https://anaislecocq-dieteticienne.be/

Diététicienne Anaïs Lecocq, Rue de la Petite Cavée, 11 (7041 Givry), Givry (2025)

Q: Wat is het adres?

Rue De La Petite Cavée, 11 (7041 Givry)

13/11/2025

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...Pensée de la semaine...
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Vous savez ce qui est drôle ? 🙄 C’est que votre corps, biologiquement, fonctionne encore comme si vous viviez dans une grotte… pendant que vous, vous vivez dans un agenda Outlook. 💻 Vous vivez dans un monde plus rapide que votre propre espèce.⚡Vous ne vous en rendez plus vraiment compte, parce que tout le monde court. Mais votre corps, lui, n’a jamais appris à vivre à 200 km/h. ⌛

Votre biologie fonctionne encore comme celle de vos ancêtres : elle suit des cycles, des saisons internes, des vagues hormonales, des lenteurs nécessaires. 🌱 Votre cerveau a besoin de temps, votre système digestif a besoin de repos, vos émotions ont besoin d’espace pour se déposer. Mais la société vous demande d’être disponible, performants, flexibles, réactifs. Elle vous pousse à manger vite, dormir moins, répondre tout de suite, supporter des rythmes qui n’ont rien à voir avec votre architecture biologique.

Votre noyau suprachiasmatique, l’horloge centrale du cerveau 🧠, continue, lui, à se caler sur la lumière du jour 🌤, pas sur vos réunions à 8h 👩‍💼, vos mails à 22h ou vos pensées anxieuses à 3h du matin 😱. Il n’a signé aucun contrat de performance. Il n’a même pas de Wi-Fi. 🤡

Et pourtant, vous lui demandez tous les jours de fonctionner comme un serveur cloud : sans pause, sans bug, sans délai. Même votre système nerveux a un avis là-dessus. Quand vous le poussez trop loin, il active ce que Stephen Porges a appelé la réponse d’IMMOBILISATION. En clair : c’est quand votre corps dit très poliment : « J’arrête tout, sinon tu vas t’effondrer devant quelqu’un. Et ce ne sera pas esthétique. » 🙃

Vous ne pouvez pas forcer un rythme qui n’est pas le vôtre. Pas sans payer le prix : fatigue chronique 💤, irritabilité 🥹, fringales 🍫, sommeil décalé 😴, manque d’élan 🫠, perte de motivation 😒. Le plus ironique ? Vous croyez que c’est un manque de discipline. Alors qu’en réalité, c’est une forme de grève interne. Une manifestation biologique. Un “non” ferme. Mais dit en version système nerveux : donc un peu dramatique.

Vous n’avez pas besoin d’être plus courageux. Vous avez besoin d’arrêter de traiter votre organisme comme un employé qu’on surexploitait en 1850. 😅 Votre cerveau n’est pas une machine : il consomme 20 % de votre énergie au repos, simplement pour vous maintenir vivants. Vous imaginez ce que ça donne quand vous chargez en plus les décisions, les peurs, les comparaisons, les urgences, les déceptions, et la vie entière qui vous souffle dans le cou ? 🤪

Vous n’échouez pas. Vous ne manquez pas de motivation. Vous ne manquez pas de volonté. Vous êtes juste biologiquement incompatibles avec un monde qui n’a pas lu votre mode d’emploi.

Et parfois, la guérison commence quand vous dites : "Stop. Je descends. Je reprends un rythme humain, pas un rythme de robot en surchauffe." 💯 Parce que vous êtes une espèce lente. 🐢 Fragile et puissante à la fois. Conçue pour ressentir, pas pour rafraîchir une boîte mail.

Et si vous avez besoin d’un rappel quotidien, retenez celui-là : Vous n’êtes pas en re**rd. C’est juste le monde qui est en avance sur votre biologie. ❤️

Je vous souhaite de tout cœur de pouvoir retrouver un équilibre, un rythme qui vous permet de vivre au sein de la société mais, surtout, de ne plus oublier les besoins fondamentaux de Mère Nature, de la VIE, votre vie.

Prenez bien soin de vous,

Laura 🌿

12/11/2025

🍏🍮🥚🍎🧈🥛🍪🍏🍮🥚🍎🧈🥛🍪🍏🍮
Tiramisu Caramel Beurre Salé & Pommes Poêlées
🍏🍮🥚🍎🧈🥛🍪🍏🍮🥚🍎🧈🥛🍪🍏🍮

➡ 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟲𝗽. : 3 pommes 🍎, 250g de mascarpone 🤍, 100g de sucre 🍬, 200ml de crème liquide 🥛, 24 biscuits à la cuillère 🍪, 100g de caramel beurre salé 🍮, 2 œufs 🥚, 1 pincée de sel 🧂

➡ 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

1. Épluchez et coupez les pommes 🍎 en dés. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de sucre 🍬 jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes 🔥.

2. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs 🥚.

3. Battez les jaunes avec le sucre 🍬 jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone 🤍.

4. Montez la crème liquide 🥛 en chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange. Incorporez les blancs.

5. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel 🧂 et incorporez-les délicatement à la préparation pour une texture aérienne ☁️.

6. Trempez les biscuits à la cuillère 🍪 dans un mélange de caramel beurre salé 🍮 et d’un peu d’eau 💧. Dispose-les au fond d’un plat ou de verrines.

7. Ajoutez une couche de crème au mascarpone 🤍, puis une couche de pommes poêlées 🍎. Répètez l’opération et terminez par la crème.

8. Lissez la surface, couvrez et placez au réfrigérateur ❄️ au moins 4h (ou toute une nuit pour plus de fondant 😋).

👉 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : 👈

✨ℹ 𝗜𝗻𝗳𝗼 : Le tiramisu, dessert italien 🇮🇹 traditionnellement au café ☕, se décline ici dans une version automnale 🍂. Le mariage caramel beurre salé 🍮 et pommes dorées 🍎 apporte douceur, fondant et un équilibre parfait entre acidité et gourmandise 💛.⁣ 🙃

🦋📣 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : Pour une version plus légère 🌿, remplacez la crème par du yaourt grec 🥣 et réduisez le sucre 🍬. Ajoutez une pointe de fleur de sel 🌸 sur le dessus avant de servir pour sublimer le goût du caramel ! 😍

A. 🌺

11/11/2025

🥕🌰🍯🍂🍊💛🥕🌰🍯🍂🍊💛🥕🌰
Carottes confites aux noisettes
🥕🌰🍯🍂🍊💛🥕🌰🍯🍂🍊💛🥕🌰

➡ 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟰𝗽. : 3 échalotes 🧅, 500g de carottes 🥕, 3 c à s d’huile d’olive 🫒, 1 pincée de cannelle en poudre 🍂, 1 pincée de gingembre en poudre 🌿, 1 c à c d’ail semoule 🧄, 150ml d’eau 💧, 50g de noisettes 🌰, 30g de cranberries séchées 🍒, 1 c à s de miel 🍯 (ou sirop d’agave), 1 pincée de sel 🧂, coriandre fraîche 🌿, semoule ou autre accompagnement 🍚

➡ 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

1. Pelez et coupez les carottes 🥕 en lamelles à la mandoline. Faites-les revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive 🫒, les échalotes émincées 🧅, la cannelle 🍂, le gingembre 🌿 et l’ail 🧄.

2. Après 5min 🔥, ajoutez l’eau 💧, les noisettes 🌰, les cranberries 🍒, le miel 🍯 et le sel 🧂.

3. Couvrez et laissez cuire 15min à feu doux 🔥.

4. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 25min environ 🕒, jusqu’à évaporation de l’eau et caramélisation des carottes 😋.

5. Servez chaud avec de la semoule 🍚 et parsemez de coriandre fraîche 🌿 pour la touche de fraîcheur.

👉 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : .fr 👈

✨ℹ 𝗜𝗻𝗳𝗼 : Ce plat s’inspire des cuisines orientales 🌍 où les légumes rôtis ou confits sont sublimés par le mélange sucré-salé 🍯🌿. Les carottes riches en bêta-carotène 🥕 et les cranberries antioxydantes 🍒 en font une assiette aussi saine que gourmande 💛.⁣ 🙃

🦋📣 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : Pour une version encore plus équilibrée 🌿, remplacez la semoule par du quinoa 🍚 ou du boulgour complet. Ajoutez un filet de jus d’orange 🍊 ou un peu de zeste de citron 🍋 avant de servir pour réveiller les saveurs et stimuler la digestion. 😋

A. 🌺

10/11/2025

🍝🧀🌿🍅🥚🫒🥬🔥🍝🧀🌿🍅🥚🫒🥬🔥
Conchiglioni farcis à la ricotta & aux épinards
🍝🧀🌿🍅🥚🫒🥬🔥🍝🧀🌿🍅🥚🫒🥬🔥

➡ 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟰𝗽. : 250g de conchiglioni 🍝 - Pour la farce : 250g de ricotta 🤍, 350g d’épinards cuits et égouttés 🥬, 1 œuf 🥚, 50g de parmesan râpé 🧀, 2 pincées de sel 🧂, 2 pincées de noix de muscade 🌰, 1 pincée de poivre - Pour la sauce tomate : 1L de pulpe de tomates 🍅, 1 oignon haché 🧅, 5 c à s d’huile d’olive 🫒, 1 pincée de sel 🧂

➡ 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

1. Faites revenir l’oignon 🧅 dans l’huile d’olive 🫒 à feu moyen 🔥.

2. Ajoutez la pulpe de tomates 🍅 et le sel 🧂. Couvrez et laissez mijoter 15min 🕒 jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réservez.

