L'académie Santé MC

L'académie Santé MC Parents pressés ? Je suis là pour vous aider ! Triathlète et marathonienne, folle de smoothies santé !

Melissa, maman de 4 enfants et nutritionniste, partageant des recettes véganes rapides, riches en fibres pour l’énergie et la longévité 🌱 Mes recettes et celles des meilleurs blogueurs pour une santé de fer. Toutes mes recettes sont mes créations et sont approuvées par mes quatre enfants :)

Merci d'aimer et de partager ma page généreusement ! Pour plus de recettes santé, suivez moi sur ma page

12/07/2025

Couronnes de Bretzels au Chocolat Végane

Comme spécialiste en nutrition végétale, j’aime cette recette facile et sans cuisson : festive, entièrement végane, avec de bons gras et un peu de protéines grâce aux arachides, et sans produits laitiers ni sucre raffiné si vous choisissez un chocolat végane de qualité.

Créée par l’incroyable

Ingrédients
• Bretzels
• Chocolat végane fondu
• Arachides concassées

Préparation
1. Déposer 5 bretzels en cercle sur une plaque avec papier parchemin.
2. Verser un peu de chocolat au centre.
3. Ajouter 5 autres bretzels par-dessus.
4. Ajouter encore du chocolat au centre.
5. Parsemer d’arachides.
6. Répéter pour d’autres couronnes.
7. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat fige.

12/06/2025

Craquelins Maison aux Graines – Végan

En tant que spécialiste de la nutrition à base de plantes, je recommande ces craquelins parce qu’ils sont riches en protéines, en fibres et en bons gras grâce à un mélange de graines. Ils sont naturellement sans gluten et parfaits pour maintenir une énergie stable entre les repas. C’est une collation croquante, nourrissante et sans culpabilité.

Créé par l’équipe incroyable de

Ingrédients
• ½ tasse de graines de lin (trempées dans 1½ tasse d’eau chaude pendant 30 minutes)
• 2 c. à soupe de graines de chia
• ¼ tasse de graines de citrouille
• ¼ tasse de graines de tournesol
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe de cosse de psyllium
• ½ c. à thé de sel (ou au goût)
• ½ c. à thé de flocons de chili (optionnel)
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé d’origan

Préparation
1. Après avoir fait tremper les graines de lin, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et gélatineuse.
2. Huiler légèrement un papier parchemin avec de l’huile d’olive et étendre le mélange en une couche mince.
3. Cuire au four à 320 °F (160 °C) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien croustillant.
4. Laisser refroidir, casser en morceaux et savourer.

12/04/2025

Brownies Fudge au Chocolat Végan à 3 Ingrédients
Recette créée par la merveilleuse

Comme Spécialiste en Nutrition à Base de Plantes, j’adore des petites douceurs santé comme celle-ci, car elles satisfont les envies de chocolat tout en nourrissant le corps grâce aux bananes riches en fibres, au cacao rempli d’antioxydants et aux protéines végétales du beurre d’arachides. Ce genre de collation simple et « whole-food » aide à stabiliser la glycémie, soutenir la santé intestinale, l’énergie et la longévité — le tout avec des ingrédients du quotidien.

Ingrédients
• 2 grosses bananes bien mûres, écrasées
• 1/2 tasse de beurre d’arachides crémeux et salé
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• Pincée de sel de mer (optionnel)
• Pincée de poudre à pâte (optionnel)

Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser un moule à brownies de papier parchemin.
2. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
3. Étendre la pâte dans le moule et cuire 10–12 minutes.
4. Laisser refroidir complètement (1–2 heures au frigo, c’est l’idéal).
5. Optionnel : verser du chocolat fondu sur le dessus, laisser figer, couper et savourer.

12/04/2025

Bol d’automne aux betteraves, courge et pois chiches

En tant que spécialiste en nutrition à base de plantes, j’adore ce genre de bol parce qu’il est naturellement riche en fibres, en antioxydants et en protéines végétales — parfait pour une énergie stable, une bonne santé intestinale et une sensation de satiété durable. Les betteraves et la courge rôties renforcent le système immunitaire, les pois chiches ajoutent des protéines et des minéraux, et les noix de Grenoble offrent de bons gras essentiels pour l’équilibre hormonal et la santé du cerveau. C’est un repas automnal coloré, riche en nutriments, idéal pour le dîner, le souper ou la préparation à l’avance.

