LaDieté

11/01/2025

SMOOTHIE VERDE

– 2 mangos
– 2 puñados de espinacas
– 2 cucharadas de semillas de chía
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de canela
– 1 taza de agua
– 5 cubos de hielo

Si quieres tener un estilo de vida más saludable, consumir smoothies es la mejor opción para ti. Según los ingredientes con los que los prepares, pueden ser una fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales, además de ayudarte a incrementar tu energía.
Los antioxidantes del mango combatirán los radicales libres, por lo que mantendrán tu piel joven y tersa; las espinacas te ayudarán a combatir la anemia y el agotamiento, además, sus propiedades favorecen el desarrollo de la masa muscular.

22/08/2024

MUESLI CASERO

Un alimento nutritivo que nos aportará las energías que necesitamos para empezar el día, además queda estupendo si lo combinamos con yogur natural o leche.
Muchos lo confunden con la granola, pero, a pesar de que puedan parecer similares, no son lo mismo, ya que esta última se tuesta al horno mientras que el muesli no.

INGREDIENTES:

•100 gramos de copos de avena
•50 gramos de quinoa
•30 gramos de avellanas tostadas
•30 gramos de almendras
•10 gramos de semillas de chía
•20 gramos de pipas de calabaza
•30 gramos de pipas de girasol
•100 mililitros de aceite de coco
•50 gramos de miel
•1/2 cucharada de cacao en polvo
•40 gramos de pasas
•50 gramos de arándanos secos

PREPARACIÓN:

1- Poner en una fuente todos los ingredientes
2- Mezclar bien
3- Colocar la fuente en el horno a 200ºC (con el horno precalentado) durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
4- Sacar la fuente del horno y añadir los arándanos, las avellanas tostadas y las pasas.
5-Remover todo hasta que quede bien mezclado.
A disfrutar 💪

12/08/2024

05/07/2024

CREMA PARA UNTAR DE AVELLANAS, CACAO Y DÁTILES

INGREDIENTES:

▪️180g Avellanas tostadas
▪️135g Dátiles sin carozo
▪️110g Aceite de coco
▪️40g Cacao en polvo sin azúcar
▪️Sal
▪️Vainilla en polvo o líquida
▪️Cannela
▪️2 puñados adicionales de avellanas tostadas

PREPARACIÓN:

1- Triturar con una batidora las avellanas hasta obtener una pasta. A continuación, se añade la sal, la vainilla, la canela y los dátiles, y se vuelve a triturar hasta obtener una pasta.
2- Añadir el aceite, el cacao y mezclar bien hasta formar una pasta.
3- Por último, se añaden las avellanas y se mezclan muy ligeramente, ¡sólo para triturarlas y conseguir una pasta con trocitos crujientes!
Listo! Se puede usar en yogur, tostadas, bizcochos, o diluir en la leche vegetal caliente para merendar. A disfrutar 🥳

21/06/2024

Para la masa:

• 125g de mantequilla
• 1 pizca de sal
•150 g de azúcar rubio orgánico
•85g de almendras molidas
•85 g de harina
•3 huevos
•Ralladura de 1 limón
•Jugo de 1/2 limón (20ml)
•100g de pistachos tostados
•100g de chocolate blanco

PARA EL GLASEADO:

•100g de azúcar impalpable
•Jugo de 1/2 limón (20ml)
•25g de pistachos tostados

PREPARACIÓN:

1- Tostar todos los pistachos (125g) en una sartén sin añadir aceite durante unos minutos.
2- En el bol batir la mantequilla con el azúcar y la sal. Agregar el jugo de limón, la ralladura, los huevos. Mezclar bien.
3- Agregar la harina y las almendras molidas.
4- Finalmente añadir los 100g de pistachos y el chocolate blanco en trozos, incorporarlos rápidamente.
5- Verter la masa en el molde forrado con papel de horno y ponerlo al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
6- Preparar el glaseado mezclando el jugo y el azúcar impalpable .
7- Cubrir los brownies y decorar con 25g de pistachos. Disfrútarlo aún tibio o a temperatura ambiente.

04/06/2024

TIPOS DE ARROZ Y SUS PROPIEDADES

El arroz es un alimento rico en hidratos de
carbono que se caracteriza por aportarnos energía.
El arroz además de los carbohidratos
también contiene proteínas y otros elementos que varían en función de la variedad.

ARROZ BLANCO:

El arroz blanco es el más común en encontrarlo, pierde el 85% de sus vitaminas, fibra y gran parte de sus minerales debido al refinarlo.

ARROZ INTEGRAL:

El arroz integral es el arroz al que se le ha
retirado la cáscara pero no el pericarpio
(parte más externa del grano)
El arroz integral mantiene intacto todos los nutrientes. Siendo más rico en hierro,
selenio y vitaminas del grupo B. Además destaca por su alto contenido en fibra.

ARROZ ROJO:

El arroz rojo es un tipo de arroz integral
muy popular consumido principalmente en los países asiáticos. Además este tipo de arroz se utiliza en medicina como por ejemplo para bajar el colesterol y controlar los niveles de azúcar en sangre.
El arroz rojo obtiene su característico color debido a la fermentación del arroz integral
junto con un tipo de levadura llamada
Monascus Purpureus.

ARROZ NEGRO:

El arroz negro se destaca por su alto contenido en proteínas vegetales. Es ideal si sigues una dieta vegetariana o vegana.

ELEGIR UN BUEN ARROZ PARA CADA PLATO:

Como no todos los arroces son iguales, deberías conocer el arroz más idóneo para cada plato.Van algunas combinaciones:

• Integrales: son ideales para salteados, ensalada, guarnición, paella y horno.

