Aloha Farm-Hạt Dinh Dưỡng Thơm Ngon Bổ Dưỡng

07/01/2022

HẠT ĐIỀU RANG MUỐI YAM FARM
🌸Cam kết hàng 100% ngon, chuẩn, chất lượng
🌸Bao sâu Bao mốc Bao mềm
🌸KIỂM TRA HÀNG THOẢI MÁI TRƯỚC KHI THANH TOÁN
🌸Lẻ từ 0,5 kg
🌸mua sỉ từ 5kg
SDT: 0943439085
(ship cod toàn quốc)

09/01/2018

👶👶👶MẸO CHĂM CON👶👶👶
QUY TẮC " 4 ẤM - 1 LẠNH'" cho các bé!
Với thời tiết này, trẻ em rất dễ bị mắc các bệnh lý về đường hô hấp, đặc biệt là những trẻ có hệ miễn dịch yếu. Vậy làm sao để bé không bị lạnh mà vẫn khỏe mạnh ? Các mẹ tham khảo quy tắc vạn người áp dụng “BỐN ẤM MỘT LẠNH” nha.
👧👧👧👧👧👧👧👧👧👧👧👧👧👧
1.BỐN ẤM là gì nhỉ ,đó chính là: tay ấm, lưng ấm, bụng ấm, bàn chân ấm.
- TAY ẤM: Các bà mẹ cần phải chú ý đến quy tắc này, phải luôn giữ cho tay bé ấm, không được ra mồ hôi.
- LƯNG ẤM: Nếu lưng bé mà đổ mồ hôi nhiều thì tuyến mồ hôi sẽ thấm vào cơ thể bé nên rất dễ bị cảm lạnh, nên lưng bé phải luôn được giữ ấm.
- BỤNG ẤM: Bụng ấm sẽ giúp bé bảo vệ được dạ dày, nếu bạn để cho dạ dày và bụng lạnh thì sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.
- CHÂN ẤM: bàn chân ấm là để giúp bé sẽ không phải mắc một số bệnh về đường hô hấp.

2. MỘT LẠNH: Về một thứ lạnh ở đây được hiểu là cái đầu của bé.
Khi trong cơ thể bé đang bị sốt bạn không nên ử kín đầu bé quá vì như thế nhiệt độ sẽ càng tăng lên. Nhưng không vì thế mà bạn không đội mũ ⛑️cho bé khi ra đường.

Chúc các thiên thần 👼👼👼 của các mẹ luôn khỏe mạnh!
----------------------

08/01/2018

8 QUY TẮC VÀNG ĐỂ NUÔI CON SỮA MẸ THÀNH CÔNG.
1. Skin to Skin (Da tiếp Da)
Sau khi trào đời bản năng khi bé nếu được da tiếp da sẽ trải qua 9 giai đoạn:
Khóc khi vừa sinh ra -Nghỉ ngơi thư giãn -Thức tỉnh (Thường xuất hiện ở phút thứ 3: Đầu, vai, mắt, miệng bé bắt đầu hoạt động) - Hoạt động (Phút thứ 8 sau sinh: có phản xạ mút và tìm vú mẹ)- Bò (Bắt đầu từ phút thứ 35 sau sinh: bé tự di chuyển và bò về phía ngực mẹ)- Nghỉ ngơi - Làm quen (Kéo dài 20p)- Bú nút (Thường là sau sinh 1h) - Ngủ
Ngay sau khi sinh trẻ được da tiếp da với mẹ, bé sẽ hình thành ngay phản xạ tìm ti mẹ để bú .Càng để lâu bé sẽ bị mất phản xạ này hoặc sẽ mất công nhiều hơn để luyện cho cho bé cách bú mẹ (hoặc thích ti mẹ).
Trừ những trường hợp sinh non hoặc phải cách ly chứ đừng đổ tại con tôi không thích bú mẹ (vì ngay lúc đẻ ra đã nhét bình sữa cho con rồi thì con đâu còn có phản xạ biết ti mẹ).

