Palta & Papaya

29/12/2025

Hoy en día comemos rápido, distraídos y sin registrar qué necesitamos realmente.
Esta frase, tan simple, resume lo que muchas veces olvidamos: la base de una alimentación saludable no está en contar calorías, sino en volver a lo esencial.

Comé comida: alimentos reales, mínimamente procesados.
No mucha: porciones que respeten tu saciedad, no tus impulsos.
Sobre todo plantas: frutas, verduras, legumbres y cereales que cuidan tu salud a largo plazo.

No se trata de perfección, sino de intención.
No de prohibiciones, sino de decisiones conscientes.
Y sobre todo, no de seguir una moda, sino de construir un estilo de vida que puedas sostener.

Volver a lo simple no es retroceder:
es recuperar la relación más importante que tenés con vos mismo—la forma en que te nutrís.

26/12/2025

En épocas donde todo se vuelve una bandera, la alimentación también se politiza. Pero es importante distinguir:

🔸 Alimentación:
Lo que comemos, cómo lo preparamos, nuestras costumbres, creencias, tradiciones, gustos.
Es social, cultural, emocional.
Y varía según la región, la historia y las posibilidades de cada persona.

🔸 Nutrición:
Es lo que pasa dentro del cuerpo: cómo absorbemos nutrientes, cómo regulamos energía, cómo respondemos hormonalmente.
Es biología, no ideología.

Cuando se mezclan estos dos niveles, aparecen juicios, peleas y discursos extremos que no ayudan a nadie.

La invitación es simple:
Respetar las culturas alimentarias y, al mismo tiempo, acompañar con información basada en evidencia para que cada persona pueda decidir mejor.
Sin culpas.
Sin banderas.
Sin grieta.

24/12/2025

En estas fiestas, que la mesa sea más que comida.
Que sea encuentro, risas, historias repetidas, manos que se apoyan y miradas que descansan.

Como nutricionista, podría hablarte de porciones…
Pero hoy solo quiero recordarte algo simple:

👉 Comer también es celebrar
👉 Elegir también es cuidarte
👉 Y nutrir no es solo lo que va al plato: es lo que te hace bien

Que pases una Navidad liviana, consciente y con lo que realmente necesitás: afecto sincero.
Feliz Navidad ❤️✨

23/12/2025

La salud también se ve en lo que uno puede sostener.

Constancia, foco y un plan que acompañe el objetivo.

Felicitaciones por el proceso y el compromiso 👏

22/12/2025

Reconocer un hábito, una emoción o una dificultad no nos debilita: nos ubica en la realidad.
Y sin realidad, no hay cambio posible.

En nutrición pasa lo mismo.
No podemos construir nuevos hábitos, ni avanzar hacia una relación más sana con la comida, si no vemos primero ese río:
👉 el desorden,
👉 la falta de planificación,
👉 el comer por ansiedad,
👉 las excusas,
👉 la falta de tiempo,
👉 o incluso el miedo a cambiar.

Hacerse responsable no es culparse.
Es entender cuál es la parte que sí depende de uno… y decidir trabajar sobre eso, paso a paso, con ayuda profesional cuando hace falta.

El puente se construye recién cuando vemos el río.
Y verlo es siempre el primer acto de valentía.

19/12/2025

Se llaman proteograsas porque combinan mucha proteína con mucha grasa, y en la mayoría de los casos, mucha sal también.
Ejemplos comunes: hamburguesas, salchichas, fiambres, quesos muy grasos y cortes de carne con alto contenido de grasa.

🔸 ¿Por qué conviene moderarlas?

Suelen tener grasas saturadas elevadas, que en exceso se asocian a riesgos cardiometabólicos.

Vienen acompañadas de mucho sodio, lo que suma al consumo diario sin que nos demos cuenta.

Son alimentos muy palatables y fáciles de comer en exceso.

Desplazan el consumo de alimentos más nutritivos y frescos.

