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Oh My Nutri

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Oh My Nutri

Hola a tod@s! Mi nombre es Camila Pabón, soy estudiante de 5° año de la Licenciatura en Nutrición.

Bienvenidos a este espacio pensado para compartir recetas, tips e info para una vida saludable.

19/08/2021

💜 𝗖𝗛𝗢𝗖𝗢 𝗕𝗨𝗗𝗜𝗡 𝗗𝗘 𝗥𝗘𝗠𝗢𝗟𝗔𝗖𝗛𝗔 💜

Sisi, leíste bien, remolacha en un budín! Queda de 10, súper húmedo y dulzón 😋

Vas a necesitar:
✔️2 huevos
✔️60g de azúcar mascabo (si lo querés más dulce puede ser 80g o hasta 100g)
✔️2 cucharitas de esencia de vainilla
✔️100ml de leche
✔️50ml de aceite neutro
✔️200g de harina integral
✔️20g de cacao amargo
✔️2 cucharitas de polvo de hornear
✔️200g de remolacha rallada (2 medianas)
✔️1 puñado de frutos secos para decorar

🥣 En un bowl batí los huevos con el azúcar, añadí la esencia de vainilla, el aceite neutro y la leche e incorporá bien. Agregá los secos (harina, cacao y polvo para hornear) y unificá. Una vez que tengas una mezcla homogénea incorporá la remolacha rallada y mezclá todo bien. En una budinera aceitada y enharinada (yo use papel manteca, también puede ser budinera de silicona) volcá la preparación y para terminar esparcí los frutos secos apenas picados por la superficie.
Llevá a horno medio (180°C) por media hora y listo!

Espero que se animen a probar!

Cami 🤗

18/08/2021

🥥 𝗔𝗖𝗘𝗜𝗧𝗘 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗖𝗢 🥥

Nada más y nada menos que el tema de mi tesis de grado 👩‍🎓

Allá por el 2019 hubo un momento en que mi día a día giraba alrededor del coco y el aceite que se obtiene a partir de él 😆

🥥 Virgen o refinado, este aceite vegetal es promovido por sus 𝗦𝗨𝗣𝗨𝗘𝗦𝗧𝗢𝗦 beneficios para la salud, entre ellos el descenso de peso – caballito de batalla del marketing alimentario –

🤨 Pero lo cierto es que el presunto inofensivo y tan buen aceite de coco es mas bien todo lo contrario:

❌ Mayormente presenta ácidos grasos 𝗦𝗔𝗧𝗨𝗥𝗔𝗗𝗢𝗦, los mismos que encontramos en la manteca, la carne y los quesos, por ejemplo
❌ El consumo de este aceite 𝗔𝗨𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔 𝗘𝗟 𝗖𝗢𝗟𝗘𝗦𝗧𝗘𝗥𝗢𝗟 𝗟𝗗𝗟 (𝗠𝗔𝗟𝗢) 𝘆 𝗛𝗗𝗟 (𝗕𝗨𝗘𝗡𝗢), motivo por el cual la Asociación Americana de Cardiología no lo considera un aceite vegetal saludable
❌ Al día de la fecha 𝗟𝗔 𝗘𝗩𝗜𝗗𝗘𝗡𝗖𝗜𝗔 𝗡𝗢 𝗥𝗘𝗦𝗣𝗔𝗟𝗗𝗔 𝗦𝗨 𝗨𝗦𝗢 para el tratamiento y prevención de la enfermedad de Alzheimer, la pérdida ósea, el control de la glucemia, la pérdida de peso o su afecto antioxidante.

¿Qué opino yo como nutri?
✔️Considero que este aceite es mucho 𝗠Á𝗦 𝗖𝗔𝗥𝗢 en comparación con otros aceites vegetales cardio-protectores como el de oliva.
✔️ Entiendo su 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗗𝗔𝗗 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗥𝗜𝗔 en reemplazo de la manteca, por ejemplo, pues el resultado final es similar, motivo por el cual es muy utilizado en la alimentación vegana.
✔️ Recomiendo un 𝗨𝗦𝗢 𝗘𝗦𝗣𝗢𝗥Á𝗗𝗜𝗖𝗢 𝗬 𝗠𝗢𝗗𝗘𝗥𝗔𝗗𝗢 del mismo, una vez cada tanto no nos va a pasar nada, como quien diría, pero por favor no lo incorporen a su día a día❗️Mejor inviertan en un buen aceite de oliva 😉

Espero que les sirva la info 😊

¿Ustedes consumen aceite de coco?