2. Cho con bú ngay khi mới đẻ ra
Khi sinh ra mẹ đã có sữa cho con chứ không phải 2-3 ngày sau mới có.
Mẹ nào cũng có ngay sữa non (colostrum, màu vàng, khá đặc) cực kỳ tốt cho con (vì chứa nhiều kháng thể tự nhiên mà không 1 loại sữa nào thay thế được). Và dạ dày bé mới đẻ ra chỉ bé bằng hạt đỗ, nên đừng nghĩ phải nhét ngay bình sữa cho con thì mới no, mà thực chất bé chỉ cần vài giọt sữa non (rất đặc) là đã có thể no và ngủ ngoan rồi. Trong ngày đầu mới sinh, mẹ chỉ sản xuất ra một lượng sữa nhỏ (khoảng 10ml mỗi bên, và phải bú khoảng 20-30 phút mới ra được lượng như thế này), nhưng như vậy là đủ cho bé.
Nếu bé khóc thì lại cho bú tiếp, đừng lo nếu sờ thấy ngực mềm hoặc vắt ra ko thấy gì, vì sữa đặc nên vắt rất khó, nhưng bé bú thế nào cũng ra. Cho con bú ngay từ ngày đầu mới sinh, sữa mẹ sẽ tăng dần theo nhu cầu của con.
Sau 2-3 ngày nguồn sữa bắt đầu ổn định, ngực mẹ mới có cảm giác căng sau mỗi cữ bú 2-3h, Vì mẹ cháu cho bú ngay khi mới sinh ra, nên chỉ đến ngày hôm sau là sữa chính đã về chứ ko phải chờ 3 hôm đâu.

3. Quy luật 20 phút
Cho con bú 20 phút mỗi bên. Sau khi sữa về ổn định, sữa mẹ tạo ra bởi 2 phần: sữa đầu- sữa sau(sữa béo).
Sữa đầu thường trong, loãng như nước, khi bé bú có thể bắn thành tia nếu mẹ nhiều sữa. Sữa đầu chứa nhiều nước để thỏa mãn cơn khát của trẻ.
Sữa sau thường đặc, béo, chứa đạm, là nguồn dinh dưỡng giúp bé phát triển và no lâu, và chỉ chảy ra từng giọt trắng đục vào lúc cuối cùng. Vì vậy mẹ nên cho con bú ít nhất 20 phút mỗi bên, để đảm bảo bé bú được đến sữa béo. Nếu mẹ cho bé kết thúc quá sớm, con sẽ chỉ bú được nguồn sữa đầu sẽ không đủ no (bé ngủ chập chờn, hay hờn khóc,cáu gắt), chậm tăng cân, dễ bị đầy bụng-khó tiêu (vì bụng toàn nước). Không nên cho con ngậm ti quá lâu, mẹ sẽ bị nứt đầu ti vô cùng đau.

4. Quy luật “Totally empty” (Trống rỗng hoàn toàn)
Mỗi khi cho con bú mẹ cần phải cho con bú cạn bầu ngực, nếu mẹ để con ăn hết sạch 1 bên đã rồi mới chuyển sang bên kia, thì đến những lần sau, sữa sẽ sản xuất ra nhiều hơn. Nếu mẹ chỉ cho con bú nửa phần sữa có trong bầu ngực thì các cữ sau lượng sữa sẽ tiết ra chỉ đúng bằng nửa lượng sữa cữ trước,nên mẹ thấy mình càng ngày sữa càng ít đi. Nếu con không ăn hết, mẹ nên vắt ra để dành. Nếu mỗi lần bú mà sạch sẽ được cả 2 bên, đảm bảo nguồn sữa mẹ sẽ được tái sản xuất nhanh và nhiều hơn rất nhiều.
Quy luật nữa là nếu con không ăn hết được cả 2 bên ngực trong 1 lần, thì nếu lần này bú ngực trái trước. Thì đến lần bú sau phải bú ngực phải trước, rồi mới chuyển sang trái.

5. Quy luật 3 tiếng một lần
Ở các nước phát triển, các Bác sĩ khuyên mẹ nên cho bú theo nhu cầu của trẻ, có thể là 1 tiếng. hay 4,5 tiếng. Ở VN thì chỉ cần con khóc là cuống lên rồi, mẹ chưa kịp vạch áo thì bà đã lăm lăm bình sữa bột. Tốt nhất là mẹ đừng chạy theo con, mà hãy để con tuân theo thời gian biểu mẹ vạch ra cho cả 2 mẹ con, sẽ thấy công cuộc ăn uống nhẹ nhàng và dễ dàng hơn rất nhiều. Đó là quy luật 3 tiếng cho bú 1 lần (áp dụng cho trẻ sơ sinh đến 6 tháng). Kể cả con ngủ say hơn 3 tiếng, cũng cần thiết phải cho con bú hoặc hút sữa ra để đảm bảo nguồn sữa mẹ được sản xuất dồi dào hơn. Nếu bú ít hơn 3 tiếng/lần (có bé háu ăn hoặc ít ngủ, 1, 2 tiếng đã đòi ăn rồi) mẹ sẽ khá mệt nhưng nếu không có sự lựa chọn vẫn nên làm. Còn nếu 4 tiếng mới cho con bú/lần, đảm bảo sau 1 tuần lượng sữa sẽ giảm đi trông thấy, sau 2 tuần sẽ mất sữa luôn. Cái này đã được bệnh viện kiểm nghiệm.

