03/11/2023
HƯỚNG DẪN CÁCH CHỌN HẠT VÀ LÀM SỮA HẠT KHOA HỌC
BỔ DƯỠNG, TĂNG ĐẬU THAI, MẸ BẦU VUI KHỎE 🤰
Khoảng thời gian gần đây, sữa hạt 🥛🫘ngày càng phổ biến trong các gia đình vì những lợi ích sức khỏe vượt trội không phải bàn. Với các bạn đang mong con: sữa hạt giàu các chất chống oxy hóa, đầy đủ các vitamin, khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe trứ.g và tin h trù.g.
Với mẹ bầu, sữa hạt là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đầy đủ cho cả mẹ và con, với hàm lượng cao să't, can.xi, fo.lat và các dưỡng chất cần thiết, lại dễ hấp thu, không gây nôn nghén như sữa bò hoặc sữa bầu thông thường. Với trẻ đang lớn hoặc người già cũng rất nên uống 1 ly sữa hạt mỗi ngày để tăng cường dưỡng chất, khỏe mạnh hơn.
Gieo mầm thấy bất cứ nhà nào cũng nên tậu 1 máy làm sữa hạt. Nhà ít người, có thể dùng máy làm sữa hạt mini. Nhà đông người thì dùng máy làm sữa hạt to. Mỗi ngày mỗi người uống 1 ly khoảng 200ml cùng bữa sáng là sự khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng tích cực!
Gieo mầm nghe rất nhiều bạn đang rất muốn làm sữa hạt nhưng chưa biết cách chọn hạt và kết hợp như thế nào. Vì thế nên hôm nay, Gieo mầm sẽ note vài ý ngắn gọn để bạn có thể tự tin áp dụng, gia nhập “bộ môn sữa hạt” vô cùng healthy này nhé!
1. CÁC NGUYÊN LIỆU LÀM SỮA HẠT
Nguyên liệu làm sữa hạt chủ yếu là các loại hạt. Ngoài ra còn có các loại rau củ, trái cây, chất tạo ngọt và muối.
🫘Các loại hạt: Có 4 nhóm hạt chính hay dùng làm sữa hạt:
+ Nhóm đậu: Đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ, đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan
+ Nhóm ngũ cốc: Gạo lứt, Kê, Hạt sen, Yến mạch, Kiều mạch, Diêm mạch
+ Nhóm hạt có dầu: Mè đen, mè vàng, lạc, hạt bí, hạt hướng dương, hạt lanh
3 nhóm này bạn nên ngâm 8-12 tiếng để hạt mềm, kích thích nảy mầm tăng dưỡng chất.
+ Nhóm quả hạch: Hạt điều, hạnh nhân, óc chó: hạt tươi có thể ngâm 2-4h cho mềm, hạt khô đã rang thì không cần ngâm. Hạt macca: không cần ngâm cũng ko cần rang.
🥕Nhóm rau, củ: Bí đỏ, khoai lang, cà rốt, cải bó xôi, cải Kale: luộc/hấp chín rồi khi máy nấu xong các loại kia, cho vào xay cuối cùng.
Thông thường 1 cối sữa hạt 500ml sẽ dùng khoảng 30g đậu hạt (tương đương 1 nắm hạt), có thể mix cùng vài lát rau củ là sẽ vừa đủ sánh mịn thơm ngon.
🥥Nhóm chất tạo ngọt: quả Chà Là, đường thốt nốt, đường phèn, đường dừa… Cá nhân mình thích dùng quả Chà là làm chất tạo ngọt nhất vì có vị ngọt nhẹ thanh mát tự nhiên, lại tốt cho sức khỏe. 1 cối sữa hạt khoảng 500ml thì dùng khoảng 2-3 quả chà là để tạo ngọt là vừa đủ.
🧂Muối: Muối hồng Himalaya hoặc muối hầm. Chỉ cần cho vài hạt muối sẽ giúp ly sữa thơm ngon, đậm đà, đủ chất hơn.
📌Lưu ý:
- Khi mới bắt đầu tập làm và uống sữa hạt, không nhất thiết phải “sưu tập” đầy đủ các loại hạt. Bạn nên bắt đầu bằng các loại hạt phổ biến dễ kiếm nhất trong mỗi nhóm ở trên.
- Bạn nên chọn các nguyên liệu tự nhiên, ưu tiên các loại hạt, rau củ quả được trồng tại địa phương, tươi mới, không biến đổi gen. Trước khi chế biến cần rửa sạch, loại bỏ hạt mốc hỏng.
- Trong các máy làm sữa hạt cũng đều có quyển hướng dẫn chi tiết cách làm các loại sữa hạt phổ biến. Làm sữa hạt cực dễ, chỉ cần ngâm 1 số loại hạt trước khi đi ngủ, sáng hôm sau ngủ dậy cho hạt, cho nước theo định mức vào máy và bật máy, chỉ 20 phút sau là bạn có 1 ly sữa nóng hổi thơm ngon.
2. CÁCH CHỌN VÀ KẾT HỢP CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU
🥛 Nếu bạn đang muốn bổ trứ.g, bổ tin h trù.g, đang mang thai hoặc nuôi con: hãy mua 5-10 loại hạt và “đổi bữa” cho phong phú và đủ chất. Mỗi bữa chỉ cần 1-3 loại hạt hoặc nguyên liệu mix với nhau là có bữa sữa hạt ngon.
VD: Sữa hạt đậu đen óc chó hạnh nhân, sữa gạo lứt đậu đỏ
🥛 Nếu bạn bị thiếu ma'u, thiếu să't: Nên tăng cường các loại sữa hạt giàu să't như mè đen, hạt lanh, hạt bí, các loại hạt họ đậu
VD: Sữa hạt mè đen đậu nành, sữa hạt lanh yến mạch, sữa hạt bí hạt điều…
🥛 Nếu bạn cần bổ sung Can.xi như mẹ bầu, mẹ sau sinh, em bé…: Tăng cường các loại hạt giàu can.xi như: mè đen, hạt kê, hạnh nhân, đậu nành, hạt điều, hạt sen
VD: Sữa hạt điều hạt sen, sữa hạt kê bí đỏ, sữa hạnh nhân óc chó…
🥛 Nếu bạn cần giảm cân: Nên mix thêm 1-2 loại hạt với rau củ để tăng chất xơ
VD: sữa khoai lang hạt điều, sữa hạnh nhân hạt điều cải bó xôi