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Diet by LS

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Diet by LS

Louise Debrus, diététicienne specialisée en allergies et intolérances alimentaires. Simon Albert, diététiciens, chef de service à l’hôpital d’Eupen.

Nous vous partageons notre alimentation quotidienne et nos activités 🌱🥑🍓

19/02/2026

Tacos de poulet croquant à la mangue, piment, coriandre et oignon rouge 🌶️🥭

Pour 4 personnes :
Panez 600g d’aiguillette de poulet avec des cornflakes au lieu de la chapelure (trempez les aiguillettes dans un œuf battu puis dans des corn flakes natures émiettés)
Faites-les cuire à l’air fryer ou au four à 180 degrés pendant 15-20minutes.
Émincez finement un oignon rouge et 70 g de mangue surgelée. Dans un bol, mélangez-les avec une c à s d’huile d’olive, du piment d’Espelette selon vos goût 🌶️ et 1 c à s de coriandre fraîche ciselée (ou de persil si vous n’aimez pas la coriandre)
Dans un tacos ou un wrap, ajoutez les poulets croquants bien chaud et la préparation de mangue.
Dégustez 😋🥭🌮

12/02/2026

Toasts de cottage cheese, choux de Bruxelles rôtis, bacon grillé et noisettes 🥬🥓🍞

Faites cuire choux de Bruxelles dans l’eau bouillante pendant 15 minutes. Une fois égouttés, coupez-les en deux et faites-les griller à la poêle avec le bacon.
Grillez deux toasts et tartinez-les de cottage de cheese.
Ajoutez les choux de Bruxelles, le bacon et les noisettes.
Salez et poivrez.

25/01/2026

Chou-fleur rôti au piment et paprika, sauce kefir à l’aneth 🌱🌶️

Coupez un chou-fleur en petits sommités. Dans un plat, mélangez-le avec 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à c de paprika, 1 pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre. Enfournez à 180 degrés pendant 15-20minutes.
Pendant ce temps, réalisez la sauce avec 200g de kéfir (yaourt), 2 c à s de d’aneth fraîche ciselée, du sel et du poivre.

J’ai dressé en mettant la sauce en dessous du chou-fleur, mais vous pouvez aussi la mettre dans un pot à côté 😋

18/01/2026

Lunch: toast de pain au levain, avocat, jeunes pousses, œufs pochés, graines & huile d’olive 🥑🍳🍞

04/01/2026

Galette des rois version marrons glacés 🌰👑

Pour 8 à 10 personnes:

Faites cuire 200 g de châtaignes au four à 210 °C pendant 10 à 15 minutes.
Épluchez-les puis mixez-les finement. Ajoutez 120 g de cassonade, 75 g de beurre et l’intérieur d’une gousse de vanille, puis mixez de nouveau. Incorporez 2 œufs et mélangez bien.
Sur une pâte feuilletée, étalez la préparation au centre en laissant 1 cm de bord (n’oubliez pas d’ajouter la fève ! 😁). Recouvrez avec une deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant avec une fourchette.
Réalisez un quadrillage au couteau et badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf pour la brillance.
Enfournez à 200 °C pendant environ 30 minutes.
Dégustez froid 😋🌰👑

28/12/2025

Salade de chou de Bruxelles, poulet grillé, pomme, croûtons maison & vinaigrette yaourt-ciboulette 🍎

02/12/2025

Calamarata façon carbonara au chorizo & salade garnie 🌱🍝

Un peu de gourmandise pour réchauffer les cœurs, mais toujours accompagné d’une belle salade pour apporter suffisamment de fibres 🥰

Pour 2 personnes:
Faites revenir 100g de chorizo émincé. Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et vos pâtes cuites al dente.
Dans un plat, mélangez 100g de parmesan râpé avec 1 œuf et 1 jaune d’œuf. Poivrez.
Ajoutez le mélange hors du feu. Mélangez bien et servez 🤩
Pour la salade, j’ai choisi un mélange de jeunes pousses agrémentées de pommes, de graines de potirons, graines de tournesol, un peu de noix et quelques grains de gr***de.

Pour les grains de gr***de, je les prends surgelés. C’est plus pratique ! 😋

23/11/2025

C’EST OFFICIEL ! 🎓👩‍🎓
Depuis juin 2025, je suis spécialisée dans toutes les intolérances et allergies alimentaires 🍶🍋🥝🌾

Grâce à cette spécialisation, je vous accompagne désormais encore mieux pour :
✅ Identifier vos troubles digestifs
✅ Mieux comprendre vos réactions aux aliments
✅ Adapter votre alimentation en toute sécurité
✅ Retrouver du confort et du plaisir à manger !

💬 N’hésitez pas à me contacter pour en savoir plus ou prendre rendez-vous.

🏥 Centre Médical Ottomont (087/46 13 16)
📆 Mes consultations reprennent à partir de janvier les mardis après-midi au Centre Médical d’Ottomont

21/11/2025

Wrap de poulet croquant à l’asiatique 🌶️🫓🌾
Wrap, poulet pané, mayonnaise piquante, mangue, concombre, chou, carotte, coriandre, jeunes oignons et sésame 🥭

05/11/2025

Salade de figues, rondins de chèvre au bacon grillé, chèvre frais, noix de pécan et vinaigrette balsamique🍴🍶

02/11/2025

Taboulé de boulgour aux fruits secs, carottes, concombre, coriandre et fêta & samoussas de poulet orientales🌿🥕🍗

Pour 4 personnes :
Faites cuire 240 g de boulgour et laissez refroidir.
Râpez 2 grosses carottes, coupez 1 concombre et 100 g de feta en dés. Concassez les fruits secs (pistaches et noix de cajou pour nous) et coupez 5 dattes et 5 abricots secs en brunoise. Mélangez tous ces ingrédients avec le boulgour. Ajoutez un filet d’huile d’olive et 1 c. à s. de coriandre fraîche.
Réalisez les samoussas de poulet :
Hachez 500 g de filet de poulet ou coupez-le en très petits dés.
Dans un plat, mélangez le poulet avec 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. de ras-el-hanout et une poignée de coriandre hachée.
Dressez vos samoussas avec 6 feuilles de brick (3 samoussas par personne) et la farce de poulet. N’hésitez pas à regarder des tutoriels sur YouTube pour le pliage 😋
Enfournez les samoussas à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Après cuisson, ajoutez un filet de miel et parsemez de graines de sésame.
Servez-les chaudes avec le taboulé 🍴😍

14/10/2025

Bowl du jour: couscous perlé, concombre, avocat, fêta, jeunes oignons, graines de courge, graines de sésame et huile d’olive 🥑🌾

Adres

Rue De Verviers 318
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Dinsdag	08:30 - 13:00
Vrijdag	13:00 - 19:00

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