3. Égouttez soigneusement les épinards 🥬 (pressez-les bien pour retirer l’eau).
Hachez-les finement, puis mélangez-les avec la ricotta 🤍, le sel 🧂, le poivre, la noix de muscade 🌰 et l’œuf 🥚.

4. Ajoutez le parmesan 🧀 et mélangez de nouveau.

5. Faites cuire les conchiglioni 🍝 dans une grande casserole d’eau bouillante salée 💧 jusqu’à ce qu’ils soient al dente (égouttez-les 1min avant le temps indiqué).

6. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive 🫒 pour éviter qu’ils ne collent.

7. Préchauffez le four à 200°C 🔥.

8. Versez une couche de sauce tomate 🍅 au fond d’un plat à gratin.

9. Garnissez chaque conchiglione avec la farce à la ricotta 🥄 et déposez-les sur la sauce, face farcie vers le haut.

10. Recouvrez du reste de sauce 🍅 et saupoudrez de parmesan 🧀.

11. Enfournez 20–25min 🔥 jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné 😋.

👉 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : 👈

✨ℹ 𝗜𝗻𝗳𝗼 : Les conchiglioni, ces grandes pâtes en forme de coquillage 🐚, sont parfaites pour être farcies ! Originaires d’Italie 🇮🇹, elles se dégustent souvent gratinées, avec une farce à la ricotta et aux épinards, un classique de la cuisine méditerranéenne.⁣ 🙃

🦋📣 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : Pour une version plus légère 🌱, remplacez la moitié de la ricotta par du fromage frais ou du yaourt grec 🥣. Vous pouvez aussi ajouter des dés de courgette 🥒 ou de champignons 🍄 dans la farce pour plus de fibres et de texture.😋

A. 🌺

09/11/2025

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Mangez vous assez pour perdre du poids❓
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La question vous semble stupide non❓Parce qu'il est évident que si on veut s'alléger, on doit manger moins non❓ Quelle genre de diététicienne ne sait pas ça ... 🙄

Mais êtes vous certain que c'est la seule option ⁉️ D'où vous viennent ses croyances ⁉️ 🙄

Et oui, lorsque vous souhaitez perdre du poids, vous êtes nombreux à faire les choses à fond et à la dure 😳💪 :

❌ on supprime les féculents 🍝
❌ on ne s’accord plus un seul plaisir 🧁
❌ on se met au sport 5 fois/sem ⛹️‍♀️
❌ on fait du jeune intermittent 🌙
❌ et on traque la moindre trace de matière grasse 🧐

Bref, la loi du TOUT (je fais gaffe à rien et je mange tout ce que je veux, quand je veux et sans limite 😬) ou RIEN (où vous ne mangez plus rien... ou presque 🤦‍♀️ )

Vous vous en doutez, si je fais ce post c'est que ce n’est pas la méthode idéale. Mais je sais que certains ont la tête dure ❗ 🙄 Alors, aujourd’hui, je vais vous partager 𝟱 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗺𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗻𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝘇 𝗽𝗮𝘀 𝗮𝘀𝘀𝗲𝘇 ❗

⚠️ Vous avez des fringales et des envies de sucres 🍩 et/ou de gras 🍟 entre les repas (ex : vous supprimez les féculents du midi 🍝 et vous vous retrouvez le nez dans votre armoire (ou tiroir) à bonbon entre 16h et 18h 🍬)

⚠️ Vous vous sentez fatigué depuis plusieurs semaines et vous avez du mal à vous lever le matin... même lorsque vous avez passé une bonne nuit ⭐️ (en même temps, vous avez déjà essayé d’aller avec votre voiture jusque Paris avec 5l dans le réservoir vous ❓🚗 )

⚠️Vous avez souvent des vertiges 😵‍💫 et des étourdissements (et oui, cela peut être dû à une hypoglycémie 😕) ou vous êtes très souvent dans le brouillard (impossible de vous concentrer 😶‍🌫️ )

⚠️ Vous êtes irritables et vos humeurs sont assez instables 😡😤🤬

⚠️ Vous êtes frileux 🥶 (attention, cela peut également être du à un problème de thyroïde mais... figurez-vous qu'un des facteurs pouvant provoquer une hypothyroïdie est…la sous-alimentation 🤓)

