Bùi Tố Nga - Nutrition Coach

19/11/2025

BẠN ĂN GÌ – CƠ THỂ BẠN THỂ HIỆN ĐIỀU ĐÓ

Cơ thể bạn không biết nói dối. Nó phản ánh chính xác những gì bạn ăn – từng ngày một.
Một sự thật mà hầu hết mọi người đều bỏ qua:

👉 Cơ thể của bạn được tạo ra từ đúng những gì bạn đặt lên đĩa – chứ không phải từ mong muốn “muốn đẹp, muốn khoẻ”. Cơ thể luôn gửi tín hiệu trước khi xuất hiện bệnh lý.
Chỉ có điều… chúng ta ít khi lắng nghe.

1. Da xấu, mụn, sạm → dấu hiệu của chế độ ăn gây viêm:
Đường, sữa, đồ chiên, đồ đóng gói khiến insulin tăng – mà insulin tăng thì da rất khó đẹp.
Rất nhiều phụ nữ đi spa 6–8 triệu/tháng, nhưng ăn uống vẫn như cũ → chỉ đẹp được 1 tuần.

2. Mệt mỏi kéo dài → ăn thiếu protein & chất xơ
Một cơ thể thiếu protein giống như nhà thiếu gạch – không thể xây nổi.
Protein không chỉ giúp no lâu mà còn là nguyên liệu tạo hormone, tóc, da, cơ bắp.

3. Khó giảm cân dù ăn ít → ăn sai thời điểm & sai tỉ lệ
Không phải “ăn ít là giảm mỡ”.
Ăn quá ít → giảm cơ → giảm trao đổi chất → dễ tăng mỡ hơn.
Đây là lý do nhiều chị em ăn ít nhưng vẫn béo bụng.

4. Đầy bụng, chậm tiêu → ruột đang quá tải
Đường + tinh bột tinh chế + thiếu chất xơ → hệ vi sinh ruột mất cân bằng.
Mà ruột liên quan trực tiếp đến tâm trạng và khả năng đốt mỡ.

✅ Điều ít ai biết nhưng cực kỳ quan trọng:

Cơ thể không phản ứng ngay lập tức với bữa ăn hôm nay – nó phản ứng với cách bạn ăn trong 30 ngày trước đó.
Vì vậy:
• Chỉ cần bạn cải thiện 1 bữa mỗi ngày → năng lượng đổi khác sau 1 tuần.
• Duy trì 70% thói quen ăn đúng → cơ thể thay đổi sau 30 ngày.
• 3 tháng → bạn sang trạng thái khoẻ hoàn toàn mới.

Không cần “ăn kiêng”.
Chỉ cần ăn có ý thức.

Hãy hỏi lại chính mình mỗi lần gắp thức ăn:
“Thứ này nuôi dưỡng cơ thể hay chỉ nuôi dưỡng cảm xúc nhất thời?”

Bạn quan tâm về chủ đề nào tiếp theo trong dinh dưỡng: đường – dầu mỡ – protein – carb thông minh – ăn ít vẫn tăng cân?
Hãy comment chủ đề bạn quan tâm nhất nhé!

14/11/2025

BUỒN NGỦ SAU ĂN – DẤU HIỆU ĐƯỜNG HUYẾT MẤT CÂN BẰNG

“Bạn ăn xong mà lờ đờ? Không phải do no – mà do đường huyết tăng quá nhanh.”

12/11/2025

Bạn có biết 70% hệ miễn dịch nằm ở ruột? Chìa khóa để TIỄN BIỆT BỆNH VẶT không nằm ở thuốc mà nằm ở "khu vườn" bên trong bạn.

Hệ vi sinh vật đường ruột (Microbiome) là đội quân phòng thủ. Khi chúng khỏe, miễn dịch của bạn mạnh mẽ. Thực phẩm là "thuốc": Muốn ruột khỏe, phải cho nó ăn đúng:
1. Prebiotics: Chất xơ (rau xanh, chuối xanh, yến mạch) là thức ăn cho lợi khuẩn.
2. Probiotics: Thực phẩm lên men tự nhiên (sữa chua không đường, kim chi, dưa cải muối) bổ sung lợi khuẩn.
Ngoài ra. Lối sống: Ngủ đủ và giảm stress (Cortisol cao sẽ giết chết lợi khuẩn).

