30/04/2026
El índice glucémico no es teoría: lo podés aplicar todos los días.
👉 Lentejas: bajo
👉 Pan blanco: alto
👉 Arroz integral: más bajo que el blanco
La diferencia está en la velocidad con la que sube el azúcar en sangre.
Más rápido → pico de glucosa → bajón después.
Más lento → energía más estable.
Incluso la forma de cocción cambia el impacto.
No se trata de dejar de comes sino de elegir mejor.
Este tema lo conversamos en No está todo dicho por La 100.
¿Te fijás en cómo te afectan los alimentos? Los leo.