Diätologin Doris Gartner

Diätologin Doris Gartner In meiner Ernährungspraxis habe ich mich auf die Ernährungstherapie bei Essstörungen, Hashimoto und Kindern/Jugendlichen spezialisiert.

Gemeinsam erarbeiten wir einen individuellen Plan, wie eine Ernährungsumstellung für sie am leichtesten umsetzbar

Als ideales Pausengetränk für Kinder und Jugendliche eignet sich Wasser, sehr stark verdünnte Fruchtsäfte oder ungesüßte...
13/10/2019

Als ideales Pausengetränk für Kinder und Jugendliche eignet sich Wasser, sehr stark verdünnte Fruchtsäfte oder ungesüßte Kräuter- und Früchtetees. Wer es lieber ein bisschen ausgefallener mag, kann auch Wasser durch frisches Obst aromatisieren.

SchülerInnen, die täglich Energydrinks konsumieren, leiden häufiger unter Problemen wie Schlafstörungen, Hyperaktivität und Verhaltensauffälligkeiten als solche, die keine Energydrinks konsumieren. Das ist eins der Ergebnisse des Präventionsradars 18/19 der DAK, einer Befragung von 14 242...

Der Hype um Kokosöl nimmt langsam aber stetig ab! Steigen wir wieder auf das regionale Rapsöl um!
11/10/2019

Der Hype um Kokosöl nimmt langsam aber stetig ab! Steigen wir wieder auf das regionale Rapsöl um!

Das Thema Kokosöl hat an Fahrt verloren, trotzdem wird es noch immer in verschiedenen Medien zur Heilung und Prävention verschiedener Krankheiten empfohlen. Kokosöl (und andere Kokosprodukte wie Kokoswasser, Kokosmehl, Kokosblütenzucker) gelten dabei als „Superfood“ und sind in deutschen...

24/07/2019

Seit einiger Zeit steht Kokoswasser abgefüllt bei vielen Einzelhändlern im Regal und wird als energiearmer, nährstoffreicher Durstlöscher angepriesen. Bei genauer Betrachtung enthält ein Glas à 2 dl Kokoswasser immerhin den Zuckergehalt von eineinhalb Würfelzuckern, jedoch kaum nennenswerte Mengen an Vitaminen. Bezüglich Mineralstoffen fällt lediglich der etwas höhere Gehalt an Kalium auf. Zu Bedenken ist ausserdem, dass Kokoswasser, bevor es in den Regalen der Verteiler steht, bereits eine sehr lange Reise hinter sich hat:

Weitere Ernährungsfakten unter: http://www.sge-ssn.ch/fragenkatalog/lebensmittel/

Was steckt hinter den hohen Zufuhrempfehlungen von Calcium? Laut neuester Studeinlage gibt es keinen Zusammenhang zwisch...
24/07/2019

Was steckt hinter den hohen Zufuhrempfehlungen von Calcium? Laut neuester Studeinlage gibt es keinen Zusammenhang zwischen Knochenzusammensetzung und hohem Milchkonsum.

Wer wüsste es nicht: Kinder, Jugendliche und Senioren – sie alle sollen möglichst viel Calcium aufnehmen, um die Knochen zu stärken. Mit Milchprodukten, calciumreichen Mineralwässern oder Supplementen. Aktuelle Studien zeigen allerdings: Für diese Empfehlungen gibt es bislang keinerlei wissen...

24/05/2019

Gleiches Getränk, aber die deutsche Fanta enthält doppelt so viel Zucker wie die britische. Bei Sprite ist es sogar fast die dreifache Menge. Wie kann das sein? Die Stiftung Warentest hat beliebte Softdrinks im Online-Handel von Frankreich, Deutschland, Großbritannien, Portugal und Norwegen gekauft und die jeweiligen Zuckerangaben verglichen.

In Deutschland stecken in einem 0,5-Liter-Glas Fanta oder Sprite je 45,5 Gramm Zucker. In Großbritannien ist es viel weniger: Dort nehmen Softdrinkfans mit 0,5 Liter Fanta 23 Gramm Zucker auf, mit 0,5 Liter Sprite aber gerade mal 16,5 Gramm. Ähnlich bei Schweppes Indian Tonic Water: Die britische Variante hat 45 Prozent weniger Zucker als die deutsche. Nur in Norwegen sind Softdrinks teils noch zuckriger als in Deutschland. In Frankreich und Portugal liegen sie meist dazwischen.

Dass in Großbritannien Softdrinks zuckerärmer sind, könnte an der Zuckersteuer liegen. Umgerechnet 21 Cent werden dort seit 2018 für jeden Drink erhoben, der mehr als 5 Gramm Zucker je 100 Milliliter enthält. Schon vor Inkrafttreten der Steuer hatten Anbieter ihre Rezepturen auf deutlich weniger Zucker umgestellt. Allerdings nutzen sie bei Fanta und Sprite Süßstoffe. Die deutsche Politik setzt stattdessen auf freiwillige Einsicht der Anbieter – bislang ohne großen Erfolg.