Bạn thường xuyên ăn gì để "nuôi dưỡng" lợi khuẩn của mình? Hãy chia sẻ bí quyết dưới phần bình luận nhé!

09/10/2022

MẠCH MÁU "BẨN" NGUYÊN NHÂN CỦA NHIỀU BỆNH VÀ NHIỀU VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ.

Khi hệ thống đường ống cấp thoát nước trong ngôi nhà của bạn bị "bẩn"bị lão hoá do bám mỡ, bùn, rác, tóc, thậm chí túi nilon...nhiều rắc rối lớn sẽ xảy ra: tắc ống nước, rò ống nước, vỡ bục ống nước,hỏng máy bơm, thấm trần, tường...

Tương tự như vậy, khi hệ thống mạch máu trong cơ thể bạn bị "bẩn" thì nhiều vấn đề về sức khoẻ và bệnh tật sẽ phát sinh, trong đó có nhiều bệnh thuộc loại "hiểm nghèo" có thể gây tử vong hoặc tàn phế nặng nề! Các nhà khoa học thậm chí đã cho rằng các mạch máu quyết định hơn 80% các vấn đề về sức khoẻ của bạn! Tại sao vậy?

Chúng ta hãy tìm hiểu một vài thông tin về hệ thống mạch máu trong cơ thể chúng ta để chúng ta thấy rõ tầm quan trọng của nó:
- Thực ra mạch máu là tạng lớn nhất trong cơ thể chúng ta: Nếu chúng ta nối tất cả các mạch máu trong cơ thể lại với nhau thì chiều dài của nó sẽ khoảng 100.000 km! có nghĩa là gấp 2,5 lần chu vi trái đất!
- Trong vòng 45 năm, lượng "tạp chất" mà hệ thống mạch máu tích tụ sẽ vào khoảng 6,5 kg! lượng "tạp chất" đó chính là các "chất bẩn" làm "bẩn" hệ thống mạch máu của chúng ta.
- Ba loại "chất bẩn" chính đó là:
+ Cholesterol chiếm 65%-70% lượng chất bẩn mạch máu (tương đương với khoảng 5 kg!)
+ Cục máu đông: chiếm khoảng 800 gam - 1 kg
+ Vôi hoá (do can xi vô cơ, hoá chất, các phụ gia hoá học thực phẩm)chiếm từ 400 - 500 gam.

Mạch máu "bẩn" có thể sinh ra nhiều vấn đề sức khoẻ và bệnh tật. Thông thường chúng ta chỉ quan tâm và để ý đến 3 loại bệnh nguy hiểm thường gặp đó là: cao huyết áp; nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Tuy nhiên đó chỉ như là phần nổi của tảng băng chìm! Ngoài 3 căn bệnh đó chúng ta có thể gặp nhiều vấn đề khác như: phình tách động mạch; xơ hoá gây hẹp, hở van tim; nhức đầu; đau khớp; đau vai gáy; phù nề chân, mặt; ù tai, giảm thị lực; giãn tĩnh mạch; trĩ; mệt mỏi; mất ngủ; biến chứng tiểu đường; Alzheimer; Parkinson...

24/09/2022

CHUYỆN ĐẬU NÀNH-SỮA ĐẬU NÀNH

Xung quanh loại thực phẩm này có hàng ngàn tranh cãi. Nên mình nói ngắn gọn ý kiến cá nhân để mọi người tùy ý tham khảo và lựa chọn cách hay nhất nha!

