Jessie營養師-營養好簡單 (2025)

25/06/2025

【吃綠香蕉好嗎？】

今天看到一篇文章在講香蕉是「高升糖食物」，要謹慎食用。
並建議糖尿病或想減重的人可以吃「偏綠或剛轉黃的香蕉」，裡面的抗性澱粉較多，升糖指數低。

但吃過偏綠或剛轉黃的香蕉的人，一定會記得這種香蕉吃起來會有澀味和粉粉的口感，也較難消化。
這個「澀味和粉粉的口感」、「難消化」的成分就是-單寧酸。

這種物質會與唾液中的蛋白質結合，產生澀味，在胃酸的環境下，還會產生一種塊狀、不易消化吸收的「單寧酸蛋白」沉澱物，除了會使消化速度變慢，甚至會造成便秘。

糖尿病或想減重的人，平常飲食很注意血糖的穩定，但穩定血糖的方法有很多，主食改吃糙米飯、全穀類，飯前喝一杯膳食纖維飲，或是補充苦瓜胜肽都可以達到目的。

所以...
香蕉還是吃成熟的，好好品嚐它的香甜美味吧！

#香蕉 #血糖穩定 #糖尿病

18/06/2025

【腸道菌，健康關鍵】

當腸道健康、微生物平衡時，大腦更能有效運作。

反之，腸道若有發炎或菌群失衡，會造成「腦霧」（brain fog）、注意力不集中，甚至與神經退化疾病(如阿茲海默症)有關。

「腦袋負責思考、學習」的篇章已經翻新了，現在研究發現，腸道也「參與思考」。

腦腸軸的研究提醒我們，心理健康、專注力、認知能力與腸道健康是密不可分的兩面。

透過均衡飲食、攝取益生菌、釋放生活壓力與保持良好作息，不只是照顧身體，更是在呵護我們的大腦與情緒。

腸道，這個「第二個大腦」，值得我們重新認識與重視。

#腦腸軸 #菌腸腦軸 #益生菌 #憂鬱 #睡眠 #學習

16/06/2025

【腦腸軸- ❌不利腸道菌群的食物】

好不容易養的腸道益菌群，如果你吃到以下這些食物，務必要做緊急補救，加倍補充益生菌的食用量，因為這些食物可能導致菌群失衡，讓壞菌增殖。

1️⃣ 高脂肪、高糖飲食（西方飲食）。
壞菌喜歡高油、高糖的飲食，這樣的食物吃多了，你的飲食型態會被壞菌掌控。
如速食、加工食品、炸物、甜點、含糖飲料。

2️⃣ 人工添加劑與乳化劑。
會影響腸道黏膜屏障，破壞腸道益菌群的穩定性。
所以，少吃過度加工的食品，不是口號啊！

3️⃣ 過度攝取紅肉與加工肉品。飽和脂肪、高鈉都會影響腸道菌群的平衡，對健康產生影響。
如培根、香腸、火腿等等。

4️⃣ 過度飲酒。
不僅改變菌群多樣性，酒精也會損害腸道黏膜，增加腸道通透性，允許有害物質進入血液，引發全身性的發炎反應。

以上這些食物，不是不能吃，而是每周吃1-2次就好。
如果，壓力很大，一定要每天來一杯的人，記得~ 一定要加倍補充益生菌的食用量。
畢竟有破壞就要有建設！💪

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13/06/2025

【腦腸軸- ⭕️有益腸道菌群的食物】

講腦腸軸，就一定要聊聊哪些環境因素、食物會影響腸道菌群的組成與多樣性。
《有益腸道菌群的食物》能促進益生菌的生長，維持腸道多樣性和平衡。

1️⃣ 高纖維食物（膳食纖維），腸道菌能分解這些纖維產生短鏈脂肪酸（SCFAs），如丁酸，有助於腸道黏膜層的完整。
所以，多吃蔬菜、水果，除了補充微量營養素，其中的膳食纖維更有其重要性。

