13/06/2023
Bebidas vegetales como alternativa de consumo para sustituir la leche de vaca
Cada vez es mayor el número de personas que dejan de consumir Leche de vaca por diferentes motivos, siendo los principales la intolerancia a la lactosa, la alergia a la cafeína, problemas gástricos, entre otros.
Las bebidas vegetales pueden considerarse un buen reemplazo, pero es importante conocer cuáles son las distintas opciones de bebidas vegetales y sus nutrientes.
1- Las bebidas vegetales contienen cantidades variables de proteínas, vitaminas, minerales y su contenido en grasas es bajo y de buena calidad, a excepción de la Leche de coco.
2- Es fundamental mirar el contenido de azúcar añadido, ya que muchas presentan exceso de azucares.
3- Las bebidas vegetales fortificadas con calcio y vit D logran cubrir el 26% y el 40% respectivamente, de la ingesta diaria recomendada por porción (200 ml).
4- Las bebidas a base de soja son las más completas en proteínas, además contienen isoflavonas ( beneficiosas para la salud de mujeres).
5- El resto de las bebidas vegetales contienen en general cantidades bajas de proteínas, siendo la de arroz la que menor contenido presenta, seguido por la de coco.
Conclusion: si buscamos reemplazar la Leche de vaca por Leche vegetales tenemos que buscar aquellas que no tienen azúcares añadidos, seleccionar las que mayor contenido proteico tienen y las que se encuentran fortificadas con calcio y vit D. En veganos también B12.
Las bebidas a base de arroz y coco son las menos recomendadas en cuanto a la calidad de sus nutrientes. Y la de coco además contiene cantidades elevadas de grasas saturadas.
Las de arroz pueden resultar una buena opción en personas con múltiples intolerancias, ya que se digiere fácilmente, o en personas con alergia a los frutos secos o a la Avena.
