15/09/2022
Hablemos de las proteínas, un tema de interés general que suele acompañarse de dudas respecto a la cantidad, la hora de ingesta y el origen de las mismas.
Las proteínas tienen diferentes funciones:
Estructural: Formando parte de todos los tejidos de nuestro cuerpo, presentes en musculo, tendones, huesos, piel, órganos, etc. Funciones biológicas: formación de enzimas, hormonas, proteínas de transporte de sustancias e incluso sumistran energía cuando las calorías aportadas por otros nutrientes no son suficientes.
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Se suele hablar sobre la fuente de proteínas y el momento de ingesta. Lo más importante es asegurar cubrir el requerimiento total de proteínas y luego que estas se encuentren distribuidas equitativamente a lo largo del día. Es decir, si una persona necesita 1,2gr/kg/día de proteína, lo mejor será que realice ingestas de 0,3gr/kg
Por ultimo no hay diferencias en el origen de las mismas: vegetal o animal.
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Requerimiento: Su requerimiento no es igual para todos. De hecho, el requerimiento de proteínas es individual de cada persona y varía según su objetivo, su nivel y tipo de actividad física.
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Matias Grego
🍏Lic. En nutrición MN:11061 MP:6341