Lic. Elisa Vinay

09/02/2018

Hoy quiero compartirles esta comparación que hice hace un tiempo para que entiendan dos cosas:
1) que el único beneficio de las galletas de arroz por sobre el pan es que aportan más volumen.
2) que las galletas de arroz cada 100g tienen el casi el triple hidratos de carbono que el pan y la mitad de fibra.

O sea que a todos los que siguen la moda de "dejar las harinas" y cambian el pan por galletas de arroz les digo que no las están dejando, sino que están cambiando harina de trigo por harina de arroz. Que ni siquiera es lo mismo, ya que la harina de arroz tiene mucho menos fibra!

100g de PAN INTEGRAL
36g de hidratos de carbono
8,4g de fibra

100g GALLETAS DE ARROZ INTEGRAL
83g de hidratos de carbono
4,4g de fibra

Obvio que cuando comemos una porción la cantidad de hidratos es más o menos igual ya que de galletas de arroz comemos menos gramos! Pero insisto, la idea de mostrarles ésto era que no crean que las galletas de arroz no tienen hidratos o que tienen menos, porque es todo lo contrario! Y que a misma cantidad de hidratos es mejor elegir la opción con más fibra (o sea el pan) para que
✔️la digestión sea más lenta
✔️la glucemia no se eleve demasiado
✔️la energía se aproveche mejor y
✔️NOS DE SACIEDAD POR MÁS TIEMPO!!!!
Obviamente a los celíacos se las recomiendo ya que es la opción más práctica y económica, pero al resto les digo que las elijan sólo si les gustan, pero no lo hagan sufriendo porque crean que es más light o mejor, porque no es así. Si sienten que les caen muy livianas no se confundan! Eso es justamente porque se digieren enseguida por su estructura aireada y su poca fibra!😉😘


🔸San José de la Esquina
Turnos: LUNES a VIERNES de 09 a 12 y de 16 a 18hs
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10/01/2018

Dietas del Hambre...
💭 Que es el "genotipo ahorrador"? las dietas de hambre y la restricción calórica hace que el cuerpo entre en estado de "alerta" y ahorre energía.
👉🏻Los humanos gastamos energía TODO EL
TIEMPO, no solo cuando hacemos actividad física.
👉🏻 Hay algo que se llama "metabolismo basal", que es la energía que gastamos en reposo (representa el 60 y 70% del gasto total).
👉🏻 Obviamente también gastamos cuando nos movemos (20% del total) y cuando digerimos alimentos (10%).
🤔 A que voy con esto?... las dietas tradicionales de moverse mucho y comer poco hace que bajar de peso y mantenerlo sea mucho más difícil y que a futuro nos cueste el triple: si se gasta mucho, se conserva energía para cuando no haya y si comemos poco, gastaremos menos!! El cuerpo no sabe que no estamos comiendo porque queremos adelgazar, cree que no ingerimos alimento porque no hay!
📢 Por eso viene el efecto rebote y la dificultad para perder peso luego de tantas dietas locas.
👉🏻 Por eso nosotros tenemos ese "genotipo ahorrador" y por eso siempre insisto en que dejen de hacer ese tipo de dietas que solo sirven para arruinar la salud física y mental!!
💭 Hay gente que luego de hacer estas dietas le cuesta más y otras menos, depende mucho de cada metabolismo y de lo que haya hecho previamente (dietas, batido, pastilla, etc).
Siempre consulten con un profesional serio, comprometido con la profesión y pongan delante de todo la salud!
Elisa. 😘

10/09/2017

😂 Muchos de ustedes conoceran la famosa resaca y la deben estás sufriendo hoy! 😂
🍻 Cual es su causa?
👉 El consumo excesivo de alcohol genera:
😲 Deshidratación: El alcohol es una sustancia diurética, es decir, una sustancia que incrementa la producción de o***a. El alcohol inhibe la producción de la Hormona Antidurética, que es la encargada de ordenar a los riñones “que conserven agua”. Por lo tanto, los niveles más bajos de esta hormona hacen que los riñones aumenten la producción de o***a.
😲 Beber alcohol también provoca deshidratación por una vía secundaria: cuando salimos a bailar podemos pasar varias horas bailando, sudando, etc… sin beber agua y bebiendo aún más alcohol.
😲 Naúseas y dolor estomacal: el alcohol es un irritante de la mucosa gastrica. Además, aumenta la producción de ácido gástrico, de las secreciones del páncreas y los intestinos. Estas alteraciones en el sistema digestivo provocan las náuseas que podemos sentir durante las horas de resaca.
😲 Hipoglucemias: cuando se ingiere alcohol, el cuerpo se "enfoca" principalmente en metabolizarlo, lo cual hace que la glucemia baje porque su metabolismo pasa a "segundo plano" (por eso hay presencia de hambre voraz al consumir alcohol y temblores el dia posterior).
👉 Nunca estamos "a salvo" de tener estos síntomas, y hablar de "evitarla" depende de muchas cosas, pero hay cosas que podemos hacer para no sentirnos TAN MAL.
😂 SI podemos EVITARLA con no tomar, obviamente.
💭 Podemos "aliviar" los síntomas con estas cosas:
☺ Tomar cantidad justa.
😀 Tomar alternando alcohol con agua (evitara la deshidratacion y hara que se tome menos cantidad).
🙅 COMER BIEN antes de tomar.
😡 Errores comunes:
🍔 Comer comidas altas en grasas luego de tomar: esto hace que el malestar aumente, ya que son comidas que irritan el estomago y "pesadas" para el higado, el cual ya se ve afectado por el consumo de alcohol.
💊 Tomar paracetamol: cuando se combina con alcohol, puede generar daño hepatico.
🍻 Conclusión 🍻
✋ MODERA EL CONSUMO DE ALCOHOL Y COME BIEN ANTES DE BEBER!
Feliz Domingo!!!!!! 😘

