Sức khỏe sắc đẹp

10/11/2017

Gần 70% dân số Việt Nam bị # đau dạ dày, theo tiến sỹ Bùi Hữu Hoàng.
Nếu để viêm # dạ dày dẫn đến chảy máu dạ dày rất nguy hiểm vì bệnh khó điều trị, ở dạ dày cầm máu khó khăn. Nếu chảy máu dạ dày nặng sẽ xuất hiện tình trạng mất máu cấp tính, biểu hiện như hoa mắt, chóng mặt, vã mồ hôi, chân tay lạnh, da niêm mạch nhợt nhạt, tụt huyết áp, mạch nhỏ nhưng nhanh và khó bắt mạch, thở dốc, một số trường hợp còn sốt nhẹ nguy hiểm đến tính mạng của người bệnh.
Do đó, các bác sĩ cho rằng khi bị viêm loét đau dạ dày bệnh nhân sớm điều trị ngay tránh để lâu gây nguy hiểm cho tính mạng khi bị chảy máu dạ dày.
chúng tôi đã có giải pháp cho bạn , chỉ cần 5 ngày bạn sẽ tạm biệt căn bệnh quái quỷ của bạn.

07/11/2017

Những sai lầm người đau dạ giày hay mắc phải

4. Ăn uống không điều độ

Đừng nghĩ rằng ăn uống sẽ làm trầm trọng hơn cơn đau dạ dày của bạn. Nếu bạn không ăn uống đúng cách, nó sẽ tiếp tục sản sinh axit. Kết quả là càng làm bạn bị ợ nóng và đầy hơi. Vì vậy, hãy ăn những thực phẩm dễ tiêu hóa, chia làm nhiều bữa nhỏ, đừng ăn quá no cũng đừng để dạ dày quá đói
5. Thức khuya, không chịu nghỉ ngơi Đây là nguyên nhân phổ biến khiến tình trạng bệnh càng ngày càng nặng hơn. Người đau dạ dày cần được nghỉ ngơi đầy đủ để có thêm năng lượng chống lại bệnh, hồi phục bệnh. Thức khuya càng khiến bạn bị tiết axit và khiến bạn bị đau nhiều hơn.

6. Nên cẩn trọng với những cơn đau bụng

Nhiều người luôn chủ quan nghĩ rằng khi bị đau bụng tức là bị đau dạ dày mà chủ quan các bệnh khác, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Thực ra, các bệnh khác liên quan tới đau bụng như sỏi thận, lạc nội mạc tử cung, viêm ruột thừa cũng gây đau bụng. Bạn nên cảnh giác!

7. Uống sữa

Nếu bạn đang uống sữa với suy nghĩ có thể xoa dịu dạ dày thì bạn đã sai lầm. Uống sữa sẽ làm cho cơn đau dạ dày trầm trọng hơn, vì nó thúc đẩy quá trình sản sinh axit. Đây là một trong những lỗi mà người đau dạ dày hay mắc phải, nhất định phải từ bỏ nga
Tôi đã có bí quyết bạn đau bao tử lành trong 7 ngày . haỹ nhấn vào LINK bên dưới để xem nhé.

