Natascha Wanek

Leben in Balance - Das pflanzenbasierte Lifestylekonzept. Nachhaltiges Yoga und pflanzenbasiertes Er

10/02/2024

✨Champignonsbrote 😋

400g Champignons
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Pkg. Vivera Speck
1 Hv. Vegavita Schmelzgenuss Streukäse
1 EL Pesto (ich hab Tomatenpesto genommen)
Salz, Pfeffer
frisch gehackte Petersilie
Olivenöl
Crema di Balsamico
4 Scheiben Brot

🌱die Brotscheiben toasten oder trocken auf beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne rösten
🌱Champignons waschen, putzen, mit den Fingern in grobe Stücke reißen/teilen und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten
🌱Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken od pressen.
🌱sobald die Champignons Farbe nehmen den Speck, etwas Olivenöl, die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und alles anbraten
🌱mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken
🌱die Brotscheiben mit Pesto beschmieren
🌱etwas Käse unter die Champignons ziehen und auf die Brotscheiben aufteilen
🌱mit Crema di Balsamico garnieren
Guten Appetit 👩‍🍳

04/02/2024

Erdäpfelgröstl mit Leberkäse 🌱 (Spar Veggie) und Pußta Salat 🤤
Ich bin ein Leberkäse-Kind 😂 im Gegensatz zu mir hatte meine Mama nicht unter Schwangerschaftsübelkeit gelitten und sich jeden Tag zum Frühstück gleich mal 2 Käsleberkässemmeln frisch vom Fleischhauer reingeballert 😂 mir steckt der Leberkäse sozusagen in den Genen und es ist auch das einzige fleischige, das ich manchmal vermisse. Der neue pflanzliche Leberkäse vom Spar ist ein Block zum selber aufbacken und schmeckt wirklich gut. Gestern gabs ihn klassisch in die Semmel, heute hab ich ein gschwindes Gröstl damit gemacht. Erdäpfeln kochen, kleinschneiden und mit dem kleingeschnittenen Leberkäsrestln, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Abgeschmeckt hab ichs mit dem Erdäpfelgewürz vom Sonnentor, Salz, Pfeffer, Kümmel und einem Minischuss Weißweinessig.

03/02/2024

Gestern Mittag gabs Burger - Maxi Burger Brötchen von Ölz, Burger Patty von Vegavita (Billa), Violife Cheddar, selbstgemachte Röstzwiebeln und Schnittlauch-Knoblauch-Sauce, Ketchup, Gurkerl und Salat (was gsundes für die Vitamine 😂) und selbstgebastelte Tortillachips (bissl angekokelt im Rohr, weil das Kind ein Zerwürfnis mit einem Spielzeug hatte 🤪) Alles in allem sehr sehr schmatz gewesen 😋

01/02/2024

Erst kürzlich hat man mich ganz beiläufig gefragt "Und, was gibt's bei euch heute so zu essen?" nachdem mir derjenige sein special Abendmenü vorgeschwärmt hatte. Ich kann momentan nur drauf sagen "was schnelles 😂".
Arbeiten, Haushalt und Baby... da bin ich froh, dass ich überhaupt was auf den Teller bring, was nicht fertig aus einem Packerl kommt. Heute gabs zum Beispiel Kohlsprossen (TK) mit veganem Speck (Vivera) und Penne in cremiger Cashew-Sauce. Definitiv kein Essen fürs Aug', aber uns hats supergut geschmeckt und schnell ging es auch noch.
Bald gibt's wieder neue Rezepte auf meiner Website, bis dahin teile ich gern mit euch was bei uns zur Zeit auf den Teller kommt 😜

14/11/2023

GNOCCHI GRUNDREZEPT 🌱
Ein Grundrezept für wunderbar flaumige Gnocchi, die sich mit ein wenig Übung fast wie von selbst machen. Einmal selbstgemachte Gnocchis gegessen, wirst du sie dir immer machen wollen.

Hier geht's zum Rezept 👉
https://www.nataschawanek.at/rezept/gnocchi-grundrezept/

30/05/2023

CHILI-GEMÜSEPFANNE MIT TOFU-PANEER UND BASMATIREIS 🌱
Chili heißt nicht immer automatisch Chili sin carne, das typische Eintopfgericht mit Bohnen und Mais, sondern kann auch mal ganz anders auf den Teller kommen. In diesem Rezept findet sich eine Mischung aus Chili mit indischem Touch und einer ganz anderen Tofu-Zubereitung, wie du sie vielleicht kennst. Paneer bzw. Palak Paneer ist eigentlich eine besondere käseartige Zubereitung, die in der indischen Küche weitverbreitet ist. Der Tofu macht hier einen super Ersatz und kommt hier als Geschmacksbombe auf den Teller. Viel Gemüse, aromatische Gewürze, köstlicher Tofu und herrlicher Basmatireis geben dir einen kurzen Geschmackstrip nach Indien.

