Le Champ de l'Être

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Le Champ de l'Être

Aurélie Linckens
Conseillère en Nutrition certifiée CERDEN®
Experte en alimentation vivante et durable
Cheffe autodidacte

Plongez au coeur d’une expérience culinaire unique et conviviale. Osez sortir des sentiers battus et partir à la découverte d’un nouveau chemin parsemé de saveurs. Le Champ de l’Être, c’est une invitation à prendre soin de soi et de la planète, c’est le désir de revenir à l’essentiel. Venez découvrir la gastronomie vivante et créative à travers des ateliers culinaires, des séances de coaching en nutrition ou des interventions en entreprise. Persuadée que la santé de la planète passe par la santé de l’Homme, j’ai à cœur de m’engager dans la sensibilisation, l’accompagnement et l'information en matière de prévention santé et bien-être à travers l’alimentation. L'approche culinaire que je propose est une invitation à cultiver un nouvel art de vivre, une invitation à se (re)connecter à soi-même et à la nature. L'intention est d'offrir à chacun la possibilité de préserver sa santé et de développer sa joie de vivre, en changeant de regard sur cet acte, apparemment banal, de se nourrir.

19/12/2025

Dans quelques jours, les plus beaux cadeaux au pied du sapin seront peut-être des bocaux remplis de vie 🎄

Dernier atelier de l’année à la Maison de Quartier Le Petit Ry à Jambes, en collaboration avec la Maison de l’Alimentation Durable (MAD - Province de Namur) 🧡

👉 Question du jour : comment conserver ses légumes autrement que par la congélation ou la stérilisation ? Réponse : la lacto-fermentation, aussi appelée fermentation lactique - une technique ancestrale utilisée depuis… la Préhistoire !

Autour des planches à découper, les légumes ont été préparés avec soin avant d’entamer leur transformation en véritables concentrés de vitalité. 🥕 🫚 🧄

🌿 Pourquoi j’aime tant la lacto-fermentation (et pourquoi vous devriez aussi) :
✔️ Économique & écologique : zéro électricité, 100 % low-tech
✔️ Sécurité alimentaire optimale : le procédé inhibe les pathogènes
✔️ Qualité nutritionnelle boostée : vitamines et minéraux mieux assimilés
✔️ Microbiote chouchouté : riche en probiotiques naturels
✔️ Digestion facilitée : une prédigestion naturelle
✔️ Explosion de saveurs : pas étonnant que les grands chefs s’y intéressent

👌 Associations gagnantes du jour :
• Chou rouge, carotte, échalote & cumin
• Chou-fleur, ail, gingembre & curcuma
• Betterave, carotte, oignon, gingembre, curcuma & coriandre
• Carotte, ail & cumin

Chaque apprentie est repartie avec ses bocaux maison, prêts à être dégustés dans les prochains mois…

✨ Joyeux Noël et à très vite pour de nouvelles aventures fermentées ! ✨

10/10/2025

🎓🍴 Atelier « Bien manger sans te ruiner » à la Haute École Albert Jacquard ! 💪🌱

Dans le cadre de la Semaine du bien-être organisée par le service psychosocial de la H.E.A.J, j'ai eu le plaisir d’animer un atelier culinaire haut en couleur autour d’un thème qui parle à tout·e étudiant·e : comment bien manger, sans exploser son budget ! 🥗💰

👉 L’objectif ? Montrer qu’une alimentation saine, locale et durable reste accessible à tous, même avec peu de moyens, peu de matériel… et peu de temps !

Dans une ambiance conviviale et participative, les étudiant·e·s ont mis la main à la pâte pour préparer :
🍚 Un poke bowl rapide et coloré,
🌯 Des wraps vitaminés tout-terrain,
🥣 Une soupe-repas minute façon minestrone,
🍝 Et une salade de pâtes butternut & lentilles pleine d’énergie.

Au fil des recettes, chacun·e a pu découvrir les légumineuses, véritables alliées d’une alimentation durable, abordable et nourrissante 💚

🙏 Merci à la Maison de l’Alimentation Durable (MAD) en province de Namur pour leur confiance et pour l’organisation de ce projet, ainsi qu’à la Haute École Albert Jacquard pour l’accueil dans leurs locaux.

