Doctor Ugarte

Doctor Ugarte Medico Nutricionista-Coach Nutricional-Cocinero ALEJANDRO C. UGARTE
Nació en la Ciudad de Buenos Aires. Estudió Medicina en la Universidad de Buenos Aires (UBA).

Cursó estudios Secundarios en el Instituto Salesiano Monseñor Esandi. Egresa como médico en 1981. Trabaja como docente rentado en la cátedra de Microbiología y Parasitología (UBA) entre 1978 y 1982. Ingresa a la Residencia de Medicina Interna en 1982. En Clínica Modelo Lanús. Al concluir su periodo de formación en 1985, asume como jefe de residentes hasta 1986. Realiza una pasantía de 4 meses en la sección nutrición del Centro de Educación Médica e Investigaciones Clínicas (CEMIC). Aprueba el ingreso al Curso Superior de Médicos Nutricionistas en 1986. Egresa como médico Nutricionista Universitario en 1988. Se incorpora como pasante a la Sección Nutrición del CEMIC. En 1989 es nombrado médico adscripto a la Sección. En 1990 concursa y gana el cargo de jefe de trabajos Prácticos de Nutrición en la UBA. Comienza en 1990 a publicar trabajos de investigación en revistas nacionales e internacionales. Libros de la especialidad. Colabora escribiendo capítulos en libros relacionados a sus temas de investigación: Obesidad, Dislipidemias y Diabetes. Hasta la actualidad
En 1993 está encargado del capítulo Diabetes en el curso de educación médica a distancia que ofrece CEMIC desde Argentina. Desde 1995 es convocado a participar como panelista en programas televisivos, destinados a la divulgación de temas médicos de alta prevalencia, como los vinculados a su área de intereses. Desde 1996 realiza participaciones en ensayos clínicos internacionales con co-investigador y desde el año 2000, como Investigador Principal. En 1996 es designado jefe de la Sección Nutrición y Diabetes del CEMIC, en reemplazo del Prof. Dr. Osvaldo J. Brusco que se jubila. En 1996 se hace cargo de la coordinación de la Materia "Nutrición" en la carrera de medicina para la Unidad Hospitalaria CEMIC, dependiente de la UBA. Luego pasará a depender del IUC desde 1998
En 2002 obtiene el cargo de Profesor Asistente de Medicina del Instituto Universitario CEMIC (IUC). En 2003 se realiza en CEMIC el primer curso de posgrado de Diabetes, siendo su Director. En 2006 es convocado para coordinar el módulo "Nutrición" del curso Superior de Medicina Interna del colegio de Médicos distrito III de la Pcia. de Buenos Aires. Desde el año 2009 es profesor asociado de medicina del Instituto Universitario CEMIC. Entre el 2011 y el 2013 Coordinó el modulo Diabetes desde el Portal de formación profesional Nutrilearning. Desde el 2013 es profesor titular de la materia ‘Dietoterapia del Adulto’ en la Licenciatura en Nutrición de la Carrera del Instituto Universitario CEMIC. Actualmente es el Jefe de la Sección Nutrición y Diabetes del CEMIC
Profesor Asociado de Medicina del IUC
Miembro Adherente de la Sociedad Argentina de Diabetes y miembro de la EASD - European Association for the Study of Diabetes.

🤔Doc, ¿cómo es que hay que comer la papa para que sea más saludable?, me preguntaron hace poco en el consultorio. 👨‍⚕️Es...
10/02/2026

🤔Doc, ¿cómo es que hay que comer la papa para que sea más saludable?, me preguntaron hace poco en el consultorio. 👨‍⚕️

Esta paciente recordaba que comer papa en forma de puré es la forma menos recomendable, pero no mucho más. 🥔

Entonces le armé este carrusel para que lo pueda guardar y lo comparta. 🤓

🍚🥢 El arroz salteado al estilo oriental tiene algo irresistible: ese sabor tan particular que muchos creen imposible de ...
03/02/2026

🍚🥢 El arroz salteado al estilo oriental tiene algo irresistible: ese sabor tan particular que muchos creen imposible de lograr en casa. Pero sí, se puede.