💋 Bonus 100% girly : Vos cycles peuvent devenir irréguliers, voir totalement disparaitre alors qu’aucun problème n’était présent de ce côté-là avant que vous vous lanciez dans un tel régime (drastique) 🩸🩸🩸

Alors, où vous situez-vous ❓Quel est votre score sur 5 ❓

Avez-vous la sensation de vous sous alimenter quand vous souhaitez perdre du poids ❓

Et si il existait un autre chemin ❓

Si ça vous avez envie de le découvrir, d'arrêter de manger vos mains , de retrouver les féculents après 16h22 🌯🥘et d'enfin avoir quelque chose de consistant dans votre assiette.... C'est le moment de nous contacter ! 🥰

Promis, chez nous, vous n'aurez pas faim 😇

Prenez soin de vous.. Et de votre alimentation 🍽

A. 🌺

09/11/2025

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💛20 idées de quiches automnales 💛
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L’automne s’installe, la lumière se fait plus douce, et nos envies de plats réconfortants reviennent 💛
Et si vous faisiez le plein d’idées simples, équilibrées et pleines de goût ?

Vous avez été nombreux à m'en parler cette semaine donc, c'est parti pour : 20 idées de quiches 🥰

🌿 Les classiques revisités

1️⃣ 🥧 Courge butternut & œufs
2️⃣ 🥦 Brocoli & jambon cru
3️⃣ 🍄 Champignons & poulet rôti
4️⃣ 🥬 Poireaux & saumon
5️⃣ 🍠 Patate douce & dinde
6️⃣ 🥕 Carotte, cumin & lardons fumés
7️⃣ 🌿 Épinards & thon
8️⃣ 🥦 Chou-fleur & truite fumée
9️⃣ 🌶️ Poivrons & filet de poulet
🔟 🍐 Mini-quiches poire, noix & jambon de Parme

🍂 Les originales qui surprennent

11️⃣ 🍋 Courgette, menthe & saumon frais
12️⃣ 🍏 Pomme, oignon rouge & poulet grillé
13️⃣ 🥬 Kale, œufs & dinde fumée
14️⃣ 🌸 Betterave, tofu fumé & lentilles corail (végétale)
15️⃣ 🥭 Curry, pois chiches & mangue (végétale)
16️⃣ 🧄 Poivrons grillés, crevettes & ail doux
17️⃣ 🥔 Patate, sardines & herbes fraîches
18️⃣ 🍗 Poulet, moutarde à l’ancienne & estragon
19️⃣ 🧅 Oignons caramélisés, bacon & pommes de terre
20️⃣ 🍅 Tomates confites, tofu mariné & olives noires (végétale)

🥣 Les bases : les 2 recettes de pâte à quiche maison

🌾 Version classique

🌱 250 g de farine

🌱 125 g de beurre froid

🌱 1 pincée de sel

🌱 1 jaune d’œuf

🌱 3 à 4 c. à soupe d’eau froide

👉 Mélangez, formez une boule, laissez reposer 30 min au frais.
🧡 Texture : croustillante et fondante.

🌿 Version allégée & digeste

🌱200 g de farine complète (ou moitié pois chiches / avoine)

🌱50 ml d’huile d’olive

🌱60 ml d’eau tiède

🌱1 pincée de sel

👉 Mélangez, étalez, garnissez, enfournez directement.
💚 Texture : légère, riche en fibres, facile à digérer.

🍳 Comment ajouter la garniture ?

1️⃣ Précuisez la pâte 10 min à 180°C (à blanc).
2️⃣ Préparez l’appareil : 3 œufs 🥚, 200 ml de lait 🥛 ou boisson végétale (ou moitié lait / moitié skyr), sel 🧂, poivre et épices selon vos envies (muscade, paprika, herbes fraîches…).
3️⃣ Ajoutez vos légumes et protéines cuits sur la pâte.
4️⃣ Versez l’appareil jusqu’à couvrir la garniture aux 2/3.
5️⃣ Enfournez 30 à 40 min à 180°C jusqu’à belle dorure ✨
6️⃣ Laissez tiédir 10 min avant de servir pour des saveurs équilibrées.

✨ Astuce Renai’Sens : Ajoutez quelques herbes fraîches 🌿 ou graines croquantes 🌻 juste avant de servir — pour la couleur, le goût, et le petit twist healthy signature.

💬 Et vous, quelle est votre quiche healthy favorite cet automne ?
Partagez-la en commentaire pour inspirer la communauté 🍂
💾 Enregistrez ce post pour vos prochaines envies équilibrées !