6. Quy luật tăng 3 kg
Nếu mẹ quyết tâm nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, mẹ nên giữ mức cân nặng nhiều hơn trước khi có bầu khoảng 3kg, để đảm bảo có chất béo trong sữa cho con mau lớn.
Thực đơn bữa ăn của mẹ cần đầy đầy đủ 4 nhóm chất: Tinh bột, chất đạm, chất béo, rau củ. Mẹ không nên ăn kiêng trong lúc cho con bú, đặc biệt khi bữa ăn thiết nhóm béo sẽ khiến bé ngủ chập chờn không sâu giấc dễ hờn khóc vì có thể bé không bú được đủ sữa béo giúp bé no. Trước và sau khi con bú , mẹ nên uống 1 cốc nước lọc để giúp cơ thể mình không bị mất nước, không nên uống nước hoa quả ngay khi con đang bú. Còn con bú xong thì thoải mái.

7. Nói không với stress
Tất nhiên nói thì dễ nhưng để thực hiện được là điều không hề đơn giản vì các mẹ sau sinh vừa mới phải trải qua đau đớn của cuộc vượt cạn cộng thêm vất vả khi chăm sóc con nhỏ khiến cơ thể và tâm lý mẹ vào tình trạng bất ổn ,ngoài ra còn mỗi nhà mỗi cảnh cũng khó tránh được stress.
Nhưng mẹ cũng nên ý thức được rằng : Nếu mình không stress, ăn ngủ đầy đủ thì con mới có sữa để lấy động lực mà cố gắng.

8. Nói không với sữa bột (tối thiểu trong vòng 6 tháng đầu)
Dù ai nói ngả nói nghiêng, lòng ta vẫn vững như kiềng 3 chân nhé các mẹ!!!
Lúc nào con khóc quá, mà cảm giác mình ko có sữa, cứ mạnh dạn cho con bú , vì nhiều khi mình tưởng mình không có sữa nhưng yên tâm bất cứ lúc nào trong người mẹ cũng có sữa, chỉ là ít hay nhiều.
Mẹ có thể cho con bú nằm để mẹ cũng có thể ngủ luôn là cách tốt nhất cho mẹ đỡ mệt. Đừng lo lắng là mẹ không đủ sữa con không đủ no nên phải ăn thêm sữa ngoài,mà chính việc cho bé bú sữa bình sẽ làm giảm lượng sữa mẹ. vì yên tâm chắc chắn nếu các mẹ làm theo những quy luật trên, thì có nghĩa là các mẹ đã sản xuất đủ cho con mình rồi đấy. Cứ cho con bình sữa bột là sữa mẹ tự động giảm đi.
Tuân thủ 8 quy tắc trên mẹ hãy tự tin rằng mình có thể nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ đến khi cai sữa cho bé.
Chúc các mẹ thành công!
----------------------

07/01/2018

[TRẦM CẢM SAU SINH HAY KHÔNG?MẸ HÃY TRẢ LỜI NHỮNG CÂU HỎI SAU NHÉ!]

Muốn biết có bị trầm cảm sau sinh hay không các mẹ hãy trả lời 10 câu hỏi dưới đây và cộng tổng số điểm đạt được nhé!
--- Thời gian: trong vòng 7 ngày gần đây---
nguồn: Mẹ thông thái
---------------------

04/01/2018

LỖI LỚN KHI ĂN SỮA CHUA!
Sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ nhưng công dụng tuyệt vời này có thể bị 'đổ xuống sông xuống biển' nếu mẹ cho trẻ ăn sữa chua quá liều lượng hoặc sai cách.
Dưới đây là một số quan niệm và lỗi nhiều phụ huynh mắc phải khi cho trẻ ăn sữa chua.

