14/07/2023
আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ডিম
recipe & image by: Sayma Jahan
তৈরী করতে যা লাগবে
ইলিশ মাছের ডিম
আলু ৩ টা মাঝারী লম্বা করে কাটা
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
জিরা বাটা ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ
কাঁচামরিচ ৩/৪ টা ( ঝাল বেশি পছন্দ হলে আরো বেশি দিতে পারেন )
লবণ পরিমাণমতো
তেল ২ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
পানি পরিমানমতো
প্রণালী-
-মাছের ডিম হালকাভাবে ধুয়ে অল্প হলুদ, মরিচ গুঁড়া আর লবণ দিয়ে ভেজে নিন। আলু খোসা ফেলে লম্বা করে কেটে নিন।
-হাঁড়িতে তেল দিয়ে একটু গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। হালকা বাদামী করে ভাজা হলে এবার চুলার আঁচ কমিয়ে সকল মশলা ও পানি দিয়ে সামান্য কষিয়ে নিন।
-এবার ডিম দিয়ে আরো ৫ মিনিট কষিয়ে পরিমানমতো পানি দিন। আলুর কাটা টুকরো গুলো দিয়ে দিন। ঢেকে দিন কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার জন্য।
-ঝোল ফুটতে শুরু করলে কাঁচামরিচ উপরে ছড়িয়ে দিন। এবার ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