• De grano medio: es perfectos para
paellas, melosos, caldosos, horno, risotto.

• Vaporizado, Basmati : mejor opción para ensalada, salteados y guarnición.

07/05/2024

SOPA DE LENTEJAS TURCAS Y CÚRCUMA

Por qué no es de color rojo la sopa?
Primero porque las lentejas pierden su color al cocinarse y segundo porque el color de la cúrcuma puede con todo.
Las lentejas turcas no tienen hollejo y suelen venir partidas por la mitad; por ello se cocinan rápido y no necesitan remojo. Por todo esto se deshacen con facilidad, lo que las hace ideales para espesar cremas, sopas y estofados, como en esta receta. Esta cualidad las diferencia del resto de las variedades de lenteja.
Va la receta 👇

INGREDIENTES:

•100 g de lentejas rojas
•1 cdta. colmada de cúrcuma
•1 cda. de jengibre fresco rallado
•2 dientes de ajo
•1 litro de agua o caldo vegetal
•400 ml de leche de coco
•2 puerros
•Yogur espeso
•Perejil o cilantro fresco

PREPARACIÓN:

1-Poner las lentejas en una olla y agregar la cúrcuma, el jengibre, los ajos pelados y laminados.
2- Añadir el agua o caldo, tapar y llevar a ebullición. Cocer unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Quedarán deshechas.
3- Agregar entonces la leche de coco y los puerros en rodajas. Cocinar otros 15 minutos.
4- La sopa la podemos consumir, tal cual ha quedado como triturada o como una crema. A nuestro gusto, con un poquito de yogur espeso, perejil o cilantro.

06/05/2024

Los garbanzos al horno son un aperitivo perfecto y lleno de proteínas. Son sabrosos y crujientes, fáciles de hacer y perfectos para todo tipo de platos.
Las legumbres son la base de cualquier dieta vegana. Son una gran fuente de proteínas!
Se pueden comer de muchas formas: en sopas, ensaladas y hasta en tus platos de arroz para hacerlos más variados y darles un toque diferente.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de garbanzos cocidos o de bote (250 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1- Precaletar el horno a 190ºC ó 375ºF.
2-Echar los garbanzos en una bandeja para horno con papel para hornear y hornearlos durante 30 minutos (foto 1).
3- Sacar la bandeja del horno cada 10 minutos para remover los garbanzos, así quedarán más crujientes (foto 2).
Una vez hayan pasado los 30 minutos, sacar la bandeja del horno de nuevo y echar los garbanzos en un bol junto con el resto de ingredientes y remover hasta que estén bien integrados (foto 3).
4- Hornear durante 10-15 minutos más y retirar del horno (foto 4).
A disfrutar!!! Puedes comerlos fríos o calientes.

25/04/2024

MERMELADA DE FRUTILLAS Y JENGIBRE

Aquí va una rica receta de mermelada!!!

INGREDIENTES:

• 750 gr de frutillas cortadas
•100 gr de azúcar mascabo o azúcar de coco
•1 zumo de naranja
•3 gramos de agar-agar en polvo
•¼ de cucharadita de vainilla pura molida
•1/2 cucharadita de jengibre molido

PREPARACIÓN:

1- Limpiar, pelar y cortar las frutillas a cuartos.
2- Preparar el zumo de naranja y diluir en el polvos de agar agar.
3- Verter en un cazo todos los ingredientes y llevar a ebullición.
4- Cocinar 15 minutos. Apagar el fuego, agregar el jenjibre y deja enfriar.
5- Triturar la mermelada solo un poco, de forma que queden trozos de frutillas enteras y otros triturados.
6- Dejar enfriar hasta que se forme una crema gelatinosa. Guardar la mermelada en un recipiente y consumir en el plazo de una semana a 10 días.
No recomiendo hacer mucha cantidad sino va a consumirse, de forma más o menos rápida. A disfrutar!

24/02/2023

SNACK SALUDABLE DE CALABAZA, QUESO, NUECES Y CEBOLLA CARAMELIZADA!

INGREDIENTES:

- 6 rodajas de calabaza (de menos de 1 cm de grosor)
-1 cebolla
-1/4 de taza de azúcar (4 cucharadas soperas colmadas)
-Nueces (cantidad necesaria)
-100 gr de queso para derretir a elección (puede ser una mezcla de quesos de distintos tipos)
-3 cucharadas de leche vegetal (de soja, de almendras, etc) o de vaca a gusto.

PREPARACIÓN:

1- Pelar la cebolla y cortarla en juliana. En un cazo la sofreímos a fuego muy bajo con un hilo de aceite, una pizca de sal, hasta que se dore.
2- Colocar el azúcar, y un chorro de vino tinto o blanco y revolvemos bien. 3- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el vino se haya ev***rado y la mezcla quede caramelizada (hay que controlar bien para que no se queme)
4- Mientras se hace la cebolla, cortar la calabaza en rodajas , le quitamos la piel, intentando que queden lo más redondas posible. Salamos por ambas caras.
5- En una sartén o una plancha eléctrica ponemos una gota de aceite y extendemos con ayuda de una espátula o con papel de cocina y hacemos la calabaza a la plancha dejándola dorar 5 minutos de cada lado, tapando la sartén para que el v***r haga que se cocine por todas partes. Debe quedar tierna pero consistente, ligeramente dorada.
5- Troceamos ligeramente las nueces.
6- Mezclar unas 5 cucharadas de queso con un poco de leche y templamos ligeramente en un cazo o sartén para que se funda un poco.
7- Colocamos sobre cada rodaja de calabaza una cucharadita de cebolla caramelizada, cubrimos con la crema de queso y decoramos con las nueces troceadas y mas cebolla. Servimos templada. A disfrutar 🥳