Belle journée,

A. 🌺

08/11/2025

🍅🫑🥚🧄🧅🫒🌿🔥🍅🫑🥚🧄🧅🫒🌿🔥
Chakchouka
🍅🫑🥚🧄🧅🫒🌿🔥🍅🫑🥚🧄🧅🫒🌿🔥

➡ 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟰𝗽. : 5 œufs 🥚, 1 trio de poivrons 🫑, 1 oignon 🧅, 200g de tomates concassées 🍅, 2 gousses d’ail 🧄, 2 c à s d’huile neutre 🫒, 1 c à s d’huile d’olive 🫒, sel 🧂, poivre, gingembre 🌿, piment doux 🌶️, cumin 🌿, persil frais 🌿, 1 pincée de sucre de canne complet 🍬

➡ 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

1. Versez l’huile neutre 🫒 dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé 🧅 jusqu’à ce qu’il devienne translucide 🔥.

2. Ajoutez les poivrons 🫑 et l’ail râpé 🧄, puis laissez cuire à feu doux 🔥 quelques minutes.

3. Ajoutez les épices 🌿 (gingembre, piment doux, cumin), les tomates concassées 🍅 et le sucre 🍬. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à obtenir une compotée fondante 😋.

4. Cassez les œufs 🥚 directement dans la poêle, couvrez et laissez-les cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à la cuisson souhaitée 🔥.

5. Retirez du feu, parsemez de persil frais 🌿 et servez aussitôt, accompagné de pain croustillant 🥖 pour saucer !

👉 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : 👈

✨ℹ 𝗜𝗻𝗳𝗼 : La chakchouka (ou shakshuka) est un plat traditionnel d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient 🇹🇳🇲🇦🇮🇱, à base d’œufs pochés dans une sauce tomate-poivrons relevée 🍅🫑. Chaque pays y apporte sa touche : cumin au Maroc, piment en Tunisie, ou feta en Israël 💛.⁣ 🙃

🦋📣 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : Pour un plat complet et équilibré 🌿, ajoutez des pois chiches 🥫 ou des dés de courgette 🥒 à la cuisson.

A. 🌺

08/11/2025

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❗Samira vous avoue tout ❗
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Aujourd'hui, c'est au tour de Samira de nous avouer les 7 choses dont elle est moyennement fière au niveau alimentaire 😅

Et croyez moi, vous devriez prendre quelques minutes pour lire ce post car clairement, elle vous partage ça avec beaucoup d'humour 😁

Bref, voici ce qu'elle a décidé de vous partager 😇 :

" Entre les journées à 100 à l’heure, les émotions en montagnes russes et les frigos dignes d’un escape game ou les traditions familiales… croyez-moi, moi aussi j’ai connu mes ratés 😅

Allez,c’est le moment de passer à table 😅

1️⃣ Moi aussi, ça m’arrive de croquer plus qu’une pauvre petite mignonette de 🍫 quand la fatigue ou les émotions me tombent dessus comme un soir. Et pour éviter de finir en tête-à-tête avec la tablette entière, je file jouer avec mon animal 🐈. En cinq minutes, je parle à mon chat comme s’il était mon psy (sans remboursement et qui me fait la java toute la nuit🤣 ) et nous jouons avec le papier de la mignonnette en guise de boulette🙄 Résultat : plus de stress, plus de chocolat🍫, juste moi, des poils partout…et une humeur au top 🥰

2️⃣ Et parlons hydratation, tiens ! Il y a des jours où je réalise que j’ai bu à peu près autant d’eau qu’un cactus 🌵. Et là, je regarde ma bouteille… vous la regardez en consultation, elle me regarde… et hop, je bois. À votre santé ! 🙄

3️⃣ Côté repas, j’avoue : je ne planifie pas toujours 🙄. J’aime cuisiner sur l’instant, façon « Top Chef : Édition Frigo Vide ». Genre : un poireau à l’agonie, une demi-mozzarella rescapée, trois œufs un peu nostalgiques… et paf,une omelette de la survie ! Heureusement, j’ai trouvé une technique pour éviter le gaspillage et les erreurs: les courses en ligne 😅. Je clique, je trie, je cherche, je calcule… et je n’achète plus un pack de 12 yaourts et des
chocolats de Saint-Nicolas en plein mois de septembre juste parce que j’ai fait mes courses avec l’estomac vide. Victoire❗

4️⃣ Bon, malgré tous mes efforts dignes d’un chef étoilé… parfois, je me loupe🙄. Zéro légumes🥗 à l’horizon. Ni soupe,ni salade (mes deux formes de verdure préférées parce que le brocoli vapeur, on va pas se mentir, c’est merci mais non merci🙄). Alors je me venge sur les tomates cerises. En mode popcorn. Une, deux, dix, vingt… et je me dis que ça compense une ratatouille entière. À la fin de la semaine, je me dis que mon estomac fait les
comptes… et que ça s’équilibre. On croise les doigts 😉