1. Quan niệm: Sữa chua và sữa chua dạng nước là một
Hiện nay trên thị trường không chỉ bán sữa chua chế phẩm từ sữa nguyên chất thông qua quá trình lên men mà còn có rất nhiều loại sữa chua dạng nước – thành phần chủ yếu của sữa chua dạng nước là sữa bò hoặc bột sữa, đường, axit chua, axit chanh hoặc axit táo, hương liệu, chất bảo quản… Và nhiều phụ huynh tin rằng sữa chua và sữa chua dạng nước đều tốt cho sức khỏe của trẻ.

Thực tế, giá trị dinh dưỡng của 2 loại sữa chua này hoàn toàn khác biệt. Dinh dưỡng trong sữa chua dạng nước chỉ bằng 1/3 so với sữa chua nguyên chất, do đó, không thể dùng thay thế cho nhau.

2. Quan niệm: Cho trẻ ăn sữa chua lúc nào cũng được

Nhiều phụ huynh tin rằng, sữa chua là ‘thần dược’ cho hệ tiêu hóa nên ‘thả cửa’ cho trẻ ăn bất kể khi nào chúng muốn. Sự thật, đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm. Nếu cho trẻ ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự bài tiết của các dung môi trong dạ dày, làm giảm sự thèm ăn và lạnh bụng...

Lượng sữa chua/ ngày theo độ tuổi của trẻ là:

- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi ăn từ 50 – 100ml

- Trẻ 2 – 3 tuổi: 100 – 200ml

- Từ 3 tuổi trở lên: 200 – 300ml

Lưu ý: Nếu trẻ ăn nhiều sữa chua thì giảm bớt sữa nước.

3. Quan niệm: Tốt hơn nên hâm nóng sữa chua

Một số mẹ có thói quen cho sữa chua vào lò vi sóng hâm nóng hoặc ngâm trong nước sôi vì cho rằng khuẩn lactic vốn hoạt động mạnh trong môi trường ấm (ủ sữa chua) nên nhiệt độ lò vi sóng và nước ủ như vậy là an toàn.

Sự thật, các sóng viba trong lò vi sóng sẽ tiêu diệt các vi khuẩn lợi tiêu hóa và chất đạm có trong sữa chua. Nước ngâm quá nóng cũng làm ảnh hưởng đến các vi khuẩn này.

Cách tốt nhất là lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh trước khi cho trẻ ăn khoảng 45 phút hoặc có thể ngâm vào nước ấm theo công thức 2 sôi 1 lạnh và đảo để sữa chua được nguội đều.

4. Quan niệm: Sữa chua nhiều dinh dưỡng hơn sữa bò

Không ít người quan niệm, sữa bò qua quá trình lên men thành sữa chua nên có giá trị dinh dưỡng cao. Trên thực tế, dinh dưỡng của 2 loại này không khác nhau nhiều nhưng sữa chua dễ hấp thụ và tiêu hóa hơn.

5. Quan niệm: Cho trẻ ăn sữa chua kết hợp với thực phẩm tùy thích

Sữa chua khi kết hợp với dâu tây hoặc bánh mỳ, bánh ngọt sẽ là ‘cặp đôi hoàn hảo’ mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe của trẻ. Nhưng đối với loại thực phẩm gia công có chứa hàm lượng mỡ cao như: xúc xích, thịt xông khói, đồ đông lạnh chế biến từ thịt… thì không nên ăn sữa chua kèm vì có thể gây táo bón, bệnh dạ dày, thậm chí là tử vong.

6. Quan niệm: Trẻ ăn sữa chua trước bữa ăn là tốt nhất?

Một số bà mẹ quan niệm rằng cho ăn sữa chua trước bữa ăn sẽ giúp bé ăn được nhiều hơn và tiêu hóa tốt hơn. Nhưng điều này sẽ làm sữa chua bị mất tác dụng vì khuẩn lactic trong sữa bị dịch vị tiêu diệt.

Thời điểm tốt nhất để cho trẻ ăn sữa chua là sau bữa chính, sau khi uống thuốc… khoảng 2 tiếng. Lúc này khuẩn trong sữa chua sẽ có môi trường phù hợp nhất, góp phần tiêu hóa thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả.

