Dr Wedad Salem

19/01/2026

السلام عليكم

موضوع توعوي عن مخاطر استعمال بعض أدوات المطبخ الشائعة الأستعمال.

هل أدوات المطبخ التي نستخدمها يوميًا آمنة؟

مع مرور الوقت ازداد اعتمادنا في حياتنا اليومية على الأدوات البلاستيكية مثل حافظات الطعام وأدوات تحضير الطعام. وكذلك أواني الطبخ المطلية بطبقات مانعة للالتصاق (non stick)مثل التيفال وغيرها.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن بعض المواد المستخدمة في الطلاء غير اللاصق مثل PTFE قد تتحلل مع الاستخدام المتكرر وخصوصًا عند خدش السطح أو تعريضه لحرارة عالية، و هذا يؤدي إلى إطلاق جزيئات دقيقة يمكن أن تنتقل إلى الطعام. هذه الجزيئات ارتبطت في الدراسات بعدة تأثيرات سلبية على خلايا الجسم عند التعرض المزمن.

أما الأدوات البلاستيكية، فقد ثبت أن العديد منها قادر على نقل مواد كيميائية إلى الطعام، وتزداد هذه المشكلة عند وضع الطعام الساخن داخلها أو عند تسخين الطعام فيها داخل المايكرويف. بعض هذه المواد الكيميائية اثبتت الأبحاث أن لها تأثيرات سمية على خلايا الحسم و أنها مسببة لاضطراب الهرمونات وبعضها الآخر لا تزال آثاره الصحية طويلة المدى قيد الدراسة، لكن الشكوك العلمية حول أمانها في تزايد مستمر.

إذاً أي أدوات الطبخ أكثر أمان؟

تعتبر أواني الطبخ المصنوعة من الستانلس ستيل أو الحديد من أكثر الخيارات أمانًا، لأنها لا تطلق مواد كيميائية ضارة إلى الطعام. الحافظات الزجاجية بديل صحي و أمن لتخزين الطعام بدل البلاستيك. أدوات تحريك الطعام الخشبية أو الستانلس ستيل أفضل من البلاستيك .

من الطبيعي أن يكون من الصعب استبدال جميع أدوات المطبخ دفعة واحدة، لكن من الأفضل عند الحاجة لشراء أدوات جديدة أن نبتعد قدر الإمكان عن البلاستيك وأواني الطبخ المطلية بمواد مانعة للالتصاق، واستبدالها تدريجيًا بخيارات أكثر أمانًا. هذه التغييرات البسيطة على المدى الطويل قد تُقلل من تعرضنا اليومي لمواد أُثبت أو يُشتبه في ضررها على الصحة.

أنا شخصيا بدأت بالتغيير التدريجي لأدوات أكثر أمان.

لمن يرغب بالاطلاع على الأبحاث العلمية بخصوص الموضوع:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36726457/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41167152/

https://link.springer.com/article/10.1007/s10311-025-01885-w

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38460665/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28913736/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38641111/

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016041202400326X

Cooking with polytetrafluoroethylene-coated pans releases thousands to millions of microplastic and nanoplastic particles per use, directly contaminating food and the environment. Here we review polytetrafluoroethylene microplastics with emphasis on polytetrafluoroethylene characteristics, environme...

30/09/2024

السلام عليكم
موضوع مختصر عن استعمال الأطفال او المراهقين لمواقع التواصل الاجتماعي.
الموضوع اصبح مثير للقلق مع تزايد استعمال الأطفال و المراهقين للسوشيل ميديا بشكل كبير و في احيان كثيرة بدون رقابة من الأهل.
عديد من الأبحاث اثبتت بدون مجال للشك التأثير الخطير للسوشيل ميديا على المراهقين سوء على صحتهم العقلية
او النفسية.

حتى الدول الغربية المنفتحة و منها استراليا مثلا تبحث اصدار قانون قريبا لمنع الاطفال دون سن ال 16 من استعمال السوشيل ميديا. سبب التأخير في اصداره هو فقط الكيفية التي سيثبت بها المستخدم ان عمره فوق 16.
و هذا ليس من فراغ و لكن لأسباب بعضها:

- أغلبهم يسهر حتى وقت متأخر على الهاتف مما يُخل بحصولهم على ساعات نوم كافية ليلا
- الاستعمال المفرط يسبب في تشتت التفكير و قلة التركيز
- لا يمكن التحكم في ما يتعرض له الاطفال و المراهقين من تنمر على السوشيل ميديا
- قد يتخاطب و يتواصل الاطفال مع اشخاص سيئين
- يتعرض الاطفال لمشاهدة صور و فيديوهات تخدش الحياء و لا تتناسب مع عمرهم

لا بال بمجتمعاتنا الإسلامية التي من المفترض ان تكون اكثر حرصاً.