5️⃣ Et puis il y a ces fois où je me ressers. Parce que le plat est trop bon 😍. Et là, mes hormones débarquent, pompons en main : « Allez, une deuxième assiette, tu le mérites ! » Alors je craque. Qui peut lutter contre son propre comité de soutien intérieur ? 🙄Et soyons sérieux : la perfection alimentaire, ça n’existe pas… sauf peut-être dans les pubs où la salade 🥗a l’air plus fraîche que ma lessive🤣

6️⃣ Parfois, je saute un repas aussi. Pas pour faire genre jeûne intermittent, hein juste parce que j’ai voulu faire 27 choses en une matinée et que mon estomac a été relégué au statut de figurant 😥. Alors je grignote vite fait ma tartine entre deux rendez-vous… et je me promets de recharger les batteries après. Sans culpabilité, parce que, sérieusement, qui a besoin qu’en plus de tout, son assiette le juge ⁉️🙄

7️⃣ Et puis... il y a la plus belle des entorses à la routine : le thé à la menthe ! J’ai quelques témoins au cabinet de Givry ! 😁 Quand un membre de votre famille sort la menthe fraîche du jardin ou lorsque que je la rencontre dans une épicerie du monde ( oui accro aux épices😍) je sais que c’est foutu. Et le sucre ?? Bah, "juste un peu" version marocaine 🤣
Trois bonnes cuillères qui transforment le thé en sirop d’érable. Mais soyons clairs : un thé
marocain sans sucre, c’est comme un couscous sans semoule. Une hérésie. Voilà🙄

Je mange, je ris, je rate, je recommence. Des légumes, du chocolat🍫, du thé (sucré comme il faut), de l’impro, et parfois… un peu de sagesse. Je vise l’équilibre, pas la perfection. Parce qu’à la fin, ce qui compte vraiment, c’est de se faire du bien, devenir ce qu’il nous plait avec ce qu’on met dans l’assiette, mais aussi avec ce qu’on met dans la tête 🥰

Et vous, avez vous encore d'autres choses à nous avouer ⁉️😁

La semaine prochaine, se sera au tour de Marie de s'y coller 😇
Bref, j'ai hâte ❗ Pas vous ⁉️🙄

Belle journée,

Samira et Anaïs 🌺🌻

07/11/2025

🍝🍗🍄‍🟫🍄🌿🍝🍗🍄‍🟫🍄🌿🍝🍗🍄🌿
Pâtes poulet et champignons
🍝🍗🍄‍🟫🍄🌿🍝🍗🍄‍🟫🍄🌿🍝🍗🍄🌿

💛 Recette 100% maison 💛

➡️Ingrédients (pour 4p)🍽️

🌱400 g de pâtes🍝
🌱500 g de poulet🍗 (blancs ou cuisses désossées)
🌱250 g de champignons🍄
🌱 1 oignon🧅
🌱2 gousses d’ail🧄
🌱15 cl de bouillon (de volaille ou de légumes — ou simplement de l’eau salée + un peu d’herbes)
🌱2 c. à soupe d’huile d’olive🫒 (ou un peu de beurre)
🌱Sel, poivre🧂
🌱Herbes au choix : thym, origan, herbes de Provence, persil frais…🌿
🌱Un petit filet de jus de citron pour la fraîcheur🍋
🌱Un peu de parmesan ou de fromage râpé🧀

➡️Préparation🔥

1️⃣Cuire les pâtes, fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué🔥

2️⃣Égoutte-les et garde 1/2 verre d’eau de cuisson pour lier la sauce💧

3️⃣Coupe le poulet en morceaux ou lanières🍗

4️⃣Émince l’oignon, hache l’ail et coupe les champignons en tranches🍄

5️⃣Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive, ajoute le poulet, sale et poivre. Laisse-le dorer sur toutes les faces, puis réserve-le dans une assiette

6️⃣Dans la même poêle, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoute l’ail, puis les champignons. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils aient rendu leur eau

7️⃣Verse le bouillon (ou un peu d’eau + herbes), gratte bien le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
Laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour que le liquide réduise légèrement🔥

8️⃣Remets le poulet, ajoute les herbes et mélange bien🌿

9️⃣Ajoute les pâtes cuites et un peu d’eau de cuisson réservée. Mélange à feu doux 2-3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien enrobé🍝

