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Ines Carbone cocina

Casa
Argentina
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Ines Carbone cocina

Soy Inés Carbone pastelera profesional, estudié en el IAG. Pastelera Profesional recibida en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG)

Aquí comparto recetas de todo tipo con y sin TACC
Los invito a compartir una de mis grandes pasiones.

17/02/2026

Cookies de chocolate sin Gluten.
Queres algo dulce, rápido y súper fácil?? Esta receta es para vos.

•ingredientes:
🍪 100 gr de manteca pomada ( pueden reemplazar por 80cc de aceite neutro o de coco)
🍪 100 gr de azúcar más ajo
🍪 jugo de limón ( pueden usar esencia de vainilla
🍪 1 huevo
🍪 130 gr de mix de harinas sin gluten ( yo use )
🍪 30 gr de cacao puro en polvo
🍪 pizca de sal
🍪 pizca de bicarbonato
🍪 una cucharadita de polvo leudante

•Preparación:
🍪 batir la manteca pomada con el azúcar, hasta cremar. Luego le agregamos el huevo, limón o esencia, mezclamos bien, agregamos los secos, formamos un bollo, luego hacemos bolitas (me salieron 10) llevamos 15 min a heladera y cocinamos en horno 170 gr por 10 a 12 min. ( les dejé un video de cómo salen del horno, para que se guíen)

Y Listo! eso es todo para tener unas cookies increíbles.
Se las recomiendo y si les gustó como siempre, espero su like! 🤗🍪❤️

25/01/2026

Torta Brownie sin gluten 🤤🙌🏻

Siempre lo digo, es mi torta Preferida 🤗
y este año se la hice a mi hija también para su cumpleaños número 23! 🎂

•Ingredientes
👉140 gr chocolate ( yo uso el del 70% )
👉 3 huevos
👉100 g de manteca
👉75 g de maicena
👉25 gr de Harina de arroz
👉2 gr de goma xantica
👉2 cuch de polvo de hornear
👉240 gr de azúcar

•Preparación
👉 derretir en microondas el chocolate con la manteca…reservar
👉 batir a punto letra los huevos con el azúcar, luego mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes y por último agregarle los secos ( previamente cernidos)... integrar bien, y llevar al horno bajo 170 grados por 25 minutos.. OJO controlar la cocción, es clave. ( mi horno eléctrico lo cocina en 20 min)

•Armado
👉 desmoldar el brownie frío, cubrir con una capa generosa de dulce de leche repostero (500gr) y 400 gr de crema chantilly. Delicia total.
Opcional decorar con virutas de chocolate o frutas.

Espero que les guste y que la hagan!
Me consultan si tienen dudas y como siempre, espero su like! ❤️

#2026

16/12/2025

Torta Sin Gluten 🍰
Un clásico de la Pastelería.

Para realizar el bizcochuelo van a necesitar 👇🏼
•10 huevos
•300 gr de azúcar
•200 gr de Almidón de maíz ( yo uso )
•100 gr de mix de harinas sin gluten ( yo uso casero, si no saben hacerlo, vayan a mi canal de YouTube Inés Carbone cocina y tienen un video donde les muestro cómo hacerlo)
•10 gr de polvo leudante
•pizca de sal

> Estás cantidades son para un molde de 26 cm de diámetro para que salga bien alto, o uno de 28 cm de diámetro.
Obviamente uds pueden hacer más chicos, de acuerdo al tamaño que quieran la torta.

> Horno 170 gr hasta pinchar y que salga seco, aproximadamente 45 min a 1 hora.

Espero que les guste, me consultan si tienen dudas ❤️ Espero su like y los leo! 🤗

08/12/2025

Torta Brownie sin gluten MEGA DULCE Y CHOCOLATOSA🤤🙌🏻
Mi torta Preferida 🤗 y hoy es mi cumpleaños N 51, así que tiene que estar junto al Lemon Pie 🤗
Si les gusta la receta espero muchos ❤️❤️
•Ingredientes
👉140 gr chocolate ( yo uso el del 70% )
👉3 huevos 🥚
👉100 g de manteca
👉75 g de maicena
👉25 gr de Harina de arroz
👉2 gr de goma xantica
👉2 cuch de polvo de hornear
👉240 gr de azúcar
Relleno.
•500 gr dulce de leche repostero
•400 cc de crema de leche ( y 6 cucharadas soperas de azúcar para hacer crema chantilly)
•Preparación
👉derretir en microondas el chocolate con la manteca.. reservar .
👉batir a punto letra los huevos con el azúcar, luego mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes y por último agregarle los secos ( previamente cernidos)... integrar bien, y llevar al horno bajo 170 grados por 25 minutos..OJO controlar la cocción, es clave. ( mi horno eléctrico lo cocina en 20 min)

•Armado
👉desmoldar el brownie frío, cubrir con una capa generosa de dulce de leche repostero (500gr) y 400 gr de crema chantilly . Delicia total. Opcional decorar con virutas de chocolate o frutas.
Espero que les guste, que la hagan, me consultan si tienen dudas.

