27/11/2025
Budin Navideño con Avena sin Harina
🛒 Ingredientes:
🥣 2 tazas (200 g) de copos de avena
🥄 1 cucharadita de levadura seca
🥛 1 taza (240 ml) de leche
🍏 1 manzana rallada
🍒 ¼ taza (50 g) de arándanos rojos secos
🥚 3 huevos
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
🌰 Almendras en hojuelas (para la cobertura)
🍯 4 cucharadas de stevia o edulcorante
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparacion
👨🍳 Cómo prepararlo (Paso a paso)
Paso 1: Precalentar el horno
🔥 Precalentar el horno a 180 °C.
💡 Consejo: Si empiezas con el horno frío, el pastel podría hundirse. ¡Caliéntalo completamente primero!
Paso 2: Preparar los ingredientes
🥕 Rallar la zanahoria y la manzana, y remojar las pasas en agua caliente durante 10 minutos.
💡 Secreto: ¡Esto las deja jugosas, gorditas y extra dulces sin azúcar!
Paso 3: Mezclar la base seca
🥣 En un tazón grande, mezclar la avena, el polvo para hornear y el edulcorante.
💡 Usar un tenedor para distribuir el polvo uniformemente y evitar grumos.
Paso 4: Agregar los ingredientes húmedos
🥛 Agregar los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
💡 ¡Usa ingredientes a temperatura ambiente para una masa más suave!
Paso 5: Incorpora las frutas y verduras
🍎 Incorpora con cuidado la manzana rallada, la zanahoria, las pasas remojadas y los arándanos.
💡 No mezcles demasiado: procura que la masa quede esponjosa y ligera.
Paso 6: Prepara el molde
🧈 Engrasa un molde para pan de 23×13 cm y cúbrelo con papel vegetal.
Paso 7: Vierte la masa
🍰 Transfiere la mezcla al molde preparado y alisa la superficie.
💡 Golpea suavemente para liberar las burbujas de aire.
Paso 8: Agrega la cobertura de almendras
🌰 Espolvorea almendras en láminas sobre la masa.
💡 Extra: ¡Se tostarán de maravilla al hornearse, lo que aportará textura y aroma!
Paso 9: Hornea el pastel
⏲️ Hornea durante 45-50 minutos hasta que esté dorado y firme.
💡 Inserta un palillo; debe salir limpio al estar listo.
Paso 10: Enfría y corta
❄️ Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos y luego sobre una rejilla.
💡 Consejo: ¡Queda más limpio al cortarlo cuando está completamente frío!