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Françoise Deltour - Diététicienne

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België
Fléron
Françoise Deltour - Diététicienne

Diététicienne depuis 1989, agréée Inami, je vous accompagne dans votre rééquilibrage alimentaire.

12/11/2025

Le compte à rebours est lancé… plus que 18 jours avant d’ouvrir la première case du calendrier de l’Avent.
Quel bonheur une petite surprise au quotidien pour attendre Noël ! 🎄
Sans calories, je vous propose le calendrier des frères Dammann ( que vous pouvez trouver à la boucherie Pottier) ou celui de Nespresso qui chaque jour vous révélera un nouveau thé, une nouvelle infusion ou un nouveau café à savourer.

Mais savez-vous ?
- le thé vert est intéressant ! Il contient beaucoup d’antioxydants qui empêchent le mauvais cholestérol de se déposer au niveau des parois.
- le café bouilli non filtré fait augmenter le cholestérol

BON RITUEL ! 😉

11/11/2025

UN LAPIN A LA LIÉGEOISE, ça vous tente ?

Le lapin est une viande blanche peu calorique, riche en protéines de bonne qualité, pauvre en matière grasse avec une excellente source de vitamines B et de fer !

Recette pour 2 personnes :

- faire dorer 2 cuisses de lapin dans 1 c à s de margarine liquide dans une cocotte
- ajouter 1 oignon coupé en morceaux puis 1/2 c à s de moutarde, 1/2 c à s de sirop de Liège sans sucres ajoutés, un filet de vinaigre et 125 g de pruneaux
- recouvrir d’eau et ou de bière brune type Leffe ( les calories s’éliminent à la cuisson 😀)
- saler, poivrer et ajouter une feuille de laurier
- couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes

Ce plat sera plus savoureux si il est préparé la veille.
Les pruneaux sont parfois boudés pour leur apport calorique. Dommage ! Ils sont riches en fibres, en sels minéraux ( potassium, calcium, magnésium) et vitamines A.
Pour accompagner ce plat : des légumes crus ou cuits au choix.
Éviter le féculent ! Les pruneaux se chargent d’apporter les glucides.

BON APPETIT ! 😉

06/11/2025

Dans la famille des courges, il y a le POTIRON, ultra léger en calories, riche en provitamines A transformées en vitamines A par l’organisme, en fibres et en antioxydants.
Aucune raison de ne pas l’inclure à vos menus pendant l’automne et l’hiver.
Je vous propose : LE HACHIS PARMENTIER AU POTIRON (version allégée)

Recette pour 3 personnes :

- faire cuire 500 g de pdt farineuse dans de l’eau bouillante légèrement salée pdt 20 minutes. Égoutter et réduiser en purée avec lait 1/2 écrémé + poivre noir + noix de muscade fraîchement moulue
- faire revenir dans un wok 1 échalote avec 1 c à s d’huile d’olive ou margarine liquide, ajouter 500 g de hachis de bœuf et le faire dorer tout en l’égrenant avec une fourchette
- ajouter une boîte de 400 g de tomates concassées + 1 cube de bouillon de viande dégraissé émietté + 1 bonne c à c de paprika, d’origan et de thym séché + poivre noir + 150 ml d’eau et laisser mijoter 10 minutes
- préchauffer le four à 200 degrés
- ajouter 700 g de potiron coupé en dés à la préparation hachis et prolonger la cuisson 5 bonnes minutes
- dans un plat pour le four, transvaser la préparation hachis potiron et recouvrer-la de la purée, un rien de chapelure et un filet de margarine liquide
- cuire 30 minutes en chaleur tournante

BON APPÉTIT ! 😉

04/11/2025

Les fêtes approchent…envie de préparer des apéros sains, mais peu d’idées !
Je vous propose de participer à un atelier culinaire chez moi ( rue des Plaiteux 7 à Fléron) organisé par ma belle-fille, Roxane, nutrithérapeute et passionnée de cuisine.
Si intéressé, n’hésitez pas à me contacter en mp ou au 0476/53.63.52.
Maximum 8 personnes par atelier.

28/10/2025

Un légume incontournable de l’automne : LA BUTTERNUT, au goût subtil de noisette, qui se marie merveilleusement bien avec la carotte pour donner un potage doux et savoureux.
La butternut est peu calorique, riche en bêtacarotène, vitamines A et C et en calcium.

