Optimal Essen

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Gesunde Ernährung und Genuss lassen sich vereinbaren! Gerne unterstütze ich Sie auf dem Weg zu Ihrem Ziel! MMag.

Annemarie Kocijan
Ernährungswissenschaftlerin und Pharmazeutin
Wohllebengasse 9/5, 1040 Wien
01 9346207
kocijan@optimalessen.com

Firmenwortlaut laut Firmenbuch: OPTIMAL ESSEN e.U. Geschäftsbezeichnung: Ernährungsberatung
Gründungsjahr: 2014
Firmenbuchnummer: 407645d
Firmengericht: Handelsgericht Wien

24/12/2025

✨ Frohe Weihnachten ✨ Ich wünsche euch entspannte Feiertage voller Genuss, Wärme und kleiner Momente, die gut tun. Möge diese Zeit Kraft schenken – für Körper, Geist und Seele. 🌲
 

24/11/2025

Gute Kohlenhydrate für Darm und Energie 🌾🥦

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich! Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse liefern Energie in gesunder, langanhaltender Form und versorgen den Darm mit wertvollen Ballaststoffen. Diese fördern ein vielfältiges Mikrobiom, unterstützen die Verdauung und stärken das Immunsystem.

💡 Tipp: Bereite deinen Porridge am Besten overnight zu – also ohne Kochen. So bleiben hitzeempfindliche Nährstoffe erhalten, und Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium werden besser verfügbar.

Setze auf natürliche, ballaststoffreiche Kohlenhydrate – für mehr Energie, Sättigung und Darmgesundheit!

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23/10/2025

Lebensmittelvielfalt stärkt Körper & Darm 💪🏻🐟🥦🌶️
Auf den Märkten in Bilbao zeigt sich, was gesunde Ernährung wirklich bedeutet: Vielfalt, Frische und echtes Handwerk.
Je bunter der Teller, desto vielfältiger auch unser Mikrobiom – und damit die Basis für ein starkes Immunsystem und ein gutes Bauchgefühl.
Denn: was wir essen, nährt nicht nur uns, sondern auch die Milliarden nützlicher Darmbakterien, die unsere Gesundheit täglich unterstützen.

29/09/2025

♻️ Heute ist Welttag gegen Lebensmittelverschwendung ♻️

Wusstest du, dass in Österreich und Deutschland jeder Haushalt pro Jahr rund 60kg Lebensmittel wegwirft? 😱 Dabei sind es oft noch genießbare Produkte wie Gemüse, Milchprodukte oder Brot.
Lebensmittelverschwendung belastet nicht nur den Geldbeutel, sondern auch unsere Umwelt 🌍 – vom hohen Energie- und Wasserverbrauch bis hin zu unnötigen CO₂-Emissionen.

🌱 5 einfache Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

1️⃣ First in – first out: ältere Lebensmittel nach vorne stellen, neue nach hinten. So bleibt nichts vergessen im Kühlschrank.

2️⃣ Resteküche kreativ nutzen: aus Gemüse, das nicht mehr ganz knackig ist, lassen sich Suppen oder Currys zaubern. Auch reifes Obst eignet sich perfekt für Smoothies oder Milchshakes.

3️⃣ Portionen bewusst planen: schon am Sonntag die Woche planen und zB Kartoffeln oder Gemüse vorkochen.

4️⃣ Haltbarkeit richtig verstehen: „mindestens haltbar bis“ bedeutet nicht „sofort schlecht“. Schau, riech, probier – oft sind Produkte noch lange genießbar.

5️⃣ Lebensmittel richtig lagern: Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln nicht im Kühlschrank lagern, empfindliche Kräuter in ein Glas Wasser stellen – so hält vieles länger frisch.

👉Jeder kleine Schritt zählt – für dich, für unsere Umwelt und für kommende Generationen. 💚

➡️ Was ist dein liebster Tipp gegen Lebensmittelverschwendung? Schreib’s in die Kommentare!

21/08/2025

Wusstest du schon? 🌱
Eine pflanzenbasierte Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkorn & Hülsenfrüchten hält uns nachweislich länger gesund.

➡️ Eine gestern im Fachjournal „The Lancet Healthy Longevity“ publizierte Studie des Departments für Ernährungswissenschaften der Uni Wien zeigt:
Wer mehr Pflanzen auf den Teller packt, senkt das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes um rund 32 % – egal ob jung oder über 60.

Und das Beste: Du musst nicht komplett vegetarisch oder vegan leben – jede pflanzliche Mahlzeit zählt. Gut für dich 💚 und für den Planeten 🌍.

➡️ Welches pflanzenbasierte Gericht steht heute bei dir am Plan?

Hier der Link zur Open Access-Studie:

https://www.thelancet.com/journals/lanhl/article/PIIS2666-7568(25)00061-3/fulltext

25/07/2025

🧠 Brainfood für starke Nerven!
Wir alle kennen den sogenannten „Brain Fog“, er kommt nicht nur in den Wechseljahren vor – aber du kannst ihn beeinflussen!

