Catherine Fabry - Diététicienne

23/02/2026

Chili sin carne

Un délicieux plat vegan🌱, riche en protéines et en fibres (et super rapide à réaliser)

✅ Des légumineuses et des céréales pour un apport optimal en protéines et en fibres
✅ Du guacamole pour de bons acides gras 🥑
✅ Du citron vert pour de la fraîcheur et de la vitamine C 🍋‍🟩

Ingrédients pour 4 portions :
* 800g de tomates en cubes
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 250g de haricots rouges cuits
* 400g de haricots blancs à la sauce tomate
* 140g de maïs
* 200g de mélange de céréales et de graines (j’ai utilisé la marque Bosto)
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1/2 sachet d’épices pour chili - Santa Maria
* 1 cuillère à café de cumin en poudre
* 1 citron vert
* 200g de guacamole maison ou du commerce
* Sel

⇝ Réalisation de la recette :
1. Faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Ajouter les tomates en cubes, les épices pour chili et le cumin. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire le mélange de céréales dans de l’eau bouillante salée.
4. Ajouter ensuite les haricots rouges et le maïs préalablement égouttés et rincés dans la préparation aux tomates. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
5. Ajouter ensuite les haricots blancs à la sauce tomate.
6. Servir avec un quartier de citron vert et une cuillère à soupe de guacamole.

Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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👩🏻‍🍳 Catherine Fabry | Diététicienne - Nutritionniste
📍 Consultations sur rendez-vous à Heusy
📱 0486.707.903
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20/02/2026

Gin sans alcool aux fruits rouges

Ingrédients pour 2 portions :
* 80ml de gin sans alcool Tanqueray
* Mélange de fruits rouges surgelés
* 2 x 250ml de Schweppes Tonic zéro
* Des glaçons

⇝ Réalisation du cocktail :
1. Disposer les glaçons dans deux verres à cocktail. Ajouter ensuite le gin sans alcool et les fruits rouges surgelés.
2. Verser le tonic zéro.

Vous pouvez réaliser la recette également avec des lamelles de concombre en remplacement des fruits rouges, c’est tout aussi délicieux!

Bonne dégustation ! 😍🍹🍸

 
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19/02/2026

Wok de légumes au bœuf & riz, sauce au lait de coco & curry rouge 🥥🥢

Un plat complet, coloré et plein de saveurs 🔥

Ingrédients (pour 2 à 3 portions)
• 400 g de steak de bœuf
• 3 carottes
• 1 brocoli
• 100 g de haricots verts surgelés
• 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
• 1 gros oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• Sauce soja
• 100 ml de lait de coco
• 25 g de pâte de curry rouge
• 50 g de riz cru / personne
• Huile d’olive
• Gingembre en poudre

Réalisation de la recette
1️⃣ Préparer les légumes : éplucher les carottes et l’oignon rouge. Les détailler en fines tranches. Nettoyer le brocoli et conserver uniquement les bouquets. Nettoyer les poivrons et les émincer finement.
2️⃣ Cuisson vapeur : cuire les carottes à la vapeur pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les bouquets de brocoli et les haricots surgelés. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Réserver après cuisson.
3️⃣ Saisie des légumes : dans un wok, faire revenir l’oignon rouge avec les poivrons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Réserver ensuite hors du wok.
4️⃣ Cuisson du bœuf : dans le même wok, sans le rincer, ajouter une cuillère à café d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et le steak de bœuf émincé en fines tranches. Saisir rapidement la viande. Assaisonner avec le gingembre en poudre et la sauce soja.
5️⃣ Assemblage : ajouter ensuite le mélange de poivrons et les légumes cuits à la vapeur dans le wok, puis assaisonner de poivre et de sauce soja selon le goût.
6️⃣ Accompagnement : si vous souhaitez accompagner ce repas d’un féculent, cuire 50 g de riz cru par personne dans de l’eau bouillante salée. Pendant la cuisson du riz, faire chauffer le lait de coco avec la pâte de curry rouge. Verser un peu de sauce en accompagnement du riz.

✨ Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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19/02/2026

Apprendre à manger sainement tout en s’amusant!