05/11/2025

🍋 Budín de limón Sin Gluten 🍋
Un clásico, que amo, y les vuelvo a compartir con un toque de risa 😅

•Ingredientes
🍋‍🟩200 gr de manteca pomada ( pueden reemplazar por 160cc de aceite neutro o de coco)
🍋‍🟩100 gr de azúcar blanca
🍋‍🟩100 gr de azúcar mascabo
🍋‍🟩Jugo de un limón
🍋‍🟩4 huevos
🍋‍🟩15 gr de polvo leudante
🍋‍🟩Pizca de sal
🍋‍🟩240 gr de Mix de harinas sin Gluten - pueden usar el que tengan, o hacerlo casero, en mi canal de YouTube Inés Carbone tienen un video que les muestra cómo hacerlo. Sino pueden usar 140 gr de almidón de maíz y 100 gr de harina de arroz.

Preparación =
Batir a blanco la manteca pomada y ambas azúcar, luego agregamos el jugo de limón, los huevos, mezclamos bien ( no batimos, mezclamos) por último los secos, integramos, y llevamos al molde ( a elección) horno 170 gr hasta pinchar y que salga seco, aproximadamente demora 45 min a 1 hora.

31/10/2025

🍏 Torta invertida de Manzana sin Gluten 🍏

Ingredientes =
- 150 gr de manteca (pueden usar aceite neutro 100 cc)
- 150 gr azúcar blanca
- 4 huevos
- Jugo de 1 limón
- 10 gr de polvo leudante
- 2 gr de sal
- pizca de bicarbonato de sodio
- 230 gr de mix de harina sin gluten use

Algo importante de la preparación =

Cuando agregamos la manteca y el azúcar tenemos que batir a blanco, así disolvemos los cristales del azúcar, Vamos a ver que cambia de color amarillo a más blanco, eso es fundamental para continuar con la preparación y que nos salga esponjoso.
Luego agregamos los huevos de a uno, y por último los secos, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea ( no batir)
Agregamos la preparación sobre las manzanas, ( opcional verde o rojas, la verde aporta una acidez q está muy buena) y llevamos a un horno de 170 grados hasta que pinchamos y sale seco, desmoldar en caliente para que no se pegue.

Extra: pueden agregarle más o menos de jugo de limón, pueden cambiarlo por jugo de naranja o esencia de vainilla, eso es personal.

Molde: use savaren de 26 cm de diámetro, hacemos el caramelo en un molde (80gr de azúcar + 20cc de agua y una cucharadita de manteca, fuego bajo). Se derrite, queda bien dorado, movemos por toda la base y costados, luego colocamos sobre toda la base de caramelo las manzanas cortadas finitas (yo usé 3 o la cantidad que les guste) y dejamos enfriar.

Así de fácil tienen algo rico, sabroso y sin gluten, espero que lo disfruten ✨

Si les gustó la receta, no se olviden de darle me gusta ❤️❤️ y cuéntenme si la hacen!

18/10/2025

🧀 Chipá sin Gluten 🧀
Súper fácil de hacer, pero lo mejor es que son Exquisitos 🤗

Para hacerlos van a necesitar 👇
-250 gr de Fécula de mandioca
-1 cucharada sopera de polvo leudante
-1 cucharita de sal ( opcional)
-150 gr de queso parmesano rallado
-75 gr de queso cáscara roja en cubitos chiquitos
-40 ml de leche ( yo uso deslactosada)
-3 huevos
-60 gr de manteca

Horno máximo (230 grados) hasta dorar. Aproximadamente lleva 10 min a 15 min depende cada horno. Salen 32 a 38 chipas ( todo depende del tamaño que los hacemos)
Una vez que formamos la masa, cómo les muestro en el video, va a heladera 30 min, cuando está fría y firme la masa, armamos las bolitas, le damos 15 min más de heladera y recién ahí al horno ya caliente .

Delicia total, espero que les guste, me cuentan si lo hacen, me consultan si tienen dudas.

12/10/2025

🙌🏽 Cookies tipo Americanas Libres de Gluten 🙌🏽
Son increíbles, se las recomiendo!

Si te gustó la receta, espero muchos ❤️❤️

•Ingredientes =

🍪 235 gr de premezcla esta vez use el mix de ( si quieren casera pueden ver cómo se hace en mi canal de YouTube ines carbone cocina y ahí tienen un video de cómo prepararla )
🍪 1/2 cuch de bicarbonato (3 gr)
🍪 1/2 cuch de sal (4gr)
🍪 2 gr de goma xantica solo si usan premezcla casera, en mi caso ni use, ya que use mix comercial
🍪 3 gr de polvo leudante
🍪 110 gr de Manteca
🍪 100 gr de azúcar Mascabo
🍪 70 gr de azúcar Blanca
🍪 1 huevo
🍪 1 yema
🍪 100 gr de chocolate picado al 70%
🍪 opcional esencia de vainilla

•Preparación =

Mezclar todos los secos y reservar.
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar un cremado ( este paso es importante, batan hasta cremar ). Luego agregamos el huevo, la yema y mezclamos. Agregamos los secos, formamos una masa suave, blanda y lisa.
Agregamos el chocolate picado, mezclamos bien, y con dos cucharas soperas hacemos las bolitas, las colocamos sobre papel manteca, separadas entre sí por 6 cm aprox y llevamos a la heladera (si o si 30 min mínimo) prendemos el horno 170 °C.

Sacamos de la heladera bien frías, le damos forma bien redonda y lisa y aplastamos solo un poco y llevamos al horno por 12 a 15 min. Tienen que salir blandas, porque después toman cuerpo.

Listo quedan increíbles, adictivas y fáciles de hacer.
Me cuentan si las hacen! 🙌🏽❤️

̃aendulceines

Dirección

Campana
2804

Página web

https://www.inescarbonecocina.com/

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