19/05/2025
এই আচারটা চেনেন সবাই?
কী নামে চেনেন?
অনেক বছর পর একটা এশিয়ান স্টোরে দেখা পেলাম এই আচারের। প্রথমে তো মনেই করতে পারছিলাম না নামটা। পরে মনে পড়লো। মিষ্টি, টক, ঝাল সব ভাবেই খাওয়া হয়। বানানোও সহজ তবে একটু সময় সাপেক্ষ।
এখানে যেই ভ্যারাইটিটা পেলাম, অসাধারণ ঝাল এবং নানা রকম মশলা দেয়া, ঝাল-টক-নোনতা, ডাল-ভাতের সাথে পারফেক্ট। যাদের মাঝে মাঝে অরুচি হয়, কিচ্ছু খেতে ইচ্ছে করে না, কেবল ডাল-ভাত অল্প আচার খেয়ে দেখবেন, ভালো লাগবে।
তবে যাদের কিডনির সমস্যা, ডায়াবেটিস, প্রেশার আছে, তারা এসব অতিরিক্ত তেল লবণ দেয়া খাবার এড়িয়ে চলবেন। আমি আচার খুব পছন্দ করি, আগে পছন্দের আচার পেলে সারাদিনই খেতে থাকতাম। কিন্তু একজন পেশেন্টের আচার খাওয়া নিয়ে মর্মান্তিক অভিজ্ঞতার পর থেকে আমি খুব ইচ্ছা হলেও পরিমিত পরিমাণে আচার খাই। সেই রোগীর গল্প বললে আপনারাও অনেকেই সচেতন হবেন জানি। আমি একদিন সময় করে লিখবো আপনাদের আগ্রহ থাকলে।
কিন্তু তার আগে এই আচারের নাম জানেন কিনা বা কী নামে চেনেন জানাতে ভুলবেন না 😊
