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Yo Como Feliz, Buenos Aires (2025)

24/08/2022

🔥Esta receta entró en mi top five de preferidas, estoy enamorada de su sabor y textura.

🙌🏽¡Muy fácil de preparar!

🌿 Ingredientes
Rinde 24 unidades de galletitas

1 taza de pasta de maní
1 taza de harina de maní
1 taza de fécula de maíz
1 cda de polvo para hornear
1 cdita de extracto natural de vanilla
1/2 taza de agua
2 cdas soperas de aceite
opciones de endulzantes: 1/2 taza de azúcar o su equivalente en pasta de dátiles

🌿 Procedimiento
Moler maní sin sal en molinillo eléctrico hasta formar una harina y reservar.
En un recipiente colocar la pasta de maní junto al aceite, vainilla y azúcar.
Luego incorporar el resto de los ingredientes y amasar hasta formar una masa flexible.
Precalentar el horno y aceitar molde.
Hacer pequeñas bolitas de masa, aplastar con la mano y usar tenedor para dibujar líneas en la masa.
Hornear de 15 a 20 minutos.

Si buscas asesoramiento nutricional online para tu alimentación podes contar conmigo.
💌Turnos y cursos en la web: www.yocomofeliz.com
🌱Licenciada en Nutrición. M.N 8138.
🌱Posgrados Universitarios en Nutrición Plant Based.
📲 🌍Consultorio Online.

17/08/2022

✨¡Buen día!

🔥Les comparto 5 máximas del desayuno

🌿El desayuno no es obligatorio ( en realidad ninguna comida es obligatoria)

🌿Elegir alimentos reales y evitar los ultra procesados y productos de panadería.

🌿 Los jugos y licuados no son mega saludables, son sólo una opción más, es mucho mas recomendable comer frutas enteras.

🌿Si no tenés hambre cuando te levantas, respetatelo, no comer por comer, pero no excederse en horas de ayuno.

🌿Los desayunos pueden ser salados o dulces, las combinaciones son infinitas, hoy elegí banana, frutillas, quinoa inflada, pasta de maní y coco rallado.

Me encantaría leer sus máximas desayunisticas 👇🏽👇🏽

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15/08/2022

¡Comienza una semana nueva! Es una gran oportunidad para pensar un ratito en las comidas, les comparto ideas sencillas para activar

Lunes : remojar legumbres.

Martes: armar lista de compras.

Miércoles: lavar frutas y verduras.

Jueves: hervir cereales y conservar en heladera.

Viernes: amasar pizzas para el finde.

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11/08/2022

Elegí esta carrera porque necesitaba entender que comer, como funcionaba lo que tenemos dentro, muchas preguntas...

Estudiar nutrición fue y sigue siendo apasionante, mi lugar es la alimentación basada en plantas, digo mi lugar porque asi me siento, las plantas son alimento, son medicina, son parte de la naturaleza, practicar una alimentación contemplando un plato alineado con el medio ambiente es clave para mi.

Me enamoré de las plantas, comerlas cambio mi vida para bien y siento que no puedo guardarme toda esta magia, por ese motivo, hace años, acompaño con mucho amor y respeto a personas y familias que transforman sus vidas aprendiendo a gestionarse su comida.

Fueron pasando los años y transforme "la nutrición" en "yo como feliz" este lugarcito del mundo desde les comparto ideas, recetas, tips y mucho contenido para acercarles poder 🌿✨

¡GRACIAS a todxs los que confían en mí!

Abrazo a mis amigxs y colegas nutris

Vivi

10/08/2022

🥞Hoy me levanté tempranito a preparar una montaña de panqueques porque es el cumple de Oli ( es su desayuno favorito )

🔥Los hice literalmente con los alimentos que tenía en casa y salieron increíbles

👇🏽Aquí va esta receta fácil y rendidora

🌿 Ingredientes
( Rinde 24 panqueques medianos)

2 bananas maduras
1 taza de harina de trigo sarraceno
1 taza de harina de garbanzos
1 cda de polvo para hornear
4 cdas soperas de aceite
1 cdita de extracto natural de vainilla
1 taza de agua + chorrito de soda
Opcional: 2 cdas soperas de azúcar

🌿 Procedimiento
Pisar la banana como puré junto al aceite, usar mini pimer para que quede homogéneo.
Agregar los ingredientes secos.
Sumar agua, vainilla y soda e integrar todo hasta que se forme una masa líquida.
Precalentar sartén o panquequera.
Cocinar pequeñas porciones formando panqueques y dorarlos vuelta y vuelta hasta que esten listos.

¡ Que vivan los cumples panquequeros!

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09/08/2022

🙌🏽Hoy es un gran dia para organizarse, les comparto 5 tips para hacer foco en las semanales

🌿Preferir harinas que se comercialicen cerradas para evitar contaminación cruzada.

🌿Elegir legumbres y derivados como
medallones y fideos legumbreros.

