01/11/2025
Često čujemo:
„Neću uzeti ovaj, kristalizirao se, sigurno ima šećera.“
A zapravo je istina – upravo suprotna.😊
Med se kristalizira jer sadrži prirodne šećere iz nektara, posebice glukozu i fruktozu.
Kada se med ohladi, glukoza se počinje odvajati iz tekućine i stvara male kristale.
To znači da je med prirodan, netretiran i negrijan.
❗️Kristalizirani med: prirodan, netretiran toplinom, s vremenom prelazi u gušću, kremastu teksturu.
❗️Nekristalizirani med: može biti svjež ili — ako i nakon dužeg vremena ostane savršeno tekuć — često znači da je bio zagrijan ili razrijeđen, čime gubi prirodna svojstva.Prava kristalizacija:
✅ Sitni, jednaki kristali (kremasta tekstura)
✅ Ujednačena boja i ugodan miris
✅ Bez slojeva ili grudica
⚠️ Nepravilna kristalizacija:
Krupni kristali, razdvajanje slojeva (gore tekuće, dolje gusto)
Neravnomjerna boja — znak da je med grijani ili umjetno obrađivan.
Dakle, kad vidiš da se tvoj med pravilno stvrdnuo — raduj se!
To znači da imaš pravi, prirodan med koji dolazi točno iz pčelinje košnice, bez ikakvih dodataka. 🍯
Med kristalizira zbog prirodnih šećera – glukoze i fruktoze. 🍯
To je prirodan proces koji ne utječe na kvalitetu meda.
Pravi med se pravilno i ravnomjerno kristalizira, dok lažni, s dodacima, ima neujednačene kristale i promijenjenu teksturu. 🐝💛