Trước khi đi ngủ cũng là lúc thích hợp vì ăn sữa chua lúc này không chỉ giúp trẻ được đảm bảo dinh dưỡng mà còn hỗ trợ tiêu hóa và đem lại giấc ngủ ngon.
----------------------

03/01/2018

Mùa đông các mẹ thường tắm cho con bằng xà bông hay các loại lá. Giới thiệu các mẹ 5 LOẠI LÁ TẮM GIÚP BÉ PHÒNG BỆNH, ẤM CƠ THỂ VÀ SẠCH DA VÀO MÙA ĐÔNG NHÉ

31/12/2017

31/12/2017

HẾT LO ÍT SỮA, MẤT SỮA
Tâm sự của một bà mẹ trẻ
“Đây là lần đầu tiên mình làm mẹ. Và cuộc hành trình để cho con dòng sữa ngọt lành bổ dưỡng của mình sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu Ngũ cốc lợi sữa ”
Mình mới sinh bé đầu tiên cách đây gần một năm nhưng những tháng ngày đầu tiên làm mẹ, mình mới thấm được nỗi vất vả của các mẹ bỉm sữa nuôi con mọn. Nhiều chuyện khi còn chưa chồng mình cứ nghĩ là đơn giản nhưng lắm lúc khiến mình nhức hết cả đầu. Đơn cử như chuyện làm sao có sữa cho con bú thôi các mẹ ạ.
Hồi mang bầu, mình chỉ tăng có chưa tới chục cân. Nhưng dù thế nào, mình vẫn quyết tâm cho bé nhà mình bú mẹ hoàn toàn, ít nhất là 6 tháng đầu tiên. Vì đơn giản là trong sữa mẹ có nhiều kháng thể, nhiều dinh dưỡng tự nhiên hơn mà không sữa công thức nào có thể tốt bằng được, dù đắt tiền tới đâu đi nữa. VÀ vì khi con bú mẹ là cả sự yêu thương, tình mẫu tử và sự ấm áp, Đó là những điều mình cảm nhận được.
Những ngày đầu tiên sau sinh, sữa của mình về rất sớm nhưng chán nỗi là sữa lại rất ít, chất lượng sữa cũng không tốt. Mình đã cố gắng ăn chân giò hầm đu đủ xanh, uống nước ý dĩ, uống sữa, uống nhiều nước lọc hay thực hiện các mẹo dân gian như dùng nước cơm rựou thoa đều lên ngực và lấy lược mát xa. Nhưng sữa vẫn không về nhiều.
Mình đã suýt bỏ cuộc và định cho con uống thêm sữa ngoài thì đứa bạn , sau khi mình than thở đã bảo “ hay mày uống thử ngũ cốc lợi sữa xem sao. Đằng nào cũng mất công thử. Tao thấy bà chị dâu uống tốt lắm. Vừa uống sữa cho con, vừa bổ cho mẹ.” Thế là mình đã quyết định thử và đã không hề thất vọng.
Đầu tiên mở túi ngũ cốc ra, mình đã rất ưng ý rồi. Túi được đựng có khoá Zip, vô cùng đầy đặn . Mình không biết miêu tả như thế nào nhưng đó là mùi của các loại hạt, gạo lứt, hạt sen, đõ được rang chín tới thơm lừng và đóng gói ngay khi vừa rang xay xong vẫn còn nóng ấm. Mùi thơm của ngũ cốc dìu dịu, nhẹ nhàng và thanh như thế này chỉ có thể là loại ngũ cốc hạt nhỏ, được chọn tỉ mỉ từ giống cũ ở quê ấy các mẹ ạ. Mình ngửi cái biết ngay là hàng mới vì chỉ có những mẻ rang ngũ cốc trong ngày mới có thể cho ra cái mùi thơm đầy hấp dẫn như này thôi.
Theo hướng dẫn in trên bao bì, mình lấy ngũ cốc pha với 250ml nước rồi chờ 10' trước khi cho con bú. Mình uống làm 3 lần, sáng trưa và tối thì trộm vía, uống được 2 ngày sữa bắt đầu về tràn trề. Ngày đầu tiên mình mới chỉ thấy tưng tức ngực thôi. Nhưng tới ngày thứ 2 thì sữa về rất nhiều. Đặc và thơm lắm luôn. Nhóc nhà mình vồ lấy vú mẹ bú thoả thuê xong rồi ngủ ngoan hẳn. Còn mình thậm chí vẫn còn dư sữa, phải vắt để trữ đông lại dùng dần. Nhưng trộm vía mình uống ngũ cốc lợi sữa rất hợp, không hề bị nóng trong. Bé nhà mình ti xong cũng không bị táo , mụn nhọt và hay nhất là lên cân đều đặn, mát da mát thịt nhìn ghét vô cùng. Bản thân mình cũng nhận thấy cơ thể có những biến chuyển tích cực. Mình không bị rụng tóc sau sinh như mọi người cảnh báo mà trái lại, tóc rất đen, đầy; da cũng mịn màng hơn, tuần hoàn máu ổn định không còn bị xây xẩm mặt mày tẹo nào. Mình nghĩ tất nhiên cũng phải nhờ việc mình chăm chỉ tập luyện, ăn uống kiêng khem kỹ càng nhưng không thể thiếu được công của ngũ cốc lợi sữa tự nhiên . Tóm lại, mình thấy Ngũ cốc lợi sữa có 3 ưu điểm lớn nhất là: Kích sữa về nhiều tự nhiên an toàn, bổ sung vitamin cho mẹ để hạn chế việc xuống sức xuống sắc sau sinh, giúp điều chỉnh cân nặng phù hợp.

