08/12/2025
4 Recetas Deliciosas de Ensaladas Fáciles y Saludables🥗🥦🥑😋
1. 🥗 Ensalada de Atún con Garbanzos, Aguacate y Huevo
Una ensalada fresca, colorida y muy completa. Rica en proteínas, fibra y grasas saludables, ideal para almuerzo ligero o cena nutritiva.
✅ Ingredientes (para 2 porciones generosas):
1 lata de atún en agua o aceite (escurrida)
2 tomates medianos, picados en cubitos pequeños
½ cebolla morada, picada en cubitos pequeños
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado (una parte para mezclar, otra para decorar)
1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien escurridos)
1 taza de hojas de rúcula (colocadas como base)
1 aguacate maduro, pelado y sin semilla (cortado a la mitad)
2 huevos duros, pelados y partidos por la mitad
Aliño sugerido (opcional):
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de ½ limón o lima
Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación:
Prepara la mezcla de atún:
En un bol pequeño, coloca el atún escurrido.
Agrega los cubitos de tomate, cebolla morada y la mitad del perejil picado.
Mezcla bien, añade sal y pimienta al gusto, y un chorrito de limón si deseas.
M***a la ensalada:
En un bol grande para servir, coloca la rúcula en la base. No debe cubrir todo el bol, solo aportar un fondo verde sutil.
En la mitad del bol, amontona cuidadosamente la mezcla de atún con tomate, cebolla y perejil.
En la otra mitad, agrega los garbanzos cocidos, acomodándolos bien para que se note la división.
Coloca medio aguacate pelado y sin semilla en un lateral del bol, sobre la rúcula.
En el lado opuesto, coloca los dos huevos duros partidos por la mitad.
Finaliza con un toque de frescura:
Espolvorea el resto del perejil picado por encima de toda la ensalada.
Aliña con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta justo antes de servir, o sirve el aliño aparte.
📝 Tips opcionales:
Puedes agregar aceitunas negras, pepino en rodajas o un poco de queso feta si lo deseas.
Para un toque crocante, unas semillas de girasol o almendras laminadas van muy bien.
2. Ensalada de atún
4 latas de atún en agua
1 lata de elotes amarillos
1 zanahoria rayada
3/4 de una lechuga picada en julianas
1 paquete de sopa de codo cocida
6 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta
Preparación:
Se le quita el agua al atún se pone en un bowl junto con los demás
ingredientes y se mezcla.
Se acompaña con galletas saladas o totopos de maíz
Chiles curtidos y a veces yo pongo n frijoles molidos a un lado"
3. Cremosa ensalada de coditos a la hawaiana
Ingredientes:
• 500 gramos de coditos
• ½ cucharada de sal marina
• ½ taza de jamón picado en cubos chicos
• ½ taza de piña picada en cubos chicos
• ¼ taza de queso fresco picado en cubos chicos
• 2 cucharaditas de cebollón finamente picado
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de crema o yogur sin azúcar
Preparación:
1. COCINA los coditos en agua hirviendo con sal marina por 12 minutos o hasta que estén cocidos; drena el agua y escurre los coditos.
2. COMBINA en un tazón la mayonesa con la crema, el jamón, la piña, los cubos de queso cheddar y la sal.
3. AGREGA la pasta al tazón y espolvorea el cebollín por encima; mantén la ensalada de coditos en el refrigerador hasta el momento de servir.
4. 🥗 ENSALADA DE VERANO☀️🌿
Ingredientes:
2 tomates medianos (puedes usar cherry para más frescura)
2 huevos
200 g de hojas de lechuga (puede ser mezcla de lechugas: romana, espinaca, rúcula)
2 papas medianas
100 g de atún en aceite de oliva o sardinas en lata (según preferencia)
100 g de queso fresco (tipo Burgos, feta o mozzarella fresca)
½ cebolla morada en rodajas finas (para un toque crujiente y fresco)
½ pepino en rodajas finas (más frescura y textura)
6 aceitunas negras o verdes en rodajas (más sabor y contraste)
1 cucharada de alcaparras (opcional, para un toque ácido y sabroso)
1 cucharada de mostaza Dijon (para el aliño)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1️⃣ Cocer las papas y huevos
En una olla grande con agua hirviendo y un chorrito de vinagre, cocina las papas enteras durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
En otra olla, cuece los huevos con un puñado de sal durante 10 minutos desde que el agua hierve.
Luego, enfría los huevos en agua con hielo y pélalos.
2️⃣ Preparar los ingredientes frescos
Lava y seca bien la lechuga. Córtala con las manos para mantener sus propiedades.
Corta los tomates en gajos o cubos. Si usas cherry, pártelos por la mitad.
Corta la cebolla en rodajas finas. Si prefieres un sabor más suave, déjala reposar en agua con un poco de sal y vinagre por 10 minutos.
Pela las papas cocidas y córtalas en trozos grandes. Haz lo mismo con los huevos.
3️⃣ Armar la ensalada
En una ensaladera grande, mezcla las papas, los tomates, la cebolla, el pepino y las hojas de lechuga.
Agrega las aceitunas, las alcaparras y el queso en trozos.
Incorpora el atún o las sardinas (si son grandes, córtalas por la mitad).
4️⃣ Hacer el aliño y servir
En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta.
Vierte el aliño sobre la ensalada, mezcla suavemente y sirve.
