04/10/2025
আজ এমন একটি খাবার নিয়ে কথা বলবো যেটা খুব পরিচিত না কিন্তু পুষ্টিগুন বিবেচনায় খুবই ভালো একটি খাবার আর এই খাবারটি হলো মিষ্টি কুমড়ার বীজ। আমার ছোটবেলায় আমি জানতামই না যে এটা একটি খাবার। আমি দেখতাম রান্নার সময় এটি ফেলে দিতে।
প্রতি ১০০ গ্রাম বীজে ১৯ গ্রাম প্রোটিন, ১৯ গ্রাম ফ্যাট থাকে আর ফ্যাটের পুরোটাই ভালো ফ্যাট ( ওমেগা ৩, ওমেগা ৬ ) ম্যাগনেশিয়াম ২৬০ মিলিগ্রাম।জিঙ্ক, আয়রন, ভিটামিন ই, ফসফরাস, ফোলেট থেকে শুরু করে আরও অনেক নিউট্রিশন আছে।
ডায়েট কন্ট্রোলে কারো ক্ষুধা লাগলে এটা খেলে ক্ষুধা কমে সত্য কথা কিন্তু এটা যদি কেউ একটু বেশী খায় তাহলে আবার ডায়েট এর অবস্থা খারাপ হবে। কারন প্রতি ১০০ গ্রামে ৪৫০ ক্যালরি। ৫৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট আছে। তবে এটা ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারেন কারণ এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ( GI ) ২০ এর চেয়েও কম এবং গ্লাইসেমিক লোড 1-2 মাত্র। অর্থাৎ এটার যে কার্বোহাইড্রেট সেটা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেইফ। তবে ওজন কমানোর খাবার ভেবে যারা সারাদিন এটা একটু পরপর খাবেন তাদের ওজন কমানোর জন্য এটা বাধা হতে পারে।
The Consultant of Nutrition and Diet
সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন... 💛