30/12/2017

VÌ SAO NÊN NGÂM HẠT TRƯỚC KHI CHẾ BIẾN
Mẹ thiên nhiên đã tạo ra các loại hạt, ngũ cốc và hạt giống có thể tồn tại cho đến khi có điều kiện thích hợp để nảy mầm. Để bảo tồn cơ chế tự nhiên này thì các hạt bao gồm các chất ức chế dinh dưỡng và các chất độc mà sẽ được gỡ bỏ một cách tự nhiên khi có đủ mưa/độ ẩm để duy trì một cây mới sau khi hạt hạt nảy mầm. Khi trời mưa, hạt bị ướt và sau đó có thể nảy mầm để tạo thành cây mới. Vì vậy, chúng ta bắt chước tự nhiên khi ngâm các loại hạt.

Chất ức chế dinh dưỡng được tìm thấy trong các loại hạt ngũ cốc và hạt có thể được giảm thiểu hoặc loại bỏ bằng cách ngâm. Các chất này là các chất ức chế enzyme, phytates (phytic acid), polyphenol (tannin), và goitrogens.

Chất ức chế Enzyme là gì? Trong dạ dày, có một số enzym tiêu hóa và enzym chuyển hóa. Các enzym tiêu hóa giúp phân huỷ thức ăn. Enzym trao đổi chất giúp tất cả các quá trình sinh học cơ thể. Ức chế men sẽ làm tắc nghẽn, làm cong hoặc biến tính hoạt động của một enzyme. Nó cũng có thể liên kết với enzyme để chia rẽ chúng. “Một lần nữa, thói quen của các dân tộc truyền thống là một hướng dẫn cho chúng ta. Họ hiểu theo bản năng là tốt nhất ngâm hạt hay cho lên mầm một phần trước khi ăn. Điều này là do các loại hạt chứa rất nhiều chất ức chế men có thể làm khó tiêu khi ăn.

Phytates là gì? Tất cả các loại ngũ cốc chứa acid phytic trong các lớp bên ngoài hoặc cám. Phytic acid không được xử lý có thể kết hợp với canxi, magiê, sắt, đồng và đặc biệt là kẽm trong đường ruột và ngăn chặn sự hấp thụ. Đây là lý do tại sao một chế độ ăn uống giàu ngũ cốc nguyên hạt chưa lên men có thể dẫn đến thiếu hụt khoáng chất nghiêm trọng và loãng xương. Việc thực hành sai lầm khi tiêu thụ một lượng lớn lớp cám chưa qua “xử lý” thường cải thiện thời gian vận chuyển đại tràng lúc đầu nhưng có thể dẫn đến hội chứng ruột kích thích, và trong dài hạn, nhiều tác động bất lợi khác.

“Việc ngâm cho phép enzyme, lactobacilli và các sinh vật hữu ích khác phá vỡ và vô hiệu hóa một phần lớn acid phytic trong hạt ngũ cốc. Ngâm trong nước ấm cũng trung hòa các chất ức chế enzyme, hiện diện trong tất cả các hạt giống, và tạo điều kiện sản xuất rất nhiều các enzym có lợi. Hoạt động của các enzym này cũng làm tăng số lượng các chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin nhóm B. Trong quá trình ngâm và lên men, gluten và protein khó tiêu khác bị chia nhỏ thành các thành phần đơn giản sẵn sàng hơn cho sự hấp thụ. ”

Dùng cái gì để ngâm các loại hạt và ngũ cốc ?
Nước, nước muối, hoặc một hỗn hợp nước ấm với một cái gì đó có tính axit như nước chanh. Có vẻ như trong vòng 7 đến 24 giờ các chất ức chế enzyme được trung hòa, thấy được qua sự nảy mầm bắt đầu.