🌿 Parce que bien manger, c’est aussi prendre soin de soi, de la planète et de son porte-monnaie. Et c’est un vrai plaisir de le prouver, une assiette à la fois ! 🍽️✨

11/08/2025

3e édition du stage culinaire estival pour les ados de la Maison médicale d'Ougrée 🌞🍴

Chaque été, c’est un vrai bonheur de retrouver des visages familiers… et d’accueillir de nouvelles têtes curieuses et enthousiastes 😍

Au fil de ces trois journées, nous avons réalisé entrée, plat et dessert, toujours guidés par les couleurs et saveurs de saison 🍅 🥒 🍑 🌿 🍆

Au menu :
🥗 Poke bowls colorés
🧇 Gaufres salées gourmandes
🍣 Sushis / Makis maison
🥧 Tartelettes aux abricots fondantes
… et bien d’autres surprises !

Au-delà des recettes, c’est l’occasion pour les jeunes de :
✨ Découvrir de nouvelles saveurs
💡 Apprendre des astuces pour préserver leur santé
🤝 Créer des liens en dehors des écrans
💪 Faire le plein de vitamines et de bonne humeur

C’est un vrai plaisir de transmettre mon expérience à la prochaine génération et de les voir repartir fiers de leurs créations 🍽️ 💛

🙏 Merci à la Maison médicale d'Ougrée pour sa confiance renouvelée.

👉 Vous faites partie de la Fédération des maisons médicales et vous souhaitez que j’anime un atelier ou un stage pour vos jeunes dans le cadre de vos activités de santé communautaire ?

📲 Contactez-moi, et construisons ensemble un projet qui a du goût !

18/07/2025

🌞 Clap de fin joyeux pour les ateliers culinaire dans le cadre du projet pilote « Le Jardin d’à Côté » ! 🌱👩‍🌾

Le 10 juillet, sous un beau soleil d’été, notre dernier atelier a réuni… des graines d’explorateurs du goût ! 🧒👧
➡️ 16 enfants enthousiastes ont investi les champs de JADAC - Les Jardins d’à Côté pour une immersion gourmande en pleine nature.

👨‍🌾 Accueillis par Pierre, le maraîcher passionné, ils ont mis les mains dans la terre, découvert les secrets des légumes de saison et cueilli eux-mêmes les ingrédients de leur atelier. Car ici, on apprend en jouant, en touchant, en goûtant, en vivant ! 🥒🧄🍅

🍽️ Après la récolte, place à la cuisine ! Dans une ambiance joyeuse et coopérative, les jeunes chefs ont préparé un délicieux repas haut en couleurs et en saveurs. Fierté, rires et découvertes étaient au menu - et pas que dans les assiettes !

💚 Ce dernier atelier a été une magnifique clôture pour ce projet pilote nourrissant, pensé pour reconnecter petits et grands à la terre, aux produits locaux et au plaisir de cuisiner ensemble.

🙏 Mille mercis à toutes celles et ceux qui ont rendu cette aventure possible, et en particulier à nos partenaires engagés :

👉 Iles de Paix, dans le cadre du programme Mangu Sane
👉 Ville de Namur (Page officielle) - Namur Climat
👉 JADAC - Les Jardins d’à Côté - Jambes
👉 L’asbl JASC - Jambes Social et Culturel
👉 La Maison de l’Alimentation Durable (MAD) en province de Namur

🌿 Pour Le Champ de l'Être, c’est un honneur d’avoir animé ces trois ateliers, riches en saveurs, en sourires et en liens.

✨ L’aventure continue ! Si vous souhaitez semer, cuisiner et créer du lien autour d’un projet similaire, n’hésitez pas à me contacter - les idées germent mieux à plusieurs ! 🌱🤝

29/06/2025

🌱Notre jardin d’abondance 🌱

On sème, on arrose, on cueille… et on s’émerveille. 🤩

Avec ma chérie, on jardine comme on aime : un peu de patience, beaucoup de joie et une complicité qui nourrit la terre et le cœur.