Los leo!

Cami 🤗
# alimentacion

11/08/2021

🎉 𝗗𝗜𝗔 𝗗𝗘𝗟 𝗡𝗨𝗧𝗥𝗜𝗖𝗜𝗢𝗡𝗜𝗦𝗧𝗔 🎉

👉 Hoy 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en conmemoración al nacimiento del Dr. Pedro Escudero, padre de la nutrición en nuestro país y América Latina.

👩‍⚕️ Hoy 11 de agosto es mi primer Día del Nutricionista siendo nutri y todavía no lo creo cierto… Después de tantos años de preparación uno vuelve a ser chiquito y a dar primeros pasos, esta vez como profesional.

🎊 Hoy 11 de agosto festejo la carrera que elegí, y de la que espero poder vivir.

😁 Hoy 11 de agosto, les deseo a todos mis colegas!

Cami 🤗

11/08/2021

🥥 𝗚𝗔𝗟𝗟𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗖𝗢 𝗬 𝗧𝗥𝗜𝗚𝗢 𝗦𝗔𝗥𝗥𝗔𝗖𝗘𝗡𝗢 🥥

😋 ¡Lo ricas que salieron estas galletitas no te puedo explicar!

😄 ¡La verdad no les tenía mucha fé, pues no tengo tanta experiencia con el trigo sarraceno y me sorprendí gratamente, el sabor es sutil, levemente alimonado y dulce, un 10 rotundo!

Para 10 galles vas a necesitar:
✔️ 1 clara y 1 huevo
✔️ 4 cucharas soperas de azúcar mascabo (60g)
✔️ 50g de coco rallado
✔️ 50g de harina de trigo sarraceno
✔️ Ralladura de medio limón
✔️ 1 cucharita de polvo para hornear
✔️ Escamas de coco y semillas de amapola para decorar

👉 En un bowl mezclá el azúcar y el huevo hasta que se unifiquen, luego añadí el coco rallado, el trigo sarraceno, la ralladura de limón y el polvo para hornear. Incorporá bien y con ayuda de una cuchara tomá porciones de mezcla y formá las galetitas con las manos. Colocalas en una fuente teflonada o pincelada con aceite neutro, decorá con semillas de amapola y/o coco en escamas y llevá a horno fuerte por 15min.

¡Espero que les gusten!

Cami 🤗

10/08/2021

🍽 𝗛𝗔𝗠𝗕𝗥𝗘 🍽

Existen 2 tipos: el hambre 𝗥𝗘𝗔𝗟 y el hambre 𝗘𝗠𝗢𝗖𝗜𝗢𝗡𝗔𝗟

Estos dos tipos de “hambre” son distintos y responden a una diferencia fundamental:
✔️ El h̳a̳m̳b̳r̳e̳ ̳R̳E̳A̳L̳ ̳e̳s̳ ̳u̳n̳a̳ ̳n̳e̳c̳e̳s̳i̳d̳a̳d̳ ̳f̳i̳s̳i̳o̳l̳ó̳g̳i̳c̳a̳,̳ ̳n̳a̳t̳u̳r̳a̳l̳ ̳d̳e̳l̳ ̳o̳r̳g̳a̳n̳i̳s̳m̳o̳, que por direntes mecanismos hormonales nos hace saber que nuestro cuerpo necesita ser alimentado

✔️ El h̳a̳m̳b̳r̳e̳ ̳E̳M̳O̳C̳I̳O̳N̳A̳L̳ ̳e̳s̳ ̳a̳q̳u̳e̳l̳l̳a̳ ̳a̳s̳o̳c̳i̳a̳d̳a̳ ̳a̳ ̳s̳e̳n̳s̳a̳c̳i̳o̳n̳e̳s̳ ̳y̳ ̳s̳i̳t̳u̳a̳c̳i̳o̳n̳e̳s̳ que nos llevan a ingerir alimentos como un m̳e̳d̳i̳o̳ ̳p̳a̳r̳a̳ ̳c̳a̳n̳a̳l̳i̳z̳a̳r̳ ̳n̳u̳e̳s̳t̳r̳o̳ ̳e̳s̳t̳a̳d̳o̳ ̳d̳e̳ ̳á̳n̳i̳m̳o̳

🤔 Entonces, ¿qué hago frente al hambre emocional?