Recette d’un potage :
- 1 oignon + 700 g de butternut + 200 g de carottes +
2 cubes de bouillon de légumes + poivre noir dans 2 litres d’eau
- laisser cuire une vingtaine de minutes puis mixer

BON APPÉTIT ! 😉

Pour mes patients :
Au dîner, vous pouvez remplacer 20 g de pain par 250 ml de potage.
Au souper, vous pouvez remplacer une pdt de 50 g par 250 ml de potage.

26/10/2025

Si je vous dis : moulins, sabots, tulipes, fromages… je suis où ? Facile 😀😀😀

Mais savez-vous ?

Que le fromage pâte dure est celui qui contient le plus de CALCIUM, un nutriment essentiel à la bonne santé des os. On assure son capital osseux jusqu’à la vingtaine puis on doit continuer à l’entretenir toute sa vie pour diminuer le risque d’ostéoporose et de fractures.
Les besoins en calcium augmentent chez la femme enceinte, chez la femme après 55 ans et chez l’homme après 65 ans.
Pour que le calcium passe dans le sang et aboutit dans l’os, il faut de la VITAMINE D. N’oubliez pas de prendre votre complément ! Nous sommes pratiquement tous en carence et en plus, nous entrons dans la période de l’année où le soleil ne sera malheureusement pas beaucoup présent.

27/09/2025

Mettre ses connaissances à jour…formation en cours sur la maladie cœliaque…avec atelier culinaire… organisé par la Société Belge de la Cœliaquie

23/09/2025

2025 : modification de l’EPI ALIMENTAIRE !

Selon le CSS, le nouveau top 5 des priorités alimentaires pour gagner le plus grand nombre d’années de vie en bonne santé.

1) au moins 125 g de céréales complètes cuites par jour = par ex. : 1 tranche de pain complet = 35 g + 100 g de riz complet
2) maximum 300 g de viandes rouges et maximum 30 g de charcuteries / semaine
3) au moins 2x/ semaine des légumineuses : pois chiches, lentilles, fèves, haricots blancs et rouges…
4) limiter l’ajout de sel dans la préparation des aliments et à table lors des repas
5) au moins 300 g de légumes et 250 g de fruits / jour en favorisant la diversité et de préférence de saison

11/09/2025

Bienvenue en Sardaigne 😀 Et qui dit Italie… dit PASTA !

On en trouve de différentes formes et de différentes couleurs. Elles sont soit sèches soit fraîches. Voici les deux pâtes les plus typiques de cette région : les malloreddus (ou gnocchetti sardi = petites pâtes striées semblables à des gnocchis) et la fregola sarda (petites billes de pâte de blé dur toastées).

Mais savez-vous ?

- les pâtes de bonne qualité sont des pâtes qui ont une couleur pâle avec une surface rugueuse dû à un temps de séchage lent. Les pâtes très jaunes, très lisses, souvent moins chères, ont séché rapidement et sont de moins bonne qualité
- les pâtes fraîches sont moins riches en glucides (54 g) que les pâtes sèches (71-72g) ; les pâtes complètes (67-68 g de glucides) sont plus riches en fibres donc plus nourrissantes et augmentent moins vite la glycémie que les pâtes blanches ; les pâtes protéinées (20 g au lieu de 11-12g ) se digèrent plus lentement et donnent moins vite faim
- il est préférable de les cuisiner al’dente : la glycémie augmente moins vite ce qui engendre une production moindre d’insuline. Vous avez moins vite faim et cela vous fait moins vite grossir
- consommer votre assiette de pâtes le jour où vous vous dépensez le plus pour brûler les glucides, limiter à 1x/semaine en plat sinon en accompagnement
- n’oublier pas l’apport en fibres en ajoutant des
légumes ou en prenant un potage aux légumes de préférence non mixé et l’apport en protéines (viande, poisson, crustacés et ou fromage) pour limiter la quantité de pâtes et obtenir une assiette équilibrée
- si problèmes intestinaux, préférer les pâtes d’épeautre qui fermentent beaucoup moins

Faites le bon choix ! 😉

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Rue Des Plaiteux 7
Fléron
4620

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