Team Ernährung

03/02/2026

Knusprig, bunt und voller Geschmack 💚🩷
Unsere pikanten Spinatwaffeln sind eine einfache Möglichkeit, mehr Farbe in den Alltag zu integrieren. Sie passen perfekt als herzhaftes Frühstück oder leichter Snack.

Für mehr Farbe auf dem Teller gibt's hier das Rezept für ca. 10 Stk.🧇

Für den Teig benötigst du:
200g Mehl
3 Eier
100g Blattspinat
70g Feta
200 ml Milch
Pfeffer, Muskat
1 TL Backpulver

Für den Aufstrich brauchst du:
1 Pkg. Frischkäse
1 Pkg Topfen
100g gekochte Rote Rüben
Salz, Pfeffer
1 TL Oberskren

Und so geht's: Spinat mit der Milch pürieren und den restlichen Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren. Pro Tipp🔥 Falls du kein Waffeleisen hast, kannst du den Teig auch mit einem Löffel in einer Pfanne portionieren und von beiden Seiten goldbraun backen.

Rote Rüben pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen. Abschmecken und auf den fertigen Waffeln verteilen.

So einfach und bunt kann Frühstück sein! 💚🩷💪🤗

20/01/2026

https://open.spotify.com/episode/4DPv5p9bbMkRHEJiCLE1IQ
Hört doch rein!

Neues Jahr, weniger Zucker 🍫 – ist das sinnvoll?

Nach den Feiertagen haben viele genug von Keksen, Schokolade & Co. – jetzt ist der perfekte Moment, um Zucker unter die Lupe zu nehmen! 🔎

In der ersten Podcast-Folge 2026 erklären die Diätologinnen Eva-Maria Polz und Viktoria Guss von Team Ernährung, was Zucker in unserem Körper bewirkt, wo er sich versteckt und wie man ihn clever reduziert, ohne auf Genuss zu verzichten. 🍏✨

👉 Jetzt reinhören in „Gesund informiert“ – eine Kooperation von ORF Steiermark und dem Gesundheitsfonds Steiermark.

➡️ https://open.spotify.com/episode/4DPv5p9bbMkRHEJiCLE1IQ

07/12/2025

Spotify Wrapped der Ernährungsgewohnheiten (Beispiele sind ausgedacht).🍽️

Was würde das denn bei euch aussehen?✨🎄

20/10/2025

Heute ist Welt-Osteoporose-Tag (20. Oktober) 🦴

Osteoporose = eine Erkrankung mit verminderter Knochendichte und gestörter Knochenarchitektur. Die Folge: ein deutlich erhöhtes Risiko für Knochenbrüche.

💡 Ernährung ist ein zentraler Baustein in der Osteoporose-Prävention und -therapie. Eine diätologische Beratung unterstützt dich dabei, die Empfehlungen praktisch und individuell umzusetzen.

👉 Lass dich ernährungstherapeutisch begleiten – für starke Knochen ein Leben lang!

12/10/2025

Heute ist 🌍 Welt-Rheuma-Tag!

Rheuma ist ein Sammelbegriff für über 100 Erkrankungen ist – von Arthritis bis Gicht. Viele Betroffene leiden unter chronischen Schmerzen und Entzündungen.

👉 Die Ernährung kann hier eine wertvolle Rolle spielen:
* Entzündungshemmend wirken u. a. Omega-3-Fettsäuren, Samen, Nüsse, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte sowie Vollkornprodukte.
* Weniger günstig sind stark verarbeitete Lebensmittel, viel Zucker sowie fettreiches und verarbeitetes Fleisch.
* Besonders empfehlenswert ist die mediterrane Ernährungsweise, die in Studien positive Effekte auf Entzündungsprozesse zeigt.

✨ Rheuma ist ein Schwerpunkt unserer diätologischen Praxis.
Wir begleiten dich gerne mit individuell abgestimmter Ernährungstherapie.
👉 Vereinbare einen Termin und lass dich persönlich beraten.

