07/11/2025
গতকাল একজন পুরাতন ক্লায়েন্টের কথা শুনে খুব ভালো লাগলো- " আপু আপনার চার্ট মেইনটেইন করা খুব সহজ, কাজও হয়েছে দ্রুত, ওজন কন্ট্রোলে এখন"।
আমার কাছে বেশির ভাগ মানুষ আসেন আমার অন্যান্য ক্লায়েন্টদের থেকে শুনে বা পরিচিতদের থেকে জেনে। কয়েকজন থাকেন একেবারেই অপরিচিত। তবে মোটামুটি তাদের বেশিরভাগের মধ্যে একটা জিনিস কমন পেয়েছি- তারা দেশে ইতোমধ্যে বেশ কয়েকজন ডায়েটিশিয়ান কন্সাল্ট করে ফেলেছেন, যেকোন কারণে তাদের পরামর্শ হয়তো তাদের মনমতো হয়নি বা তারা মানেননি। আমি যেহেতু ইউকে-রেজিস্ট্রার্ড, তাদের হয়তো মনে হয়েছে আমি খুব অভিনব ডায়েট চার্ট দিবো, অনেক রকম বিদেশি খাবার রাখবো (বিদেশি খাবার মানেই পুষ্টিকর, ওজন কমে এমন ধারণা), নানারকম সাপ্লিমেন্ট, প্রোটিন পাউডার, ভারি ভারি নামের ডায়েট চার্ট দিবো, সব খাবার রেস্ট্রিক্ট করে পানি বা ফাস্টিং দিয়ে ওজন কমিয়ে দিবো এরকম একটা আইডিয়া থাকে তাদের মাথায়।
কিন্তু তারা শক খান আমার সাথে কথা বলে কারণ আমি করি ঠিক এর উল্টো। যতখানি সম্ভব দেশি লোকাল সহজলভ্য বাজেট ফ্রেন্ডলি খাবার দিয়ে আমি চার্ট সাজাই, ক্লায়েন্টের সুবিধা অনুযায়ী জিনিসপত্র এড করি, কমাই। এতে ক্লায়েন্টরা খুব অবাক হয়, তাদের কেন কোনটা দিচ্ছি এটাও বুঝিয়ে বলি। অনেকটা সময় নিয়ে দুই পক্ষ কথা বলি তাই দিনে আমি দুইজনের বেশি না রাখারই চেষ্টা করি, আমাকে এর বাইরেও ছুটির দিনে অনেক কাজ করতে হয় সেজন্য।
এই শকের পর দ্বিতীয় শক খায় তারা ফলোআপের আগে, যখন দেখে আসলেই ওজন নিয়ন্ত্রণে, সমস্যাগুলো নিয়ন্ত্রণে এবং খাবারের প্রতি ভয়ভীতি কমে গেছে দুশ্চিন্তা কমেছে, এক্সট্রা বাজেট বা কুকিং টাইম নিয়ে চিন্তা করতে হচ্ছে না, দে আর জেনুইনলি ফিলিং বেটার! এই শকের কারণ - তারা আশাই করেনা যে এত নরমাল জীবনযাপন করে ওজন নিয়ন্ত্রণ, স্বাস্থ্য মেইনটেইন সম্ভব।
জি, আসলে এটাই আমার প্র্যাকটিস টাইপ- কমনসেন্সিক্যাল ডায়েটারি প্র্যাকটিস, হোলিস্টিক এপ্রোচ, আর ইটিং লোকাল। আপনি চাইলে আপনাকে আমি খুব হাইফাই রেস্ট্রিক্টিভ ডায়েট দিতে পারবো, কিন্তু মনে রাখবেন এই ডায়েট যেমন আপনি সারাজীবন কন্টিনিউ করতে পারবেন না, তেমনই এই ডায়েটে কমানো ওজনও স্থায়ী না। ডায়েট জিনিসটাকে একটা ভয়ভীতির পর্যায়ে নিয়ে গেছে সবাই মিলে।
যখন একটা নতুন ডায়েট এডপ্ট করবেন, আপনার টার্গেট থাকা উচিত- কোন বড় কমপ্লিকেশন না থাকলে আমি যেন মিনিমাম পাঁচ বছর এই খাদ্য তালিকা,লাইফস্টাইল মডিফিকেশনগুলো স্বাভাবিকভাবে মানতে পারি, তাহলে আপনার নিয়ন্ত্রণে আসা ওজনটাও তেমনই লাস্টিং হবে।
যারা এমন সাস্টেইনেবল ডায়েটারি, লাইফস্টাইল মডিফিকেশন প্র্যাকটিসে আগ্রহী - তারা যেকোনো সময় ইনবক্সে যোগাযোগ করে এভেইলেবল কন্সাল্টেশন ডেট জেনে নিতে পারেন। সাধারণত মাসে নির্দিষ্ট ৬ দিন আমি এভেইলেবল থাকি।
Eat local, stay healthy & wealthy!
©Eat,Pray,Love