🔸 ¿Entonces hay que prohibirlas?
No. Pero sí entender que no son para todos los días.
Lo ideal: dejarlas para momentos puntuales y combinarlas con platos más frescos, con fibra y con buena hidratación.

La clave es saber qué estamos comiendo y cuánto.

17/12/2025

A veces nos olvidamos de algo esencial: vos sos el protagonista de tu proceso.
No la dieta, no la urgencia, no el profesional. Vos.

Mi rol no es decirte qué hacer, sino ayudarte a ver tu camino con más claridad:
escuchar, acompañar, ordenar, ofrecer herramientas que se adapten a tu vida real.

El cambio ocurre cuando cada persona se apropia de lo que le pasa, de lo que desea, y del paso chiquito que está lista para dar.
Y ahí sí: lo que hacemos juntos cobra sentido.

No estoy para juzgarte ni para empujarte.
Estoy para acompañarte, para darte una mano cuando el proceso pesa, y para celebrar cada avance, aunque parezca mínimo.

El poder del cambio siempre estuvo en vos.
Yo solo estoy acá para ayudarte a usarlo.

— Si querés comenzar tu proceso, te acompaño.

15/12/2025

Procesamiento = lo que se le hace al alimento.
Ej.: pasteurizar, moler, cocinar, congelar.
➡️ Cambia la forma, la textura, la conservación, pero no siempre la calidad nutricional.

Formulación = lo que se le agrega o combina.
Ej.: azúcar, grasas, sodio, aditivos, mezclas.
➡️ Cambia la composición nutricional y puede convertir un alimento neutro en uno más calórico, más salado o más dulce.

No es el procesamiento el problema.
Es la formulación la que define si un alimento es más o menos saludable.

12/12/2025

Asociamos “procesado” con “malo”, pero la realidad es más compleja.
Gracias a la tecnología, hoy comemos alimentos más seguros, que duran más tiempo, mantienen nutrientes y son accesibles para más personas.
El punto no es demonizar, sino entender y elegir mejor.

10/12/2025

08/12/2025

🧂 El problema no es la sal… es la cantidad.
En Argentina consumimos, en promedio, más del doble de lo recomendado. No porque usemos el salero sin parar, sino porque mucho sodio viene “escondido” en panes, embutidos, snacks, quesos y ultraprocesados.

👉 Lo ideal: hasta 5 g de sal/día (≈ 1 cucharadita).
👉 La realidad: alrededor de 12 g/día por persona.
👉 Importante: el sodio es esencial. El problema no es eliminarlo, sino equilibrarlo.

📌 ¿Por qué importa?
Un consumo excesivo y sostenido se relaciona con hipertensión, enfermedades cardiovasculares y retención de líquidos. Pero irse al extremo opuesto tampoco es saludable: sin sodio, el cuerpo no puede regular el equilibrio hídrico ni la función muscular y nerviosa.

💡 Tips realistas:
• No hace falta comer todo “sin sal”, solo usar menos.
• Revisá etiquetas (sodio por porción).
• Sumá alimentos frescos.
• Usá hierbas, especias, limón o vinagre para realzar el sabor.
• Ojo con panes, salsas, caldos, fiambres y snacks: ahí se esconde la mayor parte.

✨ Comer mejor no es prohibir: es entender, equilibrar y elegir con conciencia.

📚 FUENTES OFICIALES:

Organización Panamericana de la Salud (OPS): recomendación

05/12/2025

Hoy dejamos este recuerdo del budín de yogur que preparamos en el taller 🧑‍🍳✨

Una actividad simple, pero con muchísimo valor:
• Participación
• Coordinación
• Recuerdos afectivos
• Confianza
• Trabajo en equipo
• Y por supuesto… algo rico para compartir

La alimentación también se enseña así:
con experiencias reales, amor y espacios donde todos pueden hacer algo.

Gracias Farfalla por este momento tan lindo 💛