La base es simple y muy práctica: arroz cocido del día anterior, fuego fuerte, poco aceite y una técnica clara. A partir de ahí, casi todo vale: lo que tengas en la heladera, bien picado y bien salteado.

Es una receta ideal para aprovechar sobras, sumar proteínas y vegetales, y armar un plato completo y sabroso. ¿La clave? Respetar el orden, no amontonar ingredientes… y no olvidarse del cubito de caldo 😉

📌 Guardá este carrusel y animate a hacerlo en casa.

La dieta keto vuelve a ponerse de moda… otra vez. Y como pasa siempre, aparecen promesas rápidas y algunas preguntas.👉 N...
27/01/2026

La dieta keto vuelve a ponerse de moda… otra vez. Y como pasa siempre, aparecen promesas rápidas y algunas preguntas.

👉 No, no es una dieta nueva, ni mágica.
👉 Puede servir en contextos puntuales, pero no es para todos ni para sostener en el tiempo.

Antes de cambiar nuestra manera de comer, conviene entender qué hace, para quiénes puede funcionar y cuáles son sus límites.

La nutrición no debería vivirse como una emergencia permanente, sino como algo que se pueda sostener en el tiempo sin miedo ni rebotes.

Como siempre: informarse, personalizar y consultar con profesionales🧑‍⚕

🍫🥑 Mousse de chocolate… con palta.Sí, palta.Durante años estuvo injustamente dejada de lado por su contenido graso. Hoy ...
20/01/2026

🍫🥑 Mousse de chocolate… con palta.

Sí, palta.

Durante años estuvo injustamente dejada de lado por su contenido graso. Hoy sabemos que su perfil de grasas es justamente lo que la vuelve interesante desde el punto de vista nutricional.

La palta aporta textura cremosa, grasas monoinsaturadas y fibra. El cacao suma sabor intenso y antioxidantes. ¿El resultado? Un postre simple, sin ultraprocesados y con ingredientes reales.

Como siempre: no se trata de prohibir ni de exagerar, sino de elegir mejor y consumir con moderación.

👉 Deslizá para ver ingredientes y preparación. ¿La probarías? 😋

14/01/2026
🍗 🫑 A veces, una buena comida empieza con una buena combinación: pechugas de pollo sin piel, vegetales frescos y ganas d...
09/01/2026

🍗 🫑 A veces, una buena comida empieza con una buena combinación: pechugas de pollo sin piel, vegetales frescos y ganas de cocinar algo simple y rico.

📌 Es una opción ideal para comer solos, en familia o con amigos, adaptable a lo que tengas en la heladera.

Un receta perfecta también para quienes prefieren platos livianos, sin harinas y bien equilibrados 😉

Entre Navidad y Año Nuevo no cambia tu metabolismo,ni se “arruina” tu salud por lo que comés en estos días.Comer distint...
26/12/2025

Entre Navidad y Año Nuevo no cambia tu metabolismo,
ni se “arruina” tu salud por lo que comés en estos días.

Comer distinto estos días es normal. Preocuparse de más, no debería.

Recordá que lo más importante es lo que hacés la mayor parte del año, no lo que pasa entre una fiesta y otra. 😉

🍎🍏 Manzana roja o verde, ya quedó claro que no es tan grave 😉Ahora te propongo algo mejor: llevarlas al horno.Acá te dej...
22/12/2025

🍎🍏 Manzana roja o verde, ya quedó claro que no es tan grave 😉

Ahora te propongo algo mejor: llevarlas al horno.

Acá te dejo una receta fácil y rendidora. Guardá la idea para más tarde👌

☕️ ¿El café es malo?Spoiler: no, para nada. La ciencia viene demostrando hace años que, consumido con moderación y de fo...
12/12/2025

☕️ ¿El café es malo?

Spoiler: no, para nada. La ciencia viene demostrando hace años que, consumido con moderación y de forma adecuada, puede aportar antioxidantes, mejorar la memoria, proteger del estrés y ser parte de una vida saludable.

En este carrusel te cuento las claves para tomarlo sin culpa, sin mitos y con información real.

🎄Ya se siente el ambiente de fin de año en las calles... ¿y por qué no adelantarnos con esta receta tan fresca como rica...
03/12/2025

🎄Ya se siente el ambiente de fin de año en las calles... ¿y por qué no adelantarnos con esta receta tan fresca como rica?