Quá trình ngâm bao lâu?
“Ít nhất là bảy giờ ngâm trong nước có tính acid sẽ trung hòa một phần lớn acid phytic trong hạt ngũ cốc. Đơn giản là ngâm hạt ngũ cốc đã sơ chế (cán/nghiền) qua đêm sẽ cải thiện đáng kể lợi ích dinh dưỡng của chúng. Sản phẩm bột phải nên ngâm ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 12 giờ, nhưng có thể có được kết quả tốt hơn với 24 giờ. ”

Các loại hạt, ngũ cốc được ăn khi ẩm ướt?
Tôi thích hạnh nhân ướt. Nếu thích ăn khi hạt ướt, chia ra lô nhỏ và lưu trữ chúng trong tủ lạnh. Thông thường, rang hoặc nướng lên để loại bớt độ ẩm khi dùng.

Hạt lúa mì (wheat berries) có thể được ngâm toàn bộ 8 đến 22 giờ, sau đó để ráo nước và rửa sạch. Một số công thức nấu ăn sử dụng toàn bộ hạt trong khi đang ướt, chẳng hạn như bánh cracker làm với máy xay. Bạn cũng có thể làm khô hạt lúa mì nảy mầm trong một lò nướng ở nhiệt độ thấp hoặc máy sấy, và sau đó nghiền thành bột để nấu ăn hoặc làm bánh.

Lời khuyên với đậu?
Maureen Diaz đề nghị ngâm đậu hoặc cây họ đậu trong nước và giấm ít nhất mười hai giờ trước khi nấu. Đậu đã ngâm và sấy khô có thể nghiền nát và được sử dụng như bột làm đặc và nướng bánh. Điều này là hữu ích cho những người không ăn gluten

Một đề nghị nữa là đặt rong biển kombu ngâm ở dưới cùng của nồi khi ngâm đậu. Tỉ lệ: 1 rong biển – 6 đậu hoặc hơn. Việc này làm tăng hương vị, tốt tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn, và nấu nhanh hơn.

Để có kết quả tốt nhất, thay nước 1-2 lần. Đậu lăng và đậu Hà Lan khô yêu cầu ngâm ngắn hơn, trong khi đậu tương và đậu gà cần để ngâm lâu hơn. Ngâm làm mềm vỏ và bắt đầu quá trình nảy mầm, loại bỏ acid phytic, do đó làm cho khoáng chất nhiều hơn. Ngâm cũng thúc đẩy tiêu hóa, nấu ăn nhanh hơn, bởi vì các enzyme tạo khí gas và trisaccharides được trung hoà vào nước.Loại bỏ nước ngâm. Đun sôi vớt bọt. Tiếp tục đun sôi 20 phút mà không có nắp ( giúp phá vỡ và phân huỷ các enzym không tiêu hóa được).

Vậy tóm lại là,
Tại sao phải ngâm các loại hạt và ngũ cốc?
1. Để loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic.
2. Để loại bỏ hoặc giảm tannin.
3. Để trung hòa các chất ức chế enzyme.
4. Để khuyến khích sản xuất các enzym có lợi.
5. Để tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B.
6. Để phá vỡ gluten và làm cho tiêu hóa dễ dàng hơn.
7. Để làm cho các protein sẵn sàng cho sự hấp thụ.
8. Để ngăn chặn sự thiếu hụt khoáng chất và mất xương.
9. Để giúp trung hòa các chất độc trong ruột kết và giữ sạch đại tràng.
10. Để ngăn ngừa bệnh và cải thiện điều kiện sức khỏe.

p/ s: dưới đây là hai bảng ngâm hạt thoe thời gian của từng loại để các bạn có thê tham khảo. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của mình thì đây là bảng chung, một cách khái quát vậy nên ứng dụng trong thực tế còn tùy thuộc và loại hạt, điều kiện thời tiết, nhiệt độ, độ ẩm để điều chỉnh cho phù hợp và mang lại hiệu quả như mong muốn.