🌿Elegir pasta de maní o cualquier otro fruto seco sin azúcar. Clave tener frutos secos también.

🌿Sumar enriquecedores de platos, que aportan muchos nutrientes. Por ejemplo: Levadura nutricional y aceite de oliva.

🌿Sumar pseudocereales como quinoa, en el caso de elegir cereales que sean de preferencia integrales.

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06/08/2022

🔥Te invito a cocinar unas materitas espectaculares

¡Es una receta fácil de preparar y se cocinan en 10 minutos!

🌿 Ingredientes
3/4 taza de harina de trigo sarraceno
3/4 taza de harina de garbanzos
1/4 taza de semillas de sésamo molido
3 cdas soperas de aceite de oliva
2 cdas soperas de levadura nutricional sabor queso
1 cdita de orégano
1 cdita de polvo para hornear
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria

🌿 Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes secos y condimentos.
Incorporar aceite y apenas de agua hasta formar una masa.
Precalentar el horno.
Aceitar placa.
Estirar con palote y cortar materitas.
Hornear durante 10 minutos aproximadamente.

Disfrutar con mates 🙌🏽

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02/08/2022

🙌🏽🌿Hoy es 1 de agosto día de la pachamama

Cuando elegimos nuestros alimentos, podemos ayudar a cuidar nuestra casita, no es lo mismo comer comida casera que pedir delivery y comer un alimento envuelto en plastico y papel de un solo uso. Todas nuestras acciones pueden tener un impacto positivo en el cuidado de la tierra. En esta cuenta encontras mucho apoyo para llevar una alimentación mas alineada con el cuidado de la tierra.

👉🏽👉🏽👉🏽👉🏽10 ideas para comenzar una alimentación basada en plantas

🌿 Infórmarte, leer información, ver documentales, buscar aquella data que te ayude a despejar dudas.

🌿 Animarse a explorar en la cocina, aprender a manipular alimentos nuevos es un gran desafío. Tenes esta cuenta de instagram con miles de ideas para dar ese primer empujoncito.

🌿 Comprar alimentos reales y/o con el menor procesamiento posible. Las compras pueden efectuarse en ferias, dietéticas, buscar opciones de bolsones agroecológicos, siempre eligiendo la mejor opción para vos y/o tu familia.

🌿 Sumar alimentos nuevos a tus comidas, comenzar por ideas sencillas por ejemplo, sustituir queso untable por hummus de legumbres.

🌿Reducir la compra y el consumo de productos procesados.

🌿 Reducir la compra y el consumo de delivery.

🌿 Tener alimentos disponibles en el freezer tales como: medallones legumbreros - falafel- panqueques - hummus- faina.

🌿 Armar tu propio recetario con recetas nuevas que te gusten mucho.

🌿 Si vas a comer afuera, buscar lugares que tengan opciones a base de plantitas.

🌿 Tomar un turno de nutrición conmigo. Te espero en consulta para charlar acerca de tus necesidades individuales.

¿ Qué otras ideas podes aportar a esta lista?

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29/07/2022

🌿El mundo vegetal es infinito, hay opciones para todos los gustos.

El es la molienda en seco de semillas, frutos secos, levadura nutricional y cúrcuma. Es una fiesta de sabores y nutrientes para sumar a los platos.

👉🏽Puede ser a base de todas las semillas y frutos secos, ¡con lo que tengas en casa!.

📝Una vez molido, se conserva en un frasco de vidrio en la heladera durante 4/5 días aproximadamente.

🔥A mí me gusta hacerlo de sésamo y almendras por su alto aporte en calcio

🌿 Ingredientes
1/4taza de semillas de sésamo blanco
1/4 taza de almendras
2 cdas de levadura nutricional
1 cdita de cúrcuma en polvo

🌿 Procedimiento
Moler todo en seco.
Conservar en heladera.

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27/07/2022

Literalmente hice esta tortita con lo que tenía en casa y salió tan rica que les recomiendo tomar nota 📝💚🌿

Una receta facil para cocinar con las infancias en vacaciones 🙌🏽

🌿 Ingredientes
2 bananas maduras + 1 banana en rueditas para decorar
1/2 taza de harina de trigo sarraceno
1/2 taza de harina de garbanzos
1/2 taza de coco rallado
1/4 taza de aceite
1/4 taza de azúcar
1 cda sopera de pasta de maní
1 cdita de extracto de vainilla
1 cdita de polvo para hornear
1 taza de agua

🌿 Procedimiento
Pisar la banana hasta hacerla puré.
Incorporar el extracto de vainilla, azúcar, pasta de maní, aceite y el agua.
Sumar los ingredientes secos e integrar bien.
Precalentar el horno durante 15 minutos.
Aceitar molde.
Colocar la mezcla en el molde y decorar con rueditas de banana y coco rallado.
Hornear durante 25/30 minutos aproximadamente.