- حاول قدر الإمكان منع طفلك من استعمال السوشيل ميديا حتى سن 16
- يجب ان يكون لدى الأهل رمز المرور و يجب ان يمرو على الموبايل و وسائل التواصل و الرسايل المتبادلة بشكل دوري
- لا مجال للخصوصية في هذا الامر حتى بعد سن 16 او الافضل 18
- يجيب تقنين عدد الساعات المسموحة بها يوميا لاستعمال التواصل الاجتماعي و ايضا منع استعمال الهاتف ليلا و ابقاءه خارج غرف النوم
- شجعوهم على إيجاد وسائل بديلة لملاء أوقات الفراغ كالرياضة او ممارسة هوايات أخرى مفيدة.

دمتم سالمين

11/03/2024

30/07/2023

موضوع اليوم يخص النساء و هو عن متلازمة تكيس المبايض او polycystic o***y syndrome (PCOS).

متلازمة تكيس المبايض تعتبر من أكثر اضطرابات الهرمونات شيوعا عند النساء.
المتلازمة لا تعني ببساطة مجرد وجود أكياس على المبايض لكن لها أعراض و أبعاد و تأثيرات اكبر على صحة المرأة عامة.

أسباب المتلازمة هي مزيج من مسببات جينية وراثية و مسببات هرمونية و أيضا أسلوب الحياة الغير صحي( أكل غير صحي و خمول).

من أعراض المتلازمة : اضطرابات في الدورة الشهرية، زيادة الوزن، حب الشباب، النمو الغير طبيعي للشعر في غير أماكنه الطبيعية( مثلا الوجه و الرقبة)، تساقط شعر فروة الرأس، تأخر الحمل، المتلازمة مرتبطة بمقاومة الانسولين و حدوث مرض السكري من النوع الثاني في سن مبكر .

تشخيص المتلازمة يتم عن طريق الطبيب و يتطلب وجود خاصتين من ثلاث خصائص ممكن تلخيصها في: 1.وجود تكيسات في المبايض ( يوجد صفات خاصة و عدد معين من التكيسات و ليس مجرد وجود كيس او اثنين).
أو، 2.عدم انتظام الدورة الشهرية
أو، 3.وجود حب شباب و شعر زائد او ارتفاع مستوى هرمونات معينة في الدم.
نحتاج خاصتين من الخصائص السابقة لتشخيص المتلازمة.

يجب الانتباه الى أن ليس كل النساء ممن يعانون من المتلازمة لديهم نفس الأعراض و المشاكل الصحية و لذلك فإن العلاج يختلف من حالة إلى أخرى حسب الأعراض و حاجة المريضة.

و لكن أهم عامل في العلاج و العامل الأساسي المشترك لعلاج جميع الأعراض عند مرضى المتلازمة هو تغيير نمط الحياة و إنقاص الوزن.

من خلال الأبحاث و تجاربي الشخصية مع المرضى فإن إنقاص الوزن يحسن من اضطرابات الدورة، يقلل من الشعر الزائد و أيضا يحفز المبايض على التبويض و يزيد فرص الحمل.

من المهم التقليل من تناول النشويات و السكريات و زيادة تناول الالياف لإنقاص الوزن. التمارين مهمة و أبسطها هو المشي السريع لمدة نص ساعة يوميا.

و دمتم بخير 👩🏻‍⚕️

16/06/2023

الأطفال و الشاشات:

المقصود بالشاشات هنا هو التلفزيون، الكمبيوتر، الهواتف الذكية، الأجهزية اللوحية الذكية و الألعاب الالكترونية.

كثر استعمال هذه الأجهزة مؤخرا و اصبحت جزء من حياتنا اليومية حيث نستعملها للشغل، للدراسة، للتواصل الاجتماعي و للترفيه.

الا انها ومع فوائدها المتعددة لها عدة أثار سلبية على صحة الأطفال.