Belle saison à vous tou·te·s, que cet été soit rempli de lumière, de joie et de belles récoltes - dans vos jardins comme dans vos vies ! 🌞

25/06/2025

🌞 Une belle lumière d’été, des rires partagés, des légumes fraîchement cueillis… Le 19 juin, notre deuxième atelier du projet « Le Jardin d’à Côté » a été un moment suspendu, riche en goûts, en liens et en nature. 🌿🌻

👨‍🌾 Avant de passer derrière les fourneaux, les participant·e·s ont eu le plaisir de rencontrer Pierre, le maraîcher passionné de JADAC - Les Jardins d’à Côté, une coopérative namuroise engagée pour relocaliser notre alimentation et préserver notre liberté de choisir ce que nous mangeons.

Main dans la terre, panier à la main, c’est dans les champs ensoleillés que nous avons cueilli les légumes du jour : frais, locaux, choisis et récoltés avec soin 🥬🧄🥕

🍽️ Ensuite, cap sur la Maison de Quartier du Petit Ry, pour transformer ensemble ces trésors du jardin en de délicieuses préparations colorées et conviviales, avec la précieuse collaboration de la Maison de Quartier de Basse-Enhaive.

Une fois encore, l’énergie collective, le plaisir de cuisiner et de partager ont été au rendez-vous !

🙏 Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à la réussite de ce bel atelier, et à nos partenaires engagés :

👉 Iles de Paix, dans le cadre du programme Mangu Sane
👉 Ville de Namur (Page officielle) - Namur Climat
👉 JADAC - Les Jardins d’à Côté – Jambes
👉 L’asbl JASC - Jambes Social et Culturel
👉 Et bien sûr, la Maison de l’Alimentation Durable (MAD) en province de Namur

🌱 Pour Le Champ de l'Être, c’est une joie renouvelée d’animer ces moments où l’humain, le local et le vivant se retrouvent au cœur de l’assiette.

📅 Prochain rendez-vous : le 10 juillet pour le dernier atelier de ce projet nourrissant et inspirant. Ne ratez pas cette belle clôture ! 💚

15/06/2025

🌿 LE BONHEUR EST DANS LE JARDIN... 🍒☀️

Chaque jour, c’est un émerveillement. Les cerises brillent sous les rayons du soleil, les framboises se laissent cueillir du bout des doigts, les groseilles éclatent de couleur… et les figues, elles, murmurent encore un peu de patience.

C’est ici que tout commence. Dans la terre, la lumière, et la joie de transmettre. 🌱

30/05/2025

🌱 LIVRE COUP DE CŒUR : « Fermentation Rébellion : Petite philosophie de la fermentation » de Thien Uyen Do 🌱

Il y a des livres qui nourrissent bien plus que l’esprit… Ils résonnent avec notre manière d’être au monde, remuent des convictions profondes, et éclairent notre chemin.

✨ Pourquoi ce livre est extraordinaire ?

Parce qu’il va bien au-delà des recettes ou des techniques : c’est un manifeste vibrant et poétique sur notre rapport au vivant, à la transformation, à notre microbiote, et à notre monde.

À l’heure où l’on cherche à tout aseptiser, ce plaidoyer vibrant pour le vivant nous rappelle que la majorité des micro-organismes sont nos alliés, essentiels à notre santé comme à celle de notre planète. Fermenter, c’est résister. C’est ralentir, relier, transformer.

Ce livre explore la fermentation dans toute sa richesse : un geste ancestral, naturel, joyeux… et profondément politique.

🙏 Je tiens à remercier chaleureusement Martine Dejardin qui m’a fait découvrir cette pépite. Merci pour cette belle suggestion, et pour être une alliée précieuse dans cette démarche nourrie de sens et de convictions.