1. Uống nhiều sữa đậu nành bổ không?

- Hãy nhớ quy tắc, cái quái gì nhiều cũng không tốt.
- Nếu sợ nhiều, hãy uống cách vài ngày uống 1 lần hay 1 tuần uống 2 lần
- Một thực phẩm nó tốt hay không, ăn nhiều hay không nó còn nằm trong việc bạn đã ăn những thực phẩm nào khác, tập thể dục, sinh hoạt thế nào.
- Tùy vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe mà chọn
- Hãy quên việc kiếm thực phẩm BỔ, mà hãy đi kiếm thực phẩm TỰ NHIÊN, SẠCH SẼ.

2. Sữa đậu nành có tốt không?

- Hãy quên đi suy nghĩ, KHÔNG UỐNG SỮA BÒ thì phải có SỮA gì đó khác thay thế. Thực ra, SỮA nói chung là một hình thức tiện lợi hóa việc ăn uống, muốn bổ mà nhanh, muốn ngon mà tiện. Dĩ nhiên, ở môt mức độ nó OK, nhưng cứ lạm dụng lại không hay.
- Hãy hỏi lại, liệu mình có cần uống sữa, hay sữa đậu nành?
- Nhiều nghiên cứu về sữa đậu nành nói nó xấu hoặc vì người ta uống sữa đã chế biến, uống sữa đóng hộp và uống lượng nhiều.
- Ở một mức độ vừa phải, sữa đậu nành cung cấp các Axit amin đa dạng và hoat chất mà cơ thể cần.

3. Sữa đậu nành nào sẽ tốt?

- Nếu muốn uống sữa đậu nành, hãy tránh xa sữa đóng hộp
- Hãy uống sữa tự nấu, từ hạt đậu nành sạch, kiếm không chuyển gen càng tốt.
- Tự nấu càng tốt

4. Ăn chay là cần uống sữa, ăn đậu phụ

- Đậu nành và đậu phụ chỉ là một nguồn protein trong rất nhiều nguồn khác từ thực vật, nên đừng dựa dẫm nhiều vào đậu nành.
- Đậu phụ hay bị lạm dụng trong việc ăn chay, nếu lâu lâu ăn thay thì ăn được, nếu ăn chay trường hay ăn thực vật 100% thì xem lại. Cân đối lại
- Đậu phụ chế biến sẵn bây giờ rất khó kiểm soát chất lượng. Nên chọn nơi bán truyền thống, làm đông bằng nước chua và nước cốt muối là tốt nhất. hơn nữa là làm đông bằng muối Nigari. Có thể mua ở cửa hàng thực dưỡng.

5. Còn đậu nành non thì sao?

- Đậu nành non - Edamame mình khuyến khích mọi người ăn, vì ăn nguyên hạt, chỉ chần luộc sơ là ăn rất ngon. Người nhật hay ăn. Ăn vừa có chất đạm, lại có cả chất xơ. Mà cũng đừng tham bổ ăn nhiều.

6. Ăn nhiều đậu nành, uống nhiều sữa bị yếu sinh lý hay bị rối loạn chuyển hóa ở nam và cả nữ?

- Cứ nghĩ vậy cho đúng mà ăn vừa phải lại. Ăn nhiều chi?
- Ăn đa dạng đậu khác nữa, đừng chỉ có đậu nành...

- Nếu muốn tránh dính nhiều tới đậu nành, bỏ ngay thực phẩm công nghiệp! Vậy là an toàn.

21/06/2022

UỐNG NƯỚC & TAI BIẾN MẠCH MÁU NÃO

Rất Quan Trọng! Xin hãy ghi nhớ:
– 2 ly nước sau khi thức dậy: giúp kích hoạt các cơ quan nội tạng.
– 1 ly nước trước bữa ăn 30 phút: giúp tiêu hóa.
– 1 ly nước trước khi tắm: giúp giảm huyết áp.
– 1 ly nước trước khi đi ngủ: phòng ngừa bệnh đột quỵ, còn gọi là tai biến mạch máu não.

