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Doc Sabagh - Nutrición Médica

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Doc Sabagh - Nutrición Médica

Servicio Personalizado de Nutrición Médica y Obesidad del Dr. Carlos Sabagh. Córdoba - Córdoba. Consultas de Lunes a Viernes de 9 a 18hs.

Consultas de Lunes a Viernes de 9 a 18hs.
3512300977
Sanatorio Aconcagua
Paraná 560 - Piso 1 - Nva. (0351) 4248440
Sanatorio Aconcagua
Paraná 560 - Piso 1 - Nva.

24/11/2025

La alimentación es uno de los caminos más fiables para proteger y mejorar la salud, ya que un gran número de enfermedades están relacionadas con nuestros hábitos alimentarios. Por lo tanto, se recomienda:
-Llevar una alimentación rica en grasas y baja en hidratos de carbono.
-Elegir alimentos reales y evitar los alimentos ultraprocesados.
-Beber más agua y eliminar las bebidas azucaradas.
-Evitar los aceites refinados de girasol, maíz y la margarina.
-Reemplazar las harinas de trigo, maíz, avena, cebada, centeno, arroz y mandioca por harinas de semillas (chia, lino, sésamo, amapola, zapallo, girasol) y harina de frutos secos (nueces, almendras, maní, castañas).
-Realizar actividad física.
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14/11/2025

Leche que hincha:
Intolerancia a la lactosa
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(Link en la BIO)
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03/11/2025

👉 Canelones sin masa!
✍INGREDIENTES:
12 fetas gruesas de jamón
300 g de carne molida
100 g de ricota
1 taza de espinaca o acelga cocida
1 cebolla blanca
1 cebolla de verdeo
1 pimiento chico
Sal
Pimienta
Queso rallado c/n
Aceite de oliva c/n
Crema de leche
1 Lata de tomate o 3 tomates perita sin piel ni semillas
👨‍🍳PREPARACIÓN👩‍🍳
1 - Salsa: Picar la cebolla blanca y el pimiento bien chiquitos y saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que la cebolla este transparente. Mientras tanto, picar el tomate (de lata o fresco sin piel) y agregar a la preparación.
2 - Dejar que hierva a fuego bajo durante 20 minutos. Agregar un poquito de agua. Reservar.
3 - Relleno: Rehogar la cebolla de verdeo en aceite de oliva y agregar la carne picada. Cuando la carne esté cocida, incorporar la espinaca previamente escurrida, la ricota, salpimentar y cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
4 - Distribuir la preparación en las ¾ partes de la feta de jamón y enrollar.
5 - Colocar en una fuente para horno, cubrir con la salsa de tomate, crema de leche y queso rallado. Llevar al horno para gratinar.
OPCIONES
Se puede reemplazar la carne molida por pollo picado.
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29/10/2025

El Doc Sabagh nos explica 👉¿Cómo debemos elegir los alimentos?

Las mejores calorías para mantener o reducir el peso y evitar las enfermedades metabólicas son las de las grasas, y no las calorías de los carbohidratos y azúcares.

Te cuento por qué:
✅Comer carbohidratos o azúcares estimula la insulina, lo cual enciende la maquinaria de producción de grasa en el hígado y el sistema de almacenamiento de grasas. Es decir que esto produce un aumento de peso.
✅Las grasas se tienen que quemar y no se almacenan con facilidad, puesto que no elevan la producción de insulina (hormona de almacenamiento de la grasa).
✅La grasa impacta en el cerebro de tal manera que reduce el apetito, por lo que, si comemos grasa, comeremos menos durante todo el día. ¿Qué tenemos que tener en cuenta cuando elegimos un alimento? Que tenga una alta densidad nutricional y que no aumente mucho la secreción de insulina.
En conclusión: no es la cantidad de lo que comemos lo que gobierna nuestro panel de control metabólico, sino la calidad de lo que comemos.
😃 Elegí alimentos reales: carnes, fiambres, huevos, quesos, palta, frutos secos, semillas, aceitunas, aceite de oliva y coco, grasa de cerdo, manteca, crema de leche, vegetales y frutas con menos cantidad de carbohidratos.
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24/10/2025

