15/07/2023
CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO MẮC UNG BƯỚU NÓI CHUNG
Bệnh về khối u bướu là bệnh lý ngày càng nhiều người mắc phải. Bên cạnh việc tuân thủ phác đồ điều trị, thì việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng khoa học có ảnh hưởng lớn tới hiệu quả cải thiện bệnh ung bướu. Do đó, bệnh nhân cần kiêng khem gì luôn là thắc mắc của rất nhiều người
1. Rau họ cải
Đối với băn khoăn "bị bướu cổ kiêng ăn gì" thì các loại rau họ cải luôn đứng đầu trong danh sách. Hầu hết các loại rau họ cải có chứa hợp chất glucosinolates có thể biến đổi thành isothiocyanates - hợp chất không tốt ho người bị bệnh bướu cổ. Bởi, isothiocyanates sẽ ngăn chặn quá trình hấp thụ iod của tuyến giáp. Trong khi tuyến giáp rất cần i ốt để sản xuất ra hormone. Khi thiếu i ốt tuyến giáp sẽ tăng tiết FSH khiến tuyến giáp phì đại, tăng sinh và có thể dẫn tới bướu cổ.
Do đó việc tiêu thụ các loại rau họ cải có thể khiến bệnh bướu nhân giáp thêm trầm trọng hơn. Một số loại rau họ cải có thể kể đến như: cải xanh, cải xoăn, cải bắp, cải bruxen,… Nếu bạn là “fan” của rau họ cải thì vẫn có thể tiêu thụ một lượng nhỏ bằng cách thái nhỏ, nấu chín, không ăn sống.
2. Đậu nành và các sản phẩm có chứa đậu nành
Tương tự như các loại rau họ cải, thì đậu nành cũng có tác dụng chống lại tuyến giáp, ức chế sự hấp thu iod trong tuyến giáp. Không chỉ đậu nành nguyên chất mà các chế phẩm đậu nành như đậu phụ, sữa, tào phớ, đậu nành lên men,… đều có chứa hợp chất isoflavone gây cản trở quá trình tạo hormone của tuyến giáp. Do đó bệnh nhân bướu cổ, hoặc bệnh tuyến giáp nên hạn chế sử dụng, không sử dụng nhiều đậu nành.
Ngoài ra có thể thay thế dầu ăn từ đậu nành bằng dầu ăn từ hạt hướng dương sẽ rất tốt cho tuyến giáp.
3. Đồ uống chứa cồn
Các loại đồ uống chứa cồn như: rượu, bia,… thường không tốt cho sức khỏe dạ dày, thần kinh và cả tuyến giáp. Với những người mắc bệnh bướu cổ uống nhiều rượu bia sẽ gây ra tình trạng rối loạn hoạt động tuyến giáp. Đồng thời giảm khả năng hấp thụ thuốc chữa bệnh, tăng nguy cơ loãng xương.
4. Đồ uống chứa caffein
Caffeine là một chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh, tim mạch và cả tuyến giáp. Với những người mắc bệnh bướu cổ thể độc thì việc tiêu thụ các đồ uống, thực phẩm có chứa caffeine sẽ làm gia tăng nguy cơ xuất hiện triệu chứng lo âu, căng thẳng. Vì vậy đối với những bệnh nhân mắc bướu nhân giáp độc thì không nên sử dụng những sản phẩm có chứa caffeine như: trà xanh, cà phê, nước chè đặc.
5. Thực phẩm nhiều đường
Bị bướu cổ không nên ăn gì, thì danh sách không thể thiếu là các loại thực phẩm nhiều đường fructose đã chế biến (hoặc đường công nghiệp có nhiều thành phần hóa học). Một số loại thực phẩm như: kẹo, bánh, mứt,… có chứa hàm lượng fructose đã qua chế biến không tốt cho sức khỏe. Thông thường thì fructose là một hợp chất tự nhiên có nhiều trong trái cây, tuy nhiên khi fructose đã qua xử lý sẽ làm mất đi chất xơ và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Khi ăn nhiều fructose sẽ gây hại cho cơ thể, có ảnh hưởng tiêu cực tới tuyến giáp. Hơn nữa lượng đường khi nạp vào cơ thể nếu không được chuyển hóa sẽ gây tăng cân nhanh, tăng nguy cơ mỡ máu cao, tiểu đường. Do đó những người mắc bệnh bướu cổ nên hạn chế thực phẩm chứa nhiều đường.
6. Thực phẩm chế biến sẵn
Những thực phẩm đã được chế biến đều có sử dụng các chất phụ gia và hàm lượng calo có tác động xấu tới tuyến giáp. Hơn nữa hàm lượng đường, chất béo no có trong thực phẩm chế biến sẵn cũng tương đối cao không tốt cho người mắc bệnh bướu cổ. Bởi vậy nếu có ai hỏi bướu giáp kiêng ăn gì thì lời khuyên là hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn, nên sử dụng đồ tươi sống bao giờ cũng tốt cho sức khỏe.
7. Nội tạng động vật
Bướu tuyến giáp kiêng ăn gì thì nội tạng động vật (bao gồm tim, gan, thận,… ) luôn có mặt trong danh sách này. Bởi, nội tạng động vật có nhiều có chứa nhiều axit lipoic, khi cơ thể hấp thụ nhiều sẽ gây bất ổn hoạt động tuyến giáp, khiến bệnh thêm nặng hơn.
Hơn nữa axit lipoic còn làm giảm hiệu quả điều trị của các loại thuốc điều trị bướu giáp, gây ảnh hưởng tới sức khỏe, tổn thất về kinh tế khi quá trình điều trị kéo dài.
8. Thực phẩm chứa gluten
Theo nghiên cứu của nhiều nhà khoa học thì gluten là một loại protein thường có nhiều trong lúa mạch, lúa mì, bánh quy, bánh ngọt,… đây là một chất ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa. Gluten ảnh hưởng tới hệ miễn dịch, khiến cơ thể tăng nguy cơ mắc bệnh bướu cổ, cường giáp. Theo các chuyên gia khuyến cáo chế độ ăn không có gluten sẽ giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh bướu giáp. Vì vậy, bệnh nhân bướu cổ nên hạn chế ăn các chế phẩm từ lúa mì, lúa mạch,... thay bằng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.
9. Sữa tươi nguyên kem
Trong sữa tươi nguyên kem thường có chứa nhiều chất béo và chất dinh dưỡng khó tiêu. Đối với hệ tiêu hóa của người mắc bệnh bướu giáp nhân (đặc biệt là thể độc) thường không tốt nên sẽ khó xử lý các chất béo này. Việc sử dụng sữa tươi có thể khiến người bệnh bị tiêu chảy.
10. Các loại quả chứa sắc tố
Một số loại quả có chứa hợp chất flavonoid như lê, cam, quýt, nho,… khi vào cơ thể sẽ bị vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành axit ferulic, axit glycero benzoic. Đây là nguyên nhân gây làm ức chế chức năng của tuyến giáp rất mạnh, khiến người bệnh bướu nhân tuyến giáp càng thêm trầm trọng hơn.
11. Thực phẩm có chứa goitrogenic
Bướu giáp keo kiêng ăn gì, thì cái tên cuối cùng là những thực phẩm có chứa hợp chất goitrogenic (như: măng, sắn,…). khi vào cơ thể sẽ các hợp chất này sẽ ức chế, kìm hãm hoạt động của tuyến giáp. Do đó người bệnh tuyệt đối hạn chế sử dụng các thực phẩm có chứa hợp chất goitrogenic nếu không muốn bệnh thêm nặng hơn.
