Olivia Jones

18/10/2024

swim

13/08/2017

16/05/2017

সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন
উপকরণ:

৩টি মুরগির বুকের মাংস (কিউব করে কাটা)

৫০০ গ্রাম আনারস কুচি

১টি ডিম

১/৪ কাপ কর্ন স্টার্চ

৩টি রসুনের কোয়া কুচি

১/২ পেঁয়াজ কুচি

১টি লাল ক্যাপসিকাম কুচি

লবণ

২ টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ

সস তৈরির জন্য

১/২ কাপ আনারসের রস

২ টেবিল চামচ সয়াসস

১ টেবিল চামচ ভিনেগার

২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার

৩ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

পানি

প্রণালী:

১। প্রথমে সস তৈরির জন্য একটি পাত্রে আনারসের রস, সয়াসস, ভিনেগার, ব্রাউন সুগার, কেচাপ এবং পানি একসাথে মিশিয়ে নিন।

২। আরেকটি পাত্রে মুরগির মাংস,ডিম এবং কর্ন স্টার্চ মিশিয়ে রাখুন। এরসাথে লবণ এবং গোল মরিচের গুঁড়ো মেশান। সবগুলো উপাদান মুরগির মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৩। এবার প্যানে তেল গরম হয়ে এলে এতে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ভাজুন। বাদামী রং হয়ে এলে মাংসের টুকরোগুলো নামিয়ে ফেলুন।

৪। এরপর তেলে রসুন কুচি, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার এতে আনারস দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

৫। নরম হয়ে এলে এতে সস দিয়ে দিন। সস ফুটে এলে এতে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ঢেকে দিন।

৬। সবশেষে কর্ন স্টার্চ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ফ্রাইড রাইস অথবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন।

09/05/2017

ওটস মাসালা খিচুড়ি . . . উম্ম really taste and healthy . . . 😃💜

ওটস মাসালা খিচুড়ি : Tuka Rahman

উপকরণ : ওটস ১ কাপ, পিয়াজ ছোট ৩ টি,আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ,দারচিনি ১ টুকরো,এলাচি ১ টি,তেজপাতা ১ টি,টমেটো ৩ টি,ফুলকপি ১/২ কাপ,মরিচ ২ টি,হলুদ গুড়া ১/২ চামচ,মরিচ গুড়া ১/২ চামচ,জিরা গুড়া ১/২ চামচ,গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ,লবন ১ চা চামচ,সয়াবিন তৈল ২ টেবিল চামচ।পানি ২ কাপ।ধনিয়াপাতা ২ চা চামচ।

প্রণালি : সসপ্যান এ তৈল দিয়ে পিয়াজ ও দারচিনি,এলাচি,তেজপাতা দিন পিয়াজ হালকা লাল হলে একটু পানি দিয়ে এতে ওটস ছাড়া বাকি সব মসলা ও সবজি দিয়ে দিন, চুলা মাঝারি আচে রেখে ৫ মিনিট রান্না করুন,এরপর ওটস দিয়ে দিন ভালো করে মিক্স করে ২ কাপ পানি দিয়ে দিন ও চুলা অল্প আচে রেখে ১০ মিনিট রান্না করুন। এরপর লবন দেখে নিন ঠিক থাকলে নামিয়ে ধনিয়া পাতা কুচি উপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার ওটস মাসালা খিচুড়ি।

বি:দ্র: বাচ্চাদের জন্য রান্না করলে সব ধরনের মরিচ বাদ দিয়ে রান্না করলেই হবে।

08/05/2017

"দইবড়া" দারুন মজাদার ও সাস্থ্য সম্মত একটি খাবার।রোজার দিনে ইফতারিতে বা ডেজার্ট হিসেবে খেয়ে থাকি।এই গরমে বিকেলের নাস্তার জন্য তৈরী করতে পারেন।খুব সহজ ও মুখরোচক এই খাবার টি। আজ আপনাদের আমি " দইবড়ার" রেসিপি দিলাম। সবাই বানাবেন এবং খেতে কেমন হলো বলতে ভুলবেন না . . .😃💜

দই বড়া : Tuka Rahman

উপকরন:মাসকালাই এর ডাল ২ কাপ,আড়ং এর টক দই বা এমনি দই ১ কেজি,আদা কুচি ১ টেবিল চামচ,চিনি ১/২ কাপ,বেকিং সোডা ১ চা চামচ,ধনিয়া পাতা ১/২ চামচ,পুদিনা পাতা১/২চা চামচ, কাচা মরিচ বাটা ১/২ চা চামচ, চাট মসলা ১ চা চামচ, লবন ২ চা চামচ,ভাজা জিরা গুরা ১ চা চামচ, মরিচ গুরা ১/২ চা চামচ, শুকনা মরিচ ভাজা গুড়া করা অল্প, পানি ৫ কাপ,তেতুলগোলা ৫ টেবিল চামচ,তৈল ভাজার জন্য ১ কাপ।

প্রণালি : ডাল পানি দিয়ে ৬ ঘোনটা ভিজিয়ে রাখুন,এরপর ভাল করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে মিহি করে বেটে নিন,ডাল বাটায় ১/২ পানি ও বেকিং সোডা দিয়ে ভাল করে মিক্স করুন, ১ টি পাএে ৫ কাপ পানি তে ১/২ চা চামচ লবন গুলে রাখুন,চুলায় কড়াই ১ কাপ সয়াবিন তৈল দিয়ে গরম হলে বড়া গুলো আদাকুচি ১ টেবিল চামচ দিয়ে ছোট কাবাব আাকারে বানিয়ে লাল করে ভেজে পাএে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট,এরপর একটি বাটিতে ১কেজি দই , পুদিনা পাতা, চাট মসলা,কাচা মরিচ বাটা,ধনিয়া পাতা বাটা দিন,১/২ কাপ চিনি দিন।