2️⃣ 發酵食物（含天然益生菌），能補充到乳酸菌、雙歧桿菌等好菌，有助於維持菌群平衡。
平常可以多吃優格、優酪乳、韓式泡菜、味噌、納豆。
如果對乳製品過敏的人，建議直接補充市售益生菌產品，避免發炎因子過度釋放，加劇腸道問題。

3️⃣ 多酚類食物（天然植化素），蔬菜水果中的多酚可被腸道菌利用，有助於益菌增殖與抑制壞菌。
無糖綠茶、黑巧克力、新鮮莓果、冷壓初榨橄欖油等等都富含天然植化素。

4️⃣ 益生元（prebiotics），是益生菌的「食物」，能促使益生菌在腸道生長。
很多天然食材都含有益生元，現在市面上也有販售益生元相關的產品，方便補充，如菊苣纖維與寡糖類。

養好腸道菌群，並非一朝一夕可成，而我，也仍在這條道路上！💪
加入我的行列，一起走在養好菌的大道上吧！😄

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11/06/2025

【哪些人要注意腦腸軸的問題?】

當腦腸軸功能失衡時，可能導致腸道與心理健康問題都惡化，
以下幾類人需要特別注意腦腸軸的健康：

1️⃣『腸胃功能異常者』
常有腹脹、腹痛、便秘、腹瀉，以及腸躁症（IBS）者。
腸躁症患者中，有相當比例會伴隨焦慮與憂鬱，顯示腦腸軸有異常，值得關注。

2️⃣『有心理健康問題的人』
如：焦慮症、憂鬱症、慢性壓力、創傷後壓力症候群（PTSD）者。
精神疾病與腸道菌相失衡有密切關聯，腦腸軸是雙向互動，心理狀態也會影響腸道健康。

3️⃣『免疫功能異常或慢性發炎體質者』
七成免疫功能在腸道，若腸道屏障受損、菌群失衡，會造成過敏、體內慢性發炎，進而影響神經訊號傳遞與情緒。
研究發現，ADHD（注意力不足過動症）者大多數合併有過敏問題，過敏反應會導致發炎因子釋放（如IL-6、TNF-alpha），可能影響中樞神經系統的訊號傳遞與功能。

4️⃣『睡眠障礙或作息不規律者』
睡眠與腸道菌群多樣性高度相關，作息失衡會擾亂菌相平衡，反過來影響睡眠激素與情緒狀態。

5️⃣『長期服用藥物者（尤其是抗生素）
抗生素會破壞腸道菌相平衡，影響腸道神經傳導物質的合成。

6️⃣『飲食不均衡或高加工食品攝取者』
不均衡的飲食，如高糖、高脂、低纖飲食，不僅破壞腸道菌叢，營養素未能充足的攝取，也會影響腦神經傳導物質的合成。

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09/06/2025

【腦腸軸-幸福荷爾蒙，多巴胺（Dopamine）】

除了95%血清素會在腸道合成製造，約50%的多巴胺也在腸道合成。
多巴胺能讓人感到愉悅、興奮和有動力，另外，也會影響情緒、學習、記憶、專注度等。
當多巴胺分泌不足時，可能導致注意力不集中、疲勞、缺乏動力、認知功能障礙、帕金森氏症等等問題。

飲食可以攝取，
1️⃣ 富含酪胺酸和苯丙胺酸的豆魚蛋肉類，可以幫助多巴胺合成。

2️⃣ 益生菌&膳食纖維，幫助腸道菌叢平衡，進而使多巴胺的合成正常。
現在的孩童課業壓力比以前的大，學習想要「事半功倍」
一定要善用益生菌這個學習好幫手，才能幫孩子做高效率的學習