❗️ Lo principal es poder identificar qué tipo de hambre tengo 👉 En la 2º imágen les dejo a qué hay que prestar atención para poder saber cuál es mi tipo de hambre.

Ahora bien, una vez que nos damos cuenta de que estamos pasando por un momento de hambre emocional lo ideal sería poder DEFINIR QUÉ EMOCIÓN NOS ESTÁ MOVILIZANDO Y HACER ALGUNA ACTIVIDAD QUE NOS AYUDE A SENTIRNOS MEJOR:
💬 Charlar con alguien
🎤 Cantar
💃 Bailar
🏃‍♂️ Hacer actividad física
🚶‍♀️ Salir a pasear
🎧 Escuchar música
🛀 Darnos un baño relajante

😁 En definitiva, cualquier actividad que nos saque una sonrisa y nos aleje de comer de forma complusiva cuando en realidad nuestro cuerpo no lo necesita.

Contame, ¿alguna vez sentís que pasaste o pasas por momentos de hambre emocioanal?

¡Los leo!

Cami 🤗

02/07/2021

¡ETIQUEDO NUTRICIONAL! 📊

El etiquetado nutricional vigente puede resultar confuso de leer e interpretar de forma correcta, acá te dejo una guía fácil para ayudarte 😉

Primero los ingredientes 🔍

✔️ Van de mayor a menor

✔️ Cuantos menos mejor

✔️ Ojo con el azúcar oculta como "jarabe de maiz de alta fructosa o JMAF", "sacarosa", "jugo de caña", "miel de caña o maiz", "dextrosa", "fructosa", "glucosa", "azucar invertida", "maltosa", "melaza", etc.

Segundo la tabla de información nutricional 📊

📌 Las cantidades pueden estar expresadas por porción (con su medida casera correspondiente) o por 100g de alimento.

📌 Muchas veces el contenido del envase es distinto a la porción, ojo con esto!

📌 El %VD indica qué porcentaje cubre la porción de ese alimento de los valores diarios de referencia:

📈 Si el %VD es MAYOR al 20% el aporte de ese nutriente es ALTO

📉 Si el %VD es MENOR al 5% el aporte de ese nutriente es BAJO

🍪 Las galletitas dulces que usé de ejemplo son con AVENA y PASAS, dan la impresión de que son más saludables porque tienen AVENA (un cereal integral) peeeeero:

🔍 Cuando miramos los ingredientes vemos que:
- El primero de ellos es HARINA DE TRIGO REFINADA y el segundo AZÚCAR,
- Recién la AVENA aparece en CUARTO LUGAR
- Tiene "jarabe de maiz" = más azúcar
- Los ingredientes en total son 15

📊 Pasamos a la tabla nutricional y vemos que:
- La porción corresponde a 3 galletitas
- El aporte en grasas saturadas, colesterol y sodio es bajo puesto que el %VD de esos nutrientes es menor a 5%
- El aporte de fibra no resulta significativo, a pesar de ser galletitas que dicen contener AVENA

🤔 ¿Qué conclusión sacán? ¿Les sirvió este post? ¿Quedaron dudas? Los leo!

Cami 🤗

25/09/2020

Hola! Hoy seguimos con la temática: ACTIVACIÓN DE ALIMENTOS!!! 😊
Deslizá las imágenes del post para conocer todo lo que tenés que saber sobre el proceso de REMOJO DE GRANOS, SEMILLAS Y FRUTOS SECOS! ✔️
Cualquier consulta que me quieras hacer dejamelá en los comentarios! 👍
Cami 🤗
real

23/09/2020

PANCAKES DE MANZANA Y AVENA! 🥞 Son un 🔥

Yo hago la receta entera (salen 20 unidades) y me duran 4 días en la heladera, también se pueden freezar para tenerlos listos cuando quieras! 👍

Te dejé las cantidades y el paso a paso en historias destacadas!! 😉

Espero que los disfruten!

Cami 🤗

23/09/2020

Hola a tod@s! 👋

Mi nombre es Camila Pabón, tengo 25 años y soy estudiante de 5° año de la Licenciatura en Nutrición de la USAL y cocinera amateur. ℹ️

Quiero darles la bienvenida a este espacio pensado para compartir recetas, tips e información en pos de un estilo de vida saludable 😊

Espero que les guste y sea de utilidad!! 👍

Cami 🤗

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