তেতুলগোলা তে ২ টেবিল চামচ চিনি,মরিচ গুরা ২ চিমটি, ভিট লবন ১ চামচ ভাজা জিরা গুরা ১/২ চা চামচের অধেক দিন,শুকনা মরিচ ভাজা গুরা করা ১/২ চা চামচ এর অধেক দিয়ে মিক্স করুন, এরপর দই এ ৪ টেবিল চামচ তেতুলগোলা দিয়ে ১ টেবিল চামচ রেখে দিন,দই এ ১/২ চা চামচ মরিচ গুড়া,ভাজা জিরা গুরা ১ চা চামচ,ভাজা, লবন ১ চা চামচ দিয়ে ভাল করে মিক্স করুন,এবার বড়া গুলি পাএে সাজিয়ে দই উপরে ঢেলে ১ টেবিল চামচ তেতুলগোলা ছিটিয়ে, লাল মরিচ ১ চিমটি ছিটিয়ে ফ্রিজ এ রেখে দিন ঠানডা করে পরিবেশন করুন মজাদার দই বড়া।

04/05/2017

মুরগীর মাংসের কোরমা

রেসিপি:---
মুরগী :-- ২ টা।(দেশী)
পেয়াজ বাটা :--১/২ কাপ( মেজারমেন্ট কাপ).
আদা বাটা:-- ১ টেবিল চামচ।
রসুন বাটা:-- ১ টেবিল চামচ।
জিরা:--১/২চা চামচ।
কাচা মরিচ:-- ৬---৭ টা।
লং৪--৫ টা, দারুচিনি:-- ৩--৪ টুকরা ২" মাপের।
এলাচি:-- ৫--৬ টা।
তেজ পাতা:-- ২--৩ টা।
তেল:-- ১/২ কাপ( ১২৫ গ্রাম).
লবন:-- সাধ অনুযায়ী।
টক দই:- ১/২ কাপ।
দুধ:-- তরল ১ কাপ।
বেরেস্তার জন্য পেয়াজ:-- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী :---
প্রথমে মুরগী ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
চুলায় একটি প্যান এ তেল দিন।তারপর একে একে উপরের সব মশল্লা(টক দই, দুধ, কাচা মরিচ ছাড়া) দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন, তারপর মুরগীর মাংস টা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি দিন:--৭৫০ গ্রাম।(মুরগি যদি দেশী না হয় তা হলে পানি কম দিবেন) মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে টক দই, টা একটু বিট করে দিবেন,তারপর দুধ, কাচা মরিচ দিয়ে দিবেন।কিছুক্ষণ রান্নার পর উপরে বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
সাদা পোলাউ, খিচুড়ি, পরাটা র সাথে এই কোরমা মুখ রোচক।

19/04/2017

13/04/2017

বৈশাখের সব ধরণের রেসিপি পাবেন এই এ্যালবামে। এক্ষুণি শেয়ার করে আপনার টাইমলাইনে সেভ করে রাখুন!

12/04/2017

বৈশাখ স্পেশালঃ

কালাভুনাঃ

যা প্রয়োজনঃ

হাড় ছাড়া গরুর মাংস-- ২ কেজি
পেঁয়াজকুচি-- ১ কাপ,
আদাবাটা-- দেড় টে চামচ
রসুনবাটা-- ১ টে চামচ
বড় এলাচ-- ৩-৪টি
তেজপাতা ৪-৫টি
জিরাগুঁড়া-- ১ টে চামচ
ধনেগুঁড়া-- ২ চা-চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া-- ২ টে চামচ
জায়ফল,জয়ত্রিবাটা/গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ
কাবাব চিনিবাটা-- ১/২ চা-চামচ
এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গবাটা-- ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ
সরিষার তেল-- ১ টে চামচ
সাদা তেল-- ১/২ কাপ
লবণ-- স্বাদমতো

যেভাবে করবেনঃ

মাংস ছোটো ছোটো টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। গরমমসলা ও গোলমরিচ ছাড়া বাকি সব মসলা,তেল ও পেঁয়াজ কুচিসহ ভালোভাবে মাংসে মাখিয়ে চুলায় বসান। বেশী পানি দেয়ার দরকার নেই, শুধু হাত ধোয়া পানি দিলেই হবে। মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল প্রায় শুকিয়ে গেলে একটি লোহার পাত্র অথবা ভারি ভারী তলাবিশিষ্ট পাত্রে সরিষার তেল গরম করে ১ টে চামচ পেঁয়াজ ভেজে এতে মাংস ও বাকি মসলা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিন। কালো রং হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

**গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন সুস্বাদু চট্রগ্রামের জনপ্রিয় রান্না কালাভুনা।

#কালাভুনা

**সবাই খুব ভালো থাকুন,সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।আর সবসময় আমাদের সাথেই থাকুন।কারন আপনাদেরকে নিয়ে আমরা যেতে চাই আরও বহুদুর। ধন্যবাদ। :)