Catherine Fabry - Diététicienne

12/03/2026

11 mars — Journée mondiale des diététiciens 🌍

Nous mangeons plus de 1000 repas par an.

Chaque choix alimentaire influence notre santé.

Diabète, maladies cardiovasculaires, troubles digestifs, dénutrition, troubles alimentaire, …

L’alimentation est au cœur de nombreux enjeux de santé.

Pour accompagner ces défis, il existe un professionnel de santé spécialisé : le diététicien 👩‍⚕️👨‍⚕️.

À l’hôpital, en première ligne, dans la prévention ou auprès des familles, les diététiciens transforment la science de la nutrition en solutions concrètes pour la santé.

Aujourd’hui, Les Diététiciens - UPDLF met à l’honneur tous les diététiciens qui contribuent chaque jour à améliorer la santé de la population.

Les diététiciens sont des acteurs essentiels de la prévention et des soins.

06/03/2026

Bonjour à tous,

Vos demandes sont actuellement nombreuses 🙏🏻. Nous avons ouverts plusieurs plages horaires afin d’augmenter nos disponibilités.

Voici nos prochains créneaux horaires disponibles pour vos premiers rendez-vous en mars :

- Lundi 9 mars : 10h00, 15h00, 16h20
- Mercredi 11 mars : 10h40, 14h20
- Mercredi 18 mars : 10h20, 12h00, 17h00
- Vendredi 20 mars : 9h40, 10h40, 12h00, 15h40
- Mercredi 25 mars : 10h00, 14h00, 15h00
- Samedi 28 mars : 11h20, 13h00
- Lundi 30 mars : 9h20, 12h20, 14h00

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

Prenez rendez-vous en ligne avec Catherine Fabry (Diététicien). Découvrez ses tarifs, ses horaires et ses spécialités en quelques clics sur doctoranytime!

06/03/2026

Filet de saumon et cocotte de légumes aux asperges

➡️ Ça sent le printemps par ici 🤩 🌷

Ingrédients pour 2 personnes :
* 1 botte d’asperges vertes
* 1 botte d’asperges blanches
* 4-5 carottes
* 150g de petits pois surgelés
* 2 filets de saumon
* 25g de beurre
* Huile d’olive
* 1 citron jaune
* Sel, poivre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Nettoyer les asperges vertes sous l’eau et couper le pied sur 2-3cm. Éplucher les asperges blanches. Couper le pied et détailler les asperges blanches et vertes en morceaux de 3-4 cm. Éplucher les carottes et les détailler en lamelles.
2. Placer les carottes et les asperges blanches dans un panier vapeur et les cuire pendant 15 minutes. Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson. Placer les asperges vertes dans un poêle avec un peu d’eau. Saler et poivrer. Cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.
3. Après cuisson, ajouter les légumes cuits à la vapeur dans la poêle avec les asperges vertes. Ajouter le beurre et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4. Cuire les filets de saumon à la poêle ou au four. Assaisonner de jus de citron.
5. Bonne dégustation 🫶🏼
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👩🏻‍🍳 Catherine Fabry | Diététicienne - Nutritionniste
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01/03/2026

Cheesecake aux fruits rouges allégé
(Un délice, je comprends pourquoi la recette est si virale 🤩)

Ingrédients pour 8 portions :
* 500g de skyr à la vanille
* 250g de skyr nature
* 500g de myrtilles fraîches
* 250g de framboises surgelées
* 2 cuillères à soupe de maïzena
* 4 œufs
* 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide Vahiné
* 30ml de sirop d’érable
* 1 cuillère à café de cannelle

⇝ Réalisation de la recette :
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Au batteur électrique, mélanger les œufs avec l’extrait de vanille et le sirop d’érable.
3. Ajouter ensuite le skyr nature et le skyr à la vanille.
4. Diluer la maïzena dans un peu d’eau afin d’éviter les grumeaux et l’ajouter à la préparation. Bien mélanger de manière à obtenir une texture homogène.
5. Disposer la préparation dans un moule en silicone. J’ai utilisé le moule à charlotte Guy Demarle (ce n’est pas une collaboration 😂).
6. Ajouter les framboises surgelées et deux poignées de myrtilles fraîches. Les mélanger grossièrement à la préparation.
7. Enfourner pour 50 à 55 minutes de cuisson.
8. Pendant ce temps, cuire le restant des myrtilles à feu moyen avec de la cannelle pendant quelques minutes.
9. Lorsque le cheesecake est cuit, le laisser refroidir au frigo une bonne heure avant de le démouler puis disposer la compote de myrtille sur le dessus.

Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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28/02/2026

Sauté de porc façon souvlaki et salade grecque 🇬🇷

Ingrédients pour 2 portions :
* 2 escalopes de porc maigres
* 1 salade romaine
* 1 tomate
* 1 concombre
* 100g de fromage blanc maigre
* 1/2 oignon rouge
* 30g de fêta
* 2 cuillères à soupe de persil frais haché
* Quelques piments verts et olives, si souhaité
* 5-6 feuilles de vigne, si souhaité
* Huile d’olive
* Sel, poivre, origan et ail en poudre

⇝ Réalisation de la recette :
1. Réaliser la sauce tzatziki : éplucher un demi concombre et râper sa chair. Égoutter ensuite afin de retirer un maximum l’eau du concombre. Mélanger le concombre râpé avec 100g de fromage blanc, le persil frais râpé, une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et de l’origan. Réserver au frais.
2. Préparer les crudités : émincer la salade romaine, découper finement la tomate, l’oignon rouge et le reste du concombre.
3. Cuire les escalopes de porc avec un peu d’huile d’olive et assaisonner de sel, de poivre, d’origan et d’ail en poudre.
4. Disposer les crudités sur assiettes et ajouter quelques olives, feuilles de vignes et piments verts si souhaité. Parsemer un peu de persil haché et de feta émiettée. Assaisonner avec la sauce tzatziki.
5. Servir avec le porc grillé.

Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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26/02/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous :

- Samedi 28 février : 12h40
- Lundi 2 mars : 10h20, 12h40, 15h20
- Mercredi 4 mars : 15h40, 18h20
- Samedi 7 mars : 09h00, 10h00, 12h20

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

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26/02/2026

Banana bread tout chocolat 🍫 🍌

➡️ Une version plus allégée d’une collation plaisir au chocolat 😊

Ingrédients pour 8 portions :
- 100g de farine complète (Anco)
- 3 bananes très mûres
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1/2 sachet de baking powder
- 2 Gervais type Petit-Suisse maigres
- 30g de pépites de chocolat noir
- 25g de sucre complet
- 2 œufs
- 20g de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel

⇝ Réalisation de la recette :
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé.
3. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever et le sel. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
4. À l’aide d’un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre à vitesse moyenne. Ajouter 2 bananes finement écrasée, l’huile, le yaourt, la vanille, et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. 
5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger. Verser la préparation dans le moule, puis ajouter la dernière banane épluchée sur le dessus. 
6. Enfourner pendant 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre. Si besoin, couvrir d’une feuille d’aluminium au bout de 30-40 minutes de cuisson pour éviter que la surface ne brûle. Retirer le banana bread du four et laisser tiédir 10 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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23/02/2026

Chili sin carne

Un délicieux plat vegan🌱, riche en protéines et en fibres (et super rapide à réaliser)

✅ Des légumineuses et des céréales pour un apport optimal en protéines et en fibres
✅ Du guacamole pour de bons acides gras 🥑
✅ Du citron vert pour de la fraîcheur et de la vitamine C 🍋‍🟩

Ingrédients pour 4 portions :
* 800g de tomates en cubes
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 250g de haricots rouges cuits
* 400g de haricots blancs à la sauce tomate
* 140g de maïs
* 200g de mélange de céréales et de graines (j’ai utilisé la marque Bosto)
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1/2 sachet d’épices pour chili - Santa Maria
* 1 cuillère à café de cumin en poudre
* 1 citron vert
* 200g de guacamole maison ou du commerce
* Sel

⇝ Réalisation de la recette :
1. Faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Ajouter les tomates en cubes, les épices pour chili et le cumin. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire le mélange de céréales dans de l’eau bouillante salée.
4. Ajouter ensuite les haricots rouges et le maïs préalablement égouttés et rincés dans la préparation aux tomates. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
5. Ajouter ensuite les haricots blancs à la sauce tomate.
6. Servir avec un quartier de citron vert et une cuillère à soupe de guacamole.

Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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20/02/2026

Gin sans alcool aux fruits rouges

Ingrédients pour 2 portions :
* 80ml de gin sans alcool Tanqueray
* Mélange de fruits rouges surgelés
* 2 x 250ml de Schweppes Tonic zéro
* Des glaçons

⇝ Réalisation du cocktail :
1. Disposer les glaçons dans deux verres à cocktail. Ajouter ensuite le gin sans alcool et les fruits rouges surgelés.
2. Verser le tonic zéro.

Vous pouvez réaliser la recette également avec des lamelles de concombre en remplacement des fruits rouges, c’est tout aussi délicieux!

Bonne dégustation ! 😍🍹🍸

 
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19/02/2026

Wok de légumes au bœuf & riz, sauce au lait de coco & curry rouge 🥥🥢

Un plat complet, coloré et plein de saveurs 🔥

Ingrédients (pour 2 à 3 portions)
• 400 g de steak de bœuf
• 3 carottes
• 1 brocoli
• 100 g de haricots verts surgelés
• 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
• 1 gros oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• Sauce soja
• 100 ml de lait de coco
• 25 g de pâte de curry rouge
• 50 g de riz cru / personne
• Huile d’olive
• Gingembre en poudre

Réalisation de la recette
1️⃣ Préparer les légumes : éplucher les carottes et l’oignon rouge. Les détailler en fines tranches. Nettoyer le brocoli et conserver uniquement les bouquets. Nettoyer les poivrons et les émincer finement.
2️⃣ Cuisson vapeur : cuire les carottes à la vapeur pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les bouquets de brocoli et les haricots surgelés. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Réserver après cuisson.
3️⃣ Saisie des légumes : dans un wok, faire revenir l’oignon rouge avec les poivrons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Réserver ensuite hors du wok.
4️⃣ Cuisson du bœuf : dans le même wok, sans le rincer, ajouter une cuillère à café d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et le steak de bœuf émincé en fines tranches. Saisir rapidement la viande. Assaisonner avec le gingembre en poudre et la sauce soja.
5️⃣ Assemblage : ajouter ensuite le mélange de poivrons et les légumes cuits à la vapeur dans le wok, puis assaisonner de poivre et de sauce soja selon le goût.
6️⃣ Accompagnement : si vous souhaitez accompagner ce repas d’un féculent, cuire 50 g de riz cru par personne dans de l’eau bouillante salée. Pendant la cuisson du riz, faire chauffer le lait de coco avec la pâte de curry rouge. Verser un peu de sauce en accompagnement du riz.

✨ Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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19/02/2026

Apprendre à manger sainement tout en s’amusant!

18/02/2026

Cookies allégés au chocolat 🍪

Une recette de collation saine qui va plaire à toute la famille!

Ingrédients pour 9 à 10 cookies :
* 1 œuf
* 30g de cassonade
* 30g de poudre d’amandes
* 100g de farine complète pour pâtisserie (Anco)
* 30g de pépites de chocolat noir
* 30g chocolat noir grossièrement concassé
* 10g de baking powder
* 1 banane mûre
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 30g de beurre
* 2 pincées de fleur de sel

⇝ Réalisation de la recette :
1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un saladier battre l’œuf avec la cassonade. Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine complète, la poudre d’amandes, la banane finement écrasée, la poudre à lever, l’extrait de vanille, la fleur de sel et les chocolats. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Filmer la pâte au contact et laisser reposer une heure au frais.
4. Préchauffer le four à 180 degrés sur chaleur tournante.
5. Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson adaptée pour le four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Les boules doivent être espacées de 2-3 cm.
6. Faire cuire 12 à 15 minutes tout en surveillant la cuisson.
7. Laisser refroidir et puis, régalez vous! (À conserver dans une boîte hermétique et à consommer avec un peu de modération 😇).

Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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