🔟Goûte et ajuste le sel et le poivre, ajoute un filet de citron si tu veux un peu d’acidité, parsème de persil frais, et si tu veux un peu de richesse, un soupçon de fromage râpé🧀

Bon appétit 🥰

V.🦊

06/11/2025

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💨 La valse des annulations 💨
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Ce matin, encore un message : « Je préfère annuler, j’ai pas le moral… Je reviendrai quand ça ira mieux. »

Ah… cette fameuse phrase ❗🙄 Celle qui revient tous les automnes 🍂, tous les hivers☃️,...Bref : tous les moments de "creux" 🙄
Comme si on devait être plein d’énergie, ultra motivé et au top du moral pour… manger correctement.
Pourtant, vous êtes nombreux à le penser...et je le comprend.

Soyons honnêtes deux minutes : si on devait attendre d’avoir la motivation pour bien manger, on vivrait tous de café et de biscuits industriels...Ou presque 🙄 Parce que la motivation, c’est comme la météo : elle change tous les jours, et souvent, elle se pointe quand on n’en a plus besoin 😂 Sinon ça ne serait pas drôle.

Et puis, entamer quelque chose quand on est motivé, c'est "facile"...la difficulté vient toujours après ❗A un moment ou un autre, elle fini par se pointer ...je suis persuadée que vous voyez très bien de quel moment je parle (celui qui arrive après 1-2-3-6 mois 🙄)

Et puis, entre nous, ça n’a pas beaucoup de sens, non ? 🙄
C’est un peu comme fuir le médecin quand on est malade, et courir chez lui quand on est en pleine forme🤔 :
« Bonjour docteur, je me sens super bien, c’est le moment parfait pour une consultation ❗ »
Non. Quand ça va bien, vous n’avez besoin de personne...et vous le savez 😇

Mais quand ça va moins bien, c’est là qu’il faut venir...et c'est pourtant précisément à ce moment que vous fuyez le cabinet 😥

L’alimentation, ce n’est pas juste une affaire de “motivation”. C’est un pilier de votre santé (mentale, physique, émotionnelle). Et dans les périodes où vous avez la flemme, où vous vous sentez lourds, tristes😥, stressés, c’est justement là que votre corps vous appelle à l’aide.

Malheureusement c'est précisément à ce moment qu'on tombe dans le piège du cercle vicieux :
je me sens mal → je mange mal → je culpabilise → j’ai encore moins envie d’agir → je me sens encore plus mal.

Et hop BONJOUR la spirale du “je reviendrai quand ça ira mieux” 🙄
Alors, ça vous parle ? 🤔

Mais vous savez quoi ⁉️
Ce “mieux”, il ne tombera pas du ciel. Vous le savez. Vous êtes souvent lucide à ce sujet et pourtant...

Ce mieux, il commence par une action, une seule : venir, même sans motivation, même avec la tête dans le sac. Parce que c’est l’action qui crée la motivation, pas l’inverse 😇

Alors oui, peut-être que vous viendrez à reculons, un peu grognons, sans avoir envie de parler quinoa et légumes verts 🌱🤣.
Mais vous repartirez plus léger, plus clair, avec une petite flamme 💪 qui se rallume. Et c’est ça, le vrai travail : pas être parfait, juste ne pas s’abandonner.

"L’auto-discipline", ce n’est pas se forcer, c’est se respecter. C’est dire “je ne me sens pas bien, mais je me donne la chance d’aller mieux.” 🥰

Et franchement, si vous attendez d’avoir la motivation pour prendre soin de vous… vous risquez d’attendre longtemps. Combien de temps êtes vous réellement motivé chaque année ⁉️🙄
En tout cas pour ma part, je pense à peine 30% du temps...

Alors la prochaine fois que vous sentez la flemme ou la fatigue pointer le bout de son nez, pensez à cette image : vous ne fuyez pas le médecin quand vous êtes malade.

Alors ne fuyez pas vos rendez-vous quand vous n’allez pas bien ❗😇 Parce que c’est justement en venant que ça ira mieux.

Votre “mieux”, il commence maintenant. Pas “quand ça ira mieux” 💛

Prenez soin de vous et surtout : venez nous voir, même quand ça ne vas pas (SURTOUT quand ça ne vas pas! 😅)

Belle soirée,

A. 🌺

05/11/2025

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Palmiers au Nutella & pralin
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➡ 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟭𝟱 𝗽𝗮𝗹𝗺𝗶𝗲𝗿𝘀 : 1 pâte feuilletée déjà étalée 🥐, 200g de Nutella ou pâte à tartiner maison 🍫, 100g de pralin 🌰, 1 c à s de lait 🥛, 1 jaune d’œuf 🥚

➡ 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

1. Étalez le Nutella 🍫 sur toute la pâte 🥐 à l’aide d’une spatule, en laissant un bord libre de 2cm.