Recette créée par l’incroyable

Ingrédients (4 portions)

• 1 courge musquée moyenne, coupée en cubes
• 2 grosses betteraves, coupées en cubes
• 2 conserves de 400 g de pois chiches, égouttées et rincées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’origan séché
• Une grosse poignée de roquette
• 1/2 tasse (50 g) de noix de Grenoble
• Graines d’une 1/2 gr***de

Vinaigrette :

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/2 c. à thé de sel de mer

Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F.
2. Étendre la courge, les betteraves et les pois chiches sur une plaque. Arroser d’huile d’olive, puis saupoudrer de sel, poivre et origan. Rôtir de 25 à 30 minutes, en brassant à mi-cuisson. Ajouter les noix de Grenoble pour les 5 dernières minutes.
3. Mettre la roquette dans un grand bol. Ajouter les légumes rôtis, les pois chiches et les noix, puis garnir de graines de gr***de.
4. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et arroser juste avant de servir.

12/03/2025

Bouchées Banane–Beurre de Cacahuète–Chocolat
(Végane • Riche en fibres • Prêtes en 5 minutes !)

Cette collation rapide coche toutes les cases : des fibres grâce à la banane, des protéines végétales + de bons gras grâce au beurre de cacahuète et aux cacahuètes, et des antioxydants grâce au chocolat noir. En tant que spécialiste en nutrition végétale, j’adore cette recette parce qu’elle est gourmande tout en soutenant une énergie stable et une bonne satiété. C’est une petite douceur simple—mais une douceur quand même—parfaite pour un regain d’énergie en après-midi. À enregistrer pour votre semaine !

Recette créée par l’incroyable .in.wonderland

Ingrédients

• 1 banane
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 c. à soupe de cacahuètes concassées
• 2 carrés de chocolat noir

Instructions
1. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur.
2. Tartiner chaque moitié de beurre de cacahuète.
3. Saupoudrer de cacahuètes concassées.
4. Faire fondre le chocolat noir et le verser en filet par-dessus.
5. Placer au congélateur pendant 20 minutes et déguster !

Sucré, croquant, crémeux… et tellement satisfaisant.

12/03/2025

Truffes au Chocolat Sans Gluten à 2 Ingrédients

Ces truffes riches et fondantes sont faites uniquement avec du chocolat et du lait de coco, ce qui les rend naturellement sans gluten, véganes, sans produits laitiers, compatibles paléo, compatibles keto (avec du chocolat sans sucre) et parfaites pour des gâteries santé des Fêtes, des desserts végétaux simples et des recettes faciles de chocolat maison. En tant que spécialiste en nutrition végétale, j’adore cette recette parce qu’elle utilise des ingrédients simples et vous permet de choisir le chocolat qui convient à votre style de vie tout en offrant une expérience de truffe décadente.

Recette créée par la merveilleuse

Ingrédients
• 1 tasse de lait de coco
• 2 tasses de pépites de chocolat (noir, sans produits laitiers ou sans sucre)
• Cacao en poudre, pour enrober (optionnel)

Instructions
1. Chauffer le lait de coco dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à frémissement (sans faire bouillir).
2. Verser le lait de coco chaud sur les pépites de chocolat dans un bol à mélanger.
3. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
4. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
5. Former des petites boules de la taille de truffes.
6. Rouler dans le cacao en poudre et déguster.

12/02/2025

Barres de Cornflakes au Ganache Chocolat (Végane)

Riches, croustillantes et gourmandes, ces barres utilisent des alimentsdélicieux comme les noix, le chocolat noir et les cornflakes pour offrir un dessert plus nutritif qui satisfait pleinement vos envies de chocolat.

Recette par la merveilleuse
Pour 8 portions

Ingrédients

Base :
• 3 cups cornflakes, crushed
• 1 cup chopped pecans
• 4 Tbsp vegan chocolate hazelnut spread
• 6 oz dark chocolate (70–75% cocoa)
• ½ tsp salt

Ganache :
• ¾ cup coconut cream
• 1 cup dark vegan chocolate

Instructions
1. Chemiser un moule de papier. Mélanger cornflakes écrasés et pacanes.
2. Faire fondre chocolat + tartinade noisette, mélanger aux cornflakes, presser dans le moule, congeler 10 min.
3. Chauffer la crème de coco, verser sur les pépites de chocolat, fouetter.
4. Étaler la ganache sur la base et réfrigérer 2 h.
5. Ajouter sel et noisettes, couper et déguster.

