28/10/2025
A pedido de mis pacientes les dejo la receta del Pan de Banana y Pistacho 🍌💚
Dulzura natural, grasas buenas y un toque de antioxidantes.
Ideal para quienes buscan energía estable, equilibrio hormonal y placer consciente.
Sin harinas, sin azúcar, sin culpa.
Porque nutrirse bien también puede ser delicioso. 🌿
Ingredientes:
• 1 banana madura
• 3 huevos
• 1 taza de harina de almendras
• 2 cucharadas de harina de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco (o ghee)
• ¼ taza de pistachos picados
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de canela
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya
• Esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
1.Precalentar el horno a 180 °C.
2.En un bowl, pisar la banana con un tenedor hasta formar un puré.
3.Agregar los huevos, el aceite de coco y la vainilla, y mezclar bien.
4.Incorporar las harinas, la canela, la sal y el polvo de hornear.
5.Agregar los pistachos (reservar algunos para decorar).
6.Verter la mezcla en un molde de silicona de 20x10 cm y hornear de 30-35 min, hasta que esté dorado y firme al tacto.
7. Si querés hacerlo más alto, podés usar un molde de 18 × 9 cm, y ajustar el tiempo a 35-40 minutos de horno.
8.Dejar enfriar antes de cortar.
🍞 Tipo de molde: de silicona es la mejor opción.
También podés usar molde metálico antiadherente forrado con papel manteca o molde de vidrio tipo Pyrex, engrasado con aceite de coco o ghee.
🌿 Beneficios nutricionales
• Keto balanceado: una banana aporta sabor y textura sin salir del rango bajo en carbohidratos.
• Alta en grasas buenas: almendras, coco y pistachos aportan lípidos saludables que estabilizan el metabolismo.
• Energía estable: evita los picos de glucosa y favorece la claridad mental.
• Rico en magnesio, zinc y antioxidantes: esenciales para función hormonal, sistema nervioso y piel.
• Digestión suave y saciedad prolongada.
