19/11/2022
Der Ingwer (Zingiber officinale)...
Ingwer ist ein beliebtes Küchengewürz. Vor allem in der asiatischen Küche ist Ingwer kaum wegzudenken. Kandiert ist Ingwer eine beliebte Süßspeise. Auch zum Aromatisieren von Getränken wird Ingwer gerne verwendet. Jetzt zur kalten Jahreszeit begegnet und Ingwer wieder häufig in der Küche. Doch verfügt er auch über zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften und wird ebenso medizinisch verwendet.
Der Ingwer zählt zu den traditionellen pflanzlichen Arzneimitteln. Vom HMPC ist die Anwendung der Wurzel bei Reisekrankheit, Übelkeit und Erbrechen anerkannt. Desweiteren kann Ingwer zur Linderung der Symptome bei Magen-Darm-Beschwerden und Blähungen sowie zur allgemeinen Unterstützung der Verdauung verwendet werden. Vom ESCOP wird Ingwer innerlich bei Appetitlosigkeit, Magen-Darm-Beschwerden sowie gegen die Symptome von Reisekrankheit empfohlen. Eine Bewertung der Kommission E des geschälten, frischen oder getrockneten Ingwerrhizoms sowie dessen Zubereitungen empfiehlt eine innerliche Anwendung bei dyspeptischen Beschwerden sowie zur Verhütung der Symptome bei Reisekrankheit. Eine Verwendung bei Gallensteinleiden ist nur nach Rücksprache mit dem Arzt empfohlen. Eine Verwendung bei Schwangerschaftserbrechen wird nicht empfohlen.
Volksmedizinisch werden Ingwer und seine Zubereitungen bei Erkältungen, Grippe, Übelkeit, Reisekrankheit sowie bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. In Untersuchungen wurden entzündungshemmende, blähungstreibende, verdauungsfördernde, schmerzlindernde, antimikrobielle sowie spasmolytische, antiemetische, antidiabetische, antioxidative und antitumorale Eigenschaften nachgewiesen. In der TCM und im Ayurveda wird Ingwer schon seit Langem verwendet. Traditionell wird er hier auch bei rheumatischen Beschwerden, Muskelschmerzen und Erkältungen eingesetzt. Ingwer wird einerseits frisch oder getrocknet und gemahlen verabreicht. Es sind aber auch verschiedene Fertigprodukte wie Kapseln, Tees, Bonbons, kandierter Ingwer, und andere im Handel erhältlich.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Ingwers sind seine ätherischen Öle, welche hauptsächlich aus Sesquiterpenen und Monoterpenen zusammengesetzt sind und 1 bis 2 % der Gesamtinhaltsstoffe ausmachen. Des Weiteren sind die sogenannten Gingerole sowie Harze, organische Fette und Säuren enthalten. Die Gingerole sind die wichtigste geschmackgebende Komponente im Ingwerrhizom. Desweiteren wurden bei diesen Wirkstoffen entzündungshemmende Eigenschaften festgestellt. Weitere Scharfstoffe die im Ingwer enthalten sind wären Shogaol und Zingeron. Außerdem ist Vitamin C enthalten sowie wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor.
In Studien wurde eine antioxidative und zellschützende Funktion des Ingwers beobachtet. Desweiteren wurden antitumorale und krebshemmende Eigenschaften gezeigt. Eine positive Wirkung bei der Behandlung von Darmkrebs mit aus dem Ingwer extrahiertem Zingeron wurde beobachtet. Auch die Nebenwirkungen der Chemotherapie bei Krebspatienten können durch die Einnahme von Ingwer reduziert werden. Entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften auf die Tumorzellen von Leberkrebs wurden ebenso beobachtet. Bei Brustkrebs zeigten Gingerole eine antitumorale sowie antimetastatische Wirkung.
Ingwer fördert aufgrund der enthaltenen Gingerole die Resorption zahlreicher Verbindungen im Darm, darunter auch Arzneistoffe. In den meisten Fällen wirkt Ingwer dabei synergistisch mit Piperin aus dem schwarzen Pfeffer, welches die Bioverfügbarkeit der Inhaltsstoffe des Ingwers zusätzlich erhöht.
In der Tiermedizin findet Ingwer ebenso Anwendung. Aufgrund der entzündungshemmenden und stoffwechselfördernden Wirkung wird er unter anderem bei Pferden als Heilmittel für Entzündungen und bei Arthrose eingesetzt. Vom NHV Theophrastus wurde Ingwer zur Heilpflanze des Jahres 2018 gewählt.
