20/04/2025
🥪 VEGGIE-FIAMBRE tipo LEBERWURST
Parece un SALCHICHÓN o más bien, un LEBERWURST; y no me refiero al sabor sino a la consistencia!!!
Es un EMBUTIDO super genial y sano!!!
🤷🏻♀️ Carnívoramente hablando, este embutido casero es más sano que uno comprado, obvio! 1000 veces. Pero si lo veganizamos será completamente SANO!! 🥳
👉🏻 El resumen sería HERVIR los ingredientes que quieras, PROCESAR todo, agregar GELIFICANTE (veggie: almidón, no gelatina) y ENFRIAR en molde. Cocer, procesar y enfriar.
👏🏻💖 Lo copado es que se puede hacer de lo que sea... desde POLLO o CARNE hasta LENTEJAS o PAPA!!! Así que vegetarianicemos todo esto... Veganicemos este recetón!!!
💎 En vez de pollo u otra carne, utilizar lo que uno tenga o prefiera que sea VEGETAL: lentejas, papa, garbanzos, porotos (variedad), calabazas y zapallos (variedad), verduras, vegetales, etc.
💎 Podemos hacerlo desde lo más SENCILLO hasta lo más COMPLEJO. Solo lentejas y/o papa 🥔 con clavo de olor, laurel y ajo. Sencillo. Separamos el líquido. En el caldo diluimos el almidón de mandioca y procesamos todo junto hasta hacer una pasta cremosa o crema pastosa 😉. Vertemos en un molde o tupper y enfriamos en heladera hasta el día de siguiente. (Parecido a un queso vegano...)
💎 El MOLDE puede ser desde una botella de plástico o de cartón hasta un tupper o un molde comprado.
💎 Se puede comer en SANDWICH o al PLATO con alguna guarnición. También sirve como para hacer una 💖 PICADA VEGGIE!!! O para agregar a una ENSALADA!!!
💎 Se pueden hacer 2 o 3 VEGGIE-FIAMBRES con sabores diferentes!! Para hacer una picada variada o para ir cambiando los sabores cada semana... 👉🏻 Uno de LENTEJAS con papa y clavo de olor, otro de POROTOS ROJOS con cebolla, zanahoria y laurel y otro de GARBANZOS con remolacha y ajo... 🤣🤷🏻♀️ Los INGREDIENTES que nos gusten y las ESPECIAS que nos gusten. Tan sencillo o complejo como queramos. Más o menos vegetales, más o menos especias.
(Otra opción: podríamos hacer de 3 porotos distintos: uno de pallares o alubia, otro de porotos rojos y otro de porotos negros.)
💎 Aaaahhhhh!!! En la receta original hace lo de la remolacha para dar COLOR pero no es ultra necesario. 🤔 Es más, se podría poner la remolacha con todo lo demás... O no poner remolacha.
Te dejo abajo el short y la receta original para que te orientes.... Y te animes a veggie-nizar!!! Que lo disfrutes!!!
ETPViano/a, ❤️ abracito!!
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Short de la receta original de 3ros >> https://youtube.com/shorts/lwA9wi2MuRc?si=J0A5Tu0GTKfiHR0F
RECETA ORIGINAL:
"🗯️ INGREDIENTES
1 pollo entero,
1 cebolla, 1 zanahoria,
3-4 dientes de ajo,
3-4 hojas de laurel,
pimienta negra, sal.
🗯️ PROCEDIMIENTO
*Hervir con suficiente agua para cubrir. Tomó alrededor de 1.5-2 horas.
*Retirar los huesos, la pimienta negra (si es en grano) y la hoja de laurel.
*Colocar el pollo desmenuzado, la zanahoria, el ajo y la cebolla en un bol grande.
*Agregar 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela (opcional), 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimienta negra en polvo.
*Pisar 1 remolacha cocida y mezclar con 1 taza (tamaño té) de agua y drenar el agua. Verter en el bol con pollo. [Es para dar color.]
*Poner 30 g de gelatina en 200 ml (1 taza) de agua de pollo hirviendo [el caldo que surge del hervor], mezclar y verter sobre el pollo.
*Procesar todo muy bien y transferir la pasta a una botella de plástico de 1 litro [o molde o tupper]. Y golpear la botella, para que no haya aire adentro. Cubrir con film.
*Refrigerar por 1 noche.
El salami está listo por la mañana 😋 Bon Appetit"
🗯️ Esa es la receta original para utilizar de referencia!!! 😉 Bye!!