09/10/2025

24/09/2025

Kaum ein Lebensmittel wird so geliebt – und gleichzeitig so oft missverstanden. Zeit, mit ein paar Irrtümern aufzuräumen.
🍝 „Nudeln machen dick.“
Nudeln gehören zu den Getreideprodukten, von denen 4 Portionen täglich empfohlen sind. Sie liefern Kohlenhydrate – die wichtigste Energiequelle für den Körper. Entscheidend sind Portionsgröße, Kombination und der individuelle Energiebedarf. Richtig eingesetzt, passen Nudeln hervorragend in eine ausgewogene Ernährung – auch beim Abnehmen.
🌾 „Nur Vollkornnudeln sind gesund.“
Vollkornnudeln liefern mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe – ja. Aber: Auch klassische Weizennudeln sind ein hochwertiges Lebensmittel. Sie bestehen aus komplexen Kohlenhydraten und enthalten pflanzliches Eiweiß. Für’s gesundheitliche Extraplus gilt jedoch die Empfehlung Vollkornprodukte zu bevorzugen.
🚫 „Glutenfrei ist automatisch gesünder.“
Glutenfreie Nudeln sind wichtig für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit – für Menschen ohne diese medizinische Diagnose bieten sie keinen gesundheitlichen Vorteil und sind auch nicht besser verträglich.
📉 „Nudeln sind schlecht für den Blutzucker.“
Tatsächlich haben Nudeln einen mittleren bis niedrigen glykämischen Index – besonders, wenn sie al dente gekocht werden. Der Blutzuckeranstieg fällt deutlich geringer aus als bei Weißbrot oder Kartoffelpüree. Durch Kombination mit Eiweiß, Fett oder Ballaststoffen wird die Wirkung zusätzlich gedämpft.
😴 „Nudeln machen träge und müde.“
Richtig portioniert und ausgewogen kombiniert, liefern Nudeln langsam verfügbare Energie und fördern durch Tryptophan (eine Aminosäure) sogar leicht die Serotoninbildung. Das macht eher zufrieden als schlapp.
🍽️ „Nudeln sind nur Beilage, kein Hauptgericht.“
Im Tellermodell nehmen sie idealerweise etwa ein Viertel des Tellers ein, ergänzt durch eine Eiweißquelle und viel Gemüse oder Salat.
📌 Speichern für den nächsten Pasta-Moment. Teilen, wenn dir fundierte Ernährung wichtiger ist als Mythen.

01/09/2025

✨ The Summer I trusted my body ✨
Nicht Kalorien gezählt, sondern Erinnerungen gesammelt. 🍉☀️
Nicht an selbstauferlegte Regeln gedacht, sondern an Genuss, und das ganz ohne Diätgedanken.

Wenn du wieder auf deine Körpersignale hören und Essen nicht mehr in „gut“ oder „schlecht“ einteilen möchtest, dann unterstützen wir dich als Diätologinnen gerne. 🥑🍦
Und mal ehrlich: wichtiger als oder ist sowieso team Intuition. 💛

18/08/2025

🍦 Sommer am Stiel

Hausgemachte Popsicles: bunt, kreativ & vollgepackt mit Nährstoffen 💪🏼🌈

Ob fruchtig, cremig, erfrischend oder proteinreich – diese Eisideen sind perfekt für heiße Tage & clevere Naschmomente 🧊✨

👉🏼 So einfach geht’s:
Lieblingszutaten (z. B. Fruchtpüree, Joghurt, Kräuter, Nüsse) mixen. In Eisformen füllen, gern mehrschichtig oder marmoriert. Stiele rein & für ca. 4–6 Std. einfrieren: fertig! 🙌🏼

🍓 Welche Sorte ist dein Favorit?
Kommentier gern oder speichere dir die Inspiration für später ab! 💬💫

12/08/2025

Unterschätzt & unglaublich vielseitig 🌿

Ribisel, Rhabarber & Kohlrabi zeigen, was in ihnen steckt – frisch, regional & mit überraschend vielen Einsatzmöglichkeiten!

👉 Welcher ist dein Sommerfavorit?