04/11/2017

các bạn thân mến. lướt một vòng trong các group bệnh thì thấy bà con bệnh tật nhiều quá mình muốn chia sẽ một chút kinh nghiệm nhằm giúp dc gì cho cộng đồng ah.
NGUYÊN LÝ CHỮA BAO TỬ TRONG VÒNG 7 NGÀY.
các bạn thân mến Hôm trước tôi đã gửi tặng các bạn một cuốn sách với nội dung nguyên lý phục hồi thông qua dùng dinh dưỡng. Các chức năng trong cơ thể để được phục hồi chúng ta cần phải dùng dinh dưỡng đúng đủ và đều. vậy dinh dưỡng chúng ta cần là gì: Các nhà khoa học đã lấy sữa mẹ ra nghiên cứu và phát hiện dinh dưỡng con người cần đó là:
nước chiếm 70%
Đạm, bột đường, mỡ: chiếm khoảng 20 đến 25%
Vitamin và khoáng chất khoảng 5%
và xơ 0%
khi con người chúng ta ăn uống đủ thành phần và tỷ lệ cân đối thì con người hoàn toàn khỏe mạnh tuy nhiên khi con người ăn uống không đầy đủ như là thiếu các vitamin và khoáng chất thì các tế bào trong cơ thể sẽ đói và các tế bào sẽ bị suy yếu.
khi các tế bào suy yếu các cấu trúc trong cơ thể sẽ suy yếu và hỏng điều này sẽ dẫn đến các chức năng yếu và hỏng và con người sinh ra vô số các bệnh tật.
Vậy để phục hồi chúng ta cần bổ sung dinh dưỡng cho tế bào để phục hồi cấu trúc. khi cấu trúc khỏe chức năng sẽ khỏe Và con người sẽ khỏe mạnh.
và ngày hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một điều bí mật rằng mỗi chức năng trong cơ thể khác nhau thì tế bào đó có thời gian sinh ra và chết đi khác nhau.
ví dụ: tế bào da là 20 ngày . tế bào máu là 90 ngày. tế bào gan 180 ngày. niêm mạc 7 ngày vv..
Hỡii những người đang đau và đã đau bao tửlâu ngày không khỏi. lớp niêm mạc của các bạn đang bị tổn thương, Thành dạ giầy của các bạn tiếp xúc trực tiếp với axit trong bao tử cho nên các bạn cảm thấy đau. và chúng ta chỉ cần cung cấp nguyên liệu đúng đủ và đều kịp thời để sản sinh ra niêm mạc thì bao tử sẽ khỏi ngay .mà thuốc tây khong phải là nguyên liệu để tạo ra niêm mạc.
CÁC BẠN MUỐN HIỂU RÕ HƠN VỀ BÍ QUYẾT LÀNH BAO TỬ TRONG VÒNG 7 NGÀY HÃY BẤM VÀO LINK BÊN DƯỚI NHÉ.

02/11/2017

Những biến chứng nguy hiểm của bệnh đau dạ dày

Theo Tiến sĩ Bùi Hữu Hoàng, Trưởng khoa Tiêu hóa gan mật Bệnh viện Đại học Y-Dược Thành phố Hồ Chí Minh, có tới 70% dân số Việt Nam bị đau dạ dày .
Đau dạ dày là tình trạng tổn thương niêm mạc dạ dày với những biểu hiện rõ ràng và dễ chuẩn đoán như : ợ chua, đau cả khi đói lẫn no… Tuy nhiên người bệnh thường có xu hướng bỏ mặc, để đến khi xuất hiện các biến chứng nguy hiểm mới điều trị thì đã muộn. Đau dạ dày nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm dưới đây :
Xuất huyết dạ dày:
Xuất huyết dạ dày là bệnh phổ biến ở người đau dạ dày. Đây là hệ quả của bệnh viêm loét dạ dày cấp, mãn tính và một số bệnh lý khác gây ra. Các vết loét ở dạ dày bị tổn thương nghiêm trọng do không điều trị bệnh viêm loét dạ dày kịp thời, thường xuyên sử dụng các thực phẩm có hại cho dạ dày.

