28/11/2025
😮💨 Soms heb je gewoon géén zin om te koken.
Na een lange werkdag wil je liefst meteen onderuitzakken op de bank. En ja… een pizza in de oven schuiven klinkt dan wel héél verleidelijk. De oven doet het werk, jij komt tot rust — ideaal, toch?
Helaas geeft zo’n snelle hap je vaak weinig echte energie.
🍕➡️😴 En je bloedsuikers? Die gaan alle kanten op.
Wil je in dezelfde tijd iets maken dat je wél energie geeft en ongelooflijk lekker is?
👉 Probeer dan zeker dit recept eens!
🥘 Omelet met spek, spinazie, geitenkaas en tomaatjes
Ingrediënten
3 eieren
50 g baconreepjes
200 g spinazie
3 rondjes zachte geitenkaas (feta kan ook!)
2 tomaten, in blokjes
Bereiding
Klop de eieren los in een schaal.
Bak de bacon in een koekenpan.
Voeg de spinazie toe en laat slinken.
Meng dit in de schaal bij het eimengsel.
Giet alles terug in de pan en laat de omelet rustig bakken.
Scheur de geitenkaas in stukjes en verdeel over de omelet.
Deksel op de pan tot de eitjes gestold zijn… en klaar!
✨ Simpel, voedzaam, smaakvol en ideaal voor je energieniveau én je bloedsuikers.