من أثارها السلبية ما يلي:
- قد تسبب في أمراض السمنة و زيادة الوزن عند الاطفال الذين يقضون وقت طويل جالسين أمام الشاشات بدون ممارسة اي نشاطات بدنية

- تؤثر على النوم عند الأطفال (و الكبار ) بسبب الضوء المنبعث من الشاشة

- تؤثر علي الصحة النفسية للطفل و تسبب في زيادة معدلات القلق

- تؤثر على التركيز و تسبب في تشتت الذهن

- تؤثر سلبا على نمؤ النطق و اكتساب المهارات الاجتماعية عند الأطفال اللي يقضو اوقات طويلة أمام الشاشات بدون تفاعل اجتماعي مع الأهل او الاطفال الاخرين

- تسبب في زيادة معدلات السلوك العنيف عند الأطفال اللي يشاهدو محتويات فيها مشاهد عنف.

- تؤثر على النظر و صحة العين و ايضا على صحة الرقبة و العمود الفقري عند استعمالها لفترات طويلة و في وضعيات جلوس غير صحية.

- و أخيرا ظهرت عدة دراسات تبين وجود علاقة بين تعرض الأطفال للشاشات في سن مبكر و ظهور أعراض طيف التوحد.

و لهذا ينصح بالتالي:

- يفضل عدم تعرض الأطفال تحت سن السنتين للشاشات اي ان الوقت المسموح به هنا هو صفر. الاستثناء الوحيد هو اذا كان لغرض محادثة بمكالمة فيديو مع احد من الأهل حيث ان الاستعمال هنا سيكون تفاعلي و لغرض التواصل.

- الأطفال ما بين سن 2 إلى 5 سنوات ممكن ان يستعملو الشاشات لمدة ساعة في اليوم مع وجود الأهل و تحت إشرافهم مع الحرص على ان يكون المحتوى مفيد و مناسب.

الأطفال ما فوق الخمس سنوات من الأفضل حصر وقت استعمالهم للشاشات في الساعتين كأقصى حد مع وجود بعض الاستثناءات، مثلا ممكن استعمال الشاشات لوقت اطول اذا كان ذلك لغرض اجراء بحث مدرسي او اي نشاطات تعليمية اخرى تحتاج وقت اطول في بعض الأيام. و لكن يجب الحرص على ان يكون الاستعمال تحت اشراف الأهل و تفاعلهم المستمر مع الطفل و حصول الطفل على وقت كافي لممارسة نشاطات بدنية .

- من الأفضل عدم وضع اي شاشات بما فيها التلفزيون في غرف النوم

- اطفاء كل الأجهزة الالكترونية بما فيها التلفزيون وقت الأكل

- التخلص من عادة ان يكون التلفزيون مفتوح في كل الأوقات في المنزل

- تقنين و تقليل استعمال الأهل للأجهزة الذكية لأنهم القدوة للأطفال

- حث الطفل على الرسم، التلوين، ممارسة الرياضة، اللعب في الطبيعة، مساعدة الوالدين في اعمال المنزل في وقت الفراغ بدل ملء الفراغ باستعمال الشاشات

ودمتم سالمين 🙂

10/06/2023

موضوع اليوم عن الفيتامينات و المعادن وإذا كان يجب على الشخص تناولهم كمكملات. لاحظت إقبال كبير عليهم في ليبيا و للأمانة حتى هنايا في مرضى يسألو إذا مفروض إنهم ياخدو فيتامينات.

بصفة عامة الأفضل و الأكثر أمان هو الحصول على الفيتامينات و المعادن بصورة طبيعية سواء من خلال الأكل او مصادر الفيتامينات الاخرى مثل الشمس في حالة فيتامين د. هذه هي الطريقة السليمة و المثلى لتزويد الجسم بحاجته من الفيتامينات و المعادن.

و بصفة عامة أغلب الفيتامينات و المعادن لها آثار جانبية و مضار صحية اذا زاد معدلها عن الحد الطبيعي.

هناك فيتامينات شائع نقصها و افضل مثال على ذلك هو فيتامين د في النساء خاصة. و ذلك لأن النساء عادة تلبس لباس يغطي كافة الجسم عند خروجها فلا تتعرض للشمس و السبب الثاني أن في ثقافتنا في ليبيا لون البشرة الفاتح هو المفضل فتتجنب النساء الشمس خوفا من اسمرار البشرة.
أغلب النساء تحتاج فيتامين د لهذا السبب لكن من الافضل اجراء تحليل دم لمعرفة مستوى فيتامين د قبل بدء العلاج.

