01/10/2025
¡Hola a todos! Hoy les comparto mi receta especial de hamburguesas de lenteja, perfectas para prevenir la anemia, especialmente si estás embarazada. Las lentejas son una fuente de hierro increíblemente poderosa.
Ingredientes:
2 tazas de lentejas crudas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
½ pimiento (el color que prefieras)
Pan rallado o avena instantanea o harina de avena (cantidad necesaria para dar consistencia)
Especias a gusto (ajo en polvo, provenzal, comino, pimentón, orégano, pimienta negra)
Sal a gusto
Preparación:
Remojo: La noche anterior, coloca las 2 tazas de lentejas crudas en un bol grande y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo durante toda la noche. Esto ayuda a que se ablanden y sean más fáciles de cocinar y digerir.
Cocción: Al día siguiente, escurre y enjuaga bien las lentejas. Cocínalas en una olla con agua limpia hasta que estén tiernas. Escúrrelas nuevamente y déjalas enfriar.
Salteado: Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, saltea estos vegetales hasta que estén blandos y dorados.
Armado de la mezcla: En un recipiente grande, combina las lentejas cocidas, los vegetales salteados (cebolla) y las especias. Con un tenedor, un pisapapas o una procesadora, machaca la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta que queden trozos, machácalas menos.
Dar forma: Agrega pan rallado de a poco, mezclando bien, hasta que la masa tenga la consistencia suficiente para poder formar las hamburguesas sin que se desarmen.
Cocina: Forma las hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. ¡También puedes cocinarlas al horno si lo prefieres!
Consejo extra: Sirve tus hamburguesas con una buena porción de vegetales frescos como tomate o lechuga. ¡El tomate crudo, por su contenido en vitamina C, ayuda a la absorción del hierro de las lentejas!
Punto clave sobre la absorción de hierro