這就是父母心吶！💕💕

#腦腸軸 #菌腸腦軸 #益生菌 #多巴胺 #注意力 #注意力不集中 #過動症

07/06/2025

【腦腸軸-快樂荷爾蒙，血清素（Serotonin）】

人體中，約95% 的血清素在腸道中合成。

血清素影響情緒、睡眠、食慾等，因此腸道菌群的失衡可能會導致血清素不足，而產生憂鬱、焦慮的感受。

若有憂鬱症，透過藥物可以提高大腦中的血清素含量，幫助患者保持情緒穩定。

一般人短期的情緒低落、憂鬱情形，可以透過規律運動、曬太陽、補充益生菌和色胺酸、均衡飲食來提高血清素。

越來越多研究證實，攝取益生菌可有效減少負面情緒。

面對工作壓力、育兒壓力，就讓益生菌幫助我們調節情緒吧！

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05/06/2025

【腦腸軸-神經傳遞物質，神經元之間的溝通】

腸道菌叢可以促使人體製造多巴胺和血清素等等神經傳導物質，以及微生物代謝物，如短鏈脂肪酸(SCFA)、GABA。

人腦由大約 860 億個神經細胞，神經之間的溝通不是透過手機、文字，而是神經傳遞物質，這是大腦和細胞之間的溝通語言，透過神經傳遞物質，可以將訊息傳遍大腦和全身。

在腸道中產生的神經傳遞物質及主要功能：

(1.)血清素：與幸福及多種情緒的感受有關，是維持身心健康的要素之一。

(2.)多巴胺：影響運動、協調、愉悅、認知或思考。

養好菌，並非一朝一夕。
你不孤單，因為我仍在這個道路上前行中😆

#腦腸軸 #菌腸腦軸 #益生菌 #情緒 #認知

03/06/2025

【「腦腸軸」-解密第二大腦與情緒、認知的影響】

過往，益生菌被認定只和消化、免疫力有關，來到這個新時代補充益生菌，對益生菌的觀念也要更新。

因為”益生菌不只是益生菌“，原來它關係到人的情緒、專注力、睡眠和健康，這就是「腦腸軸(gut–brain axis)」帶來的影響。

【腸道菌群透過「腦腸軸」影響大腦】

過去我們可能認為情緒和認知功能是由大腦決定，但事實上，腸道健康對心理狀態與思考能力有著深遠的影響。

腦腸軸（gut-brain axis）指的是大腦與腸道之間的一種雙向溝通系統，透過「神經、神經內分泌、免疫系統、腸道菌叢衍生的傳遞物質」等途徑，向大腦傳遞訊號，影響人體的情緒、行為、免疫、認知等功能。

每天補充益生菌，確實有其必要性！而且是大人、小孩都需要！

#腦腸軸 #菌腸腦軸 #益生菌 #第二大腦 #情緒 #認知

27/05/2025

【端午粽意濃濃-糖果餅乾粽】

端午節要到了，讓我浮出水面呼吸一下。😅

不知不覺最近工作就多了許多，腦袋連想要好好思考的時間都沒有，如果你也很忙，記得先吃一下益生菌，因為壓力大會擾亂腸道菌群平衡。⚖️

周末，Amy要我將吃完粽子的粽葉留下來，她說要做一款「糖果餅乾粽子」。

這款粽子，光聽名字，我就覺得很恐怖！驚嚇指數100！😰😰😰

我問她，去哪裡學來的？她說看。 (大家要慎選兒童觀看的影片啊！)

🍒步驟：
1.先將軟糖加熱融化，倒入粽葉中。

2.加入喜歡的餅乾。(Amy加的是新貴派草莓口味及鱈魚香絲)