Gần 70% dân số Việt Nam bị đau dạ dày, theo tiến sỹ Bùi Hữu Hoàng.
Nếu để viêm dạ dày dẫn đến chảy máu dạ dày rất nguy hiểm vì bệnh khó điều trị, ở dạ dày cầm máu khó khăn. Nếu chảy máu dạ dày nặng sẽ xuất hiện tình trạng mất máu cấp tính, biểu hiện như hoa mắt, chóng mặt, vã mồ hôi, chân tay lạnh, da niêm mạch nhợt nhạt, tụt huyết áp, mạch nhỏ nhưng nhanh và khó bắt mạch, thở dốc, một số trường hợp còn sốt nhẹ nguy hiểm đến tính mạng của người bệnh.
Do đó, các bác sĩ cho rằng khi bị viêm loét đau dạ dày bệnh nhân sớm điều trị ngay tránh để lâu gây nguy hiểm cho tính mạng khi bị chảy máu dạ dày.
Thủng dạ dày:
Theo các bác sĩ đây được xem là một biến chứng vô cùng nguy hiểm của bệnh đau dạ dày.
Các vết loét trong dạ dày ngày càng sâu khiến cho niêm mạc dạ dày bị tổn thương và ngày càng trở nên mỏng đi. Nếu người bệnh cứ chủ quan, không chữa trị dứt điểm thì vết loét này có thể tạo thành vết thủng trên dạ dày kèm theo xuất huyết dạ dày. Thủng dạ dày có thể gây tử vong cho người bệnh nếu không được cấp cứu kịp thời.
Bình thường người bệnh chỉ có một lỗ thủng có thể là một ổ loét xơ chai hoặc ổ loét non. Ổ loét dạ dày đa số ở bờ cong nhỏ, ít gặp ở mặt trước hay mặt sau dạ dày. Kích thước thường to hơn ở tá tràng, có thể mềm mại hoặc sơ chai do loét non hay loét mãn tính.
Ung thư dạ dày:
Theo hội ung thư học Việt Nam tỷ lệ bệnh nhân ung thư dạ dày ngày càng cao và là 1 trong 5 bệnh ung thư phổ biến ở Việt Nam. Đặc biệt, ung thư dạ dày đang ngày càng trẻ hóa và chỉ có 30 /1000 bệnh nhân ung thư dạ dày đến viện ở giai đoạn sớm còn lại đều ở giai đoạn quá muộn.

02/11/2017

Làm sao hết hẳn bệnh viêm dạ dày?

Không ít bệnh nhân tuy biết rõ bao tử đang trong cảnh “cá nằm trên thớt” vẫn tiếp tục ăn uống thất thường, lại thêm bia rượu ra vào khiến niêm mạc dạ dày là miếng mồi ngon cho nước chua trong bao tử!
- Bệnh mới thuyên giảm thì tái phát ngay sáng hôm sau vì chất chua tăng suốt đêm do gia chủ vì lý do nào đó nhất định đóng vai chính trong phim “nửa đêm chờ sáng”! Vòng luẩn quẩn cứ thế tiếp tục vì nhiều bệnh nhân không được cho thuốc kháng toan trước khi ngủ.
- Rất nhiều người bệnh đinh ninh hễ hết đau là lành bệnh. Khổ một nỗi là triệu chứng đau lại không đồng bộ với tiến độ lành vết loét. Trên thực tế phải nhiều tuần sau khi hết đau thì ổ loét trên niêm mạc dạ dày mới thật sự lành. Nhiều người bệnh vì thế ngưng thuốc quá sớm.
Giải pháp không chỉ là viên thuốc!
Muốn bít kín vết loét cơ thể phải đủ dưỡng chất để tái tạo niêm mạc. Chữa bệnh dạ dày mà thiếu chất kiến tạo thì vết loét dạ dày thường khó lành! Một phác đồ điều trị viêm loét dạ dày thiếu hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng dồi dào chất đạm, đặc biệt là chất đạm gốc thực vật như đậu nành, rong biển, bắp cải... trên thực tế chỉ là toa thuốc chắc chắn phải dùng nhiều lần vì người bệnh sớm muộn cũng phải trở lại tìm thầy. Bằng chứng là rất đông bệnh nhân tuy uống đủ thuốc, đúng thuốc, thậm chí nhiều tháng trời, nhưng vết loét vẫn không lành.
http://bit.ly/2gXSEfu

Phương Châm Sống của Mình là :
SỨC KHỎE LÀ VÀNG !
và không ngừng lan tỏ

02/11/2017

9 bài thuốc chữa đau dạ dày tại nhà hiệu quả 1

1. Bột nghệ (Nghệ đen hoặc nghệ vàng) và mật ong:

Nghệ vàng và nghệ đen đều có tác dụng chống loét dạ dày, giảm tiết dịch vị và nhờ tinh dầu nghệ có tính kiềm nên giúp làm giảm độ acid của dịch vị, nghệ vàng còn có tác dụng chống viêm và làm lành vết loét nên dân gian hay dùng chung với mật ong để chữa đau dạ dày do thừa dịch vị. Mật ong cũng có tác dụng làm êm dịu tránh kích ứng ở dạ dày.

