Catherine Fabry - Diététicienne

23/04/2026

Désistement pour un bilan nutritionnel demain à 11h00.

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23/04/2026

Quiche allégée aux asperges vertes, petits pois et jambon fumé

Ingrédients pour 2 à 3 portions :
* 500g d’asperges vertes
* 250g de petits pois surgelés
* 3 œufs
* 150g de filet de jambon fumé (maigre)
* 2 oignons
* 150ml de crème allégée à 20% de MG
* 100ml de lait 1/2 écrémé
* 1 cuillère à soupe de farine
* Huile d’olive
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette : 
1. Nettoyer les asperges vertes et couper les pieds. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Cuire les asperges à la poêle pendant 5 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, un fond d’eau, saler et poivrer. Elles doivent être tendres mais rester croquantes.
2. Pendant ce temps, éplucher les oignons, les émincer et les faire dorer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une seconde poêle. Ajouter ensuite les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
3. Mixer les oeufs avec le lait, la crème allégée et la farine. Assaisonner le mélange de sel et de poivre.
4. Disposer une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule à tarte. Ajouter le mélange aux oignons et petits pois. Ensuite, disposer les asperges de manière à former des cercles. Disposer le jambon fumé entre les asperges et verser la préparation à la crème et aux œu.
5. Cuire au four pendant 45 minutes.
6. Servir avec une portion de salade. Bonne dégustation 😊. 
Pssst, n’hésitez pas à nous donner un petit coup de pouce en partageant nos recettes 🤩! 
À bientôt 🫶🏼
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👩🏻🍳 Catherine Fabry | Diététicienne - Nutritionniste
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19/04/2026

Filet de saumon aux petits légumes façon blanquette

🔥 Mon objectif? Vous démontrer qu’on peut manger un bon plat à base de crème tout en souhaitant perdre du poids.

✨ Une recette simple et délicieuse!
✨ Validée par mamy 🫶🏼
✨ À base d’asperges de saison 🌷

Ingrédients pour 2 portions :
* 500g d’asperges blanches
* 2 filets de saumon
* 3 carottes
* 1 gros ou 2 blancs de poireaux
* 100ml de crème allégée à 20% de MG
* 1/2 cube de bouillon de poisson
* 1 cuillère à café de Maïzena Express pour sauce blanche
* 1 cuillère à soupe de persil haché
* Huile d’olive
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Éplucher les asperges blanches et couper le pied. Les détailler en morceaux et les faire cuire pendant 10 minutes à la vapeur.
2. Pendant ce temps, éplucher les carottes et nettoyer les poireaux. Émincer ces légumes très finement en petits dés.
3. Faire revenir à l’étuvée les carottes et poireaux émincés avec une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Les légumes doivent devenir tendres mais personnellement je les apprécie légèrement croquants. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si ils accrochent à la poêle.
4. Dans un poêlon, diluer le cube de bouillon de poisson dans 75ml d’eau bouillante. Ajouter ensuite la crème allégée. Épaissir la sauce avec de la maïzena tout en mélangeant régulièrement. Assaisonner de poivre et de persil haché. Lorsque la sauce est prête, vous pouvez l’ajouter aux légumes.
5. Servir les légumes en sauce dans le fond d’une assiette. Ajouter un filet de saumon grillé et les asperges. Bonne dégustation 😊.

Pssst, n’hésitez pas à nos donner un petit coup de pouce en partageant nos recettes 🤩!
À bientôt 🫶🏼
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19/04/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour votre bilan nutritionnel, nous avons ouvert de nouvelles plages horaires 😊 :

- Lundi 20 avril : 8h20, 14h00
- Mercredi 22 avril : 9h20, 10h00
- Vendredi 24 avril : 9h20, 11h00, 14h40
- Samedi 25 avril : 15h00, 16h00
- Samedi 2 mai : 14h00

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

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16/04/2026

Filet de poulet aux champignons et à la crème, poêlée d’asperges vertes.

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13/04/2026

Velouté aux asperges 🌷
✅ Recette très simple et délicieuse!

Ingrédients pour 4 portions :
* 500g d’asperges blanches surgelées
* 2 courgettes
* 1 oignon
* 2 cubes de bouillon de poule dégraissés
* Persil frais haché
* 50ml de crème allégée à 7% de MG
* Poivre du moulin

⇝ Réalisation de la recette :
1. Éplucher les courgettes et les découper en petits morceaux.
2. Disposer les asperges surgelées dans une casserole avec les morceaux de courgettes, les cubes de bouillon et couvrir d’eau. Cuire pendant 25 minutes.
3. Mixer en fin de cuisson et assaisonner de poivre et d’un peu de crème allégée.
4. Servir avec du persil frais haché.
5. Bonne dégustation.
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07/04/2026

Spinakorizo et filet de bar
On part faire un petit tour en Grèce 🇬🇷

Ingrédients pour 2 à 3 portions :
* 450g de riz de chou-fleur (frais ou surgelés)
* 500g d’épinards surgelés hachés, natures
* 400g de filets de bar
* 50g de feta
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 80g de riz pour risotto cru
* 1 cube de bouillon de poule dégraissé
* 2 cuillères à soupe de persil frais haché
* 1 citron
* Huile d’olive

