20/10/2021
Receta 𝐒𝐀𝐂𝐑𝐀𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎𝐒 𝐃𝐄 𝐁𝐀𝐓𝐀𝐓𝐀 🤩
✅ 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒
• PARA LA MASA:
640g de harina 0000 aprox.
180g de azúcar
10g de levadura en polvo
250cc de leche
2 huevos
¼ cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
50g de manteca
• PARA EL RELLENO:
300g de DULCE DE BATATA
• PARA LA CUBIERTA:
Huevo batido
Azúcar
✅ 𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐂𝐈Ó𝐍
1- Colocar en un bowl la harina con el azúcar y la levadura.
2- Añadir la leche tibia, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar, incorporar la manteca blanda, a temperatura ambiente, y trabajar hasta obtener una masa suave y elástica.
3- Tapar con papel film y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
4- Luego estirar sobre la mesada enharinada hasta dejar la masa bien fina. Cortar en triángulos de aproximadamente 16cm de altura x 10cm de base.
5- Cortar el DULCE DE BATATA en cubos de 15 a 20gr cada uno y colocar en el extremo de la base del triángulo.
6- Tapar con papel film y dejar leudar al doble de su volumen.
7- Pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar y cocinar en horno precalentado (180°C) durante aprox. 15 minutos.
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Mayorista Frutas Gotte
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