2. Gừng:

Gừng là một trong những vị thuốc tự nhiên chữa bệnh tốt nhất. Gừng chứa các thành phần kháng viêm cũng như có tác dụng chống oxy hóa. Sử dụng một lát gừng tươi sẽ giúp bạn dễ chịu hơn khi bị đau hay co thắt dạ dày.

Thêm một vài lát gừng thái nhỏ vào tách trà buổi sáng hoặc buổi tối, đặc biệt là trà xanh sẽ hạn chế được cơn đau dạ dày trong vòng 2-3 ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một thìa nước cốt gừng tươi và một thìa nước chanh vào cốc nước lọc sau đó nguấy đều. Tiếp theo thêm một thìa mật ong vào hỗn hợp trên và uống đều đặn vào buổi sáng hàng ngày.

3. Cam thảo:

Cam thảo kích thích sự phòng thủ của cơ thể để ngăn chặn sự hình thành các vết loét. Đặc biệt nhiều thầy thuốc còn tín nhiệm cam thảo hơn hẳn các thuốc loại thuốc kháng axit khác trong điều trị viêm loét dạ dày.

Cam thảo cần được ăn/ hoặc uống khoảng 20-30 phút trước bữa ăn để việc điều trị hiệu quả hơn các vết loét vì lúc ấy cam thảo sẽ hoạt động như một lớp màng trong dạ dày, từ đó giúp bảo vệ dạ dày của bạn.

4. Lá mơ lông:

Lấy khoảng 20 – 30 gr lá mơ lông rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước cốt uống một lần trong ngày. Kiên trì dùng sẽ có hiệu quả.

5. Chuối hột:

Ít ai biết công dụng của chuối hột là cách chữa đau dạ dày hiệu quả an toàn, không có tác dụng phụ. Bài thuốc: Dùng quả chuối hột già, xắt mỏng, phơi khô trong b**g râm rồi nghiền nhỏ thành bột. Khi uống thì pha cùng nước ấm. Uống 3 lần/ ngày trước mỗi bữa ăn.

6. Quả mơ:

Nước cất hạt mơ có tác dụng chữa ho, khó thở, nôn mửa, đau dạ dày. Loại thuốc này có độc nên mỗi lần chỉ được dùng 0,5 đến 2 ml, mỗi ngày không uống quá 6 ml.

7. Bí đỏ:

Quả bí đỏ sắc lấy nước uống cũng rất tốt trong việc điều trị bệnh đau dạ dày.

8. Cây nha đam:

Nhựa của nha đam có tác dụng kích thích tiêu hóa, nhuận tràng, tẩy xổ, dùng chữa chứng táo bón, nó còn giúp ức chế men pepsin và acid hydrochloric không tiết ra nhiều gây viêm loét dạ dày. Mỗi ngày dùng khoảng 10g lá tươi, gọt vỏ, lấy lớp nhựa trong đun sôi trong nước rồi uống.

9. Nước ép bạc hà

Lá bạc hà có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và được sử dụng để chữa trị chứng đau và co thắt dạ dày.

Cách sử dụng:

Nhai một hoặc hai lá bạc hà tươi 2-3 lần trong vài ngày sẽ dịu bớt cơn đau dạ dày của bạn.
Cho một vài nhánh bạc hà vào một cốc trà nóng. Uống 2-3 lần trong ngày.
Trà bạc hà sẽ giúp bạn làm dịu mát những cơn đau dạ dày.