➡️ Omega-3 aus Fisch & Leinsamen
➡️ Polyphenole aus Beeren, Kräutern & Zwiebeln
➡️ B-Vitamine & Proteine aus Vollkorngetreide für klare Gedanken

Versuche natürlich bunt und mediterran zu essen. Wie wäre es z.B. mit einem bunten Sommersalat mit gekochtem Quinoa, Tomaten, gelbem Paprika, rotem Zwiebel, Petersilie und Sardinen mit Zitronen-Olivenöl-Dressing?
Natürlich solltest du auch ausreichend Wasser und Kräutertee über den Tag verteilt trinken.
Dein Gehirn wird’s dir danken 💚

Quiz: Wie oft sollten Erwachsene fettreichen Fisch wie z.B. Lachs, Makrelen und Sardinen essen, um Ihren Omega 3-Bedarf zu decken?
Option A: einmal pro Woche
Option B: zweimal pro Woche
Option C: viermal pro Woche
Option D: täglich

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14/07/2025

„Bitter im Mund ist meist gesund!“
Bitterstoffe sind echte Multitalente - und die Artischocke liefert besonders viele davon!

> regen Leber & Galle an
> fördern die Verdauung
> zügeln Heißhunger
> unterstützen den Hormonstoffwechsel

Gerade in den Wechseljahren können Bitterstoffe helfen, den Körper zu entlasten und die Balance zu fördern. Andere empfehlenswerte Quellen sind bittere Salate wie Rucola und Radicchio, Sellerie, Grapefruit, Ingwer, Oliven, Espresso und grüner Tee.
Was ist dein Favorit?

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04/06/2025

Gesund zunehmen – aber wie? 🍽️💪
Du möchtest an Gewicht zulegen, aber auf gesunde Weise? Gerade in den Wechseljahren ist das ein wichtiges Thema – denn Muskelabbau, Appetitlosigkeit oder Stress können ihre Spuren hinterlassen.

➡️ Kalorienreich, aber nährstoffdicht: Setze auf gesunde Fette, komplexe Kohlenhydrate & Eiweiß.
➡️ Regelmäßige Mahlzeiten: Drei Hauptmahlzeiten + 2–3 Snacks helfen beim konstanten Energieaufbau.
➡️ Bewegung: Krafttraining unterstützt die Muskelmasse und steigert den Appetit.

Diese Lebensmittel helfen dir dabei:
🥑 Avocados, Nüsse, Samen & Nussmuse
🍞 Vollkornprodukte, Porridge, Trockenfrüchte
🍗 Eiweißquellen wie Tofu, Fisch, Hülsenfrüchte & Eier

Du möchtest deinen Körper gezielt unterstützen? In meiner Beratung schauen wir gemeinsam, wie du gesund und nachhaltig zunehmen kannst – ohne Druck, aber mit Plan. 🌿💚

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Kennst du das: Du willst zunehmen, aber gesund?“

09/05/2025

Ein wunderschönes vietnamesisches Sprichwort, das an Dankbarkeit erinnert – für das, was wir haben und für jene, die es möglich machen.
In vielen asiatischen Kulturen zeigt sich diese Haltung auch im achtsamen Essen: wer dankbar ist, isst automatisch langsam, bewusst und mit Respekt.
Das heißt auch: möglichst alles verwenden – von der Wurzel bis zum Blatt, vom Schnabel bis zum Schwanz. Und nur so viel, dass noch Raum bleibt – etwa 80 % Sättigung statt Völlerei.
Ein kleiner Akt der Wertschätzung. Für die Natur. Und für uns selbst.
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23/04/2025

Mit allen Sinnen genießen – Marktvibes aus Vietnam

So farbenfroh kann gesunde Ernährung sein! Vietnamesische Märkte sind ein Paradies für alle, die frische, saisonale Zutaten lieben. Exotisches Obst, aromatische Kräuter, fermentierte Schätze und buntes Gemüse – hier spürt man, wie nah Genuss und Gesundheit beieinanderliegen.

Für mich als Pharmazeutin und Ernährungswissenschaftlerin besonders spannend: in Vietnam wird NATÜRLICH GESUND ESSEN ganz selbstverständlich gelebt. Die Basis ist viel Gemüse, wenig verarbeitet, aromatisch gewürzt – oft fermentiert – und das in unglaublicher Vielfalt.

Fermentierte Lebensmittel wie eingelegtes Gemüse, Fischsaucen oder Tempeh sind fixer Bestandteil der asiatischen Küche. Sie liefern viel Aroma und wertvolle Probiotika für unsere Darmflora – ein wichtiger Baustein für Gesundheit, Haut und Hormone.

Mein Tipp: Lass dich auch zuhause von dieser Vielfalt inspirieren! Je bunter dein Teller, desto mehr sekundäre Pflanzenstoffe stecken drin. Kombiniere Eiweiß mit Kohlenhydraten, viel Gemüse, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone oder Limette – so schmeckt Gesundheit ganz ohne Verzicht.

02/04/2025

Optimal Essen am MANZ-Gesundheitstag 🍏

Bereits zum 4. Mal durfte ich im Zuge des MANZ-Gesundheitstages für alle interessierten MitarbeiterInnen Ernährungsberatungen durchführen! Es war ein intensiver, bereichernder Tag mit einem anschließenden lustigen Afterwork

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