10/04/2019

Wie werden zu gefärbt? Im Handel erhältliche dürfen nur mit zugelassenen Lebensmittelfarben gefärbt werden. Ist die Farbe ins Innere des Eies gelangt, kann es trotzdem ohne Bedenken gegessen werden. Für Bio-Eier werden Farben verwendet, die in erster Linie von Erzeugnissen aus der Natur stammen, für Rottöne sind das z.B. Cochenille (Karminsäure E 120 – aus der Scharlachschildlaus Coccus Cacti) oder Betanin (E 162 Betenrot – aus roter Bete/Rübe). Wer seine Ostereier ganz ohne Zusatzstoffe färben will, kann dazu färbende Lebensmittel wie z.B. Zwiebelschalen, rote Bete/Rübe, Spinat, Petersilie oder Kurkuma verwenden. https://www.ages.at/themen/lebensmittelsicherheit/tierische-lebensmittel/eier/tab/1/

Der Fokus der Ernährungsmedizin hat sich in den letzten Monaten/Jahren weg vom Fett - hin zur Einschränkung des Zuckerko...
11/01/2019

Der Fokus der Ernährungsmedizin hat sich in den letzten Monaten/Jahren weg vom Fett - hin zur Einschränkung des Zuckerkonsumes gewandelt. Während "light" Produkte vormals zwar fettreduziert aber dennoch sehr zuckerreich waren, ist der Trend nun auch dem Zuckergehalt den Kampf anzusagen.

Eine tägliche Zuckerzufuhr von 10% der Tagesenergie wird als "unschädlich" betrachtet und entspricht etwa einer Menge von 50g reinen Zucker/ Tag.

In den vergangenen Monaten konnte man beobachten, wie sich der Fett-Zucker-Paradigmenwechsel der Ernährungsmedizin zunehmend in der öffentlichen Wahrnehmung niederschlägt. Dies erklärt die Resonanz, die die Ergebnisse der PURE-Studie und die fast zeitgleich publizierten Änderungen der DGE-Empfe...

Ein guter Vorsatz für das Jahr 2019 bezieht sich auf den bewussteren Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch. Ein zu hoher F...
06/01/2019

Ein guter Vorsatz für das Jahr 2019 bezieht sich auf den bewussteren Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch. Ein zu hoher Fleischkonsum belastet laut aktueller Studie nicht nur die menschliche Gesundheit sondern auch die Umwelt.

Planen sie demnach 2-3 vegetarische Tage pro Woche ein und achten sie auf die Regionalität beim Fleischkauf.

Angesichts der wachsenden Weltbevölkerung müssen sich laut einer Studie Ernährungsgewohnheiten ändern. Vor allem der Konsum von Rindfleisch ist demnach problematisch.

05/11/2018

Was ist bei der Beikosteinführung zu beachten? Welche Schwierigkeiten können auftreten? Alle Fragen werden konkret und praxisnah gemeinsam erörtert und bearbeitet.

Kreislaufprobleme im SommerGerade Menschen mit sehr niederem Blutdruck oder Bluthochdruck leiden im Sommer oftmals unter...
17/08/2018

Kreislaufprobleme im Sommer
Gerade Menschen mit sehr niederem Blutdruck oder Bluthochdruck leiden im Sommer oftmals unter den extremen Temperaturen. So können sie ihren Körper durch die Ernährung bestmöglich unterstützen:

-trinken sie mindestens 2,5l ungesüßte Flüssigkeit pro Tag
-vermeiden sie schwer verdauliche und fettreiche Lebensmittel
-verzichten sie auf Alkohol!
-greifen sie zu erfrischenden Salaten und Obst
-gönnen sie sich zur Abkühlung selbst gemachtes Eis oder erfrischende Tees
-betreiben sie leichte, schonende Sportarten um den Kreislauf in Schwung zu bringen aber nicht zu überfordern

Gerade in den Hitzemonaten dient uns Eis als willkommene Abkühlung. Doch ist Cremeeis bekannter Hersteller und Eisdielen...
10/08/2018

Gerade in den Hitzemonaten dient uns Eis als willkommene Abkühlung. Doch ist Cremeeis bekannter Hersteller und Eisdielen oftmals eine wahre Kalorien- und Zuckerbombe.

Zu Hause kann Eis ganz einfach selbst hergestellt werden indem frische Früchte, Milchprodukte oder Fruchtsäfte verarbeitet werden.
Ein derart hergestelltes Erdbeereis aus pürierten reifen Erdbeeren, etwas Honig und Sauerrahm dient so nicht nur der Abkühlung, sondern zählt auch als Obstportion und gesunde Jause für zwischendurch.

Experimentieren sie mit verschiedenen Obstsorten und Geschmäckern und genießen sie ohne schlechtem Gewissen jeden Tag ihr Eis.

Durch die sommerlichen Temperaturen reifen sowohl heimische Obstsorten wie auch Gemüsesorten und entwickeln einen intens...
03/08/2018

Durch die sommerlichen Temperaturen reifen sowohl heimische Obstsorten wie auch Gemüsesorten und entwickeln einen intensiven Geschmack. Besonders regionale Tomatensorten stechen durch ein süßes und fruchtiges Aroma besonders hervor. Eine reife Tomate im Handel erkennen sie daran, dass sie bei Druck leicht nachgibt, die Schale aber weder verschrumpelt noch matschig ist.

Adresse

Neustiftgasse 119
Wien
1070

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