PREDIABETES en Adolescentes.
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11/10/2025

👉 Helado de chocolate!
✍INGREDIENTES:
200 g de queso mascarpone
200 g de queso crema
200 g de crema de leche
100 g de chocolate sin azucar
30 g de cacao amargo
3 cdas de aceite de coco
2 cucharaditas de gelatina sin sabor
Edulcorante a/g
Esencia de vainilla
👨‍🍳PREPARACIÓN👩‍🍳
1 - Cortar el chocolate en trozos y llevar a fuego en una caerola pequeña con un poco de leche hasta que se derrita. Agregar el cacao amargo.

2 - En una licuadora procesar los quesos, la crema, el edulcorante y esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea.

3 - Agregar el chocolate a la mezcla e integrar.

4 - Disolver la gelatina sin sabor en 3 cdas de leche caliente y agregar a la preparación junto con el aceite de coco. Mezclar.

5 - Colocar en un recipiente y llevar al freezer 3 hrs aproximadamente.
RECOMENDACIONES ADICIONALES:
Para que quede mas cremoso cuando tome consistencia desintegrarlo y batirlo de nuevo y llevar nuevamente al freezer. Repetir esta operación 2 o 3 veces.
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01/10/2025

¿Medialuna o manzana?
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26/09/2025

🍴✨ Bifes de pollo con pesto de nueces ✨🍴

Hoy traigo una receta rápida, saludable y llena de sabor.

✍ Ingredientes

1 kg de bifes de pollo

100 g de nueces

1 diente de ajo

Hojas de albahaca fresca

Aceite de oliva

Sal y pimienta

👨‍🍳 Preparación
1️⃣ Procesar nueces, ajo y albahaca con aceite de oliva hasta formar una pasta. Condimentar con sal y pimienta.
2️⃣ Dorar los bifes en sartén con aceite de oliva o manteca. Dar vuelta y cubrir con el pesto de nueces. Cocinar hasta que queden listos.
3️⃣ Acompañar con una ensalada fresca a elección.

👉 Tip: podés reemplazar las nueces por maní y darle otro giro de sabor.

💚 Una receta simple, nutritiva y pensada para cuidar tu salud.

📲 Consultá con el Dr. Sabagh para más info sobre alimentación saludable 👉 WhatsApp 0351 15-230-0977

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21/09/2025

¡Volvamos a la cocina casera! 🍳
Como hacían nuestros abuelos: comida real, sin ultraprocesados.

¿Qué elegir?
Proteínas: carnes rojas, aves, pescados; fiambres; huevos.
Lácteos: quesos (sardo, reggianito, gruyere, roquefort y más), manteca, crema de leche.
Grasas saludables: aceite de oliva, aceite de coco, grasa de cerdo, palta, aceitunas.
Snacks/nutrientes: frutos secos (nueces, almendras, etc.), semillas (chía, lino, sésamo).
Vegetales y frutas con menor cantidad de carbohidratos.

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17/09/2025

El proceso de adelgazamiento.
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13/09/2025

🥚✨ Omelette Keto express y delicioso ✨🥚

✍ Ingredientes:
2 huevos + 2 cdas de crema
100 g de queso cheddar
2 fetas de jamón crudo
Sal, pimienta y un toque de manteca

👨‍🍳 Cómo prepararlo:
1️⃣ Batir los huevos con la crema y condimentos.
2️⃣ Sumar la mitad del queso picado.
3️⃣ Dorar en sartén con manteca y jamón crudo.
4️⃣ Volcar la mezcla y dejar que tome forma.
5️⃣ Agregar el resto del queso, doblar y ¡listo!

💡 Tip: podés acompañarlo con ensalada de verdes o reemplazar el jamón crudo por cocido.

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