12/07/2017

Si le tenes "miedo" a las pastas busca la cura comiéndolas.. Yo soy faaaaaan de las pastas pero el que me conoce o alguna vez vino a comer a mi casa o probó se habrá dado cuenta que no soy generosa con las porciones.. Todo radica en la cantidad. Si crees que las pastas son el problema, te propongo que cada vez que comas te sirvas un poco menos de lo habitual. Vas a ver como controlando la cantidad te sentís super livian@. no se te hincha la panza, no te genera pesadez ni nada! Porque el problema no es LA PASTA, el problema es CUANTA PASTA!!!! Como es fácil de comer, siempre solemos comer de más!! Por ejemplo, hoy hice tallarines y cuando serví a todos y vi lo que quedaba dije "uyy que poquito" y sin embargo estuvo JUSTO! No me quedé con hambre ni demasiado llena. Y los disfrute muchisimo mientras comia. Seguro que si hubiera sido una cantidad abundante también los disfrutaba pero no los comía tan lento y sintiendo cada bocado como lo hice esta vez! (y cada vez que coma pasta en su justa cantidad) Recuerden... Menos es más!!!!!!!! Elisa.

18/06/2017

La única dieta que recomiendo... ❤💞 Buen finde! 💫

Dieta.

09/01/2017

1 kg de musculo ocupa menos espacio que 1 kg de grasa???? y que uno es compacto y el otro "flojito"? (eso sí lo sabías!)
Existen dos grandes diferencias entre bajar de PESO y bajar GRASA:
:) HACER DIETA vs COMER SANO
Si queres perder peso rápido, comé poco, salteá comidas, eliminá harinas o hace cualquier dieta que te pase una amiga o encuentres en una revista.
Si querés perder GRASA hacé las cuatro comidas, comé harinas con fibra, muchas frutas y verduras, consumí proteinas en su justa medida y disminuí las grasas. No te excedas en nada, pero tampoco elimines nada por completo. El resultado, no solo se verá en la balanza! ;)
:) EFECTO REBOTE vs EFECTO DURADERO
Las dietas prohibitivas son insostenibles en el tiempo! Nunca generan hábitos!
Cuando bajas de peso en forma saludable, con un plan acorde a tus necesidades con la actividad fisica adecuada adaptadas a TUS posibilidades... ahí logras bajar la GRASA, aumentando la masa MUSCULAR. Esto es clave ya que el gasto de energía es cada vez mayor.
No te dejes engañar con planes fit y dietas de moda! SIEMPRE consulta con un profesional de la salud!
Elisa

18/11/2016

Llegar a casa tarde, sin ganas de cocinar. Abrir el freezer y encontrar las de listas para comer....

Esto es parte de los grandes placeres...

GRACIAS, GRACIAS Y MIL VECES GRACIAS!!!!! A todos los que semana a semana, día tras día me hacen un comentario, una opinión o un encargue de !!! Empecé porque los que me conocen saben que amo cocinar y después de escuchar la problemática de mis pacientes de llegar a casa cansados, o simplemente sin saber que cocinar y no atacar la fiambrera, decidí arrancar... con miedos y con todo lo que implica empezar un nuevo emprendimiento pero sabiendo que en mis manos está la salud de las personas!!!! Mi deseo.. que les guste y que les sirva!!!

... siemplemente.. !!!!!

19/10/2016

PASTAS...QUE OPINAS???
[Habrás escuchado muchísimas veces que cuando te estas cuidando tenes que dejar las harinas o, especificamente, las pastas]
La respuesta es que NO hay que dejarlas, sino aprender COMO y CUANTO debemos comer.
- Las pastas NO te convienen si:
❌ Tu porción es muy abundante.
❌ Las comes solas.
❌ Las acompañas con abudante queso rallado, y con salsas que contengan crema, aceite o manteca.
Ahora, cómo podes disfrutar de un buen plato de pastas?
👉 CONTROLA la porción.
👉 ACOMPAÑALAS siempre con una buena guarnición de vegetales crudos y/o cocidos.
👉 PREPARA una salsa liviana, casera, sin agregado de materia grasa, moderando la porción de queso de rallar o utilizando quesos de menor contenido graso.
Si te gustan.. nunca dejes de comerlas!!! Elisa

19/09/2016

Agua siempre!!!! 💙 🍶💧

20/08/2016

Cocinando para

17/08/2016

Hoy mis alumnas del taller de alimentación saludable del centro de jubilados me sorprendieron con un hermoso regalo por él día de la nutrí 😘😊
Mil gracias a ellas...no solo por el regalo sino también por la predisposición y constancia que le ponen día a día en esta dura tarea de comer bien!! 👏👏👏👏Las quiero mucho ❤❤❤ Elisa 😍

17/08/2016

Llegar a casa tarde, cansada, con hambre y pocas ganas de cocinar 😖😴... Por lo general uno no toma la mejor decisión cuando se encuentra en esta situación!! Por suerte siempre tengo a mano una pascualina integral casera que se descongela en dos minutos... Así fabrique un CALZÓN CAPRESSE... Y no les miento! No tarde mas de cinco minutos!! 👏👏
Ahí va la receta: 🍽
✔3 tomates peritas que me quedaron del finde a punto de caducar
✔un trozo de queso por salud del tamaño de un cassette
✔un huevo batido
✔sal, pimienta,orégano
✔un disco pascualina integral
Batir él huevo y salpimentar. Agregar tomate y queso cortados en cubos. Incorporar orégano.
Yo lo doble tipo calzón pero también se puede hacer tipo pizza. Horno fuerte 15 min! Rinde 2 porciones! Riquisimo!!!! 😋😀🌮
❤Elisa.