11/24/2025

Ochazuke au Tofu Poivré et Croquant

Ce bol réconfortant transforme du riz restant en un repas nourrissant en quelques minutes. En tant que spécialiste de la nutrition végétale, j’adore cette recette car elle est riche en fibres, en protéines grâce au tofu et à l’edamame, et en umami profond grâce au miso—tout en restant légère, chaude et facile à digérer. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, sain et satisfaisant.

Recette créée par l’incroyable .tv

Portions : 2

Ingrédients

Tofu poivré et croquant
• 1 bloc (400–450 g) de tofu fumé extra-ferme
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de sauce soja
• Belle pincée de poivre noir

Bouillon Ochazuke
• 1 ½ tasse de riz à grains courts cuit
• 2 ½ tasses de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de miso blanc
• 1 c. à soupe de sauce soja
• ½ c. à café d’huile de sésame

Garnitures
• Oignons verts émincés
• Gingembre mariné
• Nori émietté
• Togarashi
• Edamame
• Coriandre fraîch

Préparation
1. Tofu croquant : Râper le tofu avec une râpe à gros trous. Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Retirer du feu et mélanger avec la sauce soja + le poivre.
2. Bouillon : Chauffer le bouillon (sans bouillir). Fouetter le miso, la sauce soja et l’huile de sésame.
3. Assemblage : Mettre le riz chaud dans des bols. Ajouter le tofu, les oignons verts, l’edamame, le gingembre et le nori.
4. Finition : Verser le bouillon chaud sur chaque bol. Ajouter la coriandre, un peu de togarashi et un filet d’huile de sésame.

11/13/2025

Pancakes Végétaliens à l’Avoine — Rapides et Faciles

Ces pancakes moelleux au blender sont préparés avec seulement quelques ingrédients simples du garde-manger — banane, flocons d’avoine et lait de soja — ce qui en fait l’un des petits-déjeuners les plus simples et les plus sains à réaliser. En tant que nutritionniste spécialisée en alimentation végétale, j’adore cette recette car elle est riche en fibres, naturellement sucrée et équilibrée grâce à des glucides à digestion lente qui maintiennent la satiété et l’énergie toute la matinée.

Recette créée par la talentueuse

Pour 2 portions
Ingrédients
• 1 banane
• 200 ml (¾ tasse) de lait de soja
• 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle ou de vanille
• Une pincée de sel

Préparation
1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Verser la pâte directement du blender sur une poêle légèrement huilée.
3. Cuire chaque pancake 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.

11/03/2025

Cette barre nourrissante aux noix et aux baies est la collation parfaite à garder sous la main pour faire le plein d’énergie les jours chargés. En tant que spécialiste en nutrition à base de plantes, j’adore cette recette, car elle est riche en fibres, en bons gras, en antioxydants et en protéines végétales pour soutenir une énergie stable, une peau éclatante et une glycémie équilibrée — le tout à partir d’aliments complets et simples.

Recette créée par l’incroyable

Ingrédients
• 1 tasse d’amandes
• 3/4 tasse de noix de cajou
• 1/4 tasse de baies de goji
• 1/4 tasse de pistaches
• 1/4 tasse de noix de Grenoble
• 1/4 tasse de sirop d’érable

Préparation
1. Préchauffer le four à 160°C (320°F) et tapisser un moule à pain de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Presser fermement le mélange dans le moule préparé.
4. Cuire environ 40 minutes, en vérifiant vers la fin pour éviter que ça brûle.
5. Laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme avant de couper.

10/27/2025

Fudge Chocolaté à la Banane (3 Ingrédients)

Pourquoi je le recommande :
Ce fudge ressemble à un fudge au chocolat classique, mais sans sucre raffiné, sans produits laitiers et sans ingrédients transformés. Les bananes apportent une douceur naturelle et des fibres prébiotiques pour la santé intestinale. Le cacao ajoute des antioxydants, et le beurre de noix fournit de bons gras pour une texture crémeuse et satisfaisante. C’est simple, nourrissant et se prépare en quelques minutes.

Recette par .recipes

Ingrédients :
• 2 bananes très mûres
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (ajoutez-en plus si nécessaire selon la texture)
• 1 grosse cuillère à soupe de beurre de noix (beurre d’arachides ou d’amandes)

Préparation :
1. Dans un bol, écraser les bananes jusqu’à ce qu’elles soient complètement lisses.
2. Ajouter le cacao et le beurre de noix.
3. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et chocolatée.
4. Tapisser un petit contenant de papier parchemin et y étaler uniformément la préparation.
5. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures (plus longtemps = un goût plus riche).
6. Une fois pris, saupoudrer légèrement de cacao et couper en petits carrés.

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