📚 À toutes celles et ceux qui s’intéressent à l’alimentation vivante et durable, à la philosophie de la transformation, ou tout simplement à prendre soin de leur santé et de la planète : ce livre est une révélation 🌍 💚

26/05/2025

🎉 Un grand succès pour notre premier atelier cuisine dans le cadre du projet « Le Jardin d’à Côté » ! 🥕

Le 22 mai, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, notre tout premier atelier culinaire a réuni des participant·e·s motivé·e·s autour d’un objectif commun : (re)découvrir le plaisir de cuisiner des légumes locaux, sains et durables ! 👨‍🍳👩‍🍳

Grâce aux légumes tout frais du maraîcher JADAC, nous avons préparé un apéro savoureux pour la fête de quartier du lendemain 🌿🥗, le tout dans les locaux accueillants de la Maison de Quartier du Petit Ry, avec la collaboration de la Maison de Quartier de Basse-Enhaive.

🙏 Un immense merci à tous les participant·e·s pour leur enthousiasme et leur bonne humeur, et à nos précieux partenaires sans qui rien de tout cela n’aurait été possible :

👉 Iles de Paix, dans le cadre de leur programme Mangu Sane
👉 La Ville de Namur (Page officielle)
👉 JADAC - Les Jardins d’à Côté
👉 L’asbl JASC - Jambes Social et Culturel
👉 Et bien sûr, la Maison de l’Alimentation Durable (MAD) en province de Namur

🌱 C’est une grande fierté pour Le Champ de l'Être d’avoir été sélectionné pour animer les trois ateliers de ce beau projet, qui place l’humain, le local et le durable au cœur de l’assiette.

📅 Prochain rendez-vous : le 19 juin pour un deuxième atelier gourmand et participatif !

02/04/2025

🌱 LÉGUMINEUSES : QU'EST-CE QUE JE FAIS AVEC ÇA ?! 😵‍💫 ➡️ 😋

Tu as déjà regardé un paquet de pois chiches ou de lentilles en te demandant : « Ok... mais comment je cuisine ça ? »🤔

Si oui, tu n'es pas seul(e) ! Et si tu veux des idées simples et gourmandes, j'ai exactement ce qu'il te faut ! 🎉

🗓 Dimanche 11 mai 2025 de 14h00 à 18h00

📍 Floreffe (Buzet)

✅ Connaissances théoriques et savoir-faire pratiques pour cuisiner les protéines végétales avec plaisir et simplicité !

Je t'y montre comment transformer ces petites graines en plats savoureux et équilibrés, sans prises de tête. 💡✨

01/04/2025

Un grand merci au Réseau Transition.be de mettre mon projet à l'honneur ! C'est un vrai plaisir de faire partie de ce mouvement qui œuvre pour un avenir plus solidaire, durable et respectueux de notre planète. 🌍 💚 À travers mes ateliers culinaires, je souhaite sensibiliser et accompagner chacun·e dans une alimentation plus responsable et joyeuse. 🙌 Je vous invite à découvrir leurs actions et à rejoindre cette belle dynamique de transition ! 💡

03/02/2025

NOUVEAUTÉ - Atelier sur l'ALIMENTATION ANTI-INFLAMMATOIRE 🍋 🫚 🧄
Des participant·e·s venu·e·s de Bruxelles, Arlon et Namur ont découvert des recettes gourmandes et faciles à intégrer au quotidien pour prendre soin de leur santé 🤩
Avant de passer en cuisine, nous avons pris le temps d'explorer les bases scientifiques d'une alimentation anti-inflammatoire pour comprendre l'impact sur notre santé 💡
Un grand merci à toustes pour votre curiosité et votre enthousiasme 🙌
En collaboration avec Corelia Amara, infirmière et naturopathe spécialisée dans la santé des femmes - Corps Ailé 🤝 Intéressé·e ? Envie d'en savoir plus ? Contactez-nous 📲
Prochaines dates :
✅ 09 mars : Booster son système immunitaire et sa vitalité
✅ 13 avril : L’alimentation au service de l’équilibre hormonal après 40 ans
✅ 11 mai : Protéines végétales
✅ 20 juillet : Plantes médicinales et boissons fermentées
✅ 31 août : De la Terre à l'Assiette

Adres

Floreffe
5150

Website

https://www.lechampdeletre.be/

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