أما باقي الفيتامينات و المعادن فهي متواجدة بكثرة في الأكل و هو المصدر الأفضل لها.

مثلا ظهرت دراسات تربط بين تناول حبوب الكالسيوم و حدوث امراض و نوبات قلبية و ايضا بعض أنواع السرطان. فلذلك يفضل الحصول على حاجتنا من الكالسيوم من خلال الأكل. في الصور المرفقة جدول يبين كمية الكالسيوم اليومية التي يحتاجها الشخص حسب العمر. و جداول ثانية تبين كمية الكالسيوم في أطعمة مختلفة. كما هو واضح في الصور فأن الحليب و مشتقاته من أهم مصادر الكالسيوم و لكن توجد مصادر أخرى عالية في الكالسيوم كمثلا السردين لامكانية اكله بالعظم و أيضا بعض الخضراوات كأوراق السلق(السلك) و البروكولي (الأخضر و ليس الزهرة) كذلك الفاصوليا و الحمص و المكسرات و التين المجفف.

09/06/2023

يعتبر نقص الحديد من الحالات الشائعة عند النساء. من المهم معرفة السبب في نقص الحديد و معالجته و الا فإن نقص الحديد سيتكرر حتى بعد علاجه. الأسباب ممكن تلخيصها في ثلاثة نقاط.

السبب الأول هو عدم تناول كميات كافية من الحديد في الأكل، و تعد اللحوم الحمراء المصدر الرئيسي للحديد. تفاجاءات مؤخرا بعد اطلاعي على مصدر علمي بخصوص الحديد بأن كبد الدجاج تحتوى على اكبر كمية من الحديد مقارنة بكبد و لحوم الغنم او الابقار.

السبب الثاني هو عدم امتصاص الجسم للحديد و من ضمن الأسباب هنا هو مرض حساسية القمح و وجود بكتيريا المعدة و بعض الامراض الاخرى غير الشائعة.
السبب الثالث هو فقد الجسم للحديد نتيجة لنزف من مكان ماء و عند النساء غالبا ما يكون نتيجة ثقل في الدورة الشهرية.
اذا وجد احد هذه الاسباب من المهم معالجته في نفس الوقت اللي ياخد فيه المريض علاج الحديد حتى لا تتكرر المشكلة.

بالنسبة لحبوب الحديد يوجد أنواع و نسب تركيز مختلفة. من المهم اختيار النوع الذي يحتوي علي كمية حديد كافية بمساعدة الدكتور او الصيدلاني. و من المهم الاستمرار في العلاج لمدة ٣ أشهر لتعويض و ملأ مخزون الحديد.

من المهم عدم تناول الشاي او القهوة او منتجات الحليب تزامنا مع او قرب تناول الحديد لأنها تؤثر على امتصاص الحديد.
ڤيتامين سي يساعد على امتصاص الحديد و هناك منتجات حديد يوجد فيها كمية من فيتامين سي، بالنسبة للخضروات الورقية الخضراء فإن إضافة قطرات من الليمون سيساعد علي زيادة امتصاص الحديد الموجود فيها.

بعض الناس يعانون من آثار جانبية عند تناول حبوب الحديد مثل الإمساك او ألم المعدة، هنا يمكنهم تجربة نوع اخر او تناول الحديد السائل حيث انه غالبا لا يسبب آثار جانبية بالكيفية التي قد تسببها الحبوب.

مفاهيم خاطئة:
من المفاهيم الخاطئة المنتشرة ان المشروبات ذات اللون الأحمر مثل عصير العنب تحتوي علي نسبة حديد عالية. بينما الحقيقة ان المصدر الأساسي كما ذكرنا هو اللحوم الحمراء. تحتوي الخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ و البروكولي ايضا علي كمية جيدة من الحديد و لكن يمتصها الجسم بنسبة اقل من نسبة امتصاص الحديد من اللحوم .

حقن الحديد العضلية غير ذات فاعلية و تسبب في ألم و ايضا تكتلات ليفية في مكان الحقن و هي غير مستعملة في دول العالم المتقدم من سنوات .

09/06/2023

A general health promotion page. Not for personalised health services or advice.

صفحة لنصائح و معلومات صحية عامة. الصفحة ليست للاستشارات الخاصة .