✅Fácil de preparar
✅Nutritiva
✅Sana

🍅 Guardala para cuando la necesites 😉

¿Comer como nuestros antepasados nos haría más sanos? 🦴La dieta paleo promete volver a lo “natural”, pero la ciencia tie...
25/11/2025

¿Comer como nuestros antepasados nos haría más sanos? 🦴

La dieta paleo promete volver a lo “natural”, pero la ciencia tiene algo más que decir.

En este carrusel te cuento qué hay de cierto (y de mito) detrás de una de las dietas más populares de los últimos años.

🍨🌸 Si estás buscando un postre rápido, liviano pero que además sea rico, esta copa de primavera te va a encantar.📌 Guard...
14/11/2025

🍨🌸 Si estás buscando un postre rápido, liviano pero que además sea rico, esta copa de primavera te va a encantar.

📌 Guardala para esos días donde querés algo dulce sin complicarte.

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Buenos Aires
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Doctor Ugarte

En mis artículos encontrarás tanto recetas fáciles, rápidas y riquísimas como los mejores consejos sobre nutrición!

ALEJANDRO C. UGARTE Nació en la Ciudad de Buenos Aires. Estudió Medicina en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Egresa como médico en 1981. Trabaja como docente rentado en la cátedra de Microbiología y Parasitología (UBA) entre 1978 y 1982. Ingresa a la Residencia de Medicina Interna en 1982. En Clínica Modelo Lanús. Al concluir su periodo de formación en 1985, asume como jefe de residentes hasta 1986. Realiza una pasantía de 4 meses en la sección nutrición del Centro de Educación Médica e Investigaciones Clínicas (CEMIC). Aprueba el ingreso al Curso Superior de Médicos Nutricionistas en 1986. Egresa como médico Nutricionista Universitario en 1988. Se incorpora como pasante a la Sección Nutrición del CEMIC. En 1989 es nombrado médico adscripto a la Sección. En 1990 concursa y gana el cargo de jefe de trabajos Prácticos de Nutrición en la UBA. Comienza en 1990 a publicar trabajos de investigación en revistas nacionales e internacionales. Libros de la especialidad. Colabora escribiendo capítulos en libros relacionados a sus temas de investigación: Obesidad, Dislipidemias y Diabetes. Hasta la actualidad En 1993 está encargado del capítulo Diabetes en el curso de educación médica a distancia que ofrece CEMIC desde Argentina. Desde 1995 es convocado a participar como panelista en programas televisivos, destinados a la divulgación de temas médicos de alta prevalencia, como los vinculados a su área de intereses. Desde 1996 realiza participaciones en ensayos clínicos internacionales con co-investigador y desde el año 2000, como Investigador Principal. En 1996 es designado jefe de la Sección Nutrición y Diabetes del CEMIC, en reemplazo del Prof. Dr. Osvaldo J. Brusco que se jubila. En 1996 se hace cargo de la coordinación de la Materia "Nutrición" en la carrera de medicina para la Unidad Hospitalaria CEMIC, dependiente de la UBA. Luego pasará a depender del IUC desde 1998 En 2002 obtiene el cargo de Profesor Asistente de Medicina del Instituto Universitario CEMIC (IUC). En 2003 se realiza en CEMIC el primer curso de posgrado de Diabetes, siendo su Director. En 2006 es convocado para coordinar el módulo "Nutrición" del curso Superior de Medicina Interna del colegio de Médicos distrito III de la Pcia. de Buenos Aires. Desde el año 2009 es profesor asociado de medicina del Instituto Universitario CEMIC. Entre el 2011 y el 2013 Coordinó el modulo Diabetes desde el Portal de formación profesional Nutrilearning. Desde el 2013 es profesor titular de la materia ‘Dietoterapia del Adulto’ en la Licenciatura en Nutrición de la Carrera del Instituto Universitario CEMIC. Actualmente es el Jefe de la Sección Nutrición y Diabetes del CEMIC Profesor Asociado de Medicina del IUC Miembro Adherente de la Sociedad Argentina de Diabetes y miembro de la EASD - European Association for the Study of Diabetes.