Hier geht's zum Rezept 👉
https://www.nataschawanek.at/?post_type=wprm_recipe&p=15957

23/05/2023

BLÄTTERTEIGSCHNECKEN NACH BÖREK-ART 🌱
Wer schon mal ein Börek essen durfte und ein Spinat-Fan ist weiß, wie köstlich diese Kreation aus knusprigem Teig, Spinat und Feta einfach schmeckt. Das pikante Gebäck, das aus der türkischen Küche stammt, findet auch Einzug bei uns. In der veganen Variante ersetzen wir einfach den Feta durch veganen Feta bzw. Hirtenkäseersatz. Im Gegensatz zum Original verwende ich fertigen Blätterteig, weil das für mich die schnellste Lösung ist, um auch mal unter der Woche diese Köstlichkeit auf den Tisch zaubern zu können.

Hier geht's zum Rezept 👉
https://www.nataschawanek.at/?post_type=wprm_recipe&p=15938

19/05/2023

SONNENGRUSS 1×1 🌞🧘‍♀️ONLINEYOGAKURS
Lerne gemeinsam mit mir in 5 aufeinander aufgebauten Videoeinheiten deinen ersten Yoga-Flow, den Sonnengruß, in diesem Onlinekurs.

Hier geht's zum Kursangebot 👉
https://www.nataschawanek.at/angebot/sonnengruss-1x1/

16/05/2023

ERDÄPFEL-KAROTTEN-SCHWAMMERL GRÖSTL 🌱
Wir lieben ein gutes Gröstl einfach. Die Basis bilden wie immer gute Erdäpfel und an Kombis mit weiteren Zutaten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. In die Pfanne kommt, was der Kühlschrank oder die Saison gerade hergibt. In diesem Rezept kommen Kräuterseitlinge und Karotten zum Einsatz, wobei du auch andere Pilze und Wurzeln (Pastinake, gelbe Rübe, Sellerie, usw.) stattdessen verwenden kannst.

Hier geht's zum Rezept 👉
https://www.nataschawanek.at/?post_type=wprm_recipe&p=15855

09/05/2023

RHABARBERKUCHEN VOM BLECH 🌱
Im Frühling kann man sich fast nicht vor besonderen Obst- und Gemüsesorten retten, die nur ganz kurze Zeit verfügbar sind. Dazu zählt natürlich auch der Rhabarber, der sowohl in der süßen, als auch in der pikanten Küche seinen Platz hat. In diesem Rezept backen wir einen flaumig-saftigen Kuchen vom Blech ausschließlich mit Rhabarber. Viele süße Rhabarberrezepte werden fast schon routinemäßig mit Erdbeeren oder Himbeeren kombiniert, was auch gut schmeckt, jedoch haben Beeren bei uns eigentlich erst im Hochsommer Saisonstart. Wir kombinieren hier Orangenschale und Orangensaft für ein besonders Aroma in den Kuchen, du kannst aber natürlich auch die Orangen weglassen. Wichtig ist, dass du immer ungespritzte Bio-Orangen verwendest sobald du die Schale verarbeitest.

Hier geht's zum Rezept 👉
https://www.nataschawanek.at/?post_type=wprm_recipe&p=15816

02/05/2023

KIMCHI FRIED RICE MIT WOKGEMÜSE UND TOFU 🌱
Egal ob mit frisch gekochtem Reis oder als super Resteverwertungsidee für übrig gebliebenen Reis – hier kannst du deinen Reis geschmacklich ein völlig neues Leben einhauchen. Worauf es hier ankommt? Ein wirklich gutes Kimchi – die Suche danach lohnt sich! Kimchi schmeckt nicht nur super, sondern ist auch noch unglaublich gesund für deinen Darm aus der Gruppe der probiotischen Lebensmittel. Dazu passt natürlich ein knackiges Gemüse aus dem Wok oder deiner Pfanne und ein knuspriger Tofu.

Hier geht's zum Rezept 👉
https://www.nataschawanek.at/?post_type=wprm_recipe&p=15540

25/04/2023

BÄRLAUCHGNOCCHI MIT BÄRLAUCHPESTO 🌱
Flaumig-knusprige Gnocchis dürfen einfach in der Bärlauchsaison nicht fehlen. Diese geniale Kombi bietet eine wunderbare Abwechslung zu der üblichen Pasta mit Bärlauchpesto.

Hier geht's zum Rezept 👉
https://www.nataschawanek.at/rezept/baerlauchgnocchi-mit-baerlauchpesto/

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