Lic.aldanamuggelberg

18/05/2024

Que levanten la mano los dulceros!!!!! Les dejo una idea riquísima, rápida y fácil.

Ingredientes:

✅Disco de arroz
✅Pasta de maní sin azúcar
✅Frutos secos (nueces, maní almendras, castañas)
✅Chocolate semi amargo

Elaboración:

Untamos la tostada de arroz con la pasta de mani, por encima colocamos frutos secos picados y bañamos con el chocolate (derretido en el microondas o baño María).
Podemos ponerle frutas como rodajas de banana, frutillas, arándanos, etc.

17/05/2024

La alimentación no es exclusivamente un hecho biologico.
Cocina-comida-mesa, es en torno a la mesa donde se comparten alimentos, en donde nos relacionamos con ellos, pero también surgen los relatos, los sucesos cotidianos (trabajo, cole, jardin, cómo me sentí en el día) y los proyectos.
Es por esto que es importante dónde realizamos nuestras comidas, cómo esta la mesa y con quién la compartimos.
Hoy nuestro encuentro fue creativo, creamos un individual para realizar las comidas y que la mesa sea mucho mas bonita.

10/04/2024

NEOFOBIA Y SELECTIVIDAD ALIMENTARIA.

Las peleas a la hora de la comida son un habitual en muchos hogares donde hay peques. La efectividad de los viejos trucos como el de "aquí viene el avión" se pierde muy pronto, al igual que la paciencia. No obstante, hay que dedicar un tiempo oportuno a resolver este tipo de conflictos, ya que la educación alimentaria es clave para el futuro de nuestros peques.

Por ello, es fundamental no caer en el tópico de que "sólo son cosas de niños", porque esa negativa a comer puede estar motivada por alguna dificultad en la manera en la que el cerebro ingresa, combina y procesa la información que recibe a través de los sentidos y responde de forma adecuada y adaptada a los estímulos externos.

Comer es una de las tareas sensoriales más complejas a la que se enfrenta un niño. En ella intervienen distintos procesos a nivel sensorial, oral y motor. Una situación que puede generar estrés y agobio en casa, limitar mucho el día a día y además provocar carencias nutritivas.

Actividad del dia: activar todos los sentidos para descubrir los alimentos ocultos.

06/03/2024

24/08/2022

EL PODER DEL PLATO MULTICOLOR

Porque siempre es un placer sumar un granito de arena en la alimentación de los más peques.

Por mas instituciones que creen el espacio para educar sobre hábitos alimentarios saludables.

04/07/2022

Una foto, tres profesiones y un solo objetivo, SALUD.
Fue un placer compartir un espacio con distintas profesionales, en donde el tema fue LA PIEL, pero que cada una pudo brindar información sobre el cuidado y la importancia de lo que proponía cada una.
Nuestro fin era poder dejar en claro que los buenos resultados se ven cuando el tratamiento es multidisciplinario.

31/05/2022

CHUTNEY DE MANZANA

Ingredientes:
✅2 Manzanas
✅1 Cebolla morada
✅3 rodajitas de Jengibre
✅100 cc de Vinagre de manzana
✅50 cc de Agua
✅1 cdita de Canela
✅1 cda de Azúcar

Preparación:

➡️Rehogar la cebolla morada trozada en una cacerola con un poquito de aceite de oliva.

➡️Sumar la manzana en cubitos y salpimentar.

➡️Incorporar las ruedas de jengibre, azúcar, canela, el vinagre, agua; y tapar, terminar de cocinar a fuego bajo por 50 minutos.

ℹSe puede consumir con alguna carne como cerdo, pollo con tostadas.

17/05/2022

🍪GALLETAS VEGANAS

Ingredientes:
✅2 y 1/2 tazas de harina integral de trigo (375 g)
✅1 taza de azúcar mascabo (180 g)
✅1/2 cucharadita de bicarbonato
✅1/2 taza de agua (125 ml)
✅1/4 taza de aceite (65 ml)
✅2 huevos de lino
✅1 cucharadita de esencia de vainilla
✅Chips de chocolate veganos

HUEVO DE LINO

Ingredientes:
✅1 cucharada de semillas de lino molido
✅3 cucharadas de agua

Elaboración:
➡️Se puede comprar las semillas molidas o molerlas en un molinillo o en una batidora potente.
➡️Mezclar las semillas molidas y el agua en un recipiente y dejar reposar durante unos 10-15 minutos o hasta que espese. Lo ideal es dejar la mezcla en la nevera mientras espesa.
(Estas cantidades equivalen a un huevo).

