12/07/2022
Cebolla ! La aliada del invierno !
🌿 Las cebollas son miembros del género Allium de plantas con flor que también incluye el ajo, los puerros y el cebollino.
La cebolla es el BULBO de la planta, de la cual se desconoce su región de origen aunque se tienen registros que se ha estado cultivando por más de 5000 años.
De hecho, las propiedades medicinales de las cebollas se reconocen desde la antigüedad, cuando se usaban para tratar dolencias como los dolores de cabeza, las enfermedades cardíacas y las llagas en la boca 😱
Los principales nutrientes en 100 gramos de cebollas crudas son:
Calorías: 40
Agua: 89
Proteínas: 1,1 gramos
Carbohidratos: 9,3 gramos
Azúcar: 4,2 gramos
Fibra: 1,7 gramos
Grasa: 0,1 gramos
Es rica en VITAMINA C, un nutriente que interviene en la regulación de la salud inmunitaria, la producción de colágeno, la reparación de tejidos y la absorción de hierro.
Las cebollas también son ricas en VITAMINA B, como el folato (B9) y la piridoxina (B6), que es importante para el metabolismo, la producción de glóbulos rojos y la función nerviosa.
También son una buena fuente de potasio, un mineral del que muchas personas carecen. La función celular normal, el equilibrio de los fluidos, la transmisión nerviosa, la función renal y la contracción muscular requieren potasio.
Rica en antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos que inhiben la oxidación, un proceso que provoca daños celulares y contribuye a enfermedades como el cáncer, la diabetes y las cardiopatías.
# Todas las mitaminas y minerales se pierden con la cocción arriba de 42 ° por lo tanto es mejor comerla cruda o fermentada !
👉 En mis historias dejo la receta para hacer Jarabe de cebolla !!!
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