28/01/2025
Mermelada de Manzana y Canela Sin Azúcar
Ingredientes:
1 kg de manzanas rojas
Jugo de 1 limón
1 taza de agua
1 cucharadita de canela en polvo
2-3 cucharadas de endulzante natural (opcional, como stevia, eritritol o miel, si prefieres un toque más dulce).
Instrucciones:
Preparar las manzanas:
Lava las manzanas, pélalas y córtalas en trozos pequeños, eliminando el corazón y las semillas.
Cocinar las manzanas:
Coloca las manzanas en una olla mediana junto con el agua, el jugo de limón y la canela en polvo.
Cocina a fuego medio durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén muy tiernas y se deshagan con facilidad.
Triturar la mezcla:
Usa un procesador de alimentos, una batidora de mano o un machacador de papas para triturar las manzanas hasta obtener una textura suave. Si prefieres una mermelada con trocitos, puedes dejar algunas partes sin triturar completamente.
Reducir y espesar:
Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Esto ayudará a espesar la mermelada.
Prueba la mezcla y, si lo consideras necesario, añade el endulzante natural al gusto.
Envasar:
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Cierra herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes hacer un baño maría para sellar al vacío.
Consejo:
Esta mermelada sin azúcar es ideal para quienes buscan reducir el consumo de azúcares refinados. Acompaña con pan integral, yogur o queso fresco. ¡Un verdadero placer saludable!