Elaboración:

➡️Precalentar el horno a 180ºC.

➡️Mezclar los ingredientes secos en un bol grande (la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal).

➡️Agregar los ingredientes líquidos en el bol (la leche, el aceite, los huevos de lino y la esencia de vainilla) y remover hasta que estén bien integrados.

➡️Añadir los chips de chocolate y mezclar.

➡️Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.

➡️Con una cuchara colocar cucharadas de la mezcla sobre una bandeja para horno aceitada, aplástalarlas con las manos un poco, para darles forma.
Hornea durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados.

05/04/2022

🍎CRUMBLE DE MANZANA (para los que no comen fruta porque esta frio 🤭)

Ingredientes:
✅3 manzanas
✅Jugo de limón
✅2 cda de azúcar mascabo
✅Frutos secos triturados
✅1/2 taza de harina integral
✅1/2 taza de avena instantánea
✅2 cdas. de semillas de lino
✅6 cdas de aceite
✅1 cdita. de canela

Preparación:

➡️Pelar las manzanas y cortar en laminas finas o trocitos pequeños.

➡️En una fuente para horno acomodar las rodajas de manzana un poco encimadas y rociar con jugo de limón para evitar que se oxiden.

➡️Para el crumble triturar los frutos secos que elegimos (colocar en una bolsa y golpear con un palo de amasar) y colocar en un recipiente.

➡️Agregar la avena, la harina, el azucar, las semillas la canela y el aceite.

➡️Mezclar hasta lograr un granulado.

➡️Colocar el crumble encima de las manzanas con un dato importante: no hay que aplastarlo.

➡️Llevar al horno a 180º durante 40 minutos. Una vez pasado éste tiempo hay que ir mirando como está: debe estar crocante arriba pero además las manzanas deben estar bien tiernas (pueden espiar o pinchar con un cuchillo).

01/04/2022

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:
✅2 manzanas
✅30 gr de pasas (opcional)
✅20 gr de nueces
✅1 cda de canela en polvo
✅Esencia de vainilla
✅1 cda de azúcar
✅30 ml de agua
✅Tapa de empanada

Preparación:
➡️Lavar y cortar las manzanas en trozos pequeños.

➡️Colocar las manzanas en una sartén con el azúcar, la canela, la esencia de vainilla y el agua.

➡️Tapar y dejar que se cocine. El tiempo dependerá de la consistencia que deseemos, si la queremos más cocida como una compota ir agregando más agua de a poco.

➡️Una vez listo agregar las pasas y las nueces picadas (Opcional).

➡️Estirar las tapas de empanadas y rellenar. Podemos armarlas como empanadas o como tarta.

➡️Colocar sobre una placa aceitada y llevar al horno por 20 minutos o hasta q la masa esté cocida.

30/03/2022

PATÉ DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

✅500 g de champiñones
✅1 puñado de nueces peladas
✅1 cebolla
✅1 diente de ajo
✅Tomillo fresco o seco
✅2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
✅Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

➡️Pelar la cebolla y el ajo y picarlo finamente.

➡️Limpiar los champiñones.

➡️Cortar la parte seca del pie de los champiñones y cortarlos en láminas.
Poner en una sarten la cebolla, el ajo y el aceite.

➡️Cocinar hasta que la cebolla esté tierna y se vuelva translúcida. Remover con frecuencia para evitar que se queme.

➡️Deshojar unas cuantas ramas de tomillo fresco y echarlo también dentro de la sartén.

➡️A continuación, agregar los champiñones y rehogar hasta que éstos hayan cambiado de color y se vuelvan brillantes.

➡️Salpimentar al gusto.

➡️Retirar del fuego y dejar templar.

➡️Por último, mixear los champiñones junto con las nueces hasta obtener la textura deseada.

30/03/2022

KETCHUP DE REMOLACHA

Ingredientes:

✅2 remolachas cocidas
✅3 dátiles hidratados
✅Sal y pimienta
✅Ajo en polvo
✅1 cucharada sopera de vinagre de manzana

Preparación:

➡️En una procesadora o pimer colocar todos los ingredientes y procesar hasta lograr una consistencia homogenea.