02/11/2017

Những thực phẩm “đại kỵ” với người viêm loét dạ dày

Chế độ ăn uống trong đợt điều trị cần tuân thủ một số điều như sau: cần tránh tuyệt đối các thức ăn gây kích thích niêm mạc dạ dày, rượu bia, thuốc lá, thức ăn có nhiều vị chua cay; Không nên uống nước ngọt có nhiều hơi; Nên ăn nhiều bữa trong ngày, mỗi bữa không nên ăn quá no.

Bệnh nhân loét, viêm dạ dày có chức năng tiêu hóa kém, khi ăn lạnh dễ bị kích thích đường tiêu hóa, ảnh hưởng đến tiêu hóa khiến bệnh nặng hơn.

Ngay cả sau bữa ăn cũng không nên uống đồ uống lạnh. Vì sau khi ăn thức ăn vẫn còn tồn tại trong dạ dày và các cơ quan tiêu hóa khác, nếu ngay lập tức uống đồ uống lạnh sẽ khiến cho dạ dày phải mở rộng mạch máu, làm giảm lưu lượng máu đến các cơ quan khác, cản trở quá trình tiêu hóa bình thường.

Nước lạnh cũng dễ kích thích khiến nhu động đường tiêu hóa tăng nhanh, ảnh hưởng đến sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Trong khi đó nó còn làm loãng dịch dạ dày, ảnh hưởng đến tiêu hóa.

Người bị bệnh nên hạn chế ăn thức ăn nhiều gia vị như chiên, hun khói hay đồ nướng…

Không ăn đồ ăn có tính axit mạnh hay chứa cafein (là chất kích thích) như trà, cà phê… Chè xanh rất tốt với người bình thường nhưng rất hại với người đau dạ dày, làm cho cơn đau dạ dày tăng lên, nhất là chè xanh đặc và uống vào lúc đói.

Việc ăn quá nhanh hay quá chậm cũng sẽ gây áp lực cho dạ dày. Vì vậy, bí kíp cho người đau dạ dày đó là nên nhai chậm, nhai kỹ có thể tăng tiết dịch tụy, từ đó làm cho dịch mật và axit hydrochloric giảm, rất có lợi cho dạ dày.

Nhiệt độ lý tưởng là từ 30-32 độ C. Nhiệt độ thấp hơn là lạnh hơn so với dạ dày, dễ gây co thắt mạch máu, dẫn đến phòng vệ của dạ dày giảm, ảnh hưởng tới sức khỏe của nó.

Đậu nành hay các sản phẩm chế biến từ đậu tương như sữa đậu sẽ khiến cho Axit trong dạ dày bị dư thừa sẽ rất dễ bị đầy hơi, khi đó bệnh tình sẽ càng nghiêm trọng hơn.

Trái cây và rau quả rất tốt cho sức khỏe con người, nhưng riêng với bệnh nhân dạ dày cần tránh một số loại như súp lơ xanh và bắp cải là những loại rau có chứa nhiều chất xơ, có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên khi đi vào đường ruột, nó lại dễ sinh ra nhiều khí gây đầy bụng. Vì vậy, với người đau dạ dày, nên nấu chín súp lơ xanh và bắp cải trước khi sử dụng.

Dưa chuột, dưa hấu có tính lạnh (hàn), người đau dạ dày phần lớn là do tỳ vị hư hàn, nếu ăn vào gây đầy bụng, tiêu chảy. Quả dứa có nhiều a-xít hữu cơ và có một số enzyme có tác dụng làm tiêu protein, không có lợi cho người đau dạ dày, làm tăng viêm loét niêm mạc dạ dày. Đu đủ xanh có chứa nhiều papain trong nhựa. Chất này làm mòn niêm mạc dạ dày, người đau dạ dày không nên ăn.