Chú ý: Nên uống nước nguội hoặc hơi âm ấm, tránh uống nước lạnh hoặc nước nóng. Và nên áp dụng cách uống nước như ở bài trên.
Trong thực tế, các trường hợp đột quỵ thường xảy ra vào sáng sớm. Sau một đêm dài cơ thể không được cung cấp nước, máu đặc lại, và đây là một trong những nguyên nhân dễ dẫn đến đột quỵ.
Trong một ngày, có lúc máu đặc, có lúc máu loãng. Hiện tượng này tuân theo một chu trình nhất định:

– Từ 4 giờ sáng đến 8 giờ sáng là lúc máu đặc nhất.
– Sau đó dần dần loãng ra cho đến khoảng 12 giờ đêm, là thời điểm loãng nhất.
– Rồi dần dần đặc lại cho tới buổi sáng hôm sau, và đặc nhất từ 4 giờ sáng đến 8 giờ sáng.

Vì vậy, mỗi chúng ta, nhất là những người lớn tuổi, buổi tối trước khi đi ngủ nên uống khoảng 200 ml nước (cỡ chừng một ly), thì khi sáng ngủ dậy, máu không những không bị đặc mà còn loãng ra.
Do đó các chuyên gia y học khuyên chúng ta nên uống nước buổi tối trước khi đi ngủ thì sẽ giúp cho máu loãng ra vào buổi sáng hôm sau, có lợi cho sự tuần hoàn của máu, và giúp phòng chống bệnh đột quỵ vào lúc sáng sớm.
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh đột quỵ. Việc máu đông đặc chỉ là một trong những nguyên nhân gây bệnh này. Tuy nhiên, có thể khẳng định thói quen uống nước trước khi đi ngủ có tác dụng hữu ích nhất định đối với việc phòng chống đột quỵ.

16/06/2022

30/04/2022

"HÃY ĐỂ THỨC ĂN LÀ THUỐC, CHỨ ĐỪNG ĐỂ THUỐC LÀM THỨC ĂN"
Ông tổ ngành Y Hippocrates

Nhằm đạt hiệu quả ăn để sống, giúp nhu cầu năng lượng đủ cho cơ thể hoạt động một cách cân bằng thì trong khẩu phần thức ăn hàng ngày, phải kết hợp hài hòa các nhóm chất, cả về chất lượng lẫn số lượng.
👉 Thực phẩm thường được chia làm bốn nhóm chính theo thành phần dinh dưỡng:
🍞 Nhóm chất bột đường (carbohydrate)
🍖 Nhóm chất đạm (protein).
🎂 Nhóm chất béo (lipid) .
🥦 Nhóm vitamin, chất xơ và khoáng chất

🌞 BUỔI SÁNG
Qua một đêm, khi tỉnh dậy chúng ta thường có cảm giác đói, do lượng carbohydrate và đường trong máu giảm thấp.
🍊 Carbohydrate cung cấp năng lượng để hỗ trợ các hoạt động của cơ thể.
🍊 Nên nếu thiếu carbohydrate, cơ thể sẽ tiêu thụ protein của cơ để tạo năng lượng, đồng thời chuyển hoá chất béo chậm lại và tích tụ trong cơ thể, khối mỡ xuất hiện thay thế khối cơ bị giảm, gây cảm giác mệt mỏi, giảm hưng phấn, hoạt động trì trệ, thậm chí chóng mặt, tụt huyết áp.
🍊 Chính vì lý do này mà chúng ta tuyệt đối không được bỏ qua bữa ăn sáng.
🍊 Tốt nhất nên ăn trong giờ đầu tiên sau khi thức dậy để carbohydrate hấp thụ nhanh chóng và đảm bảo nguồn protein cho cơ bắp.
🍊 Bữa ăn sáng cũng cần có đầy đủ các dưỡng chất như chất bột đường (cơm, bún, bánh mì, bánh cuốn, phở…), chất đạm (thịt, trứng, sữa, cá, đậu đỗ…), chất béo (dầu, mỡ), vitamin và muối khoáng (rau và trái cây).

