Celi&Co

27/05/2025

Te suena " enojo y miedos" ?Hay formas de abordarlo como en este curso de Coaching para la vida de Emunha.Me encantaría comentes tu opinión sobre este tema. Gracias

15/04/2025

25/09/2024

Quilmes lanza cerveza Michelob Ultra SIN GLUTEN

11/12/2023

➡️ Para el que todavía no se enteró:

El 1 de diciembre se publicó en el Boletín Oficial importantes modificaciones en la normativa que hace referencia a los alimentos libres de gluten.
❗- Nuevo logo "Sin Gluten": Reemplaza a "Sin TACC" para productos donde se remueve el gluten tecnológicamente de Trigo, Avena, Cebada o Centeno.
❗- Ampliación de ingredientes: Ahora se permite el uso de ingredientes con gluten, siempre que se demuestre la remoción adecuada mediante procesos tecnológicos. La cantidad de gluten permitida sigue siendo 10 mg/Kg.
❗- Obligación gastronómica: Establecimientos comprendidos en la ley deben ofrecer al menos una opción libre de gluten, siguiendo la "Guía de recomendaciones para un Menú Libre de Gluten Seguro".

       
Resolución Conjunta 32/2023




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01/12/2023

Nuevo logo oficial Sin Gluten

01/12/2023

🎉🍞
Esta receta es para los celiacos amantes del pan dulce dulce.

Con ingredientes llenos de sabor y textura, ! 🤩👩‍🍳

➡️ Ingredientes:

300g de harina de arroz
200g de almidón de maíz
150g de azúcar
100g de manteca derretida
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de levadura seca
3 huevos
150ml de leche tibia
Frutas secas al gusto: pasas, nueces, almendras

➡️ PASO A PASO:

- Mezclar la harina de arroz, el almidón de maíz, el azúcar y la levadura seca en un bol.

- Agregar la manteca derretida, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos. Mezcla bien.

- Incorporar la leche tibia poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Añade las frutas secas y mezclar.

- Vertir la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

-Dejar reposar la masa durante 1 hora, hasta duplicar tamaño

- Precalienta el horno a 180°C y hornear 40-45 minutos y dejar enfriar

¡Receta que no tiene nada que envidiarle al pan dulce tradicional! 🥳🎄✨




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23/11/2023

Hoy Albondiguitas fritas sin tacc 🤤
de nuestros amigos de

➡️ Ingredientes

1 cebolla picada
1 cucharada de aceite
20 g de manteca
1 zucchini rallado
2 tazas de arroz doble carolina hervido y frío (arroz común)
4 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
1 huevo
Cáscara rallada de 1 limón
6 palitos de Kani K**a Santa Elena Clásico picado en cubos pequeños
100 g de mozzarella en cubitos
Para rebozar:
100 g de harina APTA
250 g de pan rallado APTO
3 huevos batidos
Aceite para freír, cantidad necesaria
Salsa de tomates para acompañar

➡️ Paso a paso en link:
Celico.com.ar/recetas/albondiguitas-fritas/


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Link permanente Celico.com.ar/recetas/albondiguitas-fritas/
Fuente www.kanikama.com.ar

18/11/2023

Uno de los principales factores es el precio de las materias primas.
❗Se trata de procesos de transformación mucho más complejos y costosos desde el punto de vista productivo.Las masas sin gluten normalmente necesitan compuestos mucho más elaborados para poder igualar las propiedades de las masas con gluten. Por lo que el precio de esta materia prima hace encarecer el producto final.
❗Para evitar la contaminación cruzada con otros productos se deben duplicar los controles de calidad. Estos controles son en gran medida responsables de ese sobreprecio, puesto que suponen un gasto adicional que con otro tipo de productos no hay que asumir.

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➡️ Mas info en:
https://puntoconvergente.uca.edu.ar/
https://www.gulasana.com/

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13/11/2023

Pochoclos

Otro Snack sin TACC. 😜

➡️ Para cocinarlo , super fácil:
1. Calentá la sartén u olla
2. Cuando ya esté caliente, agregá el maíz
3. Colocá una cantidad abundante de aceite
4. Tapá la olla y ¡aguardá hasta que exploten!
Recordá mover el recipiente durante el proceso de cocción así no se pegan a la olla ni entre ellos.

➡️ Beneficios del pochoclo:

✏️Fuente de fibra: El maíz utilizado para hacer pochoclo es una buena fuente de fibra, que es beneficiosa para la salud digestiva y puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.

✏️Bajo en calorías: Las palomitas de maíz en sí mismas son bajas en calorías, especialmente si no se les agrega una gran cantidad de aceite o mantequilla. Esto las convierte en una opción más saludable en comparación con algunos otros aperitivos.

✏️Granos enteros: Las palomitas de maíz son granos enteros, lo que significa que contienen el germen, el endospermo y el salvado. Los granos enteros son una parte importante de una dieta equilibrada y pueden proporcionar nutrientes esenciales.

Equipo de Celi&Co 💕
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➡️ Mas info en:
https://snuks.com.ar/10-ideas-para-promover-una-ninez-sin-tacc/