn năng lượng lý tưởng của các tế bào ruột kết chính là butyrate. Ngoài ra, tinh bột kháng có thể giảm pH ruột kết, giảm tình trạng viêm ruột và táo bón. đau dạ dày ,ợ hơi ,ợ chua đại tràng
- Góp phần tăng miễn dịch cơ thể
Tinh bột kháng không trực tiếp làm tăng miễn dịch của cơ thể. Nhưng nó giúp chúng ta có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Có đến 70% hệ miễn dịch tập trung ở đường ruột. Bởi vậy, khi có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, chắc chắn bạn có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.