🌤 BUỔI TRƯA
🍏 Bữa trưa là bữa ăn lớn thứ hai trong ngày.
🍏 Bữa ăn này rất quan trọng trong việc giữ gìn cơ bắp.
🍏 Bữa trưa chất lượng giúp làm giảm sự thèm ngọt vào lúc giữa buổi chiều, khi lượng đường huyết bắt đầu giảm.
🍏 Bữa trưa nên bổ sung đủ lượng đạm, đường, chất béo từ các thực phẩm như cơm, bánh mì, trứng, thịt gà, cá, giá, đậu, rau quả…
🍏 Nên ăn trưa trong khoảng thời gian từ 12 đến 13 giờ, nguyên tắc là cách bữa sáng khoảng 4 giờ là tốt nhất. Nếu không ăn đúng giờ, dạ dày sẽ khó chịu, cơ thể mệt mỏi không rõ lý do.

🌥 BUỔI XẾ
👌 Buổi ăn tối có thể muộn, do đó để giữ cho sự trao đổi chất của cơ thể, nên cần ăn một chút đồ ăn nhẹ nào đó như các loại hạt hoặc hoa quả. Hạt thường chứa chất béo có lợi và lại có một lượng nhỏ protein.

🌑BUỔI TỐI
🍎 Vào thời điểm cuối ngày và nhất là ban đêm, cơ thể cần ít năng lượng hơn nên bữa ăn tối lý tưởng là không nên dùng nhiều thực phẩm chiên xào dầu mỡ.
🍎 Nên ăn thực phẩm nhiều chất xơ như rau xanh, đạm từ đậu hoặc cá, thật ít cơm hoặc tinh bột.
🍎 Bữa ăn tối lành mạnh là từ 18:30 đến 20 giờ.
🍎 Không nên ăn quá muộn vì khi đó cơ thể nghỉ ngơi, hoạt động ít, nên dễ tích luỹ năng lượng, nồng độ đường và chất béo (triglyceride) trong máu sẽ duy trì ở mức cao. Để tránh tăng cân, nên ăn tối trước khi đi ngủ ít nhất 3 tiếng.

11/10/2020

10 THÓI QUEN ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHỎE NÃO BỘ

1. Không ăn sáng
Những người không có bữa ăn sáng sẽ có nồng độ đường trong máu thấp hơn. Nồng độ đường trong máu thấp có thể làm cho các chất dinh dưỡng cung cấp cho não bị thiếu, gây thoái hóa não.

2. Ăn quá nhiều
Ăn nhiều gây xơ cứng động mạch não, dẫn đến làm giảm năng lực tinh thần.

3. Hút thuốc
Hút thuốc gây co rút não và có thể gây ra bệnh Alzheimer.

4. Ăn nhiều đường
Ăn quá nhiều đường sẽ làm gián đoạn sự hấp thu protein và các chất dinh dưỡng gây suy dinh dưỡng và có thể cản trở sự phát triển của não bộ.

5. Tiếp xúc không khí ô nhiễm
Não bộ là cơ quan tiêu thụ ôxy lớn nhất trong cơ thể. Hít không khí ô nhiễm làm giảm việc cung cấp ôxy cho não, ảnh hưởng hiệu quả làm việc của não.

6. Mất ngủ
Ngủ cho phép não bộ nghỉ ngơi. Mất ngủ dài hạn đẩy nhanh tốc độ tế bào não bị chết.

7. Trùm kín mặt khi ngủ
Trùm kín mặt khi ngủ làm tăng nồng độ carbon dioxide và giảm nồng độ ôxy đến não.

8. Làm việc khi đang bệnh
Cố gắng làm việc khi đang bệnh có thể làm giảm hiệu quả của não cũng như gây tổn thương não.

9. Lười suy nghĩ
Thiếu kích thích tư tưởng hay thiếu tư duy sẽ không kích thích não bộ, làm co rút não.

10. Lười nói chuyện
Nói chuyện hoặc thảo luận với nhau là cách phát huy trí tuệ giúp ích cho sức khỏe của bộ não.