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25/07/2022

🙌🏽Durante toda esta semana voy a estar compartiendo en historias de Instagram diferentes ideas sencillas para organizarse en la cocina, con las compras e ideas de menú.

Siempre resuena en mí la frase: " menos es más" por eso comencemos el lunes con 4 acciones:

➡️ Remojar legumbres. Cualquier legumbre que tengas en casa que mañana preparamos alto guiso.

➡️ Cocinar trufas. En mi feed hay una guía con muchas recetas de trufas.

➡️ Lavar frutas y verduras. Chequear aquello a reponer.

➡️ Comprar alimentos. Armar lista y comprar solo lo necesario.

Una semana de acompañarte con ideas para inspirarse 💚

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23/07/2022

🍊Todas las semanas pido un bolsón agroecológico y en el invierno la fruta estrella es la mandarina, por ese motivo, hoy salió este budín especial de mandarinas y almendras.

✨¡La combinación de estos dos alimentos es mágica!

➡️Se puede reemplazar las harinas por otras opciones.

🌿 Ingredientes
2 mandarinas enteras ( solo retirar semillas)
1 taza de harina de almendras
1 taza de fécula de maíz
2 cditas de polvo para hornear
2 cditas de extracto natural de vanilla
1/4 taza de azúcar
Pizca de sal
1/4 taza de aceite
Chorrito de soda o apenas de agua

🌿 Procedimiento
Lavar las mandarinas, cortar en gajos para retirar semillas y luego colocar en licuadora.
Sumar aceite, azúcar, vainilla y licuar todo hasta integrar los ingredientes.
Llevar la mezcla a un recipiente y agregar las harinas, polvo para hornear y pizca de sal.
Integrar todos los ingredientes y finalizar con un chorrito de soda.
Precalentar el horno durante 15 minutos.
Aceitar molde de budín y colocar la mezcla.
Hornear durante 35 a 45 minutos a horno medio.

Esperar que se enfríe para desmoldar y/o cortar.

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19/07/2022

🍒Recomendaciones para conservar el :

👉🏽Una vez abierto se conserva en un recipiente cubierto con agua en la heladera. Idealmente cambiarle el agua todos los días para extender su vida útil.

Se puede consumir en preparaciones dulces y saladas. Es un alimento rico en calcio y proteínas.

👉🏽Se puede freezar

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15/07/2022

Esta receta de ñoquis es tan espectacular, que no aguante al 29 del mes y además se pueden freezar.

¡Entra en la categoría de "antireceta" porque básicamente es puré de papas y fécula de maíz!

🌿 Ingredientes
1 kilo de papas hervidas o al v***r
Fécula de maíz cantidad necesaria
2 cdas soperas de aceite
Condimentos a gusto: nuez moscada - pimienta - sal

🌿 Procedimiento
Pisar las papas hasta formar un puré agregarle el aceite y condimentos.
Dejar enfriar el puré👉🏽 muy importante!
Incorporar fécula de maíz de a poco hasta formar una masa moldeable.
Hacer pequeñas bolitas con las manos y disponer en la mesada espolvoreada con fécula.
Hervir agua y cocinar los ñoquis hasta que floten.
Servir con salsa y rawmesan.

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14/07/2022

👩🏼‍🍳Cocinar con harinas nuevas me ayuda a ser más creativa en la cocina 💡💛

➡️ Hoy les quiero contar algunos tips para manejar harinas sin gluten:

1️⃣➡️ Cada harina sin gluten es única y cumple una determinada función en la receta.

2️⃣ ➡️ Cuando cambias una harina por otra, puede que salga diferente, ya sea por sabor, más densa y pesada o menos esponjoso, y también que te quede mejor de lo esperado!, en resumen: vas a ir aprendiendo a reemplazar harinas practicando en la cocina.

3️⃣➡️ Las harinas almidonadas como ( almidón de maíz, almidón de papa, almidón de mandioca) aportan suavidad y ligereza en las masas.

👉🏼¿Cuál es tu harina favorita? 🤔

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12/07/2022

👉🏼Me parece muy importante saber de que lado está la comunidad yocomofelicense 🧐

👉🏼Si tuvieras que elegir una sola opción para siempre¿cuál elegís?

👉🏼Yo me declaro del lado hummus de la vida 😍

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07/07/2022

⚠️El déficit de vitamina B12 puede provocar síntomas tales como:

🔺Falta de memoria
🔺Falta de concentración
🔺Cansancio
🔺Cefaleas
🔺Anemia megaloblástica, entre otros

💡Para evitarlos se recomienda tener valores de vitamina B12 >400.
🔥¡Atenti que los valores de referencia de los laboratorios están desactualizados!

👉🏽Para suplementar adecuadamente es necesario un análisis de vitamina B12 y homocisteina y luego visitar nutri y/ o doc que sea idóneo del tema.

➡️Esta vitamina es importante en infancias, adolescentes, personas gestantes y adultos, es decir: ¡vitamina B12 siempre!

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