18/02/2026

Cookies allégés au chocolat 🍪

Une recette de collation saine qui va plaire à toute la famille!

Ingrédients pour 9 à 10 cookies :
* 1 œuf
* 30g de cassonade
* 30g de poudre d’amandes
* 100g de farine complète pour pâtisserie (Anco)
* 30g de pépites de chocolat noir
* 30g chocolat noir grossièrement concassé
* 10g de baking powder
* 1 banane mûre
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 30g de beurre
* 2 pincées de fleur de sel

⇝ Réalisation de la recette :
1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un saladier battre l’œuf avec la cassonade. Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine complète, la poudre d’amandes, la banane finement écrasée, la poudre à lever, l’extrait de vanille, la fleur de sel et les chocolats. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Filmer la pâte au contact et laisser reposer une heure au frais.
4. Préchauffer le four à 180 degrés sur chaleur tournante.
5. Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson adaptée pour le four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Les boules doivent être espacées de 2-3 cm.
6. Faire cuire 12 à 15 minutes tout en surveillant la cuisson.
7. Laisser refroidir et puis, régalez vous! (À conserver dans une boîte hermétique et à consommer avec un peu de modération 😇).

Bonne dégustation ! 🫶🏼

 
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17/02/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous :

- Samedi 21 février : 09h00, 10h00
- Lundi 23 février : 17h00, 18h00
- Mercredi 25 février : 11h20, 15h40, 18h40
- Vendredi 27 février : 11h20
- Samedi 28 février : 8h40

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

Prenez rendez-vous en ligne avec Catherine Fabry (Diététicien). Découvrez ses tarifs, ses horaires et ses spécialités en quelques clics sur doctoranytime!

17/02/2026

Nouvelles recettes : deux cocktails sans alcool
(et sans édulcorant 🤭🤫)
Dites-moi, pour lequel allez-vous craquer ?

1️⃣ Cocktail au citron et au romarin à base d’eau aromatisée de chez Maison Perrier : Citrus Fizz 🍋

Ingrédients pour 2 portions :
* 2 x 250 ml de Perrier Citrus Fizz
* 1 citron jaune
* 4 branches de romarin
* Des glaçons

⇝ Réalisation du cocktail :
1. Couper le citron en rondelles.
2. Disposer les glaçons dans deux verres à cocktail. Ajouter ensuite le romarin en branche et quelques rondelles de citron.
3. Verser le Perrier Citrus Fizz.

2️⃣ Cocktail aux fruits rouges à base d’eau aromatisée de chez Maison Perrier : Daiqui’Red

Ingrédients pour 2 portions :
* 2 x 250 ml de Perrier Daiqui’Red
* Un mélange de fruits rouges surgelés
* Quelques feuilles de menthe
* Des glaçons

⇝ Réalisation du cocktail :
1. Disposer les glaçons dans deux verres à cocktail. Ajouter ensuite une bonne poignée de fruits rouges surgelés et quelques feuilles de menthe.
2. Verser le Perrier Daiqui’Red.

Bonne dégustation ! 😍🍹🍸

 
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10/02/2026

Bonjour à tous,

Voici nos prochaines disponibilités pour vos premiers rendez-vous cette semaine :

- Mercredi 11 février : 11h00
- Vendredi 13 février : 09h00, 16h00
- Samedi 14 février : 08h20, 10h40, 12h40

Vous pouvez me contacter par message privé ou par téléphone (0486707903).

Vos rendez-vous peuvent également être déterminés très facilement via notre agenda en ligne en sélectionnant « Bilan nutritionnel » :

https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/catherine-fabry

À bientôt 🙂

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10/02/2026

Salade de lentilles et feta

➡️ Cette recette est parfaite pour votre lunch et peut être préparée en avance.

