Centre de Gastronomie Historique

17/11/2025

Le jeudi 27 novembre à 18h00, rendez-vous est donné à la librairie "Toutes directions" à Liège pour une rencontre-dédicace du Petit traité du burger ! :)

📍 𝐑𝐞𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞 - 𝐝𝐞́𝐝𝐢𝐜𝐚𝐜𝐞 : 𝐀 𝐥'𝐨𝐜𝐜𝐚𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐨𝐫𝐭𝐢𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐫𝐧𝐢𝐞𝐫 𝐥𝐢𝐯𝐫𝐞 : 𝐋𝐞 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐮 𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐱 𝐞́𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐋𝐞 𝐒𝐮𝐫𝐞𝐚𝐮, 𝐥'𝐡𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐞𝐧 𝐥𝐢𝐞́𝐠𝐞𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 𝐏𝐢𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐋𝐄𝐂𝐋𝐄𝐑𝐂𝐐 𝐯𝐢𝐞𝐧𝐝𝐫𝐚 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞𝐭𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐭 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐨𝐮𝐫𝐧𝐚𝐛𝐥𝐞 !

📆Le jeudi 27 novembre à 18h.

Icône du fast-food, symbole de l’Amérique ou star de la street food revisitée… le burger fascine, divise et fait saliver. Mais connaît-on vraiment son histoire ? À l’occasion
de la parution de son Petit traité du burger, Pierre Leclercq vous invite à découvrir les origines étonnantes, les détours culturels et les évolutions gastronomiques de ce sandwich pas comme les autres, qu’il décline en une soixantaine de recettes venues des quatre coins du monde !

24/10/2025

Nous sommes prêts pour une nouvelle soirée spéciale "burger" à l'occasion de la sortie du Petit traité du burger (éd. Le Sureau) à la Maison de la presse de Liège... conférence, dégustation de quatre délicieux burgers et signatures au programme :)

22/10/2025

Dans le dernier magazine Belgica, l'article du membre du cgh Pierre Leclercq, consacré à l'émergence de la "cuisine belge". D'autres sujets suivront dans les prochains numéros :)

18/10/2025

Une pleine page dans tous les journaux de Sud Presse de ce weekend pour "Le petit traité du burger" ! :) ... Merci à Luc Gochel pour l'article !

17/10/2025

C'est bientôt parti pour une nouvelle soirée spéciale lancement du Petit traité du burger :)

17/10/2025

🍔🍔🍔 L'histoire du burger (2/2) 🍔🍔🍔

A l'occasion de la sortie du Petit traité du burger - éd. Le Sureau -, nous avons causé histoire du burger dans Un jour dans l'histoire sur La Première - RTBF avec Yasmine Boudaka.

🎧 Le deuxième épisode en podcast ici :

17/10/2025

Une double page sur le "Petit traité du burger" dans le Vif de cette semaine :) Merci à Laurence van Ruymbeke pour cette excellente synthèse !

Pour les gourmets curieux, il reste des places pour le repas-conférence-signature du "Petit traité du burger" à la Maison de la Presse et de la Communication de Liège le vendredi 24 octobre :

Infos et réservations sur https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/burger-story-liege-2e-ed

16/10/2025

🍔🍔🍔L'histoire du burger (1/2)🍔🍔🍔

A l'occasion de la sortie du Petit traité du burger - éd. Le Sureau -, nous avons causé histoire du burger dans Un jour dans l'histoire sur La Première - RTBF avec Yasmine Boudaka.

🎧 Le premier épisode en podcast ici : https://auvio.rtbf.be/media/un-jour-dans-l-histoire-un-jour-dans-l-histoire-3392516

Le deuxième épisode sur les ondes de La Première aujourd'hui à 14h00 :)

15/10/2025

**** Jour-J 15 octobre lancement du Petit traité du Burger - éditions Le Sureau - en librairie ****

Pour l'occasion, retrouvez-nous à 14h00 sur La Première - RTBF dans "Un jour dans l'histoire" pour le premier des deux épisodes consacrés à l'histoire du burger, avec Yasmine Boudaka :)

Consultez votre programme TV du jour avec le guide TV des chaînes de la RTBF. Retrouvez tous les programmes de La Une, Tipik et La Trois jour par jour et en un coup d'oeil.

13/10/2025

J -2 ... très bientôt, les origines du burger enfin dévoilées ... 60 recettes de burgers du monde entier ... toute l'histoire du burger ... pour tout savoir sur la culture du burger :)