05/04/2026
We konden geen beter artikel met Pasen delen dan dit over het eerherstel van het ei, waarin Libelle een interview bracht met dr professor Van Mieghem.
Jarenlang werd het ei onterecht gelinkt aan hart- en vaatziekten, maar vandaag weten we dat dit verband veel genuanceerder ligt. Cholesterol uit voeding – zoals uit eieren – heeft bij de meeste mensen een beperkte impact op het cholesterolgehalte in het bloed. Ons lichaam reguleert dit grotendeels zelf.
Sterker nog: eieren zijn bijzonder voedzaam. Ze bevatten essentiële voedingsstoffen zoals choline en lecithine, die belangrijk zijn voor de hersenen, en luteïne voor de ogen. De kwaliteit van het ei blijkt bovendien sterk afhankelijk van wat de kip eet. Eieren van kippen die natuurlijk gevoed worden, kunnen aanzienlijk meer omega 3-vetzuren en vitamines bevatten.
Ook duurzaamheid speelt een rol. Kleinschalige, doordachte kweekmethodes zonder soja en met aandacht voor biodiversiteit leveren niet alleen een beter product op, maar dragen ook bij aan een gezonder ecosysteem.
De conclusie is helder: het ei verdient zijn plaats opnieuw in een gezond voedingspatroon — mits kwaliteit en herkomst centraal staan.
Voor meer verdieping kan je het volledige artikel bekijken.
Wil je persoonlijk begeleid worden door een topexpert en het team preventieve geneeskunde? Wil je een bijdrage leveren? Ons team vervoegen? Je bent welkom in de lifestyle medicine polikliniek te Medisch Centrum Leie. Info@medischcentrumleie.be