Ingrédients pour 2 portions :
- 100 à 120g de lentilles vertes (à cuire)
- 75g de feta
- 1 poivron rouge
- ½ poivron jaune
- ½ concombre
- 1 tomate
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un demi citron

⇝ Réalisation de la recette :
1. Cuire les lentilles vertes selon le temps indiqué sur l’emballage dans de l’eau bouillante salée. Rincer à l’eau froide après cuisson et réserver au frais.
2. Nettoyer les légumes sous l’eau. Éplucher le concombre et l’oignon rouge.
3. Détailler tous les légumes en petits morceaux et émincer finement le persil frais.
4. Dans une assiette : disposer les lentilles, ajouter les légumes, émietter la feta, assaisonner de persil frais haché, de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Bonne dégustation 🙂
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06/02/2026

Gâteau invisible aux pommes 🍎

Un goûter sain et délicieux pour toute la famille!
(À consommer avec modération tout de même 🤭)

Ingrédients pour 6 portions :
- 6 pommes de type Jonagold
- 30g de beurre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 3 œufs (à température ambiante)
- 60g de sucre
- 140ml de lait entier (à température ambiante)
- 110g de farine
- 2 cuillères à café de levure sèche
- 1 pincée de sel
- 1 moule à gâteau en silicone

⇝ Réalisation de la recette :
1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Peler et épépiner les pommes. Couper les pommes en quartiers. Passer ensuite chaque quartier à la mandoline afin d’obtenir de fines tranches de maximum 2 mm d’épaisseur. Les tranches doivent être fines mais se tenir quand même.
3. Dans un grand saladier, fouetter les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 minutes de manière à obtenir un mélange très mousseux.
4. Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure. Mélanger légèrement et stopper des qu’on ne voit plus la farine.
5. Verser ensuite le lait, la vanille, le beurre fondu et le sel. Mélanger le tout sans trop insister mais de manière à obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter ensuite les lamelles de pommes petit à petit et sans les casser. Elles doivent toutes bien s’enrober de pâte.
7. Disposer ensuite la préparation dans le moule et enfourner pour 50 à 60 minutes (la durée de cuisson varie d’un four à l’autre). Recouvrir d’un papier aluminium sur le dessus si nécessaire après 45 minutes de cuisson. Votre gâteau est cuit lorsqu’un couteau planté au centre ressort sans pâte liquide.
8. Laisser tiédir et placer le gâteau pendant deux heures au frigo pour lui donner une belle tenue.

Bonne dégustation 🙂
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06/02/2026

04/02/2026

Beef pita 🥙

Oh mon Dieu, c’était délicieux 🤩! Cette recette est la preuve incarnée qu’il est absolument possible de se faire plaisir tout en souhaitant équilibrer son alimentation et perdre du poids.

Ingrédients pour 4 portions :
- 500g de hachis de bœuf
- 4 pains pita complets de 70g
- 3 oignons rouges
- 200g de fromage blanc maigre
- 400g de tomates cerises 🍅
- 1/2 concombre 🥒
- 1 salade romaine
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d’épices Sirtaki (Verstegen - épices coup de ❤️, vous pouvez les utiliser également sur des grillades c’est un délice)
- 1 cuillère à soupe de sumac
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- le jus d’un demi citron 🍋
- Huile d’olive

⇝ Réalisation de la recette :
1. Préparer la salade d’oignons rouges : éplucher et émincer finement 2 oignons rouges en tranches. Les assaisonner avec le persil frais haché, le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le sumac. Réserver.
2. Nettoyer le concombre et les tomates cerises. Éplucher le concombre et le détailler en fines tranches. Réserver. Émincer ensuite les tomates cerises et les réserver également.
3. Émincer la salade romaine très finement. La nettoyer, l’essorer et la réserver.
4. Réaliser la sauce : dans un bol, mélanger le fromage blanc avec une cuillère à soupe d’épices sirtaki, saler et poivrer selon le goût.
5. Mélanger le bœuf haché avec un œuf, deux cuillères à soupe d’épices sirtaki et un oignon rouge finement haché.
6. Passer les pains pita une minute au grille pain. Les ouvrir en deux. Étaler une cuillère à soupe de préparation de viande hachée sur l’intérieur des pains et les cuire à la poêle avec un rien d’huile d’olive (sur une seule face). Vous pouvez compter deux demi pains pita par personne.
7. Déguster avec une cuillère à soupe de sauce au fromage blanc et garnir avec les légumes précédemment préparés.

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