01/11/2017

Viêm trợt hang vị dạ dày là một trường hợp rất thường gặp trong bệnh đau dạ dày. Đây là tình trạng niêm mạc hang vị dạ dày bị viêm, xuất hiện những vết xước nhẹ (trợt) tương tự như những vết xướt trên da khi bạn va quẹt mạnh vào một vật gì đó.
Trên thực tế bệnh viêm trợt hang vị dạ dày không nguy hiểm. Tuy nhiên, bệnh rất khó chữa và nếu để lâu dài, những biến chứng mà nó gây ra lại có thể nguy hiểm đến tính mạng. Dưới đây tôi xin đưa ra một số thông tin để bạn nắm bắt rõ về căn bệnh này.
Nguyên nhân nào gây viêm trợt hang vị dạ dày?
Cũng tương tự như bệnh viêm loét dạ dày nói chung, nguyên nhân gây ra viêm trợt hang vị dạ dày thường bao gồm:
Vi khuẩn Helicobacter pylori (HP): Đây là nguyên chính chiếm đến 90% các trường hợp. HP thường xâm nhập vào dạ dày qua đường ăn uống và ẩn sâu dưới lớp nhầy bảo vệ niêm mạc. Tại đó chúng giải phóng ra các độc tố gây viêm và loét.
Thuốc: Một số loại thuốc như thuốc giảm đau chống viêm nhóm NSAIDs, thuốc corticosteroid,… có tác dụng phụ gây viêm loét dạ dày do làm giảm tổng hợp lớp chất nhầy bảo vệ, tạo điều kiện cho axit dịch vị tấn công lớp niêm mạc.
Ăn uống thiếu khoa học: Thói quen ăn uống không điều độ, giờ giấc linh tinh, khi ăn quá no, khi lại để bụng quá đói. Ăn nhiều chất kích thích chua, cay, nóng, ăn nhiều chất béo, ăn nhanh… cũng là những nguyên nhân gây ra tình trạng này.
Căng thẳng thần kinh kéo dài: Điều này làm tăng tiết axit dịch vị trong dạ dày, làm mất cân bằng yếu tố tấn công và yếu tố bảo vệ niêm mạc dạ dày gây viêm và loét.

01/11/2017

tìm hiểu thêm về VIÊM GAN
1. Phân tích
Gan và thận là 2 trong những ngũ tạng rất quan trọng. Gan giúp thực hiện trên 500 quá trình chuyển hoá trong cơ thể.
Giai đoạn 1 của viêm gan có triệu chứng sốt giống cảm, thường gười bệnh thường mua thuốc cảm uống. Sau khi uống thuốc cảm thì nó bớt liền, nhưng rồi sau đó lại bị lại, đây là lúc gan đang bị tấn công. Trong giai đoạn này cách tốt nhất để biết là đi xét nghiệm. Có người thì mất 3 tháng, có người thì 3 năm mới phát hiện ra bệnh.
Khi bị tấn công thì tế bào gan sẽ biến thành những mô xơ để tự bảo vệ. Khi những mô xơ trở nên chằn chịt thì nó sẽ làm tắt nghẽn luôn cả ống dẫn mật. Khi ống mật bị thắt lại thì mình sẽ dễ bị vàng mắt, vàng da, có thể đi tiểu ra nước tiểu đen.
Nếu chúng ta tiếp tục không hổ trợ thì những mô xơ càng lúc càng nhiều và nó sẽ làm nghẽn luôn những tĩnh mạch trên tế bào gan và rất dễ dẫn đến xơ gan cổ trướng. Và ở giai đoạn này thì chỉ cần uống một lượng rượu bia nhỏ thôi cũng sẽ dễ chuyển sang xơ teo và ung thư gan.
Một số trường hợp bị viêm gan do uống quá nhiều thuốc tây.
Gan nhiễm mỡ là việc trọng lượng tế bào mỡ trong gan vượt quá 5% so với trọng lượng gan. Gan nhiễm mỡ thì không vấn đề gì, nhưng nếu mỡ trong gan mà bị nhiễm độc sẽ rất dễ dẫn đến xơ gan.