3.包好後，放入冰箱冷卻，糖果餅乾粽子就完成了。

我看那粽子 #又甜又黏只允許她吃二口，她說「甜甜的，脆脆的，很好吃」。

她長大後要是知道營養師的工作內容，應該會覺得她媽心臟很大顆吧，居然還讓她做這個嚐試！
😂😂😂

端午節要到了，也代表三餐吃粽子的日子要來了！

今天來教你三招，讓你減輕吃粽子的罪惡感：

1️⃣ 粽子屬於高澱粉食物，容易「呷飽就愛睏」，吃粽子前可以先來一碗蔬菜湯，補充膳食纖維，減緩血糖上升幅度。

2️⃣ 粽子內的配料油膩，吃完容易有身體負擔，吃完可以來杯山楂茶，解除油膩感。

3️⃣ 粽子主要食材是糯米，黏性強，吃完容易脹氣，餐後可以吃些木瓜酵素和益生菌，幫助食物快速分解、消化，緩解脹氣。

先祝大家端午安康😄

#端午節 #吃粽子 #消化不良 #木瓜酵素 #益生菌酵素

09/04/2025

【給你十全十鎂的理由】

自從N年前開始認識鎂，時不時地補充鎂後，我對它的喜愛只有增加，沒有減少！

一開始是因為工作引起睡眠障礙，平常沒有睡眠問題，但有一陣子工作壓力大，睡前腦子還是轉個不停，有不易入睡的困擾，補充鎂後緊張的情緒穩定下來、肌肉也放鬆了，慢慢地睡意就上來了。

鎂離子對於神經細胞的興奮、激動、敏感，有很好的安定效果，有輕度的情緒或睡眠障礙者，非常建議可以每天補充，直到當下的壓力解除後，後續就可以在需要時補充即可。

像最近股市一片綠油油，震盪中的數字讓許多人惶惶不安，也很適合來一顆鎂膠囊。

人體有四大快樂荷爾蒙-多巴胺、腦內啡、血清素與催產素，和幸福感有密切關聯。好巧不巧，這四大幸福因子的合成、分泌都和鎂離子有相關，要說「鎂是人生美麗/美力的關鍵營養素」，一點也不為過！

✍️✍️◎你需要「十全十『鎂』」的理由✍️✍️
1️⃣精神緊張
2️⃣情緒壓抑
3️⃣心情澎拜激動
4️⃣肌肉緊繃痠痛、抽筋
5️⃣不易入睡
6️⃣排便不順
7️⃣改善血壓
8️⃣骨質、牙齒、神經、肌肉健康
9️⃣催化能量產生
🔟生理代謝酵素功能運作

🔍🔍鎂在哪裡❓
除了常聽到的「黑巧克力✅ 、抹茶✅」之外，平常三餐多吃「堅果種子類✅、豆類食物✅」，也是補鎂的好方法，當然，如果你跟我一樣是外食族，那就需要時吃顆膠囊吧！😆

*堅果種子類：如松子、夏威夷豆、開心果、核桃、腰果、榛果、亞麻仁籽、奇亞子、黑芝麻、白芝麻、花生、葵花籽等等含量都很豐富。很適合當作點，或是吃燕麥、優格時加入一起吃。

*蔬菜類或豆類：如野莧菜、菠菜、花豆、紅豆、綠豆、米豆、黑豆、鷹嘴豆、黃豆等等。

記得將資訊分享給正在股海中惶恐不安的朋友！

#礦物質 #鎂 #血清素 #睡眠障礙 #情緒
照片由Amy.Wang提供

01/04/2025

最近大家都在吉卜力，我也來一張。😄

一開始生成照片時，我一直以為是手機/電腦當機，怎麼等那麼久都沒有圖片出現，後來才發現，原來生成圖片需要1-2分鐘。

照片是我和Amy一起為 #貝兒佳紫錐菊草本液拍的照片。

#最近外在環境威脅很大
#小朋友們每天都要喝貝兒佳
#貝兒佳真的是我的育兒神隊友

看到生成的吉卜力風格圖片，真的讓人充滿驚喜和喜愛耶！🌈😄

細膩手繪感以及漸層式的色調，看了就是溫暖、舒服。💕💕
#第一張圖片的產品圖案，有種說不出來的怪😂

#第三張的產品圖案才正常👌😆

Jessie營養師-營養好簡單