2. Saupoudrez 1 c à s de pralin 🌰 sur la surface.

3. Roulez la pâte des deux côtés vers le centre jusqu’à ce que les boudins se rejoignent.

4. Ajoutez la moitié du pralin restant 🌰 sur le dessus, puis badigeonnez avec le mélange jaune d’œuf 🥚 + lait 🥛.

5. Retournez le boudin pour que le pralin soit dessous, badigeonnez l’autre côté et parsemez du reste du pralin 🌰.

6. Placez le boudin 20min 🕒 au congélateur ❄️ pour le raffermir.

7. Coupez les extrémités, puis détaillez en 15 tranches.

8. Disposez sur une plaque et enfournez à 180°C 🔥 pendant 12min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés 😋.

9. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster 🤎.

👉 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : 👈

✨ℹ 𝗜𝗻𝗳𝗼 : ⁣Le palmier est une pâtisserie française née au début du XXe siècle 🇫🇷. Il doit son nom à sa forme de feuille stylisée 🌿, obtenue en roulant la pâte de chaque côté vers le centre. Traditionnellement sucré, il se décline aujourd’hui en version salée ou gourmande, comme ici au Nutella 🍫 et pralin 🌰.

🦋📣 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : Pour une version plus légère, remplacez la pâte feuilletée par une pâte filo (plus fine et croustillante) 🌾 et utilisez une purée d’amandes ou de noisettes sans sucre ajouté 🥜 à la place du Nutella. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de fleur de sel 🌸 pour sublimer le goût du chocolat ! 😋

A. 🌺

04/11/2025

🥟🔥🍅🥩🧅🧄🥬🥟🔥🍅🥩🧅🧄🥬🥟🔥
Empanadas feuilletés, vraiment gourmands !
🥟🔥🍅🥩🧅🧄🥬🥟🔥🍅🥩🧅🧄🥬🥟🔥

➡ 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝟭𝟰 𝗽𝗶𝗲̀𝗰𝗲𝘀 : Pâte : 2 pâtes feuilletées 🥐, 1 jaune d’œuf 🥚, 1 c à s de lait 🥛 - Garniture : 250g de bœuf haché 🥩, 25g de tomates séchées 🍅, ½ oignon 🧅, 1 gousse d’ail 🧄, 1 c à c de cumin en poudre 🌿, 4 c à s de concentré de tomates 🍅, huile d’olive 🫒, sel 🧂 - Pour servir : salade 🥬, vinaigrette 🍋

➡ 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :

1. Faites chauffer 2 c à s d’huile 🫒 dans une poêle. Ajoutez l’oignon 🧅 et faites revenir 5min 🔥.

2. Ajoutez le bœuf 🥩, faites-le dorer 2min.

3. Râpez l’ail 🧄, ajoutez le cumin 🌿, le sel 🧂 et le concentré de tomates 🍅. Mélangez bien, puis ajoutez les tomates séchées en dés. Laissez mijoter quelques minutes.

4. Découpez 7 cercles de 9cm de diamètre dans chaque pâte 🥐.

5. Badigeonnez les bords d’eau 💧, déposez 2 c à c de farce sur la moitié du cercle.
Rabattez la pâte, scellez bien les bords (avec les doigts ou une fourchette 🍴).

6. Badigeonnez de jaune d’œuf 🥚 mélangé avec le lait 🥛.

7. Enfournez à 180°C 🔥 pendant 15 à 20min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés 😋.

8. Servez chaud ou tiède, accompagnés d’une salade verte 🥬 et d’une vinaigrette 🍋.

👉 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : 👈

✨ℹ 𝗜𝗻𝗳𝗼 : ⁣ Les empanadas sont originaires d’Espagne 🇪🇸 et d’Amérique latine 🌎, où chaque région propose sa version : au bœuf, au thon, aux légumes ou sucrées ! En Argentine, elles sont un plat convivial, préparé en famille ou entre amis. 🙃

🦋📣 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗮𝘁𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : Pour une version plus légère 🌿, utilisez une pâte brisée ou des feuilles de brick à la place de la pâte feuilletée 🥐, et remplacez le bœuf 🥩 par du poulet ou des lentilles 🌱. Ajoutez un peu de citron vert 🍋 ou de coriandre 🌿 au moment du service pour une touche de fraîcheur ! 😋

A. 🌺

Diététicienne Anaïs Lecocq

13/11/2025

12/11/2025

11/11/2025

10/11/2025

09/11/2025

09/11/2025

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