25/10/2017

Điều gì xảy ra nếu bạn bị thừa cân?
SKĐS - Thừa cân không chỉ khiến bạn mất tự tin với vẻ bề ngoài của mình mà còn có thể gây ra nhiều ảnh hưởng với sức khỏe.
Dưới đây là những vấn đề sức khỏe bạn có thể gặp phải khi bị thừa cân.
Bệnh tiểu đường týp 2
Tiểu đường týp 2 là một rối loạn trong đó các tế bào máu mất khả năng sản sinh insulin. Những người bị thừa cân dễ bị rối loạn này vì họ có các tế bào mỡ trong cơ thể có thể giảm khả năng hấp thu đủ insulin của máu.
Viêm khớp
Viêm khớp là bệnh khiến khớp cứng và đau. Tình trạng này thường được thấy ở những người bị thừa cân vì trọng lượng cơ thể họ có xu hướng gây nhiều áp lực lên các khớp xương.
Huyết áp cao
Huyết áp cao là tình trạng máu trong các mạch máu lưu thông với áp lực lớn, gây tổn thương cho các cơ quan trong quá trình này. Những người thừa cân có xu hướng bị huyết áp cao, vì tốc độ chuyển hóa của họ bị giảm.
Rối loạn mạch vành
Do sự tích tụ của mỡ trong mạch máu, tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu tới các cơ quan khác, vì vậy những người bị thừa cân có thể dễ bị các bệnh tim mạch như đau tim, suy tim vv….

24/10/2017

Bí quyết nấu ăn giúp giữ lại vitamin trong thực phẩm
Có thể bạn đã chọn được nguồn thực phẩm lành mạnh, đủ dinh dưỡng và tốt nhất cho sức khỏe, nhưng vì một vài thao tác không đúng trong khi nấu, nguồn dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ không được giữ lại.
Trong quá trình nấu ăn, nhiều loại vitamin bị phá hủy, các khoáng chất có thể bị hòa tan, khiến cơ thể không nhận đủ dinh dưỡng cần thiết, gây tình trạng thiếu hụt vitamin và khoáng chất.
Đối với những người có vấn đề về tiêu hóa, vấn đề càng trở nên tồi tệ hơn. Lí do bởi thức ăn được nấu theo quy trình không chuẩn, sẽ gây ra hiện tượng khó tiêu trong đường ruột.
Bạn có thể tìm thấy những lời khuyên và phương pháp nấu ăn tốt nhất để giữ lại giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, cũng như các phương pháp thích hợp cho người gặp vấn đề về tiêu hóa.
Nấu ăn nhanh, không hâm lại đồ ăn
Khoa học đã chỉ ra: thời gian nấu càng dài và nhiệt độ càng cao càng làm mất đi nguồn vitamin và dinh dưỡng tuyệt vời có trong thực phẩm.
Ngoài ra khi nấu ăn càng lâu, các loại vitamin dễ tan trong nước như Vitamin B hay C sẽ tan hết ra trong nước dùng. Chỉ có các omega hay chất béo là ổn định.
Hâm nóng lại đồ ăn nhiều lần, đặc biệt là rau cũng là việc làm không nên và dễ khiến các vitamin bị hủy diệt nhanh chóng.
Nấu ăn ở nhiệt độ thấp
Đồ ăn được nấu chín ở nhiệt độ càng cao, càng làm thay đổi cấu trúc của các loại vitamin. Vì thế, nên nấu ăn ở nhiệt độ thấp và vừa phải, đảm bảo ổn định cấu trúc của các loại vitamin và khoáng chất.
Hạn chế tiếp xúc với ánh sáng
Nên đậy vung nồi trong khi nấu, hạn chế mở nắp nồi để đồ ăn không bị tiếp xúc với ánh sáng, ảnh hưởng đến lượng vitamin.
Một số thực phẩm chứa lượng vitamin B2 cao, rất dễ bị tác động bởi ánh sáng và gây ra hiện tượng ôxy hoá bởi tác nhân này.
Đậy nắp nồi cũng hạn chế tình trạng bay hơi của một số loại dinh dưỡng, đồng thời tiết kiệm được thời gian nấu nướng vì thực phẩm sẽ nhanh chín hơn.