La empresa Familiar cuenta con una granja de producción porcina en la zona de Quebracho Herrado (Córdoba). A los 110 kg de peso los cerdos son trasladados a un frigorífico de faena, asegurando la inocuidad de la carne mediante controles realizados por veterinarios de SENASA, las reses obtenidas se transportan en camión frigorífico a nuestra fábrica -MACELLATO- ubicada en el Parque Industrial de San Francisco (Córdoba). Allí se procede a la obtención de los distintos cortes de carne y elaboración de los chacinados. La empresa ademas de ser familiar cuenta con miembros altamente calificados, compuesta por Ingenieros Agrónomos, Médico Veterinario,Técnico lacteo e Ingeniero en Alimentos. Macellato es una Fabrica altamente tecnificada, con equipamiento para la elaboración que nos facilitan los procesos y hacen a la alta calidad de los productos, sin perder la esencia artesanal en su elaboración. Infraestructura edilicia respetando normas sanitarias de SENASA en flujos de procesos y en materiales (paredes azulejadas, cielo razo sanitario y zócalos con ángulo sanitario). Los productos son 100% Cerdo,los Chacinados embutidos en tripas naturales y Las verduras utilizadas en la elaboración de la morcilla son producidas en la huerta orgánica ubicada en el patio de nuestra fábrica. Teniendo en cuenta el control de calidad del proceso completo desde el Campo a tu mesa, podemos dar garantía de un producto 100% Artesanal con calidad de excelencia.