⇝ Réalisation de la recette :
1. Éplucher l’ail et l’oignon et les émincer finement.
2. Réaliser un bouillon avec 500ml d’eau et le cube dégraissé. Réserver.
3. Dans un wok, faire revenir l’ail et l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite le riz cru et bien mélanger. Tout comme pour un risotto classique, mouiller progressivement la préparation avec le bouillon et couvrir pendant la cuisson du riz.
4. Après 15 minutes de cuisson, ajouter le riz de chou-fleur et les épinards surgelés. Prolonger la cuisson pendant 30 minutes à couvert sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon afin que la préparation reste légèrement humide. Saler et poivrer.
5. Pendant ce temps, cuire les filets de bar à la poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive.
6. Lorsque le riz est cuit, ajout la feta, le persil haché et le zeste d’un citron. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servir avec le poisson grillé. Bon appétit! 😋
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07/04/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour votre bilan nutritionnel :

- Mercredi 8 avril : 13h00, 17h20
- Vendredi 10 avril : 10h40, 15h00
- Lundi 13 avril : 10h00, 12h00
- Mercredi 15 avril : 13h00, 14h00
- Samedi 18 avril : 09h00, 12h20

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

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À bientôt 🙂

06/04/2026

Minestrone primavera 🌷

Ingrédients pour 4 portions :
* 1kg d’asperges vertes
* 1 carotte
* 200g de petits pois surgelés
* 200g de haricots verts
* 1 courgette
* 1 échalote
* 1 gousse d’ail
* 150g de lentilles vertes crues
* 100g de parmesan
* 2 cubes de bouillon
* Herbes italiennes
* Basilic frais
* Huile d’olive
* Si souhaité : 160g de petites pâtes

⇝ Réalisation de la recette :
1. Cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée. N’hésitez pas à retirer deux minutes de temps de cuisson afin qu’elles restent fermes. Réserver.
2. Détailler tous les légumes en petits cubes : la carotte, les haricots et la courgette en ôtant les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper les pieds des asperges, ôter les têtes et les réserver. Ôter également les feuilles avant d’émincer le corps en petits morceaux.
3. Éplucher l’échalote et l’ail et les émincer finement.
4. Dans une cocotte, faire revenir l’ail et l’échalote avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite les carottes et 50 ml d’eau. Laisser mijoter à couvert pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite tous les légumes découpés sans les petits pois. Assaisonner de sel, de poivre et d’herbes italiennes. Cuire à l’étuvée pendant 5 minutes.
5. Couvrir ensuite avec de l’eau et ajouter les cubes de bouillon. Ajouter également les petits pois surgelés. Poursuivre la cuisson pendant ~ 5 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants. Ajouter les lentilles cuites en fin de cuisson.
6. Pendant ce temps, cuire les pointes d’asperges dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, trois cuillères à soupe d’eau et assaisonner de sel et de poivre.
7. Servir le minestrone avec le parmesan fraîchement râpé et du basilic frais ciselé. Vous pouvez également ajouter des pâtes si vous souhaitez consommer des féculents. Je vous conseille de les cuire à part et de les ajouter dans la préparation au moment de la dégustation.
8. Bon appétit! 😋
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03/04/2026

Cabillaud au fenouil et aux agrumes

Ingrédients pour 2 portions :
* 2 pavés de cabillaud
* 2 fenouils
* 2 oranges
* 1 citron
* 1 cuillère à soupe de miel
* Huile d’olive
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Bien nettoyer une des deux oranges sous l’eau et prélever son zeste.
3. Réaliser la sauce aux agrumes : presser le jus de l’orange utilisée précédemment ainsi que le jus du citron. Réserver dans un bol. Y ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de miel, saler et poivrer.
4. Extraire les quartiers de la seconde orange à l’aide d’un couteau bien aiguisé en essayant d’ôter au maximum la pelure.
5. Nettoyer les fenouils et les découper en tranches. Les disposer dans un grand plat adapté au four. Assaisonner de sel, de poivre et de la moitié de la sauce aux agrumes. Enfourner pendant 20 minutes.
6. Après 20 minutes, disposer les filet de cabillaud sur le fenouil et ajouter le reste de la sauce aux agrumes. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
7. Servir avec les quartiers d’orange.
8. Bonne dégustation 🫶🏼
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31/03/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour votre bilan nutritionnel :

- Mercredi 8 avril : 9h40, 13h00, 16h00
- Vendredi 10 avril : 9h40, 11h00, 13h00
- Lundi 13 avril : 10h00

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

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À bientôt 🙂

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27/03/2026

Salade russe 🐟🫜🥔

Ingrédients pour 2 portions :
* 100g de fromage blanc
* 400g de filets de harengs au vinaigre et aux oignons
* 500g de betteraves rouges cuites
* 1 pomme
* 500g de pommes de terre
* 1/2 oignon rouge
* 1 cuillère à café de mayonnaise
* 1 cuillère à soupe de persil frais haché
* Poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Éplucher les pommes de terre, les découper en morceaux et les cuire à l’eau bouillante salée pendant 12-15 minutes. Les réserver et les laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, réaliser la sauce au fromage blanc : diluer 5 cuillères à soupe du vinaigre des harengs avec le fromage blanc et la mayonnaise. Assaisonner de poivre selon le goût.
3. Dans un saladier, mélanger une pomme épluchée et coupée en morceaux, les betteraves cuites coupées en morceaux, les pommes de terre, un demi oignon rouge émincé, les filets de harengs coupés en morceaux et les oignons de la préparation au vinaigre.
4. Assaisonner avec la sauce et le